Софи -,, тортодел,,, Софи-,, тортодел,, Опции

[Айя-Софи]

Софи -,, тортодел,,

Решила поделиться тут тем, что меня волнует в последний год...
Никогда в своей жизни не пекла торты, а тут, увидев, как по-разному и совершенно отпадно они оформляются разными материалами(съедобными естественно) решила тоже попробовать..., от нечего делать))...
Признаюсь, изначально интересовало именно оформление, но окунувшись в этот мир, поняла, что и сами бисквиты, крема и начинки тоже представляют немалый интерес и скрывают разные тайны))))


Не судите строго)) это дело для меня в новинку)
....
торты разные, удачные и неудачные....., одно могу сказать точно- на столе сеи объекты смотрелись однозначно нетривиально, а некоторыми одаряемые просто восхищались!

Буду рада вопросам, комментариям, пожеланиям... и просто присутствию в теме людей, нечуждых кондтерскому искусству))

Итак, шопинг с целью приобретения нужных материалов и инструментов доставляет огромное удовольствие!.
Тут


Тортов будет много...

Эти торты сделаны в самом начале моего тортного пути, их украшением являются покупные съедобные цветы и фигурки...









Украшение-живые цветы



Засахариваются розы



Этот последний торт сделан когда я узнала, что торты можно украшать живыми цветами..
Цветы засахаривают и после спец. обработки водружают на торт.. На вкус они напоминают варенье из роз, чуть сладковатое и ароматное)), но есть их не обязательно, это в основном как декор.

[Агата]

Вот это да!!!
А ты затейница

Торты- супер.

[Айя-Софи]

Вот это да!!!
А ты затейница

Торты- супер.

Спасибо, темка развлекательная..

[Агата]

Я, увы, на такое не способна. Но красиво же и вкусно.

[Айя-Софи]

Я, увы, на такое не способна. Но красиво же и вкусно.

Кто из нас знает, на что мы способны...
СтОит только попробовать, и, бывает, получается...

Конечно, вкусно..
Столько продуктов, и они все хорошие..
Я практически не использую разрыхлители, всяческие заменители.. и крахмалов стараюсь по минимуму)
Пользуюсь агар-агаром..
Красители все качественные..

[Агата]

Крахмал я не использую вообще. Если только в картофиле.

[Айя-Софи]

Еще

Украшения из вафельной бумаги.., мастики,натуральных ягод и фруктов















Торт обтянут мастикой, украшен шоколадной фигурой, итальянскими бусинами и маршмелоу.





Этот торт-книга.
Украшения из мастики и шоколада







Сообщение отредактировал Айя-Софи - 11.03.2022 - 12:27

[Агата]

Чудо чудное!!!

[Айя-Софи]

Крахмал я не использую вообще. Если только в картофиле.

Бывают начинки, которые требуют крахмала.. Кули например.
А так, да...
Все остальные компоте, кремю и
конфи можно обойтись)

[Скрип колеса]

Как здорово!

[Timecop]

Супер!!!

[Айя-Софи]

Как здорово!

Спасибо! Для поднятия настроения темка

Супер!!!

мерсяшечки...

[Татьяна]

Вот есть же люди - рукодельники! З - зависть.. Очень здорово!
Но я очень рада, что я этого не умею и не хочу уметь))) Это же все еще и съесть надо)

[Айя-Софи]

Вот есть же люди - рукодельники! З - зависть.. Очень здорово!
Но я очень рада, что я этого не умею и не хочу уметь))) Это же все еще и съесть надо)

))) Спасибо.
Могу сказать, что в большей своей части форма тортов 18 см.
Это немного.
Но они высокие, да.. в два раза выше магазинных, иногда в три))
Мне видится это более,, торжественным,,

Потом, мы их не едим сами, нам усилеенно помогают: друзья, соседи, родственники, сотрудники на работах...)))

Сообщение отредактировал Айя-Софи - 30.01.2022 - 9:32

[Jusi]

Софи, ну ты мастерица!
Шикарные торты, вкусное хобби! Как ты к этому пришла? Хотя многие художники занимаются оформлением тортов, у тебя получается с особенным шармом, твой стиль, Софи!
Расскажи, как ты держишься в форме, позволяя себе такую роскошь?

[Любопытная]

Шикарные торты!
На продажу по заказу готовишь?

[Лаванда]

Классные, необычные тортики! Как ты научилась готовить такую красоту???))))

[ShakuDancer]

Вау, здорово) Наверняка ещё и вкусные)

[Айя-Софи]

Софи, ну ты мастерица!
Шикарные торты, вкусное хобби! Как ты к этому пришла? Хотя многие художники занимаются оформлением тортов, у тебя получается с особенным шармом, твой стиль, Софи!
Расскажи, как ты держишься в форме, позволяя себе такую роскошь?

Спасибо

Не знаю, как пришла, попробовала и втянулась ..
Не знаю, как там на счет стиля , идеи все взяты из ютуба может быть со своей интерпретацией..
Свои идеи тоже буду пытаться делать, чуть позже)))
А тортов я много не ем.. Кусочек

Шикарные торты!
На продажу по заказу готовишь?

Спасибо,
На заказ готовила 3 торта уже

Упросили..... знакомые.
Официально нет, не готовлю.
А вообще больше 100 штук испекла просто так сначала....))))

Сообщение отредактировал Айя-Софи - 30.01.2022 - 15:45

[Айя-Софи]

Классные, необычные тортики! Как ты научилась готовить такую красоту???))))

Спасибо
Всё познается в сравнении...
До профессионального уровня, понимаю, очень далеко, но торты действительно на столах выглядят необычно... и точно, как, торты на заказ,,

Училась, смотря ютуб
Там всё есть
Всё рассказано и показано...
Иногда, при очень несложных манипуляциях получается умопомрачительный результат...

Вот например

Шелковая ткань

Кто бы мог подумать, что из желатина и еще некоторых,, ингредиентов,, можно получить такую красоту и украсить торт...

Вау, здорово) Наверняка ещё и вкусные)

Спасибо!
Год назад получались всякие.
Сейчас да, только очень вкусные

Сообщение отредактировал Айя-Софи - 11.03.2022 - 12:29

[JuLi]

Ух ты, шикарные торты! Как говорится, талантливый человек, талантлив во всём!
А какая начинка?

[Айя-Софи]

Ух ты, шикарные торты! Как говорится, талантливый человек, талантлив во всём!
А какая начинка?

Спасибо
Развиааюсь в своей колее) всё, что касается лепки и рисования, всё что относится к области,, прекрасного,, доставляет неимоверное удовольствие

А какая начинка

У последнего торта?
Честно говоря, уже не помню точно...
Тортов было так много, что путаются они у меня.
Но в основном я пеку или ванильные или шоколадные коржи с творожно-сливочным кремом и добавлением разных ягод(в разном виде))

[Апостол Иуда]

Бооооже...

[Jusi]

Бооооже...

влюбился?

[Лаванда]

Спасибо
Всё познается в сравнении...
До профессионального уровня, понимаю, очень далеко, но торты действительно на столах выглядят необычно... и точно, как, торты на заказ,,

Училась, смотря ютуб
Там всё есть
Всё рассказано и показано...
Иногда, при очень несложных манипуляциях получается умопомрачительный результат...

Вот например

Шелковая ткань

Кто бы мог подумать, что из желатина и еще некоторых,, ингредиентов,, можно получить такую красоту и украсить торт...







Спасибо!
Год назад получались всякие.
Сейчас да, только очень вкусные

Получается опыт приготовления таких тортиков через свои ошибки? У тебя наверно дома большой арсенал миксеров, мисочек, лопаточек? какой был твой самый первый торт?)))

[Айя-Софи]

Бооооже...

Даже не думай писать тут свои,, уникальные,, словосочетания
Лучше жду каверзных вопросов...))))

Получается опыт приготовления таких тортиков через свои ошибки? У тебя наверно дома большой арсенал миксеров, мисочек, лопаточек? какой был твой самый первый торт?)))

Любой опыт через ошибки
Они, конечно, все были съедобные, но то суховатые, то преснрватые, то крем не той констстенции..
Всё это, естественно, познается на собственном опыте.

Арсенал приличный, я за это время купила всё, что мне нужно, но не огромный и далекий от тех, кто занимается тортами профессионально.


Щас еще торты покажу.

[Айя-Софи]

Айсинг

Фигурки и цветы из айсинга довольно сложнопроизводимы) :blush22:
Процесс трудоемкий и длительный,сами работы хрупкие...,но зато они долго хранятся(почти год), их можно делать и копить на будущее,собирая в коробочку или контейнер
Технологии фигур из айсинга есть в интернете,не стану их описывать,вот например,мне понравился лебедь. :smile200:
Понравился и я его сделала


Торт украшен мастичными розами, айсинговой фигуркой...,




Просто торты)))

Красный бархат



Этот торт,, Пасхальный,,







Сообщение отредактировал Айя-Софи - 11.03.2022 - 12:36

[Вик]

Хорошее сочетание кулинарных и художественных способностей. Красиво и надеюсь вкусно? )

[Айя-Софи]

Хорошее сочетание кулинарных и художественных способностей. Красиво и надеюсь вкусно? )

Вкусно, вкусно.

[Вик]

Вкусно, вкусно.

Да я и не сомневался, так, просто спросил Хотя про фигурки которые год хранятся есть вопрос - они не становятся как каменные после такого периода хранения?

[Лаванда]

Софи, классные тортики! Ты готовила киевский? (дурацкий вопрос ), как белки взбивать? Важен ли миксер? Где хранила на ночь белки, в духовке? Было бы очень мило, если бы ты поделилась трюками приготовления

[Гусёна ✌]

Было бы очень мило, если бы ты поделилась трюками приготовления

поддерживаю!
яйцо с двумя желтками - считать за два яйца или одно?

[Luminosa]

Должно быть очень вкусные тортики)))

[Jusi]

Этот торт,, Пасхальный,,

Софико, многие тортики не открылись
Те что видно, все хочется попробовать!
Поделись любимым рецептом?

[Лаванда]

поддерживаю!
яйцо с двумя желтками - считать за два яйца или одно?

Любишь тортики печь?
Хороший вопрос, я в ступоре

[Айя-Софи]

Да я и не сомневался, так, просто спросил Хотя про фигурки которые год хранятся есть вопрос - они не становятся как каменные после такого периода хранения?

Они и должны быть как каменные()
(ну типа леденцов)
Иначе, они не будут стоять на торте..., это же сахар!
А едят их размачивая а чае...

Софи, классные тортики! Ты готовила киевский? (дурацкий вопрос ), как белки взбивать? Важен ли миксер? Где хранила на ночь белки, в духовке? Было бы очень мило, если бы ты поделилась трюками приготовления

Нет, не готовила

поддерживаю!
яйцо с двумя желтками - считать за два яйца или одно?

За 1,5)))
Если честно ни разу в торты не попадалось такое...
А вообще, думаю, нет сильной разницы в чуть-чуть плюсом желтка

Софико, многие тортики не открылись
Те что видно, все хочется попробовать!
Поделись любимым рецептом?

Сейчас посиотрела, все-все торты видно..
Наверно от инета зависит..

Любимый на сейчас морковный торт с кремом сливки+Маскарпоне.
Это бомба!
(в морковный бисквит добавляю апельсиновый сок или цедру лимона)
Мммммм!!

Сообщение отредактировал Айя-Софи - 1.02.2022 - 5:27

[Айя-Софи]

Еще..

Торт на Пусху в прошлом году









Цветы из крема как надо у меня до сих пор получаются скромно









Ганаш

Ганаш— производная из шоколада + сливочное масло.
В моем случае брался белый шоколад,чтобы потом можно было крем подкрасить красителем., придав яркий цвет сексуального белья...)))
Ганаш хорош тем,что он не растекается,хорошо держит форму,блестит и в холоде становится плотным.





Еще

Торт с паучком - пирожное картошка мармеладные ножки)))










Торт с шоколадной розой
(это я купила новый молд и пробовала заливать шоколад)
......


Сообщение отредактировал Айя-Софи - 11.03.2022 - 12:46

[Маугли]

Интересно, какова себестоимость полученных тортов?;)

[Агата]

Маугли
Это дорого.

Софи, чудесно же.

[Любопытная]

паук прикольный)

[Jusi]

Съела бы сейчас кусочек тортика с клубничкой, так аппетитно смотрится!

[Айя-Софи]

Интересно, какова себестоимость полученных тортов?;)

После года выпечки тортов согласилась сделать пару тортов на продажу))
Себестоимость примерно в районе 700 рублей
А если делать крем из сливок (500 г= 220р) и маскарпоне(400г =490р), то один крем стоит 700))
В общем свои торты я продаввла не дешевле 1500

Маугли
Это дорого.

Софи, чудесно же.

Да, дорого... Но вкусно!

На 100 тортов, что я испекла обучаясь немного этому делу, потрачено куча денег))
А сколько всчкой всячины куплено
Это ужас)!))

паук прикольный)

ага... Ребятишкам понравился)

Съела бы сейчас кусочек тортика с клубничкой, так аппетитно смотрится!

[Айя-Софи]

Поехали дальше....

Мастика.















«Мастика бывает желатиновой или сахарной, молочной,шоколадной, из маршмелоу. Так же есть готовая мастика для обитяжки тортов или создания цветов. »

Мастика бывает разных цветов..и она разная на вкус.

Есть очень-очень вкусная, с каким то ягодным привкусом.

Из мастики получаются очень внушительные и сложные украшения.

Этот двухъярусный торт обтянут мастикой.







На этом торте мастичная забавная свинюшка))) которая идет в гости со своей бутылочкой коньяка))

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

]

Этот торт-кукла.










Середина бисквита вырезается и туда ставится игрушка, тщательно обработвнная и обтянутая пищевой пленкой.
Дальше торт превращается в юбку от этой куклы с разным оформлением.



Сообщение отредактировал Айя-Софи - 11.03.2022 - 12:56

[Айя-Софи]

Продолжаю оформлять темку инфой..

Рисовая бумага

Она не такая тонкая, как вафельная и техника работы с ней несколько отличается..

Но интересно, все равно :girl_dance:

Украшения на торт получаются съедобные и очень эффектные :smile200:


Украшения бабочки-из рисовой бумаги...
Укреплены на тончайшей проволочке так, что кажется, они летают над тортом..




Тут тоже декор из вафельной бумаги..
























Сообщение отредактировал Айя-Софи - 11.03.2022 - 13:04

[Jusi]

Украшения бабочки-из рисовой бумаги...
Укреплены на тончайшей проволочке так, что кажется, они летают над тортом..

красота, такое есть жалко

[Любопытная]

Айя, красиво! что тебе больше в процессе нравится - печь или украшать?
так поняла, что основа тортов - бисквиты?

[Маугли]

Айя, красиво! что тебе больше в процессе нравится - печь или украшать?
так поняла, что основа тортов - бисквиты?

Очень красиво.
Но есть бы я такое не мог.
Очень много крема!

[Любопытная]

Очень красиво.
Но есть бы я такое не мог.
Очень много крема!

я тоже часто крем снимаю)))

[Маугли]

я тоже часто крем снимаю)))

[Айя-Софи]

красота, такое есть жалко

Айя, красиво! что тебе больше в процессе нравится - печь или украшать?
так поняла, что основа тортов - бисквиты?

Украшать конечно.
Основа бисквиты да.
Но есть и муссовые...

Очень красиво.
Но есть бы я такое не мог.
Очень много крема!

А я люблю когда много...
Это же не магазинное пальмовое масло, это же взбитве сливки с маскарпоне!!
Это безумно нежно и вкусно :

я тоже часто крем снимаю)))

Эх вы....

[Айя-Софи]

Безе без яиц...
Нашла на ютубе....

Безе можно делать и без яиц :good:
вот,я попробовала.....

Берем сок (он называется аквафаба) из банки ,,зеленого горошка,,—

сок-100 г

Сахар—100г

Постепенно добавляя сахар в хорошо взбитую аквафабу получаем устойчивую массу..
Запечь в духовке (от 1часа—3часов)и все
Безе в духовке.
Это я пробовала...совсем немного взбила первый раз.

А это торт на авкафабе

[Айя-Софи]

Дальше...

Естественно меня интересуют торты нестандартных форм, например, в виде 3D фигур.
Могу сказать, что это очень трудное и интересное занятие)) и даже самые простые формы вдруг оказываются сложнейшими для повторения...
Не каждый бисквит подходит, не каждый крем склеивает детали... и т д...
Еще нужно добиться реалистичных оттенков крема.. Если в цветочных композициях это могут быть практически любые колоры, то тут, малейший отход делает торт непохожим.
Это очень трудно....,, и у меня часто не получается...))

Тортики могут быть как из мастики полностью, так и обтянутые разными кремами.







Торт гранат



Торт чемоданчик...

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Сообщение отредактировал Айя-Софи - 11.03.2022 - 13:14

[Айя-Софи]

Поехали дальше...))
(я же пока все торты сюда не поставлю-не успокоюсь )
Я - куркуль))
Мне надо, чтоб как у белочки, всё по полочкам


Карамель..

Вы помните карамельных петушков на палочке, сладость из детства?
Сейчас она опять в ходу... На ярморках часто в праздники продают такие угощения

Сахар и вода...
Определенным образом подогреваются, доводятся до температуры и выливаются украшения.

Торт с украшением из карамели















Еще один торт

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Сообщение отредактировал Айя-Софи - 11.03.2022 - 13:19

[Вик]

Я - куркуль))
Мне надо, чтоб как у белочки, всё по полочкам

Правильно! Все яйца в одну форум корзинку не надо складывать!)

[Хельга]

Софи ты наверное пышка!
Столько тортов есть!

[Агата]

Айя-Софи
Очень необычно.

[Татьяна]

Просто произведения искусства!

[Святой Отец]

Не очень хорошо отношусь к красивым реалистичным тортам.
Мастика это пластилин.
Жрать не возможно.
Задача торта быть в первую очередь вкусным!
Красота это уже второе.

[Айя-Софи]

Софи ты наверное пышка!
Столько тортов есть!

да.не ем я их все))

Айя-Софи
Очень необычно.

Просто произведения искусства!

Спасибо

[Хельга]

да.не ем я их все))

вот и вопрос кто ест?

[Jusi]

Сахар и вода...
Определенным образом подогреваются, доводятся до температуры и выливаются украшения.

изящно смотрится, а как ты фигурки делаешь из этого сиропа?
Твои тортики это что то!

[Айя-Софи]

Не очень хорошо отношусь к красивым реалистичным тортам.
Мастика это пластилин.
Жрать не возможно.
Задача торта быть в первую очередь вкусным!
Красота это уже второе.

Одно другому не мешает
Внешний вид не мешает вкусу

Мастичные торты многие не долюбливают...
Но, во-первых, мастика бывает очень, очень разная...
Я как-то купила черную..., так она на вкус была как черничное желе!!!!
Обалдеть какая вкуснаяи ароматная!!

Во-вторых, мастичные украшения-это все таки украшения, они снимаются...
Не всегда едятся
Так же, как и само мастичное покрытие.
А под ним, вполне себе обычный тортик, вкусный, со всеми кремами и начинками


Ну как можно было бы сделать такие вот торты, без мастики или карамели?
Никак.

Торт Рената Агзамова на свадебный юбилей четы Преснякова и Подольской.

[Айя-Софи]

https://youtube.com/shorts/b-kUQMk4_Eo?feature=share

Когда я смотрю, как мой торт вот так уминают,..... душа радуется

Едем дальше....

[Айя-Софи]

Торты разные.....

Бутылочка коньячка-настоящая... Малюсенькая))
А елки сделаны из рожка от мороженого))) третья покупная))






Муссовый торт с профитролями внутри.
В профитролях свой крем и клубника












Торты, оформленные цветами



Сообщение отредактировал Айя-Софи - 11.03.2022 - 13:23

[Вик]

Желтенький за один присест бы слопал!
Да и вид радует - праздничный, жизнерадостный, если к торту такое определение применимо.

[Айя-Софи]

Желтенький за один присест бы слопал!
Да и вид радует - праздничный, жизнерадостный, если к торту такое определение применимо.

Клянусь, ты бы все съел

У меня хранится аудио запись, как заказчики хвалили мои первые 2 проданных торта...
Я так боялась.... Ночь не спала
Так боялась, что не угожу
))) ведь не попробуешь уже, надо делать нвверняка.
Но все удалось, слава богам.

[Айя-Софи]

Продолжаю

Почти полтора года пришлось тренироваться на разных материалах в изготовлении того, что показалось интересным и требовало воплощения в изделиях...

Разберемся с цветами:

Картофельные цветы.. Розы и пионы)))

(фото не удалось восстаноаить)



Из масляного крема





https://imgbb.com/



Из клубники





Белково-заварные...







..... это вообще нифига не легко так толком из белка и не получается..
В интернете очень много признаний, что украшать белково-заварным кремом у людей не выходит..
Цветы разваливаются, совсем далеки от идеала и с настоящими их уж точно никогда не спутаешь
Профи же в этом деле-поистине творят чудеса ...

Купила пектин недавно.
Буду пробовать загустевать эти дуррраЦкие белки))) и тренироваться делать цветы

Сообщение отредактировал Айя-Софи - 11.03.2022 - 13:29

[Вик]

Не представляю даже как из клубники можно такое вырезать... здорово!

[Айя-Софи]

Не представляю даже как из клубники можно такое вырезать... здорово!

Нет, Вик...
Из клубники как раз легко, ты тоже сможешь, если попробуешь))))
Ютуб открой и посмотри видео..

Берешь ягодку и сбоку надрезы делаешь.. И всё!

Сообщение отредактировал Айя-Софи - 10.02.2022 - 7:42

[Айя-Софи]

Давайте дожмем
Еще немного осталось))), а потом стану описывать идею, которую придумала...


Торты
Все украшения съедобные...
























Еще один способ украшения тортов

Есть ещё один способ украсить торты...

Это ФОТОПЕЧАТЬ
Современные технологии способны удивить, привести в восторг. :smile427: :good:
Пищевая печать бывает на сахарных вафельных, рисовых листах.

Картинка на листах может быть уже готовая, а может быть специально сделана на заказ..., начиная от фотографии и заканчивая любыми мультяшными персонажами. :smile200:

В качестве изображения можно использовать и фотографии собственно одаряемого тортом
Конечно, эффектно будет смотреться..., только как потом резать

[Любопытная]

Нет, Вик...
Из клубники как раз легко, ты тоже сможешь, если попробуешь))))
Ютуб открой и посмотри видео..

Берешь ягодку и сбоку надрезы делаешь.. И всё!

Тоже из клубники понравились…не видела такие
И из картошки классные пионы!

[Айя-Софи]

Тоже из клубники понравились…не видела такие
И из картошки классные пионы!

На самом деле из картошки оказывается нетрудно делать)))
Ее разводишь и она как раз нужной консистенции для цветов..
Крем бы такой научиться делать))

[Jusi]

Картофельные цветы.. Розы и пионы)))

Мастичные

картофельные не представляю украшения на торте
мастичные выигрышней, картофельных смотрятся) может потому что я знаю, что там картоха)
Софи очуметь ты молодец!

[Айя-Софи]

картофельные не представляю украшения на торте
мастичные выигрышней, картофельных смотрятся) может потому что я знаю, что там картоха)
Софи очуметь ты молодец!

Спасибо.


Нееее..
Картофельные не для тортов... Это учиться цветы делать)))
Крем же дорогой..., нужно масло,, портить,, сгущенку... Или сливки взбивать.
Вот, чтоб руку набить учатся на пюре))

Сообщение отредактировал Айя-Софи - 12.02.2022 - 15:06

[JuLi]

Софи, молодец, очень красивые у тебя торты.

[Jusi]

Картофельные не для тортов... Это учиться цветы делать)))

а..........вот теперь всё встало на свои места, для салатов замечательное украшение!

[Агата]

Айя-Софи
Ты талант!!!

[Айя-Софи]

Софи, молодец, очень красивые у тебя торты.

спасибо.

Айя-Софи
Ты талант!!!

[Айя-Софи]

Еще чуть-чуть осталось


Особая форма тортов

Торт - жеода




Геологический торт - это торт с большими жеодами (замкнутыми полостями в геологических породах, заполненными кристаллическими минеральными веществами). Этот тип украшений тортов стал невероятно популярен в последнее время.

[Айя-Софи]

Последние торты...
Шоколадные...

Знаменитый,, Захер,,



Торт для Вика






Еще













Недавно стали модными бенто-торты...

Бенто-торт — миниатюрный тортик, который предназначен в качестве десерта для одного или двух людей.
Обычно они весят около 300-400 граммов, а упаковывают их в ланч-боксе. Такие тортики идеально подойдут для индивидуального подарка — это красиво, необычно и показывает особое внимание к человеку..

Теперь планирую делать такие...
Конечно, на маленьких тортах уже не развернуться дизайном....
Украшения на таких делаются намного проще, в основном кремом.... , а цветы из крема как раз я не умею))))
Но буду пробовать.
Да и по цене не так накладно будет всетаки выходить......, раздаривать то

..
]Так что, прошу(как и портреты) всех желающих торты, писать в этой теме....
Писать заранее... Хотя бы за неделю.
(а лучше намного заранее)

Сообщение отредактировал Айя-Софи - 11.03.2022 - 13:52

[Айя-Софи]

Много было куплено)))

Еще есть всякая всячина
Добавлю чуть позже...

[Айя-Софи]

В этой теме отмечены дни рождения...

http://tochek.net/index.php?showtopic=3596...t=0&start=0

Но тут не все, кто общается на площадке..
Никто не забыл отметиться, а то как торты делать))) ?

Сообщение отредактировал Айя-Софи - 21.02.2022 - 10:53

[Агата]

У нас в посёлке есть магазин. Там продаётся всё, что пригодилось бы для выпечки тортов. Царство волшебства. Я там покупаю сахарную пудру, стружку кокосовую, карамель, формы разные.

[Айя-Софи]

У нас в посёлке есть магазин. Там продаётся всё, что пригодилось бы для выпечки тортов. Царство волшебства. Я там покупаю сахарную пудру, стружку кокосовую, карамель, формы разные.

Вот и я в таких магазинах залипаю....)))
Выдумываю, что мне пригодится и покупаю

Сейчас у меня уже пыл поупеньшился почти всё, что хотела попробовать сдедать, сделала... Где-то хорошо, где-то чуть хуже, но получилось.. и теперь уже не тот раж
Осталось научиться эти не оч. дающиеся цветочки из масляного и белково-заварного крема)))
Буду на вас всех тренироваться

Сразу прошу, не обижаться. : : Иногда задумаю что то, а оно ррраз... и не очень выходит.
Поэтому торты получаются все разные...., а время на них уходит прилично

Сообщение отредактировал Айя-Софи - 22.02.2022 - 5:16

[Айя-Софи]

изящно смотрится, а как ты фигурки делаешь из этого сиропа?
Твои тортики это что то!

Пропустила вопрос, сорри..

Как делать фигурки смотрю на ютубе.
Там всё подробно рассказано.
Это не очень трудно, но и не легко.
Приноровиться надо, к температурному рабочему режиму.
Карамель очень и очень горячая, с ней надо аккуратно.
,, Девочки, обязательно надевайте перчатки,, гласит голос за кадром
Ну, а я что..
Я аккуратная..., думала не обожгусь..
Каааак сделала себе волдырь

Если карамель остыла, она не годна к работе, ее надо опять разогревать..., а тогда есть вероятность, что она уже подгорит...
В общем, нужен опыт везде))

А украшения из нее получаются великолепные!!!! Они прозрачные, светятся на солнце, имеют аппетитный медовый оттенок.
Отлично смотрятся на торте!!


Сообщение отредактировал Айя-Софи - 22.02.2022 - 6:47

[Тимур]

Я люблю шоколад, а ещё мороженое крем-брюле.

[Айя-Софи]

Я люблю шоколад, а ещё мороженое крем-брюле.

Тогда я сделаю тебе шоколадный торт да?
Ты почему не отвечаешь мне, когда у тебя днюха?

[Тимур]

Тогда я сделаю тебе шоколадный торт да?
Ты почему не отвечаешь мне, когда у тебя днюха?

Это закрытая инфа. Форум не то место, где можно открыто общаться. На форум, больше создана легенда. Я придумаю дату рождения и скажу.

[Варвара]

Я рукожоп))
Печь такую красоту? Для меня нереально.

[Айя-Софи]

Это закрытая инфа. Форум не то место, где можно открыто общаться. На форум, больше создана легенда. Я придумаю дату рождения и скажу.

Ну придумай жду.

Я рукожоп))
Печь такую красоту? Для меня нереально.

Спасибо

Через 4 дня будет первый торт на Точках, как подарок.
Я уже придумала идею

[Тимур]

Ну придумай жду.

[Создатель Галакт...]

Вот такой тортик я себе заказал на 60 лет :)

[Айя-Софи]

Тимур
Че хотел сказать то?
Видео не открывается твое

Вот такой тортик я себе заказал на 60 лет :)

Красивый, шоколадный, аппетитный.

Спасибо....
Теперь у меня есть ориентир, чтобы сделать лучше и приятно тебя удивить....

Хотя вот....
,, Мужские торты,, меня прям волнуют....
Это девочкам можно цветочки во всех вариациях делать...., всегда красиво..
А мальчикам всё чего-то изобретать по-сложнее приходится.... , но тем и интересней

[Айя-Софи]

Торт в честь дня рождения ОбмОрОк!!

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Черновая обмазка кремом


[url=https://ru.imgbb.com/]

Бисквит шоколадный, на алкализованном какао, то есть очень темные коржи и насыщенный шоколадный вкус.
Крем сливочно-творожный.
(сливки +Маскарпоне)
Между коржами - крем-суфле на основе черничного йогурта и сливок, с добавлением свежезамороженных ягод черники.
Оформление мастичной фигуркой, вафлями, карамельными бусинами и бисквитной крошкой

Сообщение отредактировал Айя-Софи - 4.03.2022 - 4:42

[Вик]

Класс!
Ну, сегодня ОбмОрОк сладенького наестся!!

[Айя-Софи]

Класс!
Ну, сегодня ОбмОрОк сладенького наестся!!

Спасибо, я старалась...
Давно эту идею увилела в нете... Вынашивала свои,, поправки,,))))

Сообщение отредактировал Айя-Софи - 4.03.2022 - 5:26

[Тимур]

Тимур
Че хотел сказать то?
Видео не открывается твое

Айя, вам есть кому торты делать.
Извините.
До свидания.

[Айя-Софи]

Айя, вам есть кому торты делать.
Извините.
До свидания.

До свидания
Мне главное, чтоб точно знать, что не надо, а сам факт отказа меня не обижает

[Любопытная]

Торт в честь дня рождения ОбмОрОк!!

с котиком....хорошая идея, оригинально)

Айя, вам есть кому торты делать.
Извините.
До свидания.

похоже на ревность

[Айя-Софи]

с котиком....хорошая идея, оригинально)

Спасибо)
похоже на ревность

С котиком.... эт я в профиль к Обмороку сходила))))))
Там примерно такое же)))


На ревность не похоже, мы же не знакомы)) похоже на маскировку лютую

Сообщение отредактировал Айя-Софи - 4.03.2022 - 15:36