Выпечка из дрожжевого теста, Пирожки, кулябики, расстегаи...и многое другое Опции

[Beauty]

Итак, дорогие Дамы! ))) Пишем рецепты ссвоих пирожков и пирогов из дрожжевого теста! )))

[Синеглазка]

ЧЕБУРЕКИ



Тесто
- 4 ст. муки ( 1 ст. - 250 гр.)
- 1,3 ст. воды
- 1 яйцо
- 2 ст.л. растительного масла
- 0,5 ч.л. соли

1. Вскипятить воду с солью и маслом.
2. Немедленно заварить в ней 0,5 ст. муки, стараясь размешать комки и дать остыть ( заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
3. Добавить в тесто яйцо и перемешать.
4. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки.
5. Дать настояться не менее 1 часа. В процессе выстаивания 1 раз перемять.

Чебуреки получаются очень нежными и мягкими и не становятся жесткими когда остывают.
в фарш я добавляю кефир , получаются очень сочными.
Фарш желательно брать двух видов мяса, побольше петрушки, укропа и зеленого лука.