Выпечка из недрожжевого теста, Пироги, кексы, рогалики Опции

[Beauty]

Делимся рецептами! ))

[Сунгури]

Этот рецептик я вроде выкладывала, но он успешно затерялся в корзине форума.


Итак, мои любимые РОГАЛИКИ

Берем растительное масло и минеральную воду в равных объемах (обычно 1 стакан, но на пробу можно и по полстакана взять). Добавляем муку, сколько возьмет. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Ни соли, ни сахара, ничего больше НЕ НАДО!
Раскатываем тесто, режем на треугольники и намазываем любым вареньем, джемом, желе широкую часть (если джем густой - то можно и по всей поверхности, за исключением краев), заворачиваем и выкладываем на смазанный маслом противен.
Выпекаем при температуре 200 градусов до приятного золотистого цвета . Горячие посыпаем сахарной пудрой.
ВКУСНО и ПРОСТО!



Еще рецептик "Моя шарлотка".
Основа - классическая шарлотка.
Тесто: 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки тщательно перемешать.
Начинка: некрупно нарезанные яблоки несладких сортов (по объему чуть меньше стакана) и полстакана свежей клюквы.
Начинку выкладываю в форму или сковородку и заливаю тестом, выпекаю при температуре 180 градусов до готовности.
Сочетание сладкого теста и кисленькой клюковки - изумительно
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Степкина Варя]

 ______.jpg ( 339.49 килобайт ) Кол-во скачиваний: 43
 ____.jpg ( 273.63 килобайт ) Кол-во скачиваний: 46


Я очень люблю стряпать всякие тортики, пирожки, печенюшки и т.д.
Может есть еще любители, давайте делиться проверенными рецептами, ну и фотографиями своих шедевров!
Вот мой последний тортик на день рождения милого!

Вот его рецепт:
4-5 яиц, 1 стакан сахара (но я не добавляю его), 1 банка сгущенки, 1 стакан сметаны, неполная чайная ложка соды, гашеной в уксусе. 1 плитка шоколада (натереть на терке) и муки столько, чтобы получилось тесто жидкое, как на оладьи.
Выпечь несколько коржей, лично я делаю два, затем каждый разрезаю на 2 части. Промазать любым кремом, который любите, а сверху украсить. Я, например, внутрь кладу сметанный крем, а украшаю взбитыми сливками.
Это один из моих любимых рецептов, т.к. он всегда удается.
Если хотите, буду выкладывать сюда свои постряпушки. Да и вы тоже!

Сообщение отредактировал Milissa - 5.05.2008 - 19:55

[Пилот А]

Маффины

Для рецепта Вам потребуются:
- кукурузная крупа - 1 стакан
- мука - 1 стакан
- мед - 4 ст. л.
- сода - 1 ч. л.
- пекарский порошок - 1 ч. л.
- йогурт - 1 стакан
- пахта (нежирная) - 1/4 стакана
- яйцо - 2 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.


Разогрейте духовку до 425 градусов. Слегка смажьте растительным маслом специальный противень с углублениями для muffins. Смешайте кукурузную крупу, муку, соду, и порошок для выпечки в большой миске и хорошо взбейте металлическим венчиком. В миске поменьше взбейте пахту, йогурт, мед и яйца. Жидкие ингредиенты добавьте к сыпучим и перемешайте. Разлейте тесто в углубления, заполнив их примерно на три четверти. Выпекайте 12-15 минут, используя спичку или деревянную зубочистку для проверки готовности.

[Степкина Варя]

А где взять пахту?

[Степкина Варя]

Ладно. Раз уж я тут одна, то вот еще мое творение. Сегодня с ребетенком испекли торт "Яичница". Прикольный кстати и не приторный.
Тесто: 200 гр. маргарина, 200 гр. сахара, 5 яиц, 1/2 пачки разрыхлителя, 200 гр.муки.
Крем: 1 литр персикового йогурта, 1 банка компота из абрикосов, 40 гр. желатина.
Приготовление:
Маргарин хорошо взбить добавляя сахар, постепенно вбить яйца. В хорошо взбитую массу добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Застелить противень бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять и выпечь при темп.180 градусов примерно 30 минут.
Остывший корж выложить в сьемную форму и сверху залить йогуртовый крем.
Он делается так: 20-25гр. желатина развести и смешать с йогуртом. Все это поставить в холодильник минут на 40. Когда слой йогурта загустеет, положить на него половинки абрикосов, а сок из компота смешать с 20 гр. желатина и залить им абрикосы. И снова в холодильник.
Кстати делается быстро. И выглядит довольно необычно!

Прикрепленные файлы

 _______.jpg ( 232.71 килобайт ) Кол-во скачиваний: 21
 _____.jpg ( 369.84 килобайт ) Кол-во скачиваний: 22

 

[nezabivaema]

рецепт пирога (все равно с чем).
Итак, замешиваем песочное тесто. Берем 3 желтка и растираем с 0,5 стакана сахара. Добавляем 180 г мягкого сливочного маргарина, 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом, и 2 стакана муки. Теста получается немного.
Дальше берем сковородку среднюю, мах см 20 в диаметре (на большую не хватит), раскатываем тесто и выкладываем туда. Весь корж покрываем теми ягодами или фруктами, которые есть под рукой (клубника, вишня, половинки абрикос и т.д.). Укладываем плотно, без зазоров. Потом - в духовку минут так на 30.
Тем временем делаем безе - взбиваем 3 белка, постепенно добавляя 0,5 стакана сахара. Взбивать надо до тех пор, пока крем не будет "стоять" (то есть, посудину с кремом можно перевернуть вверх дном, а он не выпадет).
Вытаскиваем корж с фруктами из духовки, выкладываем сверху наше безе и ставим в духовку еще минут на 5, чтобы крем зарумянился. Готово! Можно ставить чайник)))

[Beauty]

кто здесь кроме меня любит пончики, признавайтесь!!!

[Калина]

Вообще люблю свежую выпечку, жаль, что не позлоупотребляешь))

[Beauty]

Вообще люблю свежую выпечку, жаль, что не позлоупотребляешь))

да уж ))

[Милли]

я уже забыла когда я их ела. зависит от того каких приготовили. люблю покупные, домашние не очень.

[Beauty]

я уже забыла когда я их ела. зависит от того каких приготовили. люблю покупные, домашние не очень.

ну эт смотря ак приготовить, я же напротив, сторонница домашней пищи )

[Gem]

Обожаю пончики)))) правда не помню, когда ела их в последний раз Блин, так захотелось(((

[Пилот А]

Ой а как можно не любить такую вкуснятину???????


Если что вот рецепт(готовте и присоеденяйтесь к нам любителям пончиков))))):


Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 1/2 стакана
- вода - 1 стакан
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 1 стакан
- масло сливочное - 4-5 ст. л.
- вода - 2-3 ст. л.
- масло для жарки


В кастрюле смешать стакан воды, сливочное масло, 1-2 ложки сахара, довести воду до кипения, затем уменьшить огонь и размешивать содержимое кастрюли, чтобы растворилось масло.

Кастрюлю снять с огня и всыпать, помешивая, муку. Деревянной ложкой размешать тесто. Снова поставить на огонь и нагревать, чтобы тесто загустело и начало отставать от стенок и дна кастрюли. Снять тесто с кастрюлей с огня, немного охладить, затем добавлять, энергично смешивая, яйца. Тесто должно стать эластичным, гладким.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Тесто небольшими порциями (шарики по 3 см в диаметре) опускайте в горячее масло тесто и обжаривайте с обеих сторон.

Соединить сахар, воду со стаканом воды, поставить на огонь, чтобы вода закипела, и сироп загустел. Разложите готовые пончики на тарелке, залейте сиропом, оставьте приблизительно на 5 минут, после чего подавайте на стол.

[Beauty]

Обожаю пончики)))) правда не помню, когда ела их в последний раз Блин, так захотелось(((

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

вот и мне тоже )))) все, на днях еду на ВДНХ, они там мега вкусные )

[Пилот А]

Вот еще :
Для рецепта Вам потребуются:
- сухие дрожжи - 1 пакетик
- теплая вода - 1 стакан
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 1/4 стакана
- яйцо - 1 шт.
- лимонный экстракт - 1/2 ч.л.
- мука - 5 стаканов
- сливочное масло - 1/4 стакана
- растительное масло - для обжаривания
- полусладкий шоколад (растопленный) - 2 стакана
- тертый кокос - 1/4 стакана.


В отдельной посуде в половине воды растворить дрожжи.

В другой посуде в оставшейся воде растворить соль и сахар. Постепенно добавить яйцо и лимонный экстракт, муку и масло.

Вымешивать тесто около 8 мин.. Дать подняться в течение 30 мин. Взбить тесто, чтобы выпустить воздух и остановить брожение. Дать подняться в течение 10 мин.. При помощи формы для резки печенья вырезать кружочки диаметром 7,5 см.. Переложить пончики на слегка присыпанный мукой противень. Положить в теплое закрытое место на 30 мин..

Нагреть масло до 205 град. Зажарить пончики. Остудить. Обмакнуть пончики с одной стороны в растопленный шоколад. Посыпать тертым кокосом

Ну разве можно устоять?????

[Gem]

А ещё если их посыпать сахарной пудрой .....ууу.... Вкусняшка))) Мама так делала, когда я мелкая была))))

[Пилот А]

А где взять пахту?

ПАХТА
2 стакана йогурта
2 стакана холодной воды
2 стакана крошеного льда

Метод приготовления:
1. Взбивайте вручную или в смесителе йогурт со льдом, пока маленькие комочки масла не начнут собираться вместе.
2. Выложите дуршлаг марлей. Процедите получившуюся смесь сквозь марлю.
3. В дуршлаге останется пахта.

Примечание. Настоящая пахта — это сыворотка, остающаяся от свежих сливок после взбивания и процеживания. Если вы делаете свое собственное масло, тогда готовьте пахту именно таким образом.

*Выход - 4 стакана пахты.

[Malvina]

Торт с творогом и белым шоколадом



Торт очень нежный.
Приятное сочетание кислого творога и сладкого шоколада.
При приготовлении нужно использовать именно белый шоколад, он придаёт приятный вкус и аромат творожной массе. А вот чёрный шоколад с творогом согласуется плохо. Вернее, если его вмешивать в творог кусочками, то в целом получается довольно хорошо, а вот растопленный чёрный шоколад придаёт творогу какую-то грубость.


От тортов толстеют и от пива толстеют. А если сразу съесть много тортов и при этом выпить много пива, то похудеешь.


СОСТАВ
ТЕСТО
2 яйца, 1/3 стакана сахара, 1/3 ч ложки соли, 1 ч ложка разрыхлителя, 0,5 стакана муки
НАЧИНКА
600г творога, 500г густых сливок (30~35%), 300г белого шоколада, 10г желатина


Яйца взбить с сахаром и солью в пену. Вмешать муку и разрыхлитель.


Если делать белый корж, то он будет сливаться по цвету с творожным слоем.
Поэтому при желании тесто можно подкрасить - добавить столовую ложку какао, или растопленный чёрный шоколад, или, как у меня на фото, тёртый чёрный шоколад (20~25г).

На дно формы d=24см положить кружок бумаги.
Вылить тесто и запекать в разогретой до t=200~220°C духовке до готовности (20~30 минут).


1/3 сливок налить в маленькую кастрюльку, положить туда же поломанный шоколад. Поставить на огонь и довести до полного растворения шоколада.


Желатин замочить в 1/4 стакана воды. Когда он станет прозрачным (примерно через 10 минут), ёмкость с желатином поставить в миску с кипятком.
Помешивать до полного растворения желатина.

Творог взбить с растопленным шоколадом (шоколад можно не остужать).
Прямо под лопасти миксера влить желатин.
В отдельной посуде взбить оставшиеся сливки в пену.
Аккуратно ложкой подмешать сливки в творожную массу.
Попробовать.
Если масса покажется слишком сладкой, добавить по вкусу лимонный сок.
Остывший корж разрезать пополам.
Одну часть (верхнюю, корочкой вниз) положить в ту же форму, в которой выпекался бисквит. На дно формы желательно положить бумажный кружок.
На корж вылить 3/4 объёма творожной массы.


Накрыть вторым коржом и сверху равномерно распределить оставшуюся творожную смесь.
Убрать в холодильник до полного застывания творожной части. Желательно оставить торт в холодильнике на ночь.
Готовый торт вынуть из формы.
Если форма не разъёмная, то провести ножом по стенкам формы; сверху на торт положить п/э плёнку, а на неё руку или тарелку. Перевернуть торт и снять с него форму. Накрыть торт блюдом, перевернуть и убрать плёнку.
Украсить шоколадом.


До подачи на стол хранить торт в холодильнике.

[Malvina]

торт "Леди Ночь"


Привозят психа в психушку, доктор его спрашивает:
- Вы кто?
- Я Наполеон!
- О нет, Наполеонов у нас уже целая палата, ехали бы вы домой.
- Доктор, вы не поняли. Я - ТОРТ!


СОСТАВ
300г чернослива, ~150г шоколада
ТЕСТО
3 яйца, 2/3 стакана сахара, 1 ст ложка с горкой меда, ~100г сметаны, 3~3,5 стакана муки, 1 ч ложка без горки соды
ГУСТОЙ КРЕМ НА МАНКЕ
1,5 стакана молока или сливок, 1/3 стакана манной крупы, 150г сливочного масла, 0,5~1 банка сгущенного молока



Сделать крем по рецепту "густой крем на манке".
Чернослив вымыть и замочить в небольшом количестве подслащенной кипяченой воды. Если торт делается не для детей - залить четвертью стакана коньяка. Дать настояться минут 15~20. Затем порезать на маленькие кусочки (резать удобнее ножницами).
Шоколад натереть и положить в холодильник.
Яйца взбить с сахаром, сметаной и медом. Вмешать муку, смешанную с содой. Замесить густое тесто.
Тесто разделить на 4 части.
Каждую часть раскатать на припорошенном мукой столе или непосредственно на противене.

Выпекать в разогретой до t=200°C духовке до зарумянивания.
Готовые коржи еще теплыми обрезать по нужной форме. Остудить.
Обрезки подсушить в духовке и растолочь в мелкую крошку.
Коржи пропитать жидкостью, оставшейся от чернослива, и оставить на 10 минут (иначе при намазывании крем будет соскальзывать с мокрой поверхности).
Собрать торт. Коржи (кроме первого) должны промазываться кремом с двух сторон - и сверху и снизу.
На первый и третий корж выложить по 1/2 части чернослива.
На второй - половину тертого шоколада.
Закончить сборку четвертым коржом, промазанным снизу.
Кремом обмазать бока торта.
Крошки от коржей высыпать на стол и прокатить по ним торт как колесо, чтобы крошки прилипли к бокам.
Оставшимся кремом намазать верх торта и высыпать вторую часть шоколада.
Торт оставить пропитываться на ночь при комнатной температуре.

[Пилот А]

Торт кофейный
Для приготовления торта Вам потребуется:
- яйцо - 5 шт.
- концентрированное кофе - 100г
- сахар - 280г
- мука - 170г

для крема:

- сливочное масло - 100г
- мед - 120г
- сахарная пудра - 50 г
- миндаль -140г
- очень крепкое кофе - 1 ст. л.
- шоколад - 20г.


Разделить яйца на белки и желтки. Белки яиц взбить в крепкую пену. Черный кофе уварить с сахаром до получения густой массы. Пену из яичных белков, продолжая взбивать, смешать с горячим кофейным сиропом, добавить желтки и муку. Переложить подготовленное тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, и выпекать в средне нагретой духовке до готовности. Остывший торт разрезать по горизонтали на пласты, прослоить миндальным кремом и заглазировать.

Делаем крем. К очищенному, поджаренному и измельченному миндалю добавить мед, кофе, тертый шоколад. Тщательно смешать на паровой бане и дать остыть. Добавить размягченное сливочное масло и взбить крем до густой пышной однородной массы.

[ИльиниШна]

Торт Пьяная Вишня в шоколаде.

Для бисквита: 10 яиц, 2,5 ст. сахара, 2 ст. муки, 50 г какао.
Для крема: 50 г какао, 600 г сливочного масла, 6 ст. ложек молока, 3 ст. сахара, 4 яйца, 2,5 ст. вишни, 1/2 ст. коньяка, 100 г шоколада, 2 пакетика ванильного сахара.

Значит так. Свежей вишни и черешни, как вы понимаете, у нас нема, потому берем две баночки компота вишневого или черешневого (лучше черешневого), сливаем из него сироп, а из ягод вынимаем (удаляем) косточки. Нужно набрать в поллитровую баночку по плечики ягодок, только чтобы неплотно лежали. На полстакана коньяка добавить четверть стакана сахара, перемешать и залить черешню/вишню. Я ставила баночку с ягодой и коньяком в холодильник на сутки-полтора.

Проходит два дня после того, как приготовил ягодуи тогда только приступаем к выпечке бисквита:
Яйца взбить в эмалированной миске, добавить сахар, взбить на пару до образования густой теплой массы. Затем отставить на стол, продолжая взбивку пока не остынет. После этого осторожно, мешая ложкой сверху вниз, смешать с мукой, перемешанной с какао. Массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать в духовке со средним жаром. Готовность бисквита определить, воткнув в него тоненькую палочку, если палочка сухая, значит готов.
Здесь вот какой нюанс. В духовке я не пекла, температурный режим не знаю. Выпекала всегда в чудо-печке. Бисквит (если правильно приготовленно тесто) поднимается по самую крышку. Здесь важно не пропустить момент, когда бисквит начнет припекаться и подгорать. Я всегда сверху клала двойной лист из глянцевой тетради в линеечку. Лощенные листы. Не знаю почему, но листы в клеточку не помогали И тогда бисквит не подгорает. Чем легче бисквит, тем лучше выпеченно.

Пока печется бисквит, делаем крем:
Сливочное масло 2 ст. сахара растереть, постепенно добавляя в остывшую массу какао и яйца. Добавить ванильный сахар. Если в креме весь сахар разошелся - крем готов. Чуток добавить коньяка.

Дальше - само действо, собственно торт.
Разрезать бисквит пополам, из каждой половины вынуть вилкой весь мякиш (корочки бисквита получаются довольно плотные). Растереть с 1/3 всего количества крема.
Полученную массу перемешать с 1/2 всего количества вишни (я добавляла коньяк, в котором растворен сахар для лучшей пропитки), разделить массу пополам и уложить обратно в коробочку из корок бисквита, предварительно смазав их кремом внутри.
На нижнюю половину приготовленного торта выложить часть оставшегося крема, засыпать вишней, сверху покрыть всем остальным кремом, на него положить разрезом вниз вторую половину торта. Шоколад разогреть, добавив 2 ст. ложки молока и облить им весь торт сверху и с боков, разровняв глазурь ножом. На глазурь раскидать ягодки черешни/вишни.
Готовый торт хорошо остудить.

[Джоан]

ИльиниШна

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Это ж детям низзя....

[ИльиниШна]

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Хы))) Однажды на юбилей свой сделала - коньяку не пожалела. Всех честно предупредила, что круто получиться должно. Не поверили...
Пришлось подругу после двух кусочков, положенных сверху на то, что было принято до того, спать укладывать в зале на диване)))
Зато тортик она оценила))))))))

[Кицунэ]

Самый любимый тортик с детства - Муравейник. Одно время в Перекрёстках продавали замечательно приготовленные, но потом фирмочка обанкротилась. Теперь приходится самой варганить. =) Собственных фоток нет, поэтому воспользуюсь чужими.
для теста:
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана сахара
1 пачка ванильного сахара
200 г масла сливочного
щепотка соды, гашенной уксусом
4 стакана муки
для крема:
1 банка вареной сгущенки
200 г сливочного масла.

1. Сливочное масло растопить, соединить со сметаной, хорошенько взбить.
2. Всыпаем сахар, взбиваем.
3. Перед тем, как всыпать муку, вводим соду с уксусом.

4. Делим тесто на 4 кусочка, кладем их на 30-40 минут в морозилку. Пока тесто охлаждается, готовим крем.
Для крема выложить в чашу миксера масло, взбить. Затем водим сгущенное молоко и взбиваем до пышности и однородной консистенции.

5. Выкладываем тесто в мясорубку и проворачиваем.
6. Лапшу из теста аккуратно выкладываем на противень, слегка смазанный растительным маслом.

7. Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до золотистого цвета.
8. Вытаскиваем, охлаждаем и руками превращаем в крошки.

9. В крем всыпаем крошки, перемешиваем массу.

10. Выкладываем одной большой или несколькими маленькими горочками на блюдо. Посыпаем тёртым шоколадом или маком, и ставим минимум на 2 часа в холодильник.

[Пилот А]

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

О да Кицунэ обожаю муравейник такая вкуснятина ммм

[Джоан]

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Прелесть какая!

[zhenechka456]

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

НЕЕЕТ Это очень вредно для фигугы, не травите душу! Тортики просто обожаю

[Джоан]

Шоколадные маффины (кексы)

Ингредиенты

* 200 г шоколада
* 3 яйца
* 100 г сахара
* 100 г сливочного масла или маргарина
* 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
* 200 г муки

Приготовление.
1. Шоколад поломать на кусочки размером примерно 0.5х0.5см.
2. Масло растереть с сахаром.
3. Добавить яйца, перемешать.
4. Добавить кусочки шоколада, перемешать.
5. Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
6. Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. 7. Выпекать около 25 минут. Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.

Приятного аппетита!

[Джоан]

"Страсбургский пирог"

Тесто:
Маргарин - 0,5 пачки
Сметана - 3 ст.ложки
Мука - 1 стакан
Крахмал - 2 ч. ложки
Сода - 0,5 ч. ложки (погасить уксусом)

Начинка:
Лук репчатый - 3 штуки
Фарш - 250 г (на выбор - мясной, грибной, печеночный, рыбный)

Заливка:
Сметана - 150 г
Яйца - 3 штуки
Зелень

Приготовление:

1. Из перечисленный компонентов замесить тесто.

2. Выложить тесто на смазанную растительным маслом глубокую сковороду.

3. На слой теста выложить слой обжаренного репчатого лука, нарезанного кольцами.

4. На слой лука выложить выбранный вариант фарша (продукты для фарша должны пройти предварительную тепловую обработку: их нужно либо отварить, либо обжарить)

5. Слой фарша залить подготовленной смесью сметаны, яйца и зелени.

6. Выпекать в хорошо прогретой духовке 30-40 минут.

Пирог готов! Приятного аппетита!

[ИльиниШна]

Как обещала, выкладываю фотографии тортика «Яичница».

Сразу скажу замечания по предложенному рецепту. Если кто-то соберется делать этот торт в обычной круглой форме, то продукты на корж лучше взять в два раза меньше, чем в рецептуре. Так как корж поднимается довольно сильно. При этом получается сухим((
Я бы рекомендовала обычный тонкий бисквитик на кефире. Там идет 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 1 стакан муки, пол чайной ложки соды и соль на кончике ножа. Этот бисквитик получается легким и более мягким.



Решили, если еще раз будем делать, то желейные слои сделаем потолще. Так вкуснее)
Ну, в общем вот она, яичница со сковороды))

[bliss]

очень простой в приготовлении
ПИРОГ
1стакан сахара
1стакан сметаны
1стакан муки
1яйцо
1/2 чайной ложки соды+1/3 чайной ложки лимонной кислоты
приготовление:
сахар растираем с яйцом,добавляем половину сметаны и муку,все тщательно перемешиваем;в оставшуюся сметану добавляем соду и кислоту,аккуратно размешиваем и выливаем в тесто,еще раз перемешать(тесто получается как на оладьи)
противень смазываем жиром и выстилаем промасленной бумагой,
выливаем тесто и выпекаем до готовности при t 240C примерно 20 минут
охлажденный пирог можно смазать белковым или масляным кремом, вареной сгущенкой или повидлом

[bliss]

кексы творожные:
250 гр творога
1 ст сахара
2 яйца
1,5 ст муки
200 гр маргарина
1/2 ч.л соды,соль,изюм,ванильный сахар
приготовление:
растереть яйца с сахаром,добавить творог,муку,растопленный маргарин ,изюм,соль и соду, ванильный сахар,вымесить тесто;
выпекать в порционных формочках для кексов ,которые предварительно смазываем жиром и посыпаем манной крупой;
готовые кексы сверху можно посыпать сахарной пудрой

[Джоан]

Заварное пирожное с сыром


Необходимые ингредиенты:

мука пшеничная - 1 стакан
масло сливочное - 100 г
яйцо - 4 шт.
сыр - 180 г
соль - 1/2 ч. ложки
мускатный орех тертый - 1 щепотка


Этапы приготовления:

1. 1 стакан воды доведите до кипения, положите масло, соль, мускатный орех и постепенно всыпьте всю муку. Быстро перемешайте массу на слабом огне до исчезновения комков, снимите с огня и остудите до 80 °С. Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.
2. В конце замеса всыпьте 3/4 нормы тертого сыра и еще раз перемешайте.
3. Порции теста выложите столовой ложкой на выстланный пергаментной бумагой противень, посыпьте оставшимся сыром и выпекайте 30 минут в разогретой до 180 °С духовке.

И все готово!

[Джоан]

Торт "Наполеон"


Нам нужно:
1. 2 пласта слоеного теста (можно купить готовое)
2. яйцо
3. для крема:
4. 1 стакан сахара
5. 2 яйца
6. 2 ст. л. муки
7. 2 стакана молока
8. 200-250 г сливочного масла

Итак, берем слоеное тесто. Размораживаем его, немного раскатываем на поверхности, присыпаной мукой. Противень смачиваем водичкой, выкладываем наши пласты, прокалываем вилкой или ножом и ставим в духовку . Выпекаем при 180 градусах до готовности. Когда пласты поднимутся и станут золотистого цвета, их необходимо вынуть из духовки. Горячими переложить на другое блюдо. Приготовить крем. Для этого смешать сахар, яйца, муку. Залить все молоком, хорошенько размешать и поставить на огонь. Постояно помешивая, варить на среднем огне до загустения. Затем крем снять, полностью остудить. Ввести сливочное масло, ваниль, перемешать. Пласты теста промазать кремом и собрать торт. Подровнять бока, а оставшейся крошкой посыпать торт сверху и боков.

[элли]

Торт "Идеал"

Ингредиенты:

Для теста:
2 яйца
1 стакан сахара
2 столовые ложки меда
1 стакан орехов
0,5 чайной ложки соды
2 стакана муки

Для крема:
1 банка сгущенки
150 г сливочного масла
1 стакан орехов
2 столовые ложки какао



Тесто делается на паровой бане.
Масло смешать с сахаром, добавить слегка взбитые яйца, мед, соль, соду.
Массу, постепенно мешая, держать на паровой бане около 10 минут, потом всыпать муку и перемешивая держать еще 5 минут. Выложить тесто на стол, и, пока оно не остыло, подмесить мукой.
Разделить на 6 равных частей и раскатать в очень тонкие коржи, придавая им квадратную форму, выпечь, помазать кремом.
Сверху торт посыпать крошкой и оставить на несколько часов для пропитки, только не в холодильник.

Иногда я в крем добавляю измельчённую халву.

[bliss]

ещё один рецептик кекса:
-3 яйца
-1ст.сахара
-150гр. масла или маргарина (не топленного)
-1ч.ложка соды +уксус
-250гр сметаны
-3ст.ложки мёда
-3стакана муки
по желанию добавить дробленые орехи,изюм

растереть яйца с сахаром,добавить маргарин,мёд,сметану,соду+уксус,муку(1ст. муки можно заменить стаканом манной крупы) и тщательно размешать (консистенция густой сметаны);выложить на подготовленный противень(желательно с высокими бортиками) и выпекать при умеренной t примерно минут 40(готовность проверить деревянной лучинкой)

[Елена Владимиров...]

скромненький тортик: бисквит+клубничный крем, на каждый день к чаю))

[Елена Владимиров...]

помните я вам говорила про то что при посыпании пирогов и тортиков сахарной пудрой можно делать трафаретики, вот наглядное пособие:

ДО



ПОСЛЕ


ну и сына руку приложил

[ИльиниШна]

Вафли.

Ингредиенты
5 яиц
банка сгущенки
200 грамм молочного маргарина
соды половина чайной ложки
стакан муки

Все смешиваем и печем в вафельнице.


Сообщение отредактировал ИльиниШна - 1.05.2010 - 10:02

[Малюкошка]

ЛИМОННЫЙ ТОРТ
Тесто:
4 столовые ложки муки,
6 яиц,
0,5 стакана сахара,
0,5 чайной ложки соды,
цедра лимона.
Крем:
белки 3 шт,
лимон,
1 пачка сливочного масла,
сахар по вкусу.
Глазурь:
белки 2 шт,
1 стакан сахара,
сок 1 лимона.
Желтки растереть, постепенно добавляя сахарную пудру, затем муку, соду и натертую цедру. Полученную массу осторожно смешать со взбитыми белками. Тесто уложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Чтобы торт не получился слишком низким, я беру форму не шире 20 см. Выпекаю при средней температуре 25 минут. Торт разрезаю на 3 слоя, промазываю их кремом. Готовый торт покрыть глазурью.


Сообщение отредактировал Малюкошка - 23.05.2010 - 19:42

[Simply Woman]

Самый простой рецепт кексов...

0,5 кефира
2 яйца
1 стакан сахара
150 г маргарина
0,5 чайной ложки соль, и соды
Муки сколько возьмет (тесто должно быть как на оладьи)

Перемешать все, и выпекать в духовке в формочках...

P.S. можно добавить изюм, орехи, курагу...

[ИльиниШна]

Насыпной яблочный пирог.

По распиаренному рецепту знакомыми опробовали вчера новый рецепт яблочного пирога.

Для сухой смеси взяли стакан манки, стакан муки, стакан сахара. Все смешали.
На крупной терке натерли 8 яблок.
В противень выкладываем слой смеси (слегка припорашиваем, тонкий слой яблок, припорашиваем смесью, слой яблок. Таким образом делаем 8 слоев. Последний – сухая смесь. Сверху натираем грамм 70-100 грамм сливочного масла. Обязательно натуральное!

Ставим на 35-40 минут в духовку при температуре 180 градусов.

Когда вынете, пусть остынет. Желательно не есть сразу, а на следующий день. Тогда пирог напитается, станет особенно мягким и сочным.
Вчера мне не понравилось (он был еще теплым), а вот сегодня он был очень вкусный, с насыщенным ароматом яблок. Так что, свои слова о том, что шарлотка вкуснее, забираю назад. :)



Внимание! Форму смазывать маслом не нужно! Муж смазал, и бока слегка пригорели. Сверху можно слегка посыпать сахарной пудрой.

Сообщение отредактировал ИльиниШна - 28.11.2010 - 9:41

[Shinura]

Язычки
Слоенное тесто:
1 стакан холодной (почти ледяной воды)
1 яйцо
2-3 чайные ложки уксуса
3 стакана муки
250 г. маргарина
соль, сахар

Смешать яйцо, воду и уксус вместе, добавить щепотку соли. Влить в муку и замешать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Раскатать и натереть на тесто на терке 1/3 маргарина равномерно распределяя его по всей поверхности, скатать в рулет и положить в морозилку на 10-15 минут. Так проделать еще два раза. Снова раскатать тесто и посыпать сахаром, прокатать для плотности скалкой. Нарезать на небольшие язычки и выложить на противень. Запекать 15-20 минут.
Так слоеное тесто можно использовать для штруделя. Необходимо натереть яблоки, отжать с них сок, добавить немного панировочных сухарей и немного орехов, так же можно добавить немного сухофруктов, выложить затем на раскатанное тесто и скрутить в рулет, запекать 30-40 минут.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Если кому нужно будет, то могу после выложить фотографии (конечно как приготовлю)

Сообщение отредактировал Shinura - 28.11.2010 - 14:47

[ИльиниШна]

Если кому нужно будет, то могу после выложить фотографии (конечно как приготовлю)

Мне нужно! Чтобы знать, как они выглядят.)

[Siesta]

Желательно не есть сразу, а на следующий день.

да-да, есть не сразу! Иначе пирог может на вкус быть сыроватым. Не очень!=)

[Siesta]

Манник


1 стакан сахара
1 стакан муки
1\2 пачки маргарина\получается где то 100 гр\
1.3 стакана манки
2 яйца
сода на кончике ножа

Марарин растопить.
Яйца, сахар, манку хорошо перемешать. Добавить растопленный маргарин, соду и муку.
Выпекать около 25-30 минут при t 180.
При желании можно посыпать пудрой, шоколадной стружкой или еще чеи-нибудь=)

[ИльиниШна]

Манник
1 стакан сахара
1 стакан муки
1\2 пачки маргарина\получается где то 100 гр\
1.3 стакана манки
2 яйца
сода на кончике ножа

Ой... а у нас совсем другой рецепт манника. Там всего по стакану, плюс крахмал еще (тоже стакан).
Он тогда такой высоченный получается, пышный. Добавляем в него яблоки, курагу и изюм, мак иногда.

[Siesta]

плюс крахмал еще (тоже стакан).

ого, не делала с крахмалом. А на вкус как?
Некоторые еще сметаны добавляют.
Я пеку без=)

[ИльиниШна]

ого, не делала с крахмалом. А на вкус как?
Некоторые еще сметаны добавляют.
Я пеку без=)

На вкус вообще вкусно.
Я раньше всегда делала со сметаной. Выкладывала ингредиенты в форму и заливала сметаной. Все оставляла на ночь. Манка за ночь разбухала. А утром на 10-15 минут в духовку, и пока все умоются, оденутся - завтрак готов.
Но когда попробовали вот этот рецепт с крахмалом... Короче, теперь делаем только этот вариант.
В субботу сделаем, покажу и расскажу. :)

[Shinura]

Мазурка с яблоками
2 стакана муки
3/4 пачки маргарина
1/2 стакана сахара
3 яйца
3 ст. ложки сметаны
2 ч. ложки разрыхрытеля
ванилин, соль
яблоки 3-6 штук (зависит от размера)

Все время необходимо замешивать тесто только в одном направлении: по часовой стрелке или против часовой стрелки!!!
Перетереть НЕ РАСТАЯВШИЙ маргарин с сахаром да равномерной массы. (если порезать его крупными кубиками, получится быстрее). Вбить одной яйцо и перемешать до тех пор пока масса не получится мелкозернистой. После так же по отдельности вбить остальные два яйца, перемешивая до мелкозернистой массы. Добавить три ложки сметаны, ванилин и разрыхрытель. Всыпать муку и замешать тесто.
Тесто выкладывать на противень чайной ложкой не делая больших пустот и формируя корж.
Запекать 10-15 минут до тех пор пока корж не подзолотится. Натереть равномерно на крупную терку яблоки и поставить в духовку на 10 минут, пока яблоки слегка не подсохнут.
После запекание нарезать на квадраты.

Сообщение отредактировал Shinura - 2.12.2010 - 13:04

[Shinura]

Мне нужно! Чтобы знать, как они выглядят.)

Все фото с телефона, так что качество не очень конечно
Натираем маргарин (треть пачки)

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Сворачиваем:

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Ну примерно получается так (примерно - потому что плохо видно))

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

В продолжения рецепта:

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Язычки
Слоенное тесто:
1 стакан холодной (почти ледяной воды)
1 яйцо
2-3 чайные ложки уксуса
3 стакана муки
250 г. маргарина
соль, сахар

Смешать яйцо, воду и уксус вместе, добавить щепотку соли. Влить в муку и замешать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Раскатать и натереть на тесто на терке 1/3 маргарина равномерно распределяя его по всей поверхности, скатать в рулет и положить в морозилку на 10-15 минут. Так проделать еще два раза. Снова раскатать тесто и посыпать сахаром, прокатать для плотности скалкой. Нарезать на небольшие язычки и выложить на противень. Запекать 15-20 минут.
Так слоеное тесто можно использовать для штруделя. Необходимо натереть яблоки, отжать с них сок, добавить немного панировочных сухарей и немного орехов, так же можно добавить немного сухофруктов, выложить затем на раскатанное тесто и скрутить в рулет, запекать 30-40 минут.

[ИльиниШна]

Shinura, спасибо. Поняла теперь. Я такую закрутку и нарезку из теста никогда не делала. Интересно.

[Ночной Дождь]

Пирог "два капитана", быстр в приготовлении, и начинку можно любую.
Ингридиенты: Сметана 250 гр, майонез 250 гр, 3 яйца, 6 ст.л. муки, щепотка соли, щепотка соды.
Смешать сметану и майонез, добавить яйца, все перемешать, добавить соль и соду (не гасить), муку, все перемешать, Половину теста вылить в форму, смазанную маслом, сверху ложим начинку(любую, я вот такую делала): тертая картошка, лук полукольцами, консервы сайра, сверху выливаем вторую полвину теста, ставим в духовку на 180 грудусов на 45 минут.

[PoisonCat]

ТАРТ С МИНДАЛЕМ И МОЛОЧНЫМ ШОКОЛАДОМ
Рецепт взят с сайта
http://www.vkusnyblog.ru

Ингредиенты:
Для основы:
100 г сливочного масла
50 г сахара
150 г муки
40 г какао-порошка
50 г нарубленного миндаля
Для ореховой прослойки:
80 г миндаля
50 г сахара
щепотка соли
1 ч.л. растительного масла
Для шоколадной начинки:
150 г молочного шоколада
120 мл жирных сливок
70 мл молока
1 крупное яйцо
Готовим тесто. Размягченное масло взбиваем с сахаром. Муку смешиваем с какао и орехами, соединяем две смеси и замешиваем пластичное тесто.
Формируем из него изящную лепешку, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 15 минут.
Готовим ореховую прослойку. Миндаль с сахаром и солью размалываем блендером в сыпучую массу, сливающуюся, если сдавить между пальцами.
Добавляем растительной масло и перемешиваем. Отставляем в сторону.
Вынимаем из холодильника тесто. Берем разъемную форму диаметром 21-23 см. Тесто раскатываем и переносим в форму, укладываем на дно и прижимаем к бортикам (должен получиться бортик около 3-3,5 см). Или, если раскатать не получается - просто утрамбовываем тесто пальцами по дну и бортам .
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и печем 25-30 минут. Вынимаем и полностью охлаждаем.
Готовим шоколадный крем. Шоколад ломаем на кусочки и кладем в миску.
Смешиваем сливки и молоко, разогреваем почти до кипения. Заливаем шоколад.
Даем постоять пару минут, затем размешиваем до однородности.
Добавляем в смесь яйцо и хорошо перемешиваем. Сильно не взбиваем, т.к. выходящие на поверхность пузырьки воздуха при запекании подпортят внешний вид нашего тарта. Масса получится довольно жидкой, но не переживайте - в духовке все обязательно схватится .
Ореховую смесь утрамбоваваем поверх основы (только по дну).
Сверху выливаем шоколадный крем.
Температуру в духовке уменьшаем до 150 градусов. Печем тарт 25-30 минут, пока начинка не схватится.
Охлаждаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник минимум на 3 часа. По желанию посыпаем миндальными лепестками.

[bliss]

Nega напомнила про "Муравейник",у меня рецепт другой (песочное тесто):
Мука — 3.5 стак.
Сахар — 1/2 стак.
Сметана — 200 г
Маргарин (или масло) — 200 г
Соль (щепотка)
Сода — 1/2 ч. л.
крем
Молоко сгущенное (вареная) — 1 бан.
Масло — 200 г

замесить тесто,пропустить его через мясорубку,выпечь до золотистого цвета,остудить,измельчить,смешать с кремом и выложить в виде горки)

Сообщение отредактировал bliss - 26.02.2011 - 14:02

[muadib]

Вот в инете куча рецептов, вроде бы все просто. Делаю все как написано тут


Насыпьте в миску 2 стакана муки, сделайте в муке лунку и аккуратно влейте в центр лунки отмерянное количество теплой (около 35 С) воды.
Добавьте уксус, масло и соль.
Замесите не очень крутое тесто.
Очень важно тесто ОЧЕНЬ тщательно основательно вымесить. Процесс вымешивания теста должен занимать не менее 20 минут. За это время клейковина муки успевает набухнуть, и тесто приобретет нужную пластичность и эластичность.
Вымешанное тесто накройте мисочкой и оставьте на столе на 30 – 40 минут для того, чтобы тесто отдохнуло.
Отдохнувшее тесто будет заметно мягче и пластичнее.
Далее нам нужно будет раскатать тесто практически до прозрачности. При желании вы можете разделить приготовленное тесто на две части и раскатывать их по отдельности. Это существенно облегчит процесс раскатывания т.к. раскатанный пласт теста будет меньше по площади и с ним будет проще управляться. В процессе раскатывания периодически присыпайте тесто мукой. Раскатанное тесто оставьте на столе примерно на 5 – 7 минут, чтобы оно слегка! подсохло. Слегка подсохшее тесто обильно смажьте растопленным топленым маслом или маргарином.
Растопленное масло должно быть комнатной! температуры (не горячее!!!), а даже лучше, чтобы оно было не абсолютно жидким, а уже как бы начинало схватываться – затвердевать. Смазанное тесто оставьте на столе до того момента пока масло не начнет твердеть. Чаще всего я просто оставляю тесто на 15 – 20 минут. Сверните тесто в достаточно плотный рулет.
Припылите скатанный рулет мукой и сверните в неплотную улитку.
Уберите свернутое тесто в МОРОЗИЛЬНИК! как минимум на 3 часа (можно и больше), чтобы оно полностью застыло.

Все сделал как написано, но тесто слоенным не получилось. Что я сделал не так?

[bliss]

рецептов слоеного теста действительно довольно много от классического,требующего времени и некоторых навыков для приготовления,до упрощенных(типа слоеного,например,на пиве)
приведенный вами рецепт напоминает приготовление вертуты)вопрос:а что дальше делать с полученной улиткой?

Припылите скатанный рулет мукой и сверните в неплотную улитку.

[Nega]

что дальше делать с полученной улиткой?

Возник тот же вопрос!

[muadib]

Дык это рецепт не правильный или просто у меня руки кривые?

[bliss]

Дык это рецепт не правильный или просто у меня руки кривые?

так ответ нужен о дальнейшей судьбе "улитки"
в принципе тесто должно было получиться типа слоеного,если улитку расплющить(раскатать то есть )
руки бы я кривыми никак не назвала

[львица]

Вот в инете куча рецептов, вроде бы все просто. Делаю все как написано тут


Насыпьте в миску 2 стакана муки, сделайте в муке лунку и аккуратно влейте в центр лунки отмерянное количество теплой (около 35 С) воды.
Добавьте уксус, масло и соль.
Замесите не очень крутое тесто.
Очень важно тесто ОЧЕНЬ тщательно основательно вымесить. Процесс вымешивания теста должен занимать не менее 20 минут. За это время клейковина муки успевает набухнуть, и тесто приобретет нужную пластичность и эластичность.
Вымешанное тесто накройте мисочкой и оставьте на столе на 30 – 40 минут для того, чтобы тесто отдохнуло.
Отдохнувшее тесто будет заметно мягче и пластичнее.
Далее нам нужно будет раскатать тесто практически до прозрачности. При желании вы можете разделить приготовленное тесто на две части и раскатывать их по отдельности. Это существенно облегчит процесс раскатывания т.к. раскатанный пласт теста будет меньше по площади и с ним будет проще управляться. В процессе раскатывания периодически присыпайте тесто мукой. Раскатанное тесто оставьте на столе примерно на 5 – 7 минут, чтобы оно слегка! подсохло. Слегка подсохшее тесто обильно смажьте растопленным топленым маслом или маргарином.НЕТ! надо размягчённое сливочное масло вкатывать в тест.
Растопленное масло должно быть комнатной! температуры (не горячее!!!), а даже лучше, чтобы оно было не абсолютно жидким, а уже как бы начинало схватываться – затвердевать. Смазанное тесто оставьте на столе до того момента пока масло не начнет твердеть. Чаще всего я просто оставляю тесто на 15 – 20 минут. Сверните тесто в достаточно плотный рулет.
Припылите скатанный рулет мукой и сверните в неплотную улитку.
Уберите свернутое тесто в МОРОЗИЛЬНИК! как минимум на 3 часа (можно и больше), чтобы оно полностью застыло.НЕТ! ни в коем случае! надо в холодильник на 2-3 часа!

Все сделал как написано, но тесто слоенным не получилось. Что я сделал не так?

[Nega]

львица теперь ты просто "обязана" поделиться СВОИМ рецептом слоёного теста
Дока! ))))

[львица]

Да, в принципе, так же как выше, но....гораздо дольше ))
после холодильник опять и по новой тесто +масло прокатываю скалкой и в холодильник снова
Так лучше три раза делать (хи-хи))))
но тесто зато получается настоящее!
p.s.
Как давно я так делала))) Покупаю теперь

[Nega]

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

после холодильник опять и по новой тесто +масло прокатываю скалкой и в холодильник снова
Так лучше три раза делать (хи-хи))))
но тесто зато получается настоящее!
p.s.
Как давно я так делала))) Покупаю теперь

Спасибо, дорогая! )))) Попробую!! (давно собираюсь...да рецепта испытанного не было!)

[Deckaom]

слоеное дрожжевое тесто

Готовят обычное дрожжевое тесто средней густоты. Готовое тесто охлаждают до 20-22 градусов и раскатывают в пласт толщиной 1-2 см

2/3 пласта масла покрывают размятом сливочным маслом. Поворачивают пласт теста на 90 градусов, посыпают мукой и снова раскатывают до толщины 1 см. Складывают пласт вчетверо (в тесте должно образоваться 8 слоев масла).

По желанию можно складывать тесто таким образом вдвое, втрое или вчетверо, пока не образуется 16, 24, 32 слоя. Дальнейшая раскатка теста нежелательна, т. к. пласты могут разорвать

[Simply Woman]

Я вот такие очень люблю и часто делаю...



рецепт

- 400-500г творога,
- 2 яйца,
= 1 стакан сахара,
- 1,5-2 стакана муки,
- 1/2 ч ложки соды,
- 1/2 ч ложки соли,
- изюм или курага ( пожеланию)

[Ахинея]

Поделюсь своим обычным завтраком) Раза 2 в неделю точно такое делаю на завтрак, Сашка безумно любит лепешки) Легко и вкусно)



На 4 штучки:

100 г хлебной муки
30 г сахара
10 г разрыхлителя
0,5 чайной ложки мелкой соли
100 мл сливок
10 мл молока для смазки

Смешиваем муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавляем сливки и перемешиваем. Придаем тесту форму круглой лепешки и кладем минут на 20-30 в холодильник на пергаментной бумаге для выпечки. Разогреваем духовку до 180 градусов. Берем тесто из холодильника и режим на 4 недотреугольника) Каждый треугольник обмазываем молоком с помощью кисти. Выпекаем минут 20-30. Отлично идут с джемом)

[BabaYaga]

Пирог с зеленым луком

Тесто:
1 яйцо,
100 г маргарина растопить при комнатной
температуре (желательно заранее)
4 столовые ложки сметаны
2 стакана муки
0,5 стакана сахара (можно меньше)
1/3 чайной ложки соды (ВНИМАНИЕ! Сода уксусом НЕ гасится)

1. Просеять муку, всыпать в нее соду и тщательно размешать.

2. Маргарин растопить при комнатной температуре, добавить в него сахар и тщательно размешать (венчиком или блендером). Добавить сметану и снова тщательно размешать.Добавить яйцо и снова тщательно размешать.
В получившуюся смесь добавить муку (с содой) и аккуратно вымесить тесто (должно немного «приставать» к рукам).

ВНИМАНИЕ! Последовательность «закладки» продуктов в тесто не менять!

Начинка:
3-4 сваренных вкрутую яйца
150-200 г зеленого лука
50-70 г сливочного масла

Тесто выкладывается в форму (лучше круглую «с запасом» на края. Внутрь ложится мелко нарезанные лук и яйца, края теста загибаются на лук (но полностью форму не закрывают), кусочками на начинку выкладывается сливочное масло.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[ВАСЯНОВНА]

обзывается "чизкейк",а фактически творожная запеканка



тока испекла:ну ОЧЕНЬ вкусно и быстро
тесто:5 яиц,
банка сгущенки,
2 пачки творога(обычного 9%)
все смешать,выпекать 1час.темп 180*
крем:1/2банки вареной сгущенки+150гр.плавленного сыра типа"Виола"(смешать в блендере)
и для красоты посыпала мороженной черникой и полила брусничным вареньем(покислее)

[Чайникк]

100 г слив. масла
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
щепотка соли
1 пакетик ванильного пудинга
5 ст. ложки молока
250 г муки
3 чайных ложки разрыхлителя
250 г сах. пудры+3 ложки сока лимона для глазури
Приготвление: Растереть масло с сахаром. Добавить яйца, ванилин, соль. Хорошо взбить. Затем добавить все остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Выкладывать на противень, застелённый бумагой, ложечкой небольшие лепёшки теста. Из этого количества выходит где-то 18 штук. Выпекать в горячей духовке при 200° минут 10-15.
Для глазури: взбить сах. пудру с лимонным соком.
И ещё горячие Американер смазать глазурью.

Содрано отсюда

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=255&t=3145

[ИльиниШна]

Забавные печенюшки)) Веснушчатые такие))

[Nega]

Чайникк
Олег, вы готовили точно по "этому" рецепту, не отступали?
Кажется...мммм сахара многовато, разрыхлителя тоже (на 250 г. муки)
Ещё вопрос - "пакетик ванильного пудинга" - что за зВэРЬ, и так ли обязательно его использовать в этом рецепте?
А печенюхи ну очЧень аппетитные!

[Бес в ребро]

Ещё вопрос - "пакетик ванильного пудинга" - что за зВэРЬ, и так ли обязательно его использовать в этом рецепте?

Дык продаётся пудинг такой в пакетах

[Nega]

Дык продаётся пудинг такой в пакетах

Угу, продаётся то - знаю, Беся, вопрос - нужен ли такой большой пакет для такого малого кол-ва теста, а? Спрашивала, потому как, может, мизерные стали выпускать пакетики.....

[Бес в ребро]

вопрос - нужен ли такой большой пакет для такого малого кол-ва теста, а?

Дык я думаю, что из-за пудинга и муки меньше надо.

[Nega]

Дык я думаю, что из-за пудинга и муки меньше надо.

Вот-вот! Всё таки крахмал там, в энтом пакете пудинга, и сахар и разрыхлитель и еШки (боже, совсем другая тема...) Выходит, раз крахмала много (это ж картофельная мука-все знают), то получается примерно 2 стакана муки (320г) Это общее кол-во. Зачем тогда сахара столько? И разрыхлитель не нужен.
Такое вот моё мнение!

[Чайникк]

Хы, я сих печенюшек не пёк. Указал же источник. А печеньки эти я купил вчера в МАНе. Они очень сладкие, сухие и твёрдые. Но вкусные...

[Nega]

Хы, я сих печенюшек не пёк. Указал же источник. А печеньки эти я купил вчера в МАНе. Они очень сладкие, сухие и твёрдые. Но вкусные...

Так и думала! Ещё и ужасно сладкие! ))))))) Жуть, вкусно то как, правда
Появилась идея доработать рецепт )))) Олег, спасибо, так и надо! Не давай нам спать ))))))

[Nega]

Овсяной кексик с халвой Ароматный и прост в приготовлении, к чаю-в самый раз!

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Берём 500 гр. мелкой овсянки
Заливаем 200 мл. не густого кефира с 1 ч.л. соды.
Настаиваем всё это дело минут 20.
Затем добавляем 1 яйцо, 1 ст.л. размягчённого слив. масла, 1 ст.л. любого варенья, 50 г. сахара и 100 гр. просеянной пшеничной муки .
Вымешиваем до однородного состояния и добавляем кусочек (где то грамм-50) поломанной на кусочки халвы.
Можно положить щепотку корицы и ванилина.
Форму смазываем маслом, ложкой выкладываем тесто и ставим в разогретую духовку.
Выпекать при 180* - 50 минут.

[Бес в ребро]

Ну вот и Лоранский пирог)

рецепт пирога я когда-то давно взяла отсюда.

Правда куриную грудку я никогда не варю, бо девать этот бульон потом некуда. Я её просто кладу на сковородку и заливаю четвертью стакана воды. Во-первых так удобней и быстрей, а во-вторых грудка мягче получается.

Из моих недочётов то, что сливки взяли не 20%, а 11%. Они дольше запекались и немножко всё равно жидковато получилось(

Пы.сы. Броколли можно не класть, но мои любят с капусткой)

[львица]

Вот, чего с утреца напекла к чаю воскресному на целый день. надеюсь )))

Коржи обычной рецептуры: сметана, масло, сахар. яйца. сода гасилась, мука до определённой густоты (чуть гуще сметаны)
Пекла в круглых растёгивающихся ёмкостях
Крем: вар.сгущ. смешивала со сливочным маслом + орехи +халва

[Бес в ребро]

Пирог из пакетика Магги. Ток капусту я не клала, ну её нафик. Вместо капусты положила в фарш сыр, ну ещё и сверху сыром посыпала.





Сказали, что вкусно.

Вообще я думаю, что этот пирог можно и без магги пакета делать.

Нужно:

для теста.
200гр 18% творога
5 столовых ложек растительного масла
1 стакан муки
50 мл воды.
1ч.л разрыхлителя.

В начинку, судя по вкусу теста можно класть, что угодно, даже ягоды.

Творог смешать с маслом и водой до однородной массы, добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто.

Приготовить начинку. (Я обжарила фарш и потёрла туда сыр)

Раскатать тесто примерно в 5-6мм толщиной и переложить его в форму. Сделать так, чтобы были бортики. Излишки теста срезать и сделать из них полоски для украшения верха.

Выложить на тесто начинку. Украсить полосками теста. Выпекать 30-40 минут при температуре 200 градусов.

[LiRa]

Торт "Бисквитный"


Тесто:
Ингредиенты:
яйца - 7 шт.
сахар - 1,5 стакана
мука - 1 1/3 стакана
ванильный сахар - 0,5 пакетика

Приготовление:
Яйца хорошо взбить, постепенно добавляя сахар. Добавить ванильный сахар. Масса должна увеличиться примерно в 3-4 раза и по цвету стать кремовой (почти белой). Затем всыпать всю муку и быстро перемешать ложкой или лопаткой (следить, чтобы мука на дне не осталась!). Немедленно вылить тесто в форму для выпечки (предварительно смазать маслом или застелить бумагой для выпечки) и поставить в предварительно нагретую духовку, выпекать при 180-200 гр. Готовность проверять, протыкая тесто сухим ножом (когда на ноже ничего не осталось – тесто готово). Должен получиться большой толстый бисквит. Дать ему остыть. После того как он хорошенько остынет – разрезать большим ножом вдоль на 3 части (3 коржа)

Крем:
Ингредиенты:
молоко - 0,5 литра
яйца - 3 шт.
сахар - 1 стакан
мука - 2 ст. ложки
ванильный сахар - 1 пакетик
сливочное масло - 200г

Приготовление:
Заварная масса: Яйца растереть с сахаром, добавить ваниль, муку, хорошо размешать. Развести холодным молоком и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивать. Держать на огне, пока масса не начнет густеть. Как только начнет закипать (начнет булькать) немедленно снять с огня, дать остыть.
Крем: Размягченное сливочное масло взбить (не растапливать!). Постепенно добавлять заварную массу и продолжать взбивать. Должен получиться вкусный воздушный крем.

Намазать этим кремом бисквитные коржи. Украсить торт по желанию. Дать пропитаться, убрать в холодильник, чтобы крем застыл.

[ИльиниШна]

LiRa, спасибо за подробный рецепт. Обожаю торты с заварным кремом! :)

[LiRa]

LiRa, спасибо за подробный рецепт. Обожаю торты с заварным кремом! :)

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Пожалуйста! На здоровье! Я тоже люблю заварной крем. Этот рецепт мне достался от мамы, она пекла этот торт еще во времена моего глубокого детства. Наверное, потому он и любимый, в детстве ведь все кажется вкуснее! Да, тогда не было еще миксеров и все взбивалось вручную! (обалдеть!)

[Rone4ka]

смотрится вкусно, наверное и на вкус аппетитно :)

[ИльиниШна]

смотрится вкусно, наверное и на вкус аппетитно :)

Соглашусь) Как увидела фото, прям такой же тортик захотелось. Очень аппетитно выглядит.
В итоге, испекли два капустно-рыбных пирога))))

[BabaYaga]

Печенье "Антыкрыза"
(рус. – антикризис)

Хотелось бы сказать пару слов об этом блюде: рецепт, действительно, готовится из того, что «есть в холодильнике». Он настолько прост, насколько же и не затратен. Кроме того, после столь обильных праздничных возлияний, нас ждет Великий Пост… и, может, кому-то именно это блюдо поможет пережить его чуть «более комфортно» или разнообразно )))

Ингредиенты:
7 столовых ложек «напитка завтрашнего дня» - огуречного (можно и любого другого) рассола
7 столовых ложек подсолнечного масла
7 столовых ложек +/- 2 ст. л. муки
щепотка соли (по вкусу)
1 чайная ложка сахара
0,5 чайной ложечки соды (на в коем случае НЕ гасить!!!)
смесь перцев (по вкусу)
семена кунжута

Способ приготовления (очень прост):

1. Наш «напиток» - рассол (лучше всего от соленых огурцов, но можно и от маринованных) смешать с сахаром, добавить масло. Размешать вилкой.

2. Муку просеять с большую миску и смешать с содой. Влить в муку рассол (положите 7 ложек, а потом в случае необходимости добавьте 1-3). Посолить, поперчить и добавить кунжут. Размешать вилкой. Если надо добавить 1-3 ложки муки и вымесить тесто. Тесто должно быть мягким, но не липнуть и хорошо раскатываться. Разделить тесто на 2-3 порции и тонко раскатать.


3. Вырезаем формочками фигурки и выпекаем 5-10 минут в предварительно разогретой духовке при температуре от 175 до 200 градусов до золотистого цвета.
Весь процесс готовки от замеса до готовности занимает не более 40 минут.


Печется очень-очень быстро, поэтому проверяем духовку, что бы не сжечь наше печенье!!! Это «основной» рецепт, а теперь бонус


Варианты:
1) специи (топинги) у этого печенья могут быть самые различные, например, по Вашему выбору (вкусу):
- мелко нарезанный лук + тимьян (чабрец)
- тмин и т.д.
2) НО главное, это тесто легко превратить в сладкое тесто: убираем соль (щепотку) добавляем от 3 до 7 столовых ложек сахара (по вкусу, мне нравится, когда там минимум сахара) и снова по Вашему выбору (вкусу) добавляем:
- кунжут,
- корицу,
- имбирь и т.д.

Приятного аппетита!!!

[bliss]

Несладкий кекс с курицей и сыром в кунжутной панировке


люблю кексы,давно хотелось попробовать испечь несладкий , закусочный вариант)
получилось полное соответствие моему вкусу:нежно,ароматно ,нежирно,сытно и просто вкусно)
тесто:
3 яйца
1 ст.ложка сахара
1ч.л соли
полпакета разрыхлителя для теста(примерно 9 г)
200 мл молока
2 стакана муки(может больше ,чтоб получилось тесто как густая сметана)
можно добавить по вкусу приправы,зелень и т.п,я добавляла паприку

отварную курочку(бедра без кожи) порезать и слегка притомить с уже поджаренным до золотистого цвета луком(по желанию),все специи добавляйте по собственному усмотрению,так как я неравнодушна к карри,то и приправила им курицу,охладить ,добавить в тесто;
сыр нарезаем небольшими брусочками и тоже отправляем в тесто;
форму смазываем и обсыпаем в данном случае кунжутом(просто под руку попался:))
выпекается в горячей духовке быстро -минут 15(все же контрольная проверка не помешает)
всё)

[ИльиниШна]

Бисквокекс.

Открыли для себя недавно новый рецепт быстрой и вкусной выпечки. То ли бисквит, то ли кекс.
В общем, берем
2 яйца,
1 банку сгущенки,
стакан муки,1/2 чайной ложки гашеной соды (гасим кипятком).
Все смешиваем и ставим в духовку на 175 градусов.

Готовность смотрим по верхней корочке. Как зарумянилась, можно вынимать.

[ЛеннА]

Рецепт:
125 гр маргарина или масла
1 ст. сахара
2 стол. ложки меда
2 яйца - всё это смешать в миске и на медленный огонь на 2-3 мин. помешивать,
добавить 2 ч. л. соды (без горки) и опять на медленный огонь, когда масса начнет белеть снять с огня и добавить 2,5 стакана муки замесить тесто ложкой и оставить на 1 час в теплом месте. После этого добавить ещё 4-5 ст. ложек муки и можно делать коржи. Я раскатываю очень тонкие и получается 8 - 9 коржей... Зависит от размера формы. Перед тем, как поставить корж в духовку (на 2 - 3 мин.) надо проколоть вилкой по всему коржу, чтобы он не пузырился.
После того, как достали из духовки сразу обрезайте по форме, пока горячие.
Крем по желанию, но лично мне и моим близким больше нравится сметанный. Я покупаю сметану 40% жирности, на 500 гр сметаны примерно стакан сахара.
Сверху посыпан фундуком дроблёным.


Хочу испечь

[ИльиниШна]

Рецепт:
125 гр маргарина или масла
1 ст. сахара
2 стол. ложки меда
2 яйца

О, медовый тортик, обожаю...

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

ЛеннА, рецепты переношу в подфорум "Рецепты блюд".

[ЛеннА]

Сама обожаю,но не ем

[ИльиниШна]

Сама обожаю,но не ем

Нууу... это зряяя... Кусочек торта домашней выпеки еще никому не вредил.)

[ЛеннА]

Ой,меня "перенесли", а я и не заметила


Не, ну почти не ем.Мааааленький кусочек

[ЛеннА]

ТОРТ "МУРАВЕЙНИК" (всем сладкоежкам посвящается).

Нам понадобится:

для теста

3 яйца
1/2 стакана сахара
150 грамм сливочного маргарина
4 ст.л. молока
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
мука около 3 стаканов

Для крема

1 банка вареной сгущенки
100 грамм сливочного масла
1/2 стакана чищенных орехов

ваниль

шоколадная стружка для украшения.

Готовим торт

Натираем на терке маргарин, добавляем яйца, сахар, молоко, соду и соль, перемешиваем и всыпаем муку, чтобы тесто было довольно плотным. (Поэтому я не указала точное количество муки).

Включаем духовку на 200-250 градусов. Противень смазываем маслом и посыпаем мукой.

Тесто пропускаем через мясорубку, выкладываем на противень полученную соломку. Печем в духовке до золотистого цвета, потом переворачиваем тесто и печем с другой стороны минут 10. Нам нужно, чтобы наша соломка пропеклась со всех сторон и была золотого цвета.

Готовим крем.

Вы, конечно, можете взять банку сгущенки и сварить ее сами в течении часа. Я купила готовую. Но она очень густая, поэтому для крема я выложила ее в кастрюлю, добавила 100 грамм сливочного масла, орехи, ваниль, можно добавить немного воды или молока и растопила. Достаем соломку из духовки, пусть немного остынет.

Теперь нам нужно ее мелко поломать и смешать в кремом. Полученную массу выкладываем на блюдо в виде конуса, посыпаем сверху сахарной пудрой и тертым черным шоколадом.

Приятного Вам аппетита!

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

[ЛеннА]

Пирог “Улитка”

Ингредиенты для пирога
слоенное тесто
твердый сыр
любое вареное или копченое мясо или колбаса
яйцо
сливочное масло
Приготовление пирога
Мясо порезать, сыр потереть на крупной терке.
Тесто раскатать, посыпать сыром и мясом всю поверхность, свернуть рулетом.
Форму выложить пищевой бумагой или фольгой и смазать сливочным маслом.
Выложить рулеты в форму в виде спирали.
Смазать верх взбитым яйцом и запечь в духовке при температуре 180 - 200 градусов.
Приятного аппетита!

[ЛеннА]

БЫСТРЫЙ ПИРОГ С СЕМГОЙ


Смешать до однородности 2 яйца, 6 ст.л. муки, 1 стакан молока, 150 г майонеза и щепотку соды, вылила половину в смазанную форму, уложила кусочки 0,4 кг филе сёмги, посолила, поперчила, залила остатками "теста" и запекла в духовке 150 градусов 40-50 минут до готовности. Очень вкусно!

[irin4ik]

Какая тут красота, слов нет, слюной изошла ))) , ну все "прощай фигура"