Блюда из мясного фарша, Котлеты, зразы, тефтели, битки Опции

[Beauty]

Здесь мы пишем рецепты блюд из мясного фарша. Желательно в виде:

Название.
Ингредиенты на 4-6 порций.
Способ приготовления.




ТЕФТЕЛИ В СОУСЕ

Ингредиенты на 4 порции:
1 булочка
1 луковица
1 небольшой стручок красного сладкого перца
500 гр мясного фарша
1 яйцо
соль
свежемолотый перец
мускатный орех
суповые приправы
1/2 мясного бульона
40 гр сливочного масла
30 гр муки
1/4 л молока
50 г тертого сыра
50 г сливок

Способ приготовления:

1. Булочку замочить на некоторое время в холодной воде, а затем хорошо отжать.
2. Лук очистить. Сладкий перец вымыть, разрезать на 4 части, удалить плодоножку и сердцевину с семенами. Лук и перец нарезать кубиками.
3. В мясной фарш добавить булочку, яйцо, нарезанный кубиками лук и сладкий перец, соль, молотый перец, мускатный орех, специи и все тщательно перемешать.
4. Сделать 12 одинаковых шариков, залить 1/2 л бульона и тушить до готовности.
5. Для того, чтобы приготовить соус, нужно растопить в кастрюле сливочное масло, всыпать муку, влить молоко, оставшийся бульон и довести до кипения.
6. Добавить натертый сыр, сливки и снять с огня. Тефтели подать на стол в сырном соусе с зеленью.

К этому блюду можно подать макаронные изделия и зеленый салат.

Приятного аппетита!

[ИльиниШна]

ЗРАЗЫ

На этот раз зразы. Не буду утомлять вас описанием приготовления фарша. Он обычен. Скажу только, что нужно отварить яйца (но не страусиные!),



1. чтобы потом смешать их с обжаренным луком. Это будет начинка.



2. Потом делаем небольшие лепешки из фарша и в центр каждой лепешки кладем начинку.



3. Сформированные зразы кладем швом вниз в горячее растительное масло на сковороду.



4. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.



5. Полуготовые зразы выкладываем на блюдо.



6. И готовим подлив. Морковь трем на терке, лук режем соломкой, добавляем томатную пасту, муку, чуток соли и перчика, укропчик и лаврушечку. Добавляем воды, следим, чтобы мука не взялась комочками.



7. Опускаем зразы в подлив и томим на медленном огне 10-15 минут. Иногда в подливе вместе с зразами утомляются голубцы. От них подливчик приобретает особый вкус.



8. Ну, вот собственно и они – голубцы и зразы. Вместе дружили в подливе, вместе завалились на блюдо



Можете разбирать по тарелкам и есть!)