Яйца, вся правда о них, блюда из яиц Опции

[Dalhi]

как-то один мой знакомый шаман из Судана (кто знает... его можно назвать и учителем) потчивал меня яичницей. Блюдо не простое.
Прежде чем разбивать на сковороду яйца, надо обжарить нарезаный тонкими ломтиками мясо змеи и ананас.
Поскольку дело происходит в России в качестве змеи....можно использовали ужа... нашего родного. Что они едят там, каких змей я и не спрашивал.Было изумительно вкусно, я приправил её майонезом, от чего оно правда перестало быть берберским блюдом, которое сам шаман называл Амахагну. Наверное шаман прикололся потому что когда я стал их язык изучать (некоторые нужные в исскустве шамана слова) я понял что Амахагну... можно перевести и как "член бербера" и как "сила бербера"...
Но вспомнил я правда его несколько дней назад пытаясь ту яичницу воспроизвести. Вместо змеи пришлось использовать креветки (где я под снегом найду ужа)...в принципе - вкус идентичный...

Итак:
4 яйца, подсолнечное масло, горсть средних по размеру креветок, ананас (2-3 кольца мелко нарезаных).
Итак... слегка зажариваем в масле ананас, затем высыпаем очищеные от панцирей вареные креветки (пойдут те что продаются заморожеными, просто их немного надо в микроволновке продержать)... с 3-4 минуты на среднем огне ананасово-креветочную массу мы гоняем по сковороде а потом..... выливаем ЯЙЦА (желательно белок разболтан с желтком, поскольку это не вариант для Глазуньи)... И готовим это пока яицная масса не схватится (на среднем огне на это уходит меньше 5 минут)

[Beauty]

Крестьянский омлет

Вам понадобится:
500 г картофеля
80 г сыра
2 яйца
50 г окорока
1 средняя луковица
1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки
перец, соль
мускатный орех

Очищенный картофель нарежьте крупными дольками. Обжарьте на сковороде мелко нарезанные окорок с луком. Добавьте картофель и жарьте под крышкой до готовности. Залейте все взбитыми вместе с зеленью, солью и мускатным орехом яйцами. Яйца должны запечься. За 2 минуты до готовности посыпьте блюдо тертым сыром. Подавайте с зеленым салатом.

[nezabivaema]

Последнее время на завтрак обед или ужин потребляю и очень сытно и главное легко для организма)))


ОМЛЕТ:
крабовые палочки
яйца


Значит режем крабовые палочки или мясо и обжариваем на сковородке минут 5, потом заливаем все яйцом (сбив его с молоком или без...на любителя). Накрываем крышкой минуты на 3 и кушать подано)))) очень вкусно в сочетании с огурчиками и помидорчиками свежими (или маринованными). Соль, перец по вкусу

[Джоан]

Блюда из яиц - одно из наиболее быстро и просто приготавливаемых блюд. Однако в прошлом отношение к ним было далеко не одинаковым.

В русской национальной кухне, например, если яйца и готовили, то только как отдельное блюдо и в строго определенное время. Как пищевое сырье, для смеси с другими продуктами яйца не воспринимались. Даже в тесто их стали употреблять лишь в XIX веке по примеру французов.

Как кулинарный объект яйца давно были весьма популярны во многих европейских и восточных кухнях, где их в сочетании с овощами, рыбой, фруктами использовали для приготовления самых разнообразных блюд — от супов до всевозможных суфле и напитков. А в Китае, например, консервированные особым способом утиные яйца «сунхуадань» считаются деликатесом.

Существовали довольно любопытные способы приготовления яиц. Древние египтяне, например, просто заворачивали яйцо в пращу и быстро ее вертели. Яйцо согревалось и считалось, что оно сварено всмятку. Пытались когда-то варить яйца не только в кипящей воде, но и в горячем воздухе. В Париже был сконструирован снабженный часовым механизмом автомат «Фаворит», который через определенное время извлекал из кипящей воды корзиночку со сваренными яйцами.
Выпускались и специальные будильники, которые заводились в зависимости от требования: варка яиц всмятку, «в мешочек» или вкрутую.
Сегодня мы обходимся без специальных приспособлений. Стоит опустить яйцо в кипящую подсоленную воду - и через 3-3,5 минуты кипения будет готово яйцо всмятку, через 4-4,5 - «в мешочек», а через 8-10 минут - вкрутую.

Любопытная легенда о конкурсе на замещение вакансии придворного повара
В некотором царстве умер придворный повар. Всем желающим занять его место было предложено приготовить блюдо, состоящее из 1 кг любого продукта, 1 л воды и 1 кг соли, причем ни в коем случае оно не должно быть пересолено.
Большинство претендентов отказалось от участия в таком трудном конкурсе.
Однако нашелся смелый и сообразительный повар, который в литр воды добавил 1 кг соли и сварил 1 кг... яиц, разумеется, в скорлупе.

В эту рубрику приглашаются все, делитесь своими рецептами, советами и рекомендациями.

[bliss]

действительно,трудно представить меню любого праздника без блюд,ингредиентами которых являются обычные куриные яйца: ),да и в повседневном рационе они играют не последнюю роль:во всяком случае,имея в холодильнике десяток яиц,голодным не останешься:)

[ИльиниШна]

Берешь два яйца, только, желательно, из-под курочки,
Граненный стакан (обязательно! непременно! граненный). и разбиваешь туда яйца. Берешь вилку и начинаешь технично взбивать их там... И вот когда желток сольется с белком в феерическом экстазе, на кончике чайной ложечки всыпаешь мелкую, белую соль... и опять размешиваясь, наблюдая, как желток обволакивает стенки стакана.
Черный и только черный кусок хлеба начинаешь медленно, ну ооочень медленно, наслаждаясь процессом, разламываеть на небольшие кубики-ломтики и пихать в стакан. Потом вилкой снизу-вверх перемешиваешь эту массу и сразу начинаешь понемножку, тихонько вкушать. Именно вкушать. Смакуя каждый кусочек беспредельно вкусного яства...

[Esaul]

Яичница с помидорами и сырокопченым беконом

На два яйца нам понадобится один средний или два мелких помидора, две полоски бекона из нарезки.

Помидоры мы режем пластинками толщиной 4-5 миллиметров, а бекон на полоски примерно 2 см. Выкладываем их на разогретое уже в сковородке масло и сразу солим и перчим - тогда помидоры дадут сок и будут тушиться. Ждем 4-5 минут до момента, когда помидоры превратятся в кашицу и разбиваем яйца. Можно кстати не солить помидоры, а сбрызнуть их соевым соусом, что придаст несколько необычный и пикантный привкус.
Пара ломтиков белого хлеба с маслом и наш завтрак готов !

Приятного аппетита !

[Джоан]

Esaul

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Я в восхищении))))

[teka]

"Омлет с грибами. "
Половину масла растопить, посолить, поперчить и обжарить грибы. Когда немного остынут, смешать их с яичной смесью, для омлета. Поджарить омлет, выложить его на подогретую тарелку и подать.

Яичная смесь для омлета - Яйца слегка взбить с водой, солью, перцем.

Яйца—12 шт., масло сливочное—12 ст. ложек, грибы измельченные — 3 стакана, соль — 3 ч. ложки, перец черный молотый — 0,75 ч. ложки, вода холодная — 6 ст. ложек.

[Джоан]

Яичная смесь для омлета - Яйца слегка взбить с водой, солью, перцем.

А я всегда думала что с молоком или сливками лучше взбивать.... С водой не пробовала.

[teka]

Молоко+грибы+перец не очень.... в данном случае лучше с водой.

[Горацио]

Хмм..Из яиц много чего можно приготовить..Вот к примеру.. 4 яйца залить половиной стакана молока,добавить 2 столовые ложки муки,взбить,добавить 4 столовых ложки сметаны,посолить и перемешать все и вылить на разогретую сковороду со сливочным маслом..поставить в духовку минут на 5-10..:) А можно еще яйца сварить,почистить,разрезать пополам,вытащить желток,а вместо него заложить по чайной ложке черной икры с мелко резанным зеленым луком..:))))) Или большии вареные картошки разрезать пополам,выскрести в них ямки,подсолить,влить в выемки по яйцу,сверху положить кусочек сливочного масла и в духовку..:)))))

[ИльиниШна]

Взять два яйца. Положить их в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь.
Когда закипит, трижды прочитать стишок про "У попа была собака...", далее вынуть ложкой яйца из кастрюльки и подержать их в холодной воде. Вынуть. Можно руками.
Остывшие яйца обтереть полотенцем досуха и постучать о что-нибудь твердое до тех пор, пока не треснет скорлупа. Очистить яйца от скорлупы.
Приготовить праздничное блюдце.
Разрезать яйцо повдоль, также поступить со вторым и третьим. Ну, со всеми, сколько вы хотите уместить на блюдце. Положить разрезами вниз.
Подойти к холодильнику и достать оттуда майонез.
Из стола вынуть серебряную ложечку.
Открыть банку с майонезом и ложкой, не скупясь, набрать побольше, пополнее и шмякнуть сверху на яйца.
Все. Можно есть.
Только не торопитесь, а то можно поперхнуться.

[Джоан]

Какие вы все молодцы))))

А я вот вспомнила "Фаршированные яйца"
Отвариваем яйца, затем чистим их, остужаем, и режем вдоль напополам.

В общем беру печень трески (консерву), добавляю туда вареный желток, жареный мелко нарезанный репчатый лук, и чуток майонеза.

Размешиваю эту массу.

Затем аккуратненько накладываю на пустые белые половинки)))) И сверху посыпаю лучком зеленым или другой зеленью.

Приятного аппетита!

[teka]

Ой, а я другие фаршированные яйца делала... Тоже вкусно.
Так же готовим яйца. Но жетки перемешиваем с чесноком, тёртым сыром и майонезом....
Тоже в пустые половинки всё красивенько укладываем....

[Джоан]

Тека. Супер! Надо попробовать, я так еще не пробовала))))

[ИльиниШна]

Уважаемые граждане и гражданки, а я здесь хочу вам показать свою яишенку под названием "Кот Эросфей".

[Kogramat]

Что было раньше — яйцо или курица? Современная наука считает, что все это неважно. Главное — как приготовить.
Перед тобой продукт, богатый легкоусвояемыми белками. Холестерина много. Но немало и лецитина, который помогает организму этот холестерин использовать в мирных целях. Как варить яйца, жарить яичницы-омлеты и делать гоголь-моголь, ты сам сообразишь. Наши рецепты поинтереснее.



НА 100 Г ПРОДУКТА:
Энергия - 160 ккал
Белки - 12,7 г
Жиры - 11,5 г
Углеводы - 0,7 г
ВИТАМИНЫ:
А - 0,3 мг
В2 - 0,4 мг
В3 - 1,3 мг
В9 - 7 мкг
В12 - 0,5 мкг
Е - 2 мкг
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ:
Железо - 2,5 мг
Фофор - 192 мг
Цинк - 3,11 мг


Мечта китайца
Мраморные ароматные яйца. В 0,5 стакана воды завари 2 ст. л. зеленого чая с жасмином. Когда заварится — процеди. Яйца вари при медленном кипении 4 мин. Вынь, охлади под струей холодной воды, аккуратно покатай по столу так, чтобы скорлупа потрескалась. В воду, в которой варились яйца, добавь (на 6-8 штук): 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара (лучше коричневого), 2 ст. л. темного соевого соуса, 2 звездочки бадьяна, немного корицы, заваренный чай. Доведи до кипения, положи яйца и вари на слабом огне 4 мин. Сними с огня, через пару минут вынь яйца и охлади под струей холодной воды. Отвар остуди, положи в него яйца и дай постоять минут 30-40. В европеизированном варианте используют черный чай, а в качестве специй — базилик и черный перец. Все остальное так же.

Немецкая основательность
Яйца вари вкрутую, чисти и режь пополам. Вынимай желтки и смешивай с горчицей (сладкой или ядреной — по вкусу). Соли-перчи и наполняй этой смесью отверстия в белках. Половинки яиц сколи половинками зубочисток — чтобы получились как бы целые. В чашке разболтай сырое яйцо и обмакни в него сколотые яйца. Потом обваляй их в тертом сыре, потом — снова в яйцо и в панировочные сухари. Обжаривай в течение трех минут во фритюрнице. Или в сковороде с кипящим маслом.

Дрочёна белоруса
Отдели желтки 8 яиц от белков. Желтки, 1 ч. л. муки, соль и 1-2 ст. л. сметаны хорошо смешай, постепенно добавляя молоко (примерно стакан). Белки взбей в пышную пену и осторожно смешай с желтковой массой. Выкладывай на смазанный маслом поддон и запекай в духовке при 200С. Подавай, посыпав зеленью.

Томатный контейнер
Обдай помидоры крутым кипятком, срежь верхушку, вынь сердцевину. Соли-перчи помидоры внутри. Можно добавить немного масла. Выпускай в каждый по яйцу и ставь в духовку. Когда белок побелеет, подавай на стол. Особая ценность данного рецепта — он подходит и для микроволновки. Напомним, что целое яйцо в микроволновке не взрывается только в том случае, если у тебя в наличии имеется Microwave Egg Boiler — специальный контейнер, в который можно залить воду и положить яйца.

Французские тонкости
Смешай 300 мл красного вина с зеленью, луком, чесноком, солью и перцем, прокипяти 3 мин., процеди и верни на средний огонь. В кипящее вино выпусти 6 яиц. Для успеха мероприятия они должны быть очень свежими, а выпускать их из надколотых скорлупок надо как можно ближе к поверхности жидкости. Как только яйца схватятся — вынимай, обсушивай на салфетке, клади на тосты, натертые чесноком. Это уже очень вкусно. Но если не лень, доведи рецепт до конца. Кипяти оставшееся вино на медленном огне, загусти его смесью сливочного масла с мукой. И полей яйца.

[Джоан]

Перепелиные яйца

Перепелиные яйца – это очень ценный диетический продукт, о пользе которого знали ещё в древности. Несмотря на свои крошечные размеры, эти яички и вкусны, и питательны одновременно. А самое главное их достоинство в том, что они не вызывают побочных явлений даже у тех людей, которым куриные яйца категорически запрещены. Побаловать перепелиным яичком можно как ребёнка, так и пожилого человека, поскольку они не имеют противопоказаний к употреблению, а ещё, в отличие от куриных, в них отсутствует холестерин.

Вес перепелиного яйца составляет всего около 10 г, но оно содержит большое количество биологически активных веществ. Высокое содержание витаминов группы В способствует улучшению работы нервной системы человека. Благодаря фосфору, калию, железу улучшается память. Кроме этого, перепелиные яйца способствуют развитию умственных способностей детей. По сравнению с куриным яйцом, в одном грамме перепелиного содержится в 2,5 раза больше витамина А, почти в 3 раза – витамина В1 и в 2 с лишним раза - В2. Уровень фосфора, калия и железа в них также в несколько раз выше.

Специалисты советуют включать сырые перепелиные яйца в рацион больных и ослабленных ребятишек. Например, в Японии яйца перепелок широко применяются в детском питании. Они оказывают положительное воздействие на детей, отставших в росте. Между тем, особая ценность чудо-яиц заключается в том, что они способны положительно влиять на воспроизводительные функции организма человека.

Ещё одним достоинством перепелиных яиц является их длительное хранение. При комнатной температуре они сохраняются в течение месяца, а в холодильнике – до 60 суток. В пищу эти ценные яички можно употреблять в любом виде: как сырыми, так и вареными, жареными, печеными и маринованными (кому как больше нравится). Их используют для приготовления майонеза, омлетов, яичниц, салатов и т.д. Полезнее всего перепелиные яйца есть всё-таки сырыми (за полчаса до еды, запивая водой или соком). Если этот вариант Вам не по вкусу, то можно добавлять их в кашу, картофельное пюре или суп.

Сколько можно съесть за раз?
Несмотря на безоговорочную пользу перепелиных яиц, всё-таки злоупотреблять ими не стоит. В зависимости от Вашего возраста, веса, массы тела и т.д., нужно помнить и о разумности в употреблении яиц. По словам диетологов, ребёнку от 1 года до 3-х лет не следует давать более двух яичек в день. От 3-х до 10-ти лет разрешается 3 яйца, до 18-ти лет – 4 штуки. Людям до 50-ти лет можно съесть 5-6, а тем, кому уже за пятьдесят, лучше ограничиться 4-мя.

[ИльиниШна]

Итак, господа, с Международным днем яйца вас!

По этому случаю рецептик яишенки.

Берете лист савойской капустки, кладете на разогретую сковороду, на него выбиваете яйцо, солите, перчите, накрываете крышкой. Через минуту яичница готова. :)

[Sterva-chka]

А я делаю яичницу так. Сначала обжариваю на подсолнечном масле нарезанные кубиками черный хлеб и вареную колбасу. Когда на них появится румяная корочка - разбиваю 2-3 яйца. Ну и минут через 5 яичница готова. ВНИМАНИЕ: ОЧЕНЬ СЫТНО!!!

[Ordi]

обожаю омлеты, мрр
эксперементирую с наполнителями каждый раз, но больше всего люблю классику - вечина, томаты, сыр.

[ИльиниШна]

Мы приспособились дать забавный омлет. На солнышко похож. Заливаешь обычный омлет в сковороду, накрываешь крышкой. Как только загустел - сверху выкладываешь сыр, нарезанный треугольниками длинными от центра и опять накрываешь крышкой.
Омлет разноцветный получается на выходе. Как будто солнышко из облачка проглядывает. И вкусно.)

[ShakuDancer]

Терпеть не могу блюда из яиц.
Да и сами яйца не очень люблю, люблю только белок.

[олененок]

Певец Робби Уильямс указал организаторам концертов в России, что ему на гастролях необходимо 16 литров молока, 24 пончика, 48 яиц, килограмм грибов и помидоров. Об этом сообщается в пресс-релизе концертного агентства T.C.I., присланном в редакцию «Ленты.ру».

Также в райдере говорится, что музыкант на все гастроли ездит с отцом Питером Уильямсом, для которого требуется отдельная гримерка.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Помимо этого Уильямсу необходимы три личные гримерки, шесть комнат для персонала и пять офисов, сопровождение восьми менеджеров, собственного стилиста, личной массажистки, шесть поваров и шесть телохранителей, 280 полотенец, шесть огнетушителей, четыре разные британские газеты, 30 диванов. В каждой гримерке должно быть два зеркала с подсветкой — настольное и в полный рост.

Сопровождать артиста в туре будут 120 человек.

Кроме того Уильямс попросил предоставить ему большой холодильник и 50 килограммов льда. 20 из них должны быть заготовлены с ночи, а еще 30 поставлены в полдень.

Эти подробности стали известны в преддверии концертов в Санкт-Петербурге (9 апреля) и Москве (12 апреля).

Робби Уильямс считается самым популярным британским певцом. Элтон Джон назвал его Фрэнком Синатрой XXI века. Мировые продажи альбомов исполнителя превышают 55 миллионов экземпляров.

Гурман.

[макса]

Да,грибы и помидоры с молоком-это круто!)

[Лизавета]

Это НЕ круто !!!
ЭТО ДЛЯ ОМЛЕТА !!!

[макса]

))))Внутри Вильямса?)))

[Лизавета]

В каком месте тут надо похохотать?

Наверное у него на родине сковорода не дефицит.
Знаешь, теперь есть такие - работают от сети, от прикуривателя.
И когда хочется горяченького, включил и пожарил. Хоть днем, хоть ночью.

[макса]

Вот видно опытный человек. У меня же дальше картинки запивания молоком грибов и помидоров фантазии не хватило.

[Лизавета]

Это потому, что ты видимо никогда настоящих омлетов не делала.
Грибы и помидоры, это классика жанра.
Я обычно туда же добавляю меленько нарезанный перец, разного цвета. Чтобы нарядное блюдо было и чуток соленого огурчика.

[олененок]

Ты думаешь, Вильямсу такой омлет делать будут, без огурчиков только, их не перечислили?

Сообщение отредактировал олененок - 6.02.2015 - 12:13

[Лизавета]

Думаю - без.
Многие тамошние люди живут на том, что привыкли жрать в юном возрасте и изменить их вкусовые пристрастия просто нормально невозможо.

Вот если я делаю яблочный пирог, я обязательно добавляю чуток корицы, чуток ванили или гвоздички кину.
А в Америке яблочный пирог -это тесто, сахар и яблоки.

Моя приятельница рассказывала, что пробовала угостить тамошних соседок таким пирогом с ванилью и никто не стал его есть.

Это чисто психологическая заморочка, замешанная на маниакальном желании следовать - традиции -.

[ЛидиЯ]

А я такой омлет просто обожаю, это получается дико вкусно. И потом, может он омлет обожает готовить сам. Это например мой любимый завтрак, который я делаю сама, у меня из домашних мало, кто умеет сделать омлет.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Берется нарезаеться в глЫбокую посудину все вышеперечисленое, я добавляю еще колбаску или бекончик, (у меня вообще иной раз яичная пицца получаеться) вот, как Лиза сказала перчик болгарский, обязательно помедорчики, только грибчики надо перед этим по посировать немножко, потом в общий тазик кидаешь, заливаешь примерно 200-250гр молока и штук 6-7 ииц, мешаешь и на разогретую сковороду да под крышечку на минутки 3-4, потом крышку снимаешь, переворачиваешь осторожно и снова закрываешь, минуты 2-3. И все можно резать, как пирог и подовать на стол. Готовность смотреть глазами, чтоб ингридиенты не подгорели. А запах там. Мммм... Короче Бон аппетит если, кто делать будет.

Сообщение отредактировал ЛидиЯ - 6.02.2015 - 12:53

[олененок]

Лида, так это действительно уже не омлет, а пирог или пицца, как ты сказала.

[ЛидиЯ]

Лида, так это действительно уже не омлет, а пирог или пицца, как ты сказала.

А выходит супер вкусняка, правда я такое делаю не утром, шивко много получаеться. Хотя для кучи народа, выходит поесть всем.

[олененок]

А выходит супер вкусняка, правда я такое делаю не утром, шивко много получаеться. Хотя для кучи народа, выходит поесть всем.

Я утром вообще есть не могу, так, кофейку, есть начинаю хотеть где-то к обеду.

[ЛидиЯ]

Я утром вообще есть не могу, так, кофейку, есть начинаю хотеть где-то к обеду.

У меня тоже было так, вообще есть не могла, тяжесть была прям ужас, как поем утром так швах. А потом я, как бы это было не смешно унормализовала "колой", щас по утрам хоть завтракаю. Но это наверно, каждому свое, кому-то вообще "кола" не нравиться.

[Лизавета]

Лидка у нас спец омлЭтный.

[Мэри]

ru.hellomagazine.com



Рецепт для воскресного завтрака: яйцо а-ля Кок с черной икрой

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Аппетитную формулу этого блюда, идеально подходящего для завтрака, вам раскроет шеф-повар ресторана Brasserie Мост и бренд-шеф бара "Стрелка" Режис Тригель.

яйцо а-ля кок
Ингредиенты:

яйца, желательно двухжелтковые - 2 шт.

икра черная - 10 г

хлеб для тостов - 40 г

паштет из лосося - 40 г

Для паштета:

лосось п/ф - 50 г

лосось холодного копчения - 50 г

масло чесночное - 10 г

укроп - 2 г

яйцо куриное - 1 шт.

сливки 35-процентные - 50 г

перец чили молотый - 1 г

Приготовление:

1. Яйца сварить (4-5 минут), очистить от скорлупы, срезать верхушку.

2. Два вида лосося смешать с чесночным маслом, укропом и молотым перцем чили. Взбивать в блендере 3-4 минуты, добавить яичный белок и сливки, взбивать еще 4 минуты.

3. Вареные яйца выложить на специальную тарелку с углублением для яиц, сверху положить по 5 грамм черной икры на каждое яйцо. Хлеб для тостов смазать паштетом из лосося, сверху накрыть еще одним тостом, нарезать на тонкие полоски, выложить рядом с яйцами.

Приятного аппетита и хорошего дня!

[ЛидиЯ]

Ммм вот красота, только по мне яйцо с рыбой не вяжется.

яйца, желательно двухжелтковые
- 2 шт.

А че, такие бывают?

[Электровеник]

Ммм вот красота, только по мне яйцо с рыбой не вяжется.

А че, такие бывают?

Да!!

[олененок]

Ну и завтрак, где бы еще двухжелтковых яиц раздобыть?

[ЛидиЯ]

Вот и я думаю, главное как понять, что они двужелтковые?

[Мэри]

Вот и я думаю, главное как понять, что они двужелтковые?

Лида, такие яйца немного крупнее обычных и побольше на вид)
действительно, два желтка
а птенчики бы из такого яйца не вывелись, так что можно не угрызаться муками совести :)

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

[ЛидиЯ]

Лида, такие яйца немного крупнее обычных и побольше на вид)
действительно, два желтка
а птенчики бы из такого яйца не вывелись, так что можно не угрызаться муками совести :)

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Хм, мне таких никогда не поподалось, сколько крупных яиц видела, но что бы два желтка не видела. Наверно не замечала. Теперь начну охоту на двужелточные яйца

[Мэри]

поспрашивай у продавцов, охотница)
у нас двужелтковые, вроде бы, назывались "деревенские"

[олененок]

У нас деревенские большие, но обыкновенные, надо, действительно, спрашивать. Прикольно они выглядят.

[ЛидиЯ]

Дивчины, вы о чем? У нас уже лет 100, а может и все 200 деревенских яиц в городе не было. Смеетесь вы что ли, у нас же европейские стандарты, все иайца из Полякии, даже бабульки в деревнях иайки из Полякии продают. А вы горите, "спрашивайть надо", спрашивай, ни спрашивай, а они тех куриц что эти яйцы принесли в глаза никогда не видели

Ибо свои яйца продовать нельзя, ни в каком виде.

[макса]

Лидия,а если я ну случайно буду занесена жизнью в литовскую провинцию и решу сама,для себя разводить птиц- перепелов,утку,индейку и буду продавать только литовским ресторанам например,такой вариант возможен?)

[Мэри]

Дивчины, вы о чем? У нас уже лет 100, а может и все 200 деревенских яиц в городе не было. Смеетесь вы что ли, у нас же европейские стандарты, все иайца из Полякии, даже бабульки в деревнях иайки из Полякии продают. А вы горите, "спрашивайть надо", спрашивай, ни спрашивай, а они тех куриц что эти яйцы принесли в глаза никогда не видели

Ибо свои яйца продовать нельзя, ни в каком виде.

да это только по названию они деревенские)) а так на птицефабрике снесенные курочками, потом магазин, затем покупатель

[ЛидиЯ]

макса Ну ты можешь для себя выращивать птиц, можешь сама кушать яйца, а соберешься продавать, куда бы то было тебе надо будет пройти кучу инстанций, подпесать кучу бумаг и получить кучу справок, и то я тебе не даю гарантии что тебе дозволят продовать. Короче здесь все не так весело как хотелось бы. Если денег много то еще может быть. А если по закону, то даже не думай.

[макса]

Лида,ну, в этом наши страны в общем похожи,только вот сейчас может с импортозамещением фермерам полегче реализовывать продукцию будет. А яйца двужелтковые да,такие,яркооранжевые,мы на даче живя в деревне покупаем летом. Ну какие же они вкусные!) Видимо,когда куре хорошо,то и яйца расцветают!)

Сообщение отредактировал макса - 9.02.2015 - 20:42

[олененок]

Девочки, конечно я знаю, что яйца только по названию деревенские, я имела ввиду, что продавцы могут знать где купить двухжелтковые яйца.

[ЛидиЯ]

Девочки наши продавци хорошо если имена свои знают. Вы слишком хорошо думаете о наших продавцах. Хотя конечно на кого нарвешься, может какая русскоязычная барышня и может знать, и то мне не вериться. А насчет фермеров то у нас тот кто хочет занятся фермерством, может выращивать только то что разрешит ЕС.

да это только по названию они деревенские)) а так на птицефабрике снесенные курочками, потом магазин, затем покупатель

Итог такой, у нас я такого не встречала. У бабушки может быть, у нас много куриц было, да я не помню.

[олененок]

.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Лида, я привыкла о людях думать хорошо, мне так проще жить

[ЛидиЯ]

.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Лида, я привыкла о людях думать хорошо, мне так проще жить

А я тоже так, тока думать можно и хорошо, а реальность говорит по другому. К сожалению. Хотя дело не в продавцах, думаю дело в системе.

[Perfect Lie]

Почему куры несут двухжелтковые яйца?

[Лизавета]

Девочки, ну ведь не каждая мама может родить двойню.О чем тут спорить.
Кур, уток, гусей, воробьев, галок, чаек и так далее, по породам не бывает с двумя желтками.
Но изредка такие попадаются.
А то, что ,,деревенские,, куры так нестись умеют, брехня.
И то, что такое яйцо определить можно, тоже.

Бывают крупные яйца, с одним желтком. Нормальные яйца.

[олененок]

В статье написано, что иногда яйцо с двумя желтками может быть признаком болезни курицы.
Тогда вопрос, само яйцо может быть переносчиком болезни и не опасно ли есть такие яйца?

[Perfect Lie]

не нашла конкретного ответа про вред таких яиц

[макса]

Лизавета,прошлым летом мы месяц на таких яйцах жили. Я тебе даже кур опишу-рыжие,кажется,орловские называются. Если дело в петухе,то он тоже был рыжийц,наглый и горластый.

[Корона]

Не люблю яичницу и не переношу жареные яйца. Вот вареные - др.дело.:)

[Любопытная]

люблю яйца в любом виде

[Spectr]

яйца тяжелая для меня лично тяжелая пища и обычно ограничиваюсь в употреблении, в день не более 2-3 яиц, а также помните о том что их желательно тщательно готовить, то есть часто при не соблюдении самых простых правил приготовления яиц можно подхватить сальмонеллез.

[svitch]

яйца тяжелая для меня лично тяжелая пища и обычно ограничиваюсь в употреблении, в день не более 2-3 яиц, а также помните о том что их желательно тщательно готовить, то есть часто при не соблюдении самых простых правил приготовления яиц можно подхватить сальмонеллез.

2-3 яйца это недельная нома.. у меня онеж очень калорийный.. если их часто есть холестерина будет много в крови..

[Любопытная]

2-3 яйца это недельная нома.. у меня онеж очень калорийный.. если их часто есть холестерина будет много в крови..

жить тоже вредно, можно умереть
не хватает у меня терпения соблюдать диеты...правильно питаться
когда-то прабабушка говорила - ешь, пока рот свеж....а на кашках мы на пенсии посидим

[Spectr]

2-3 яйца это недельная нома.. у меня онеж очень калорийный.. если их часто есть холестерина будет много в крови..

Холестерин в яйцах есть, но его не относят к вредному, в любом случае я с вами согласен)

[олененок]

жить тоже вредно, можно умереть
не хватает у меня терпения соблюдать диеты...правильно питаться
когда-то прабабушка говорила - ешь, пока рот свеж....а на кашках мы на пенсии посидим

Ой, и моя так говорила

[Лизавета]

Да вы что? Совсем уже?

Еще раз говорю, как у женщины могут родится близнецы, так и у курицы могут вылупится 2 (два) цыпленка!!!

В кунсткамере я видела яйцо с тремя желтками.
Это совсем редкое дело, но бывает, как и тройня.

Желток - это ведь зародыш цыпленка!!!
Про какую тут ,,болезнь,, можно говорить?

Вас послушаешь, так подумаешь, что кефир прямо в пачках из сисек доится.

[Корона]

На счёт болячек. Яйца из супермаркета сырыми лучше и не есть. Да и вообще их нужно тщательно мыть и обязательно готовить.
А я кушаю только домашние.:))

Вас послушаешь, так подумаешь, что кефир прямо в пачках из сисек доится.

Б-г-г.

[Электровеник]

Ой, и моя так говорила

Сёстры встретились!!!!

[Лизавета]

ААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
------------
Инкубаторские яйца просвечивают рентгеном и таким образом ДОПОЛНИТЕЛЬНО обеззараживают.

Кроме того, куры пожирают тонны антибиотиков.
Про какую - нельзя есть- говорим???

Можно есть сырыми, совершенно спокойно.
И гоголь-моголь делать.

[Корона]

Лизавета, это здесь ни к чему. У яиц есть срок хранения. Я не знаю, откуда/когда/где эти яйца появились, сколько они лежат и как они хранятся, потому ноу, готовить.

Сообщение отредактировал Корона - 10.02.2015 - 19:42

[олененок]

Меня гоголем-моголем в детстве кормили, что-то вспомнилось

[ShakuDancer]

Расскажите мне пожалуйста, что такое гоголь моголь?
Я такого никогда не ела))

[Корона]

ShakuDancer, рецептики:

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

В детстве готовили просто желток и столовая ложка сахара.
Взбить все до однородной массы.
Приятного аппетита!

По классическому рецепту польской кухни желтки вначале растирают с сахаром добела, после чего добавляют растертые фрукты или ягоды, либо соки из них, затем — взбитые в пену белки и вымешивают массу, пока она не станет однородной.

Добавками к гоголь-моголю могут служить коньяк, лимон, вина и соки.

Некоторые рецепты гоголь-моголя:

Гоголь-моголь (рецепт №1)

Ингредиенты:
яйцо (сырое, экологически чистое) , столовая ложка сахара, 2 столовых ложки вина, немного соли, 150 миллилитров кипячёного молока, орехи мускатные.

Взбить яйцо с сахаром, вином и небольшим количеством соли. Все это тщательно перемешать, влить кипяченое молоко и процедить.

В зависимости от вкуса можно вместо вина добавить немного тертого мускатного ореха;

Перед подачей на стол гоголь-моголь посыпать мускатным орехом.

Гоголь-моголь (рецепт №2)

Ингредиенты:
яйцо (сырое, экологически чистое) , столовая ложка сахара, соль, 2 столовых ложки вина, 0,66 стакана молока, орехи мускатные.

Взбить яичный желток с сахаром, добавить немного соли, вино и молоко. Все это перемешать, процедить и соединить со взбитым белком. Перед подачей на стол перемешать.

Перед подачей на стол гоголь-моголь посыпать мускатным орехом.

Гоголь-моголь (рецепт №3)

Ингредиенты:
яичный желток (экологически чистый) , столовая ложка сахара, соль, 150 миллилитров молока, орехи мускатные.

Растереть желток с сахаром, добавить немного соли, влить молоко, снова перемешать и процедить.

Перед подачей на стол гоголь-моголь посыпать мускатным орехом.

Гоголь-моголь ревеневый

Ингредиенты:
2 яйца (свежих, крупных, экологически чистых) , 150 миллилитров ревеневого сока, щепотка соли, 3 столовых ложки сахара, 2 стакана молока, пол стакана кипячёной воды, орехи мускатные.

Разбить яйца и отделить желтки от белков. Желтки взбить в густую массу лимонного цвета, а белки — в пышную пену. Во взбитые желтки влить ревеневый сок, добавить щепотку соли, сахарный песок и хорошо размешать. Затем влить холодное молоко, кипяченую воду и перемешать. Полученную смесь влить во взбитые белки.

Перед подачей на стол гоголь-моголь посыпать мускатным орехом.

[ShakuDancer]

Спасибо!
Не уверена что мне это понравится, но разочек можно приготовить, попробовать)

[Лизавета]

Ревень - это лопух.
Сок из него люди в голодные годы не пили, а пить сегодня - себя не уважать.

Рецепты не плохие, но уж очень насыщенные.
Классика - яйцо и сахар.
Очень полезная вещь для желудка.

[Корона]

ShakuDancer, :) я не помню точно, но, наверное, всё-таки ела такое, но больше ела просто сырые яйца с солью без ничего.


Лизавета,

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

никогда не пробовала ревень. Это правда лопух? :))

[Лизавета]

Это правда лопух.
Сам стебель от земли и до того места, где кончается красная кожица на нем.
На вкус такой кисловатенький.
Из него делают кисель обычно, компот.
А вот про сок я услышала впервые.

[ЛидиЯ]

яйца тяжелая для меня лично тяжелая пища и обычно ограничиваюсь в употреблении, в день не более 2-3 яиц, а также помните о том что их желательно тщательно готовить, то есть часто при не соблюдении самых простых правил приготовления яиц можно подхватить сальмонеллез.

Вот поэтому я люблю оч.хорошо прожаренные яйца.

[Лизавета]

2 - 3 яйца в день, это верный путь к диатезу и аллергии.

[олененок]

2 - 3 яйца в день, это верный путь к диатезу и аллергии.

В меня больше одного в день не влезает.

[Лизавета]

Из желтка по идеи должен был бы вылупится цыпленок.
Это чистый холестерин. И конечно много жрать его не надо.
Диетологи советуют одно в неделю.
Я думаю - 2 в неделю, самое оно.

[Любопытная]

почти каждый день ем яйца
поначиталась вас - заказала лекарственный препарат от холестерина

[Spectr]

2 - 3 яйца в день, это верный путь к диатезу и аллергии.

Если ты за день съедаешь не более 2-3 яиц, то это не значит что ты каждый день яйца ешь)

А по поводу холестерина, если есть нормированно, ничего с вами не будет из-за яиц, тем более холестерин в яйцах не относят к вредному

[Лизавета]

Не относится, но его все равно слишком много.

[Электровеник]

В меня больше одного в день не влезает.

Не с той стороны суешь!

[ЛидиЯ]

Вот поэтому я люблю омлетапирог, за другими ингридиентами и яиц не видно

[Лизавета]

Всегда знала, что ты омлетопирогоизвращенка.

[олененок]

Не с той стороны суешь!

Фи, я обиделась и не разговариваю

[Электровеник]

Фи, я обиделась и не разговариваю

Та я ж шутя

[олененок]

Вот поэтому я люблю омлетапирог, за другими ингридиентами и яиц не видно

Помню, помню твой омлетапирог

Та я ж шутя

Ладно, я не злопамятная

[ЛидиЯ]

Всегда знала, что ты омлетопирогоизвращенка.

Помню, помню твой омлетапирог



Ладно, я не злопамятная

За то не вредно

[Perfect Lie]

желток это не эмбрион цыпленка, а то, чем этот будущий цыпленок питается до момента вылупления

так же, как и ревень не лопух

Сообщение отредактировал Perfect Lie - 12.02.2015 - 19:12

[Электровеник]

желток это не эмбрион цыпленка, а то, чем этот будущий цыпленок питается до момента вылупления

так же, как и ревень не лопух

Правильно! ПРОФЕССОР лопух, но аппаратура при нём!

[Aлиса]

Научите меня готовить яичницу с чесночными стрелками!!

[Электровеник]

Научите меня готовить яичницу с чесночными стрелками!!

Тоже интересно, как это.

[олененок]

Может лучше с помидорами, или с зеленым луком, можно и с тем, и с другим?