Десерты Опции

[Beauty]

Здесь пишем рецепты десертов. Желательно в виде:

Название.
Ингридиенты на 4-6 порций.
Способ приготовления.

[Синеглазка]

ТОРТ «ПРАЗДНИЧНЫЙ» С АБРИКОСОВЫМ ДЖЕМОМ

На 8 порций: Для теста: 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан сахарного песка, 7 яиц, 100 г темного шоколада, 100 г сливочного масла. Для прослойки: абрикосовый джем. Для крема: 150 г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 3 яйца, 50 г шоколада. Для украшения: свежие или консервированные фрукты, фигурный шоколад.

Желтки отделить от белков. Белки взбить в крупную пену. Шоколад размягчить на водяной бане, тщательно растереть с сахаром и сливочным маслом. Взбить. Продолжая взбивать, ввести по одному желтки, и взбитые белки. Осторожно подмешать муку, чтобы масса не осела.
Духовку нагреть до 180 градусов Цельсия. Форму для выпекания смазать маслом, посыпать мукой и выложить в нее тесто. Поставить в духовку. Основу для торта выпекать 30-35 минут. Бисквит полностью остудить и разрезать на 2 коржа.
Сделать крем. Яйца растереть с сахарной пудрой и на водяной бане взбить до загустения. Остудить. Размягчить шоколад, смешать с маслом и взбить. Взбивая, в шоколадную смесь ввести остывшую яичную массу.
Нижний корж промазать абрикосовым джемом, затем кремом. Положить второй корж и промазать его джемом и кремом. Боковую поверхность торта обмазать кремом. Торт украсить фруктами и фигурным шоколадом.