Блюда из свинины., Для мясоедов ))))) Опции

[Джоан]

Одно из простейших и любимых блюд)))) Называется БУЖЕНИНА.
Как то я его показывала в инете друзьям, понравилось многим. И намного лучше чем покупать колбасу.

Начнем. Берем хороший кусок свининки, лучше шейку
Затем аккуратно в разрез посередине фаршируем морковкой и по бокам свининки - дольками чеснока.

Затем натираем специями, солим, обкладываем лавровым листом.
Потом оборачиваем специальным рукавом для выпекания и в сковороде, или любой другой удобной посуде ставим в раскаленную духовку



Минут через 10-15 уменьшаем огонь в духовке, и выпекаем наше мяско около часа-полтора (зависит от объема мяса).

Потом достаем, аккуратно разрезаем рукав для запекания и ... или охлаждаем (используем как холодную закуску) или подаем горячим с гарниром. Хорошо с буженинкой красное полусухое вино))))) Бастардо, например.
Приятного аппетита!

[Синеглазка]

Фрикасе из свинины с сыром
Ингредиенты:

• 100 грамм плавленого сыра;
• 300 г свинины (вырезки);
• 100 г шампиньонов;
• пару зубчиков чеснока
• репчатый лук;
• 2 ложки сметаны;
• ложка муки;
• кинза;
• молотый кориандр;
• соль.

Как готовить:

1. Некрупными кусками нарезаем свинину.

2. Грибы очищаем, нарезаем небольшими пластинками

3. Лук и чеснок, очищенный от шелухи, режем мелкими кубиками.

4. Зелень ополаскиваем, чуть обсушиваем и измельчаем.

5. Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем мясо. Обжариваем до румянца.

6. Добавляем лук, грибы и чеснок, солим, насыпаем специи, перемешиваем, жарим 10 13 минут.

7. Добавляем сметану, вливаем воду, кладем натертый плавленый сыр. Непрерывно помешивая, томим до расплавления сыра.

8. Всыпаем муку, хорошенько перемешиваем, тушим до загустения соуса.

9. Перед подачей посыпаем фрикасе зеленью.