Плов, любите? Опции

[Siesta]

Рецепт:

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Ингредиенты
1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса
600 г моркови
500 г лука
1 ст.л. зиры
1 ст.л. барбариса
1/2 ст.л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло

Лук нарезать соломкой.
Морковь нарезать брусочками.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить мясо, обжарить.
Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать.)
Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.
Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.
Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут).
Затем все перемешать и подавать к столу.

Порылась по интернету, увидела много рецептов его приготовления, но почему-то у меня он получается кашей, весь слипшийся, достало!

От чего это может быть? Из-за риса, кастрюли...или я что-то не правильно делаю?
Научите меня его готовить, пожаааалуйста!=))
Ну и на последок еще один вопрос: а вы его любите?=))

[Лизавета]

Рецепт наверное хорош.
Но как быть, если нет мультиварки? Не есть плов?
Кстати говоря, плов - водой - не заливают.
Чеснок надо класть целой головкой, не чистя.
И лук туда не кладут.
Но надо обязательно ложить изюм и курагу.

[Sineka]

И лук туда не кладут. Но надо обязательно ложить изюм и курагу.

У моей подруги муж с востока, они и мяса туда не кладут, отдельно подают, и готовят с изюмом и барбарисом. Но мне например не понравилось. я считаю что не обязательно следовать рецептук От и До. Ведь даже елементарые рецепты у двух людей получатся разными. Поэтому не вижу смысла спорить о пропорциях и составе. а тем у кого нет мультиварки - советую ее приобрести. В ней на самом деле получается вкусный плов