Блюда из мяса (кроме свинины), Вкусные рецепты Опции

[Malvina]

Азу по-татарски
Состав

мясо - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
огурцы соленые - 1-2 шт,
картофель - 6-8 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
лавровый лист,
соль,
перец

Приготовление

Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.
Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.

Добавить томатную пасты, мелко порезанные или тертые на крупной терке огурцы и немного воды или бульона и тушить под крышкой до готовности мяса.

В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.
Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чесноковыжималку или мелко порезанный чеснок.
Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности.

[Nirvana]

ЖАРЕНАЯ БАРАНИНА


Не жирная баранина. Лучше уже порубленная на стейки нога.
Лук, много.
Красное сухое вино для маринада.
Смесь перцев, соль.

Лук мелко режем, мясо солим перчим, обильно засыпаем луком и смачно вином.
Маринуем сутки.
Выкладываем мясо месте с луком на сковороду и жарим до готовности.

Гарнир (не принципиально это, просто я люблю это сочетание).
Моем картофель. Режем вместе с кожурой на четыре-шесть частей ломтиками. Режем болгарский перец, половинку перца чили и стебель лука порея. Чистим дольки чеснока (прилично). Специи для жарки курицы, соль.
Все жарим на сильном огне после приготовления баранины на той же в сковороде в полученном от жарке жиру до подрумянивания.

Выкладываем на блюдо овощи, сверху баранину и посыпаем зеленью (лучше кинзой).