Блюда из птицы, Курица, Утка, Индейка Опции

[Мандаринка.]

курочка фаршированна

болгарский перец (красный) - 1 шт
шампиньоьны - 200 г
филе курицы (окорочка, грудки) - 4 шт.
сметана 100 г
сыр - 150 г
Перец и шампиньоны нарезать, обжарить, добавить тертый сыр. Кусочки курицы промыть, надрезать, чтоб получились кармашки. Внутри посыпать смесью соли, перца и трав, по вкусу, (можно "Магги. Весенняя зелень".
В кармашки положить фарш из перца, шампиньонов и сыра, сколоть, выложить в форму, залить сметаной. готовить в духовке при 180-200 градусах 20-30 минут.

[Аcсоль]

"Руляда"

Нам понадобятся:

Куриное филе - 800 грамм
Грибы свежие - 500 грамм
Пармезан- 400 грамм
Лук репчатый - 1 шт.
Сливки 10 % - 250 грамм
Чеснок - 3 зубчика
Паприка - 3 чайные ложки.
Масло подсолнечное.
Соль,перец по вкусу.



Итак,ничего сложного. Ставим духовку на 220 градусов и оставляем греться на 25 минут.
За это время берём наше куриное филе и отбиваем его немного тупой сторона ножа. Затем натираем филе солью и перцем по Вашему вкусу.
Мелко нарезаем чеснок и лук,затем заливаем их сливками. Пусть постоят минут 10.
Нарезаем грибы и,развернув подготовленное куриное филе, наполняем грибами. Теперь очередь пармезана-трём его на крупной тёрке и засыпаем поверх грибов. Теперь очередь нашего лука и чеснока со сливками -добавляем их сверху и в центр кладём кусочек сливочного масла. Теперь аккуратно сворачиваем наше филе в руляду.
Выкладываем нашу курочку на фольгу:

Теперь нежно смазываем паприкой и укутываем нашу Руляду фольгой(предварительно смазанную подсолнечным маслом), затем отправляем в духовку на 40 минут.

Через 40 минут, достаём нашу ПтЫчку и аккуратно перекладываем на блюдо,так как она будет очень сочная,будьте осторожны - не обожгитесь!
Снимаем фольгу и наша красавица будет выглядеть вот так:

Теперь нарезаем её на порционные кусочки,примерно 3 см шириной:

Bon Appеtit!

Сообщение отредактировал Аcсоль - 2.07.2012 - 21:19