Японская кухня Опции

[Beauty]

Делитесь опытом поедания суши! Кто пробовал, кому понравилось, кому нет?

[Джоан]

Ну что как и обещалась недавно в чате расскажу про то, как я делала роллы)))
Сразу оговорюсь, я буду рассказывать поэтапно, и по-русски))))
1. Для начала необходимо приобрести и подготовить некоторые продукты.
- Уксус для суши (можно сэкономить и взять яблочный, а не специальный)
- Соевый соус
- Соус Васаби
- Имбирь маринованый
- Рис для суши (можно взять просто обычный круглый)
- Водоросли Нори или еще какие там бывают))))
- Специальная бамбуковая циновка
- Сахар, соль
- Начинка для суши (рыба, креветки, игра красная, авокадо (я заменила огурцом) и т.п.)
- Палочки бамбуковые.





2. Все готово? Начинаем варить рис. НО, сначала, нужно хорошо промыть рис, я ставлю под проточную воду в кастрюльке до тех пор пока вода не станет прозрачной. Там мы вымываем рисовую муку.

На 500 г риса наливаем воды 600 г. И когда вода закипит, даем повариться на большом огне около 3 минут, затем уменьшаем до минимума и варим еще минут 10 (до тех пор пока рис не заберет всю воду). Сразу говорю, что из за того что нет специальной рисоварки, вариться в разных кастрюлях по разному. Рекомендую попробовать. Рис должен быть ВАРЕНЫМ, но не разваренным.
Снимаем с огня, даем настояться еще минут 10.

Затем выливаем в рис соус: 3 столовые ложки уксуса, 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли (тщательно размешать, попытаться растворить сахар до максимума).
Аккуратно перемешиваем рис деревянной лопаточкой или ложкой.

Остужаем до приятной теплоты))))

Теперь у нас все готово!


3. Затем на циновку кладем лист нори.
На нори насыпаем рис. Только рис нужно брать смоченными в воде руками. Для этого должна быть рядом под руками чаша с холодной водой. Это для того чтобы рис не прилипал к рукам.

Распределяем рис по всему листу. Посередине тонким слоем намазываем васаби.

Сверху выкладываем начинку

И заворачиваем.

Должна получиться этакая колбаска.

Затем мы эту колбаску заворачиваем в циновку и легонько прокатываем (чтобы была одинаковая плотность)

Потом берем нашу колбаску, и самым острым ножом, смоченным каждый раз перед нарезанием роллов в холодной воде, делим на 6 роллов.

Укладываем в тарелку роллы, добавляем соус васаби, маринованный имбирь, отдельно в маленькой чашечке или блюдце подаем соевый соус.
Блюдо готово. Приятного аппетита!