Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Новое в новом году и в кулинарии!
Форум Точек.нет - общение без границ ! > Досуг > Кулинария
Лизавета
Совершенно новый напиток - ликер Тундра биттер.
Биттер - это 100% натуральный напиток, в его состав входит 23 вида трав и кореньев, которые объединяются в настои особенным образом и выдерживаются при определенной температуре.
В состав включены три растительных компонента, на которых производитель делает акцент:

Солодка – признанный афродизиак. Способствует долголетию и лучшему раскрытию чувств.
Бадьян – любимая пряность кондитеров, тонизирует, придает неповторимый приятный вкус.
Имбирь – улучшает снабжения мозга кислородом, активизирует восприятие и интеллект, повышает активность.

Он стал совершенно незаменим в кулинарии. Появились рецепты коктейлей с новым ликером.
Продукт очень качественный и использовать его, как специю может каждая хозяйка, руководствуясь своим собственным вкусом.

Лизавета
Очень подозреваю, что название - БУНЕКАМП - многим ничего не скажет.
Поэтому, несмотря на то, что этому напитку больше 180 лет, для большого количества народа он будет новым.
Про ,,Бунекамп,, говорят - не пьем, а лечимся, потому что создал его голландский аптекарь, Бун Камп.
В состав трав биттера входит абельмош, это растение семейства мальвовых, дудник, полынь средиземноморская и еще много трав. И полный их состав, с пропорциями и степенью зрелости каждой, держится в строгом секрете, те же самые 180 лет.
Но в кулинарии этот напиток нельзя ничем заменить.

Попробуйте добавить несколько капель биттера в кофе или чай и вы получите божественный букет аромата и непередаваемый вкус.

Лизавета
Риет.

Сам по себе риет, как и многие другие деликатесы, пришел в мир из Франции: кому как не тамошним гурманам знать толк в сочетании гастрономической простоты и изысканности.
Запеченный паштет с крупной, ярко выраженной текстурой его основы — мяса, дичи или рыбы — был весьма популярен еще в Средневековье.
Риету отдавали должное известные любители поесть Франсуа Рабле и Оноре де Бальзак, который считал, что хороший риет ни в чем не уступает трюфелям. В наши дни во Франции существуют братства «Рыцарей риета», которые устраивают ежегодные гастрономические фестивали, посвященные этому блюду.

Лизавета
Фалафель.

С этим блюдом вообще полное недоразумение.
Известно оно еще со времен до фараоновских династий, но мир его совершенно не знает и каждый раз, когда о нем заходит речь, оно воспринимается, как новое.
Но это в Европе и в России.
А вот в северной Африке, на востоке - его знают.
В Израиле оно называется еврейский гамбургер.

И конечно самый лучший рецепт его имеет Апостол.

Лизавета
Паста из черных бобов.

Паста из черных бобов - это часть сычуаньской кухни.
Благодаря удобному географическому положению, в китайской провинции Сычуань уже более тысячи лет назад сформировалась особая кухня. Блюда этой кухни сдабриваются настоящей палитрой экзотических приправ и среди них ферментированные черные бобы.
Это прекрасная приправа для разных блюд из мяса, рыбы и дичи.
И она становится очень популярной. Баночку пасты обязательно надо иметь у себя на кухне.

Лизавета
Суджук.

Это давно известная на востоке колбаса, которая только теперь начинает приобретать популярность в Европе и в России.
Предварительно посоленные филейные куски мяса и жира вкладывают в кишки, подсушивают, вялят, коптят.
Суджук делают из конины. В России стали делать суджук из оленины. То есть из мяса северного оленя.
Это очень вкусная колбаска.






[url=https://radikal.ru][/url
Лизавета
В кулинарную моду входит японская слива - уму -.
Эту сливу не кушают просто так, она очень кислая.
Ее маринуют, квасят, используют, как приправу и из нее делают шикарное по вкусовым качествам, вино. Которое в свою очередь можно использовать, как специю.










Лизавета
В кулинарный тренд опять входят маринованные яйца.
Это очень интересная закуска. Делать ее просто, надо только иметь несколько десятков вареных яиц, несколько банок, да приправ коллекцию.
















Лизавета
В этом году в кулинарном мире прибыль из Кореи.
Очень популярна у хозяек перцовая паста, соевая паста, перцово-соевая. Используют ее, как приправу. любители остренького просто на хлеб намазывают.
Так или иначе, но такие вещи на кухне иметь надо.
Правда не особо радует упаковка продукта, могу представить, как надоели кореянкам эти контейнеры разного веса.










Лизавета
Сегодня устрицы - это продукт вчерашнего дня.
Новый тренд - морские блюдечки.
Это тоже морской моллюск, но его можно приготовить на гриле, например.














Лизавета
Из Америки в Европу придет сок моллюсков.
И чипсы из синей кукурузы.




Лизавета
У очень давно продается мясо крокодилов.
Но оно разделано и надо прочитать на этикетке о том, что это крокодилятина.
А вот в Китае крокодильчиков продают целиком.
Целиком продают черепах.
Целиком продают сушенных кальмаров.
И маленькие арбузики на одного человека.










Лизавета
Самые близкие иностранные соседи для Питера - это финны.
А финны, как известно народ северный и вкус у него интересный.
Вот самая распространенная и популярная конфета в Финляндии, которая планирует прийти на российский рынок.
Черные конфетки со вкусом солодки не только продаются на любом углу, но и добавляются во все мыслимые и немыслимые напитки и продукты питания: ликёр, водку, тортики, шоколад, мороженое и даже жвачку. Самым страшным, что может произойти в жизни финского сладкоежки - это вето на лакрицу врачом.

Лизавета
Судя по всему начинается взаимопроникновение рынков Европы и Америки.
В лавках появится простая еда, которую кушают простые люди.
Например, палмито - маленькая пальма.

Палмито представляет из себя мягкую сердцевину некоторых видов пальм, которые срубаются в молодом возрасте.
Палмито в Бразилии по своей распространенности можно сравнить с российскими солеными огурцами.
Палмито входит в начинку пирогов, он красуется на пиццах, из него делают крем - суп, салаты. По вкусу примерно чем-то отдаленно схоже с консервированным кабачком.

Лизавета
Все больший рынок завоевывает - САЛАКА.

Это не мелкая рыба, это фрукт с очень интересным вкусом.

Салака имеет индонезийские корни. Произрастают змеиные фрукты гроздьями, а столь пугающее название получили благодаря чешуйчатой кожуре красно-коричневого оттенка, которую крайне легко снять.
Внутри плод формируют три отдельных части, имеющие белый оттенок, и в каждой из них содержатся маленькие черные несъедобные семена. Вкус у салаки кисло-сладкий, а по консистенции она очень схожа с яблоком.

Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.
Форум IP.Board © 2001-2023 IPS, Inc.