Овощные блюда Опции

[Simply Woman]

Салат «Рыжик»

Сырая морковь - 200 г, курага - 50 г, лимон - 1 шт., сметана - 50 г, соль, сахар по вкусу.

Морковь натереть на крупной терке, курагу порезать не очень мелко. У лимона удалить семечки и мелко нарезать вместе с кожурой. Добавить по вкусу соль и сахар. Все перемешать и заправить сметаной.

Для зрения очень полезно...

[Рысь]

А я очень люблю и часто делаю тушеные овощи с чесноком. Премудрости вообще никакой, а вкусняшно получается.
Берем:
Кабачок - один крупный, либо 2 небольших.
Баклажаны - 2 штуки (не крупных).
Помидоры - 2-3 крупные.
Чеснок - 1 долька.
Соль.

Предварительно я очищаю баклажаны и кабачки от верхней корочки, но можно этого не делать, тогда перед готовкой баклажаны лучше замочить ненадолго в соленой воде. Режем, складываем в сковороду, наливаем кипяченой воды (примерно 1-1.5 см), закрываем крышкой, тушим (иногда помешивая). Если вода испарится, добавить еще немного. Кабачки и баклажаны должны стать мягкими. Тогда снимаем крышку, добавляем соли по вкусу, мелко режем\трем чеснок и добавляем к овощам. Ждем, пока вода выпарится, чтобы слегка поджарить (слегка!:)).
Готово!
Для бОльшей вкусноты можно добавить сметаны или майонез после готовки.)
Приятного аппетита!:)