Блюда из мясного фарша, Котлеты, зразы, тефтели, битки Опции

[Beauty]

Здесь мы пишем рецепты блюд из мясного фарша. Желательно в виде:

Название.
Ингредиенты на 4-6 порций.
Способ приготовления.




ТЕФТЕЛИ В СОУСЕ

Ингредиенты на 4 порции:
1 булочка
1 луковица
1 небольшой стручок красного сладкого перца
500 гр мясного фарша
1 яйцо
соль
свежемолотый перец
мускатный орех
суповые приправы
1/2 мясного бульона
40 гр сливочного масла
30 гр муки
1/4 л молока
50 г тертого сыра
50 г сливок

Способ приготовления:

1. Булочку замочить на некоторое время в холодной воде, а затем хорошо отжать.
2. Лук очистить. Сладкий перец вымыть, разрезать на 4 части, удалить плодоножку и сердцевину с семенами. Лук и перец нарезать кубиками.
3. В мясной фарш добавить булочку, яйцо, нарезанный кубиками лук и сладкий перец, соль, молотый перец, мускатный орех, специи и все тщательно перемешать.
4. Сделать 12 одинаковых шариков, залить 1/2 л бульона и тушить до готовности.
5. Для того, чтобы приготовить соус, нужно растопить в кастрюле сливочное масло, всыпать муку, влить молоко, оставшийся бульон и довести до кипения.
6. Добавить натертый сыр, сливки и снять с огня. Тефтели подать на стол в сырном соусе с зеленью.

К этому блюду можно подать макаронные изделия и зеленый салат.

Приятного аппетита!

[Lionna]

Вот мы всё про беляши, да про боляши,а я не так давно делала голубцы из пекинской капусты.Рецепт давала свекровь
Берём капусту средних размеров.
Утолщения срезаем с верхн. стороны каждого листа.
Отделяем 20 листочков и в кипяток на 1 мин.Пока остужаются, готовим фарш:
Фарш:
5шт курин. филе прокр. через мясорубку.
5-6шт ср. картофеля трём на тёрке,промываем и хорошо отжимаем.
1ср. луковицу режем и обжариваем до золотистого цвета.
Всё перемешиваем.Соль, специи по вкусу.
На лист, где было дно, кладём 2ст.л. фарша.
Скатываем в трубочку и аккуратно кладём на дно глубокой сковороды
Залить соусом, ну это у кого какая фантазия,и в духовку минут на 45-50
Подождать придётся, но не пожалеете.
А можно и на открытом огне.

Сообщение отредактировал Лина7 - 19.03.2011 - 17:51