Плов, любите? Опции

[Siesta]

Рецепт:

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Ингредиенты
1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса
600 г моркови
500 г лука
1 ст.л. зиры
1 ст.л. барбариса
1/2 ст.л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло

Лук нарезать соломкой.
Морковь нарезать брусочками.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить мясо, обжарить.
Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать.)
Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.
Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.
Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут).
Затем все перемешать и подавать к столу.

Порылась по интернету, увидела много рецептов его приготовления, но почему-то у меня он получается кашей, весь слипшийся, достало!

От чего это может быть? Из-за риса, кастрюли...или я что-то не правильно делаю?
Научите меня его готовить, пожаааалуйста!=))
Ну и на последок еще один вопрос: а вы его любите?=))

[Salamandra]

В общем, так, у меня плов рассыпчатый всегда! Девочки, готовьте ручки и тетрадки, будем записывать
1. Перед тем как засыпать рис, воды должно быть уже достаточно, чтобы ничего не подливать, она должна кипеть.
2. После того, как засыпали рис, включаем огонь на всю, крышкой ни в коем случае не закрываем, чтобы все кипело и бурлило.
3. Когда вода выпариться, но не вся, немного водички должно быть (она будет уже такая вязкая), делаем огонь маленьким, делаем дырочки в плове и закрываем крышку, минут так на 10.
4. Крышку не открываем, ничего не перемешиваем, выключаем огонь, оставляем минут на 20-25, и только после этого поднимаем крышку, мешаем плов и видим какой он рассыпчатый и вкусный)) ммм