Первые блюда, Супы, борщи, похлебки... Опции

[Beauty]

Собственно, здесь мы оставляем рецепты первых блюд. Желательно в виде:

Название.
Ингридиенты на 4-6 порций.
Способ приготовления.




Борщ

Ингридиенты на 4 порции:

Бульон или вода 1 1/2-2 л
Свекла 3-4 шт
Капуста 250 г
Морковь, корень петрушки, лук
Мука 1 ст. л
Сало или жир
Сахар и уксус по вкусу

Способ приготовления:

Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, прогреть с добавлением жира. После этого подлить немного бульона и тушить до мягкости. Лук поджарить с жиром, добавить морковь и пассеровать вместе. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, варить 15 мин, добавить тушеную свеклу, обжаренные коренья и лук, пряности, разведенную мучную заправку и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить свекольный настой и рубленый со свиным салом чеснок.

Приятного аппетита!

[Воркутишка]

Не прочитала все рецепты..но всё же решила написать про свой любимый суп.
1 Грибы (желательно маслята) 100гр.
2.Окорочок или кусок курицы по желанию.
3.Картошка 200гр.
4.Капуста брюсельская, броколи и цветная всего 300гр
5 Перец болгарский 1 шт.
6 Стрючки фасоли 60 гр.
7.Лук порей на глаз..(я его очень люблю и кладу много)
8 Морковка одна шт. потереть соломкой или нарезать кубиками и одну натереть мелко для пережарки.
9. Лук репчатый 1 шт.
10. Свежая зелень
11Соль, перец чёрный молотый, лавр. лист.
12. Можно селдерей немного по желанию и на любителя

Сварить бульон из курицы, затем добавить нарезанный кубиками картофель, через 5 мин добавить грибы. Ещё через 10 мин положить все овощи и варить до готовности. В самом конце добавить пассированные лук с морковкой, перец чёрный, соль, лавровый лист и зелень.
В тарелку при подачи на стол добавить сметану. Вкуснятина неимоверная..я когда этот суп готовлю..не могу остановиться..ем по 2 тарелки и не один раз в день.