Блюда из свинины., Для мясоедов ))))) Опции

[Джоан]

Одно из простейших и любимых блюд)))) Называется БУЖЕНИНА.
Как то я его показывала в инете друзьям, понравилось многим. И намного лучше чем покупать колбасу.

Начнем. Берем хороший кусок свининки, лучше шейку
Затем аккуратно в разрез посередине фаршируем морковкой и по бокам свининки - дольками чеснока.

Затем натираем специями, солим, обкладываем лавровым листом.
Потом оборачиваем специальным рукавом для выпекания и в сковороде, или любой другой удобной посуде ставим в раскаленную духовку



Минут через 10-15 уменьшаем огонь в духовке, и выпекаем наше мяско около часа-полтора (зависит от объема мяса).

Потом достаем, аккуратно разрезаем рукав для запекания и ... или охлаждаем (используем как холодную закуску) или подаем горячим с гарниром. Хорошо с буженинкой красное полусухое вино))))) Бастардо, например.
Приятного аппетита!

[ИльиниШна]

Свиной гуляш

Сразу скажу, что мясо на гуляш брали не в магазине, а у деревенских жителей, которые ведут надворное хозяйство. Мяско наисвежайшее, окорок, нарезаем средними кубиками.
Обжариваем его до нежной корочки на разогретой сковороде. Добавляем лук, морковь, чеснок. Женим эти продукты.
Теперь пришла очередь муки и томатной пасты. Солим, перчим, добавляем чесночка и еще немного тушим.
И вот сейчас добавляем чуть-чуть сахарку, горчички и (внимание!) треть стаканчика белого вина. Накрываем крышкой и томим еще минут 10-15. На выходе – нежнейшее и вкуснейшее блюдо. За уши не оттащить!
Гарнир прост – макарошки.)