Картофель, Выбор, хранение, уход |
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
Картофель, Выбор, хранение, уход |
18.02.2011 - 11:31
Сообщение
#11
|
|
Почетный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 4940 Регистрация: 21.01.2007 Пользователь №: 8169 Награды: 39 Подарки: 56 Репутация: 1155 |
Картофель, наряду с пшеницей и рисом, – один из основных продуктов в рационе человека. Картофель – универсальный овощ, который можно варить в воде или на пару, жарить на сковороде, в духовке или во фритюре, запекать, варить и потом жарить, а также использовать в пирогах, блинах, запеканках, подливах и супах. В картофеле содержится крахмал, сахар, клетчатка и впечатляющее количество витаминов и минералов
Вкус картофеля зависит от его сорта, в частности от количества крахмала в нем – сорта картофеля с высоким содержанием крахмала считаются вкуснее. Также на вкусовые качества картофеля влияет применение удобрений, зона возделывания, условия хранения. Например, избыточное применение азотистых удобрений, как и недостаток тепла при выращивании картофеля, ухудшают его вкус. Какие сорта картофеля самые вкусные? Поскольку вкус картофеля зависит от количества крахмала в нем, при его выборе стоит знать какие картофельные сорта наиболее «крахмалистые». Оказывается, количество крахмала в картофеле прямо зависит от его скороспелости. По скороспелости различают пять групп сортов картофеля: ранние сорта картофеля — урожай созревает через 55—65 дней после посадки семенных клубней в почву; среднеранние — урожай созревает через 65—80 дней после посадки; среднеспелые — через 80—100 дней; среднепоздние — через 100—110 дней; позднеспелые — урожай созревает через 110 дней и более после посадки. Высокой крахмалистостью (14-25%) отличаются среднеспелые и среднепоздние сорта, самые вкусные из которых: Белоусовский, Бронницкий, Вестник, Голубизна, Истринский, Лорх, Ласунак, Луговской, Орбита, Сотка, Столовый-19, Темп. Низкое содержание крахмала в клубнях (10-13%) имеют ранние и среднеранние сорта, наиболее вкусными из которых являются: Адретта, Детскосельский, Ильинский, Калинка, Россиянка, Сантэ, Свитанок Киевский, Эффект. Повышенное содержание крахмала из ранних и среднеранних имеют сорта Адретта, Белоснежка, Мавка, Свитанок Киевский, Эффект, из среднеспелых, среднепоздних и поздних - Белоусовский, Бронницкий, Зарево, Истринский, Ласунак, Лошицкий, Никулинский, Сотка, Столовый-19, Темп и др. Наиболее высоким содержанием крахмала отличается сорт Зарево (в среднем – 20-25%). Какие сорта картофеля лучше подходят для варки,а какие для жарки? Картофельные сорта с высоким содержанием крахмала – рассыпчатые, поэтому лучше всего подходят для приготовления пюре, варки картофеля в кожуре или для запекания его в духовке. Картофельные сорта с низким содержанием крахмала не развариваются, поэтому подходят для приготовления салатов и супов. Сорта картофеля со средним содержанием крахмала лучше всего подходят для жарки картофеля. Соответственно, заготавливая картофель на зиму, лучше всего приобрести различные его сорта для использования в приготовлении разных блюд. Хранение картофеля, заготовленного на зиму После того, как картофель выкопали, его в течение двух недель следует держать при температуре +14 градусов – чтобы дозрел. Потом картофель хранят при температуре от 0 до +3 градусов – при более низкой температуре он становится сладким и замерзает, при более высокой – быстро прорастает и теряет массу. http://www.pravda.rv.ua -------------------- Подарки: (Всего подарков: 56 ) |
|
|
|
|
|
7.09.2021 - 15:40
Сообщение
#12
|
|
Мудрый Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 7010 Регистрация: 18.07.2021 Пользователь №: 99158 Из: Сибирь Награды: 23 Подарки: 153 Имя: Елена Пол: Ж Репутация: 636 |
надо взвесить с грязью и после того, как помыть ...мне тоже кажется, что не такая уж и большая разница в весе будет ))) -------------------- » Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. « "Эх, встретил бы я тебя в 43-м под Курском!" -------------------- Подарки: (Всего подарков: 153 ) |
|
|
|
|
14.09.2021 - 19:56
Сообщение
#13
|
|
Одна такая Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1995 Регистрация: 21.10.2019 Пользователь №: 94154 Из: планета [b]Нибиру[/b] Награды: 20 Подарки: 103 Имя: РАЙЯ... Пол: Ж Репутация: 393 |
Если в магазине, то беру "синюю" картошку такую я обожаю фиолетовую картошку.. но у нас ее редко можно встретить и то у частников только.. а так стараюсь брать розовую.. -------------------- Я видела войны, я видела смерть, сегодня я увидела, как дьявол молится Богу(с)
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 103 ) |
|
|
|
|
15.09.2021 - 2:55
Сообщение
#14
|
|
Мудрый Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 7010 Регистрация: 18.07.2021 Пользователь №: 99158 Из: Сибирь Награды: 23 Подарки: 153 Имя: Елена Пол: Ж Репутация: 636 |
такую я обожаю фиолетовую картошку.. но у нас ее редко можно встретить и то у частников только.. а так стараюсь брать розовую.. У нас похожая, но не такая яркая -------------------- » Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. « "Эх, встретил бы я тебя в 43-м под Курском!" -------------------- Подарки: (Всего подарков: 153 ) |
|
|
|
|
15.09.2021 - 6:55
Сообщение
#15
|
|
Одна такая Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1995 Регистрация: 21.10.2019 Пользователь №: 94154 Из: планета [b]Нибиру[/b] Награды: 20 Подарки: 103 Имя: РАЙЯ... Пол: Ж Репутация: 393 |
У нас похожая, но не такая яркая ну это фото и3 инета. У нас она тоже не такая яркая и даже больше фиолетовая. А вот такую видела на нее смотретьто страшно.. а как это есть.. Насколько я люблювсе фиолетовое и то,не решилась бы это кушать... -------------------- Я видела войны, я видела смерть, сегодня я увидела, как дьявол молится Богу(с)
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 103 ) |
|
|
|
|
15.09.2021 - 8:11
Сообщение
#16
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Небожители Сообщений: 34285 Регистрация: 28.02.2010 Пользователь №: 35217 Из: Израиля Награды: 49 Подарки: 350 Пол: М Репутация: 2827 |
Дурдом для любителей деревянного зодчества "Буратино Корпорейшн"...
-------------------- "Если вас укусил осёл, вовсе не обязательно кусать его в ответ..."
А. Шопенгауэр -------------------- Подарки: (Всего подарков: 350 ) |
|
|
|
|
15.09.2021 - 9:00
Сообщение
#17
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 19674 Регистрация: 6.05.2009 Пользователь №: 27028 Награды: 16 Подарки: 168 Пол: М Репутация: 2235 |
Считается( на уровне обывателя), что немытая- натуральная, без химии. Как то рассуждали с одним евреем одесского разлива по поводу не мытой моркови, которую он увидел в нашем сельмаге. Тоже пришлось объяснять, что вот эта "грязная" понятно откуда, а к вашей мытой в пакетике и безвкусной есть вопросы. Сошлись на том, что на рынке два дурака, один продаёт, другой покупает. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 168 ) |
|
|
|
|
15.09.2021 - 9:48
Сообщение
#18
|
|
Мудрый Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 7010 Регистрация: 18.07.2021 Пользователь №: 99158 Из: Сибирь Награды: 23 Подарки: 153 Имя: Елена Пол: Ж Репутация: 636 |
Как то рассуждали с одним евреем одесского разлива по поводу не мытой моркови, которую он увидел в нашем сельмаге. Тоже пришлось объяснять, что вот эта "грязная" понятно откуда, а к вашей мытой в пакетике и безвкусной есть вопросы. Сошлись на том, что на рынке два дурака, один продаёт, другой покупает. Полностью согласна) Яя стараюсь есть свои или местные овощи. Мне это больше подходит. ну это фото и3 инета. У нас она тоже не такая яркая и даже больше фиолетовая. А вот такую видела на нее смотретьто страшно.. а как это есть.. Насколько я люблювсе фиолетовое и то,не решилась бы это кушать... Жуть) я такое есть не решилась бы -------------------- » Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. « "Эх, встретил бы я тебя в 43-м под Курском!" -------------------- Подарки: (Всего подарков: 153 ) |
|
|
|
|
|
16.08.2023 - 15:04
Сообщение
#19
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Боги Сообщений: 53557 Регистрация: 2.04.2015 Пользователь №: 85075 Из: Весь в снегу Награды: 105 Подарки: 899 Имя: Айя Пол: Ж Репутация: 4207 |
Добавим, что ранее читательница VN.ru Анастасия Пушкарёв вырастила картофельный клубень, который потянул на 1 килограмм 106 граммов.
Огромная картофелина была обнаружена во время сбора урожая. -------------------- Осторожно—душа!Не подходи—поранишь, убьёт.....
Ссыль для видео https://www.youtube.com/watch?v= Ссыль на фото хостинг форума.. http://pic.tochek.net/ -------------------- Подарки: (Всего подарков: 899 ) |
|
|
|
|
5.09.2023 - 16:15
Сообщение
#20
|
|
Старейшина Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Боги Сообщений: 53557 Регистрация: 2.04.2015 Пользователь №: 85075 Из: Весь в снегу Награды: 105 Подарки: 899 Имя: Айя Пол: Ж Репутация: 4207 |
-------------------- Осторожно—душа!Не подходи—поранишь, убьёт.....
Ссыль для видео https://www.youtube.com/watch?v= Ссыль на фото хостинг форума.. http://pic.tochek.net/ -------------------- Подарки: (Всего подарков: 899 ) |
|
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 1.05.2024 - 3:37 |