Блюда из мясного фарша, Котлеты, зразы, тефтели, битки Опции

[Beauty]

Здесь мы пишем рецепты блюд из мясного фарша. Желательно в виде:

Название.
Ингредиенты на 4-6 порций.
Способ приготовления.




ТЕФТЕЛИ В СОУСЕ

Ингредиенты на 4 порции:
1 булочка
1 луковица
1 небольшой стручок красного сладкого перца
500 гр мясного фарша
1 яйцо
соль
свежемолотый перец
мускатный орех
суповые приправы
1/2 мясного бульона
40 гр сливочного масла
30 гр муки
1/4 л молока
50 г тертого сыра
50 г сливок

Способ приготовления:

1. Булочку замочить на некоторое время в холодной воде, а затем хорошо отжать.
2. Лук очистить. Сладкий перец вымыть, разрезать на 4 части, удалить плодоножку и сердцевину с семенами. Лук и перец нарезать кубиками.
3. В мясной фарш добавить булочку, яйцо, нарезанный кубиками лук и сладкий перец, соль, молотый перец, мускатный орех, специи и все тщательно перемешать.
4. Сделать 12 одинаковых шариков, залить 1/2 л бульона и тушить до готовности.
5. Для того, чтобы приготовить соус, нужно растопить в кастрюле сливочное масло, всыпать муку, влить молоко, оставшийся бульон и довести до кипения.
6. Добавить натертый сыр, сливки и снять с огня. Тефтели подать на стол в сырном соусе с зеленью.

К этому блюду можно подать макаронные изделия и зеленый салат.

Приятного аппетита!

[ИльиниШна]

Мясной рулет.

Решили рулет накрутить мясной. Любим мы такие вещи. С яйцами и луком уже приелся, захотелось с капусткой квашеной + тушенной. И лучку поболя. И перчику.

В общем, добыли в магазине фарш говяже-свиной. Добавили туда чесночку, лучку, яичко сырое вбили, посолили-поперчили. На разделочной доске растянули пленку пищевую и выложили сверху фаршик. Ровнехонько разровняли.


Капустку готовую сверху блямкнули и тоже разровняли.


При желании туда же можно положить грибочки, картошку или яйца с луком. Потом приступаем к самому ответственному.
Берем за края пленки с длинной стороны, натягиваем и начинаем аккуратно сворачивать рулет вовнутрь. Завернули, прижали сверху, пленку убрали, завернули, прижали сверху, пленку убрали… Так до тех пор, пока все не завернете. Сверху посыпаете панировочными сухарями или манкой.



И в духовку на 180 градусов. Пусть стоит там пока не приготовится. А готов рулет будет минут через 30-40. В общем, как вкусно запахло, можно доставать.


Ну, все. Можете вынимать из духовки, нарезать и есть.