Плов, любите? Опции

[Siesta]

Рецепт:

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Ингредиенты
1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса
600 г моркови
500 г лука
1 ст.л. зиры
1 ст.л. барбариса
1/2 ст.л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло

Лук нарезать соломкой.
Морковь нарезать брусочками.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить мясо, обжарить.
Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать.)
Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.
Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.
Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут).
Затем все перемешать и подавать к столу.

Порылась по интернету, увидела много рецептов его приготовления, но почему-то у меня он получается кашей, весь слипшийся, достало!

От чего это может быть? Из-за риса, кастрюли...или я что-то не правильно делаю?
Научите меня его готовить, пожаааалуйста!=))
Ну и на последок еще один вопрос: а вы его любите?=))

[Дверь в лето]

Самый вкусный плов, конечно, на костре) И такой я ела только в Узбекистане, руками))

Недавно приобрела казанок, поэтому периодически дома готовлю) Так как меня учил папа... У него всегда вкуснее всех получается)

Я очень в плове много моркови люблю.

Тоже обожаю много моркови)) Но я ее режу соломкой))
Сначала обжариваю мясо до золотистого цвета, затем туда морковь, потом лук... Потом когда все так хорошо притушится добавляю специи)
Насчет специй - люблю. Но готовые смеси не покупаю. Беру на рынке отдельно зиру и куркуму. Еще черный перец молотый.
И обязательно целую головку чеснока))
Сверху выкладываю рис и заливаю аккуратно все кипятком.
Чтобы рис был не разваренный, а рисинка к рисинке, нужно лить воды ровно столько сколько риса. Чашка риса - чашка воды.
Ни разу не было с этим проколов))
Укутать хорошо крышку, на маленький огонь и чтобы не меньше часа все это томилось.