Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Петушиный хвост.
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Досуг > Кулинария > Рецепты блюд
Лизавета
Как известно, слово ,,коктейль,, переводится с английского языка, как - петушиный хвост.
У хорошего петуха хвост красивый, яркий, куры от него не могут глаз оторвать.
Такой же яркий, красивый напиток можно приготовить самому дома, на праздник или для гостей, поставить бокалы на поднос и дать возможность каждому выбрать коктейль по своему вкусу.
Но нужно помнить, что коктейль, это смесь напитков и утром от него может болеть голова. Поэтому за вечер не стоит выпивать больше одного коктейля.
Во-первых, это полный моветон.
Во-вторых, с непривычки может заболеть желудок.
В-третьих, во всем нужна мера, а в приеме внутрь коктейлей, тем более.

Для того, чтобы сделать дома хороший коктейль, нам понадобится хорошая коллекция крепких т не крепких напитков.
Такие коллекции держат дома не только помешанные на пьянках алкаши, но и вполне нормальные, интеллигентные люди, понимающие вкус еды и напитка.
Конечно не стоит сразу покупать ящиками выпивку и тащить ее домой, но зайдя в хороший винный магазин нормально купить бутылку хорошего напитка, именно для коктейлей.

Примерно такая коллекция бутылок должна быть в каждом доме:
- Темный ром.
- Белый ром.
- Мятный зеленый ликер.
- Кампари.
- Ванильная водка.

Но нужны бывают и овощи.
Например знаменитый коктейль ,,антифриз,, делают и подают прямо в огурце свежем, из которого выбирается середина.
Нужно держать в доме сахар в кубиках, потому что он идет в некоторые коктейли.

Некоторые коктейли настоящие произведения кулинарного искусства и имеют потрясающий вкус.
Выпив один такой коктейль, даже лошадь Пржевальского не посмеет после него рыло наливать.

Один из таких коктейлей называется - опиум № 1 -.
Подается он в специальных бокалах на подставочке.
Входит в него:
- выдержанный ром,
- сверхкрепкий ром,
- абсент,
- апельсиновый биттер,
- домашний лаймовый сироп,
- лаймовый сок,
- мандариновый сок,
- вода без газа,
- женьшень в капсулах,
- сухой лед.

А так выглядит бокал для него.

Лизавета
А вот так делается и подается знаменитый коктейль - о де ви -.




А это коктейль - Малевич шутер -.
Желтое в стакане - это мед, а длинное и зеленое - маринованный огурец.




Коктейль в красном перчике, называется ,,кин дза-дза,,.
Его придумали и приготовили для скрипача.




А так готовят и подают - ирландский пьяный пунш -.
Лизавета
Классическим считается и ,,Палома чейзер,,.
Это очень вкусный коктейль из ,,золотой текилы,, медового сиропа, грейпфрутового сока, лаймового сока и соли.




Лизавета
Классика коктейлей - Лицо Гента -.
Коктейль подают с специальной посуде.

В него входят:
- дженевер, это можжевеловая водка.
- эликсир Д*Анверс, это бельгийский ликер из 32-х трав.
- стаут, это темное элевое пиво, ирландское.
- сахарный сироп.
- апельсиновый сок.
- лимонный сок.
- сыр ,,па де руж,, монастырский сыр из фламандского города Гента.
- шалфей.
- горчица Терентьен, фламандская горчица, по рецепту 1818 года.
- лимонная цедра.
- лед в кубиках.

Лизавета
Коктейли создают для того, чтобы человек получил эстетическое, вкусовое удовольствие. Прекрасное настроение. Общение приятное.
Поэтому в приличных компаниях не принято коктейли ,,повторять,,.
Один, максимум два, если вечер очень длинный.

Один из таких коктейлей ..Джем джекпот..
Это очень замысловатый коктейль в замысле и простой в исполнении.

В него входит:
- бурбон.
- ангостура биттер, ,,биттер,, значит - горький, ангостура - напиток, все вместе - венесуэльский горький напиток.
- малиновое пюре.
- клубничное пюре.
- инжирный джем.
- лед в кубиках.

А находится все это вкусовое великолепие в простой, демократической банке.

Лизавета
Есть знаменитый на весь мир коктейль ,,молочник,,.
Не тупое ,,мохито,, которое суют во все дыхательные и пихательные отверстия, убогое и жалкое дворовое пойло, а шикарный, королевский, потрясающий ,,молочник,,.
В этом коктейле есть юмор, есть нежность, есть яркость, широта и восторг!!!

В ,,молочник,, входят:
- водка.
- сахарный сироп.
- сок маракуйи.
- сок лимона.
- пюре личи.
- кокосовый крем.
- лед в кубиках.

А выглядит ,,молочник,, так:


Лизавета
Вишневый ликер (cherry brandy) имеет глубокий красный цвет, а также вишневый вкус с нотками миндаля.
Это – отличный ликер, которым можно угостить любимую девушку или дорогого человека. Его можно пить как в чистом виде со льдом, так и в коктейлях. Крепость вишневого ликера составляет от 20% до 30%.
Производство вишневого ликера начинается с высушенных, на палящем солнце плодов вишни. Плоды вместе с косточками сначала измельчают и настаивают на бренди, добавляя сахар, а далее подвергают дистилляции. Некоторые производители используют водку, так как большинство рынков не имеют юридического требования обязательного использования бренди. Также в процессе производства используют травы и специи, что делает ликер прекрасно сбалансированным и пригодным для коктейлей.

Один из знаменитых коктейлей, на основе вишневого ликера, это коктейль - кровь и песок -.
В него входят:
- виски,
- апельсиновый сок,
- вишневый ликер,
- красный вермут.
Всего по 25 граммов.



Лизавета
Скоро рождество, опять будет красивый стол и гости.
Напитки не смешанные пьются быстро, коктейли пьются медленно.
Поэтому лично я на длинные по времени застолья, готовлю больше коктейлей.
Лизавета
Для коктейлей, как и для борща, есть своя посуда.

Тумблер (от англ. Tumbler) – это бокал объёмом от 150 до 300 мл. Отличается от схожих бокалов «рокс» и «олд фешен» более толстым дном, что влияет в свою очередь на вес бокала.
Используется для употребления Шотландского и Ирландского виски в чистом виде или со льдом.





Харрикейн (англ. ураган) – это бокал на невысокой ножке, который можно считать одним из наиболее популярных коктейльных бокалов во всем мире.
Харрикейны бывают нескольких типов с различным объемом. Минимальный объем бокала 230 мл. Наиболее распространенным считается объем в 440 мл.






Бокал рокс - один из наиболее распространенных бокалов, который можно найти в любом баре. Особенно популярен этот стакан в заведениях, где имеют место высокая проходимость и скорость обслуживания. Его объем составляет от 200 до 400 мл.





Лизавета
Бокал для глинтвейна

Айриш бокал, или irish coffee – это бокал конусообразной или тюльпанообразной формы, который состоит из короткой ножки, «юбки» и ручки. Как правило, изготавливают бокал айриш из толстого жаростойкого стекла. Типичный объем бокала составляет 240-360 мл.



Стакан для прохладительных напитков.
Коллинз – это прямой бокал цилиндрической формы, который по праву можно назвать «братом» бокала хайбол. Единственное различие между ними в том, что коллинз немного уже и выше. Его объем может составлять от 230 до 340 мл.



Стакан для чистых напитков со льдом.
Бокал Олд фешен - «старомодный» – это невысокий бокал с толстым дном, что позволяет ему быть прочным и устойчивым. Его объем может варьироваться от 200 до 300 мл.

Лизавета
Сауэр.

Маленький бокал для взбитых напитков, созданных на основе цитрусовых, сахара и крепкого алкоголя. Стандартный объем: 90–120 мл. Напитки так и называются - сауэр.
Коктейль - писко сауэр -.




Этот коктейль делается из очаровательной композиции вкусов:
- писко (это крепкий напиток, разновидность виноградной водки, делают его в Чили и в Перу, из винограда мускат).
- ангостура биттер,
- сахарный сироп,
- сок лайма,
- белок перепелинного яйца,
Лед.


Другой коктейль в бокале сауэр, называется - Лейзи мэн флип -.




В него входит:
- кальвадос,
- портвейн Тони,
- сахарный сироп,
- жирные сливки,
- желток перепелиного яйца,
- молотая корица,
Лед.
Лизавета
Башня силы сауэров.




Очень элегантный коктейль.
После такого коктейля от всякой алкогольной дряни будет просто воротить.

Из бурбона ручной работы делают всего пять коктейлей: ,,бульвардье,, - ,,мятный джулеп,,- ,,номер пять,, - ,,путешествующий налегке,, и этот.

В нем соединяются:
- бурбон ручной работы,
- сахарный сироп,
- лимонный сок,
- белок перепелиного яйца,
- клюквенный джем с портвейном,
Лед.
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2023 IPS, Inc.