Выпечка из дрожжевого теста, Пирожки, кулябики, расстегаи...и многое другое Опции

[Beauty]

Итак, дорогие Дамы! ))) Пишем рецепты ссвоих пирожков и пирогов из дрожжевого теста! )))

[Синеглазка]

Булочки с вареньем из дрожжевого теста
Ингредиенты:

• мука – чуть меньше килограмма;
• молоко – 300 мл;
• прессованные дрожжи – небольшой кусочек;
• сахар – 170 г;
• 1 яйцо;
• сливочное масло – 50 г;
• постное масло – 40 мл;
• стакан густого варенья.

Способ приготовления:

1. В чашку со слегка подогретым молоком положить дрожжи, добавить сахар, хорошо размешать.

2. Отделить яичный белок от желтка (желток оставить для смазывания булочек), белок взбить вилкой и влить в молоко с дрожжами.

3. Всыпать муку, хорошенько вымесить, чтобы не было ни одного комочка.

4. Добавить подсолнечное и сливочное растопленное масло, все вымесить до однородного, пластичного состояния.

5. Тесто накрыть чистой тканью и дать подняться.

6. Спустя несколько часов, тесто немного обмять руками на столе и разделить на несколько частей.

7. Все части по очереди раскатать в не сильно тонкую лепешку прямоугольной формы.

8. В середину каждой лепешки положить варенье, примерно 1 столовую ложку.

9. Крепко защипить края.

10. Свернуть в виде «улитки».

11. Выложить получившиеся булочки на подготовленный лист, смазать желтком, поместить в горячую духовку на 25 минут при умеренной температуре.

12. Выпеченные булочки остудить под полотенцем прямо на противне.

13. Выложить в глубокую посуду, подавать к чаю.