Что можно приготовить из оленины? Опции

[Бес в ребро]

Собссно сабж.

Нам тут оленину подарили... Много. Мы никогда не ели, и собссно никогда не готовили её. Я конечно могу загуглить рецепты, но хочется узнать проверенные. Наверняка же кто-то готовил.

[Синеглазка]

Оленина с ягодным соусом



Состав: филе оленины– 140 г, свекла – 50 г, корень сельдерея – 20 г, морковь – 30 г, мед – 10 г, чеснок – 3 г, соус демигляс – 50 г, сметана – 20 г, красное вино – 50 мл, черешня – 7 ягод, черная смородина – 20 г, брусника – 20 г.

Приготовление:

Соус демигляс, красное вино, черную смородину и бруснику уваривайте 20 минут и оставьте настояться. Оленину обжарить с двух сторон и поместить в духовку на 5 минут при 180 градусах.

Сделайте свекольный мусс. Запеките свеклу в духовке, взбейте со сметаной и сельдереем в блендере. Морковку обжарьте с медом и чесноком. На тарелку выложите свекольный мусс, сверху – мясо, полейте соусом. Сверху украсьте карамелизированной морковью и черешней.