Блюда из мяса (кроме свинины), Вкусные рецепты Опции

[Malvina]

Азу по-татарски
Состав

мясо - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
огурцы соленые - 1-2 шт,
картофель - 6-8 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
лавровый лист,
соль,
перец

Приготовление

Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.
Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.

Добавить томатную пасты, мелко порезанные или тертые на крупной терке огурцы и немного воды или бульона и тушить под крышкой до готовности мяса.

В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.
Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чесноковыжималку или мелко порезанный чеснок.
Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности.

[ИльиниШна]

Баранина в вине с черносливом.

Берем баранину (желательно ребра), чернослив, сухое вино, лук, чеснок, зелень, смесь перцев, соль.


Баранину режем крупными кусками, с черносливом не переборщите, не то компот получится. Все сваливаем в кастрюлю и наливаем чуток воды.


Кладем все слоями – баранина, лук, чернослив, специи. Каждый слой солим. Ставим на плиту, наливаем полбутылки сухого вина. Остальное можно выпить в процессе готовки.


Как закипело, убавляем огонь и тушим минимум два часа. Минут за 10 до конца готовки закидываем чеснок


Все. Можно есть.