Блюда из птицы, Курица, Утка, Индейка Опции

[Мандаринка.]

курочка фаршированна

болгарский перец (красный) - 1 шт
шампиньоьны - 200 г
филе курицы (окорочка, грудки) - 4 шт.
сметана 100 г
сыр - 150 г
Перец и шампиньоны нарезать, обжарить, добавить тертый сыр. Кусочки курицы промыть, надрезать, чтоб получились кармашки. Внутри посыпать смесью соли, перца и трав, по вкусу, (можно "Магги. Весенняя зелень".
В кармашки положить фарш из перца, шампиньонов и сыра, сколоть, выложить в форму, залить сметаной. готовить в духовке при 180-200 градусах 20-30 минут.

[Шандор]

Кусияки (в принципе даже якитори).

Насчёт названия. Якитори согласно традиции делаются непременно из курицы. Кусияки длаются из всего, что возможно нанизать на деревянные палочки и запечь. От осьминогов до мандаринов, если вам вкусно это есть в таком виде. А шашлыком оно быть не может ввиду отстутствия открытого огня.

1. Берем куриную грудку, режем кубиками примерно в 2-3 см. Мелкий репчатый лук нарезаем кольцами. Складываем всё это слоями в глубокую ёмкость типа кастрюля, пересыпая попутно солью и специями по вкусу. Сложили? Отлично! Ставим сверху изрядный гнёт и заливаем красным сухим вином так, чтобы жидкость слегка покрывала верхний слой мяса.
Оставляем при комнатной температуре до завтрашнего вечера.


2. После того, как продукт от суток до полутора промариновался в вине, можно приступать к художественному нанизыванию. Внимание мамам: дети обожают этим заниматься.



Полученные мясные бусики выкладываем в в нагретой до 250 градусов духовке на решетку. На одну ступень ниже решетки ставится противень, на который будет капать сок. Его легче отмыть, чем дно духовки, и он не успевает этот самый сок обуглить и завонять.

3. Подавать горячим со свежими овощами. Дети и гости всегда в восторге.



Сообщение отредактировал Шандор - 5.02.2009 - 19:49