Блюда из свинины., Для мясоедов ))))) Опции

[Джоан]

Одно из простейших и любимых блюд)))) Называется БУЖЕНИНА.
Как то я его показывала в инете друзьям, понравилось многим. И намного лучше чем покупать колбасу.

Начнем. Берем хороший кусок свининки, лучше шейку
Затем аккуратно в разрез посередине фаршируем морковкой и по бокам свининки - дольками чеснока.

Затем натираем специями, солим, обкладываем лавровым листом.
Потом оборачиваем специальным рукавом для выпекания и в сковороде, или любой другой удобной посуде ставим в раскаленную духовку



Минут через 10-15 уменьшаем огонь в духовке, и выпекаем наше мяско около часа-полтора (зависит от объема мяса).

Потом достаем, аккуратно разрезаем рукав для запекания и ... или охлаждаем (используем как холодную закуску) или подаем горячим с гарниром. Хорошо с буженинкой красное полусухое вино))))) Бастардо, например.
Приятного аппетита!

[ИльиниШна]

На днях готовили солянку. Вернее, не солянку, а тушили капусту с мясом. Еще точнее, тушенное мясо с капустой.

Мяса взяли много. В этот раз была свинная шейка. Нарезали кубиками средней величины и положили на разогретую сковороду. Пока оно зажаривалось, нашинковавыем капусту, не мелко и не крупно - тоже средне. Режем небольшими кубиками сладкий красный перец. Обязательно красный! Кубиками же репчатый лук. Все добавляем к обжаренному уже мясу. Чтобы капуста тушилась, а не жарилась, сразу солим и перчим. Тогда капуста выделяет сок. Накрываем крышкой. Мяско тушится в капусте в капустном же соке. Минут через 15 добавляем нарезанные помидоры. Кубиками! Кто-то снимает шкурку, мы - нет. За пять минут до готовности (а готовность легко определить по запаху) добавляем лавровый лист и петрушку с укропчиком.
Все, готово. Накрываем на стол. Солянку раскладываем по тарелочкам, сверху присыпаем нарезанным зеленым лучком.



Вот, вкусно!