Блюда из свинины., Для мясоедов ))))) |
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
Блюда из свинины., Для мясоедов ))))) |
10.11.2008 - 19:57
Сообщение
#1
|
|
Воспламеняющая взглядом Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1514 Регистрация: 10.10.2008 Пользователь №: 22465 Из: В реальности Награды: 13 Подарки: 0 Имя: Известное Пол: Ж Репутация: 382 |
Одно из простейших и любимых блюд)))) Называется БУЖЕНИНА.
Как то я его показывала в инете друзьям, понравилось многим. И намного лучше чем покупать колбасу. Начнем. Берем хороший кусок свининки, лучше шейку Затем аккуратно в разрез посередине фаршируем морковкой и по бокам свининки - дольками чеснока. Затем натираем специями, солим, обкладываем лавровым листом. Потом оборачиваем специальным рукавом для выпекания и в сковороде, или любой другой удобной посуде ставим в раскаленную духовку Минут через 10-15 уменьшаем огонь в духовке, и выпекаем наше мяско около часа-полтора (зависит от объема мяса). Потом достаем, аккуратно разрезаем рукав для запекания и ... или охлаждаем (используем как холодную закуску) или подаем горячим с гарниром. Хорошо с буженинкой красное полусухое вино))))) Бастардо, например. Приятного аппетита! -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
|
21.11.2008 - 18:12
Сообщение
#2
|
|
Почетный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 3081 Регистрация: 17.07.2007 Пользователь №: 11559 Из: Донецк Награды: 14 Подарки: 5 Имя: Елена Пол: Ж Репутация: 443 |
Вот что я люблю очень:
Свиные ребрышки Для рецепта Вам потребуются: - свиные ребрышки - мед - 3 cт.л. - горчица - 1 ст.л. - кетчуп - 3 cт. л. - соль - 0.2 ч.л. - сахар - 0.5 ч.л. - растительное масло - сок апельсина или грейпфрута или лимона - 100 мл - перец, соевый соус - по вкусу. Свиные ребрышки порубить на куски по 3-4 ребра. Приготовить глазурь: 100 мл растительного масла растереть с 2-3 ст.л. меда, добавить горчицу 1 ст.л., кетчуп острый 2-3 ст.л., соль, перец и сахар 0,5 ч.л. Добавьте еще 1-1.5 стакана любого цитрусового сока. Вместо сока можно добавить разведенную лимонную кислоту с сахаром. В конце лучше добавить соевого соуса по вкусу или любого другого любимого соуса. Свиные ребрышки обмакнуть в глазурь и сразу жарить на сковороде, политой немного жиром, постепенно добавляя глазурь и часто переворачивая. Блюдо будет еще вкуснее, если ребрышки подержать в этой глазури предварительно 1-3 часа. -------------------- Ложь - удел рабов, свободные люди должны говорить правду.
тот мир страшен, как грех, и почти так же восхитителен. Фредерик Локер-Лампсон -------------------- Подарки: (Всего подарков: 5 ) |
|
|
|
|
24.11.2008 - 13:17
Сообщение
#3
|
|
Воспламеняющая взглядом Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1514 Регистрация: 10.10.2008 Пользователь №: 22465 Из: В реальности Награды: 13 Подарки: 0 Имя: Известное Пол: Ж Репутация: 382 |
Котлетки вкусные
Рецепт рассчитан на 1 кг свинины. (но я обычно на семью жарю примерно на 0,5 кг мяса) Берем свинину, обязательно с жирком (лучше шейку) И острым ножом нарезаем маленькими кубиками. Затем в нарезанное мясо добавляем 4 яйца, 4 ст. ложки крахмала или муки, 4 ст. ложки майонеза, соль и перец по вкусу (можно добавить любимых специй) Вымешиваем нашу котлетную смесь. Котлетки почти готовы (кстати очень хорошо поставить на ночь в холодильник) Затем жарим на раскаленной сковороде как оладушки. Только первую сторону мы жарим на большом огне, а вторую на медленном и под крышкой, до образования румяной корочки. Котлетки получаются - пальчики оближешь! -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
25.11.2008 - 13:40
Сообщение
#4
|
|
Воспламеняющая взглядом Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1514 Регистрация: 10.10.2008 Пользователь №: 22465 Из: В реальности Награды: 13 Подарки: 0 Имя: Известное Пол: Ж Репутация: 382 |
Это блюдо я придумала сама, скажем так смешение всех стилей и других блюд. Экспромт.
Назвала так "Ужин для любимого мужчины" Все дело в том, что готовила именно для него в романтичном настроении. И признаюсь честно, была вознаграждена.... 1. Берем мякоть свинины, нарезаем тонкими ломтиками, и слегка отбиваем. 2. Затем посыпаем специями, солим, перчим, смазываем майонезом, я добавила еще соус "Tаbаsсo". Оставляем мариноваться. 3. На растительном масле поджариваем до золотистого цвета репчатый лук и грибочки, грибочки я использовала - опята. Можно любые (шампиньоны, белые, вешенки). И кстати, я обычно покупаю в маркете замороженные, и когда лук уже поджаривается, добавляю грибы и жарю минут 10. 4. Пока жарятся наши грибочки с луком и мясо маринуется, мы натираем на крупную терку морковь. Нарезаем тонкими ломтиками картофель Добавляем майонез или сметану, солим и перемешиваем картофель 5. Затем на противень, смазанный растительным маслом укладываем слоем картофель, сверху выкладываем мясо.(ни в коем случае не наоборот!!!! Дело в том что сок стекающий с мяса напитывает картофель, и он как бы находится в коконе такой ароматной шубки, быстрее готовится и не подсыхает) Следующим слоем укладываем нашу морковку Затем лук с грибочками Потом тонко нарезанный помидор (на все блюдо ушло 2 помидора) и решетка из майонеза И, наконец, завершающий слой - тертый сыр 6. Ставим всю эту красоту в разогретую духовку. Первые минут 10 готовим на большом огне, затем уменьшаем и готовим около 30-50 минут (в зависимости от количества) на медленном огне. Достаем из духовки. Аккуратно раскладываем по тарелкам порционные куски)))) Приятного аппетита! Угощаем своего любимого мужчину вот таким вот не сложным, но вкусным ужином! К блюду предлагается бокал сухого или полусухого красного вина. -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
25.11.2008 - 13:49
Сообщение
#5
|
|
Если я тебе не нравлюсь - застрелись, я не исправлюсь!! Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 2566 Регистрация: 7.08.2007 Пользователь №: 11807 Из: Московская область Награды: 16 Подарки: 11 Имя: Светлана Пол: Ж Репутация: 431 |
Таааак.... Надо будет попробывать...
-------------------- Извините, что я говорю, когда вы перебиваете. » Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. « -------------------- Подарки: (Всего подарков: 11 ) |
|
|
|
|
25.11.2008 - 13:51
Сообщение
#6
|
|
Почетный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Супер Стар Сообщений: 3081 Регистрация: 17.07.2007 Пользователь №: 11559 Из: Донецк Награды: 14 Подарки: 5 Имя: Елена Пол: Ж Репутация: 443 |
Я делаю все с такими же ингридиентами только не на протвине а в чугунной жаровне,тоже вкуснятинка получается,но нужно попробовать и так спасибо Джоан за клевые рецепты!
-------------------- Ложь - удел рабов, свободные люди должны говорить правду.
тот мир страшен, как грех, и почти так же восхитителен. Фредерик Локер-Лампсон -------------------- Подарки: (Всего подарков: 5 ) |
|
|
|
|
25.11.2008 - 13:51
Сообщение
#7
|
|
Опытный Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1389 Регистрация: 17.08.2008 Пользователь №: 21619 Из: норы Награды: 23 Подарки: 16 Имя: Киц Пол: Ж Репутация: 975 |
Сижу тут, понимаешь, голодная-голодная на работе, из соседнего офиса жареной картошкой пахнет, а тут еще родная Джоаночка такие испытания подкидывает... Мда... Диагноз у меня будет - "захлебнулась слюной". =)
Джоан, красиво и заманчиво. Надо будет попробовать смастрячить. только без морковки, не лублу её. =) Сообщение отредактировал Кицунэ - 25.11.2008 - 13:53 -------------------- Когда человек ищет, чем подтвердить свои параноидальные идеи, он всегда находит.
-------------------- Подарки: (Всего подарков: 16 ) |
|
|
|
|
25.11.2008 - 13:56
Сообщение
#8
|
|
мымра Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Дух форума Сообщений: 6227 Регистрация: 4.09.2008 Пользователь №: 21912 Из: город у моря Награды: 30 Подарки: 244 Имя: Евгения Пол: Ж Репутация: 2526 |
Да я делала нечто подобное,но тоже без морковки))))))))
вообще люблю все запеченное,а уж с сыром просто ням-ням -------------------- все мысли материальны
I want to exorcise the demons from your past, I want to satisfy the undisclosed desires in your heart. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 244 ) |
|
|
|
|
26.11.2008 - 1:57
Сообщение
#9
|
|
☜♡☞ Olympia ☜♡☞ Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Легенда Сообщений: 12000 Регистрация: 1.02.2008 Пользователь №: 14931 Награды: 146 Подарки: 293 Пол: Ж Репутация: 6005 |
Джоанчик, солнц, чем рукав для запекания заменить можно? И, вообще, его можно чем-либо заменить, или результат совсем не тот будет?
PS: за котлетки отдельный чмок)) -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 293 ) |
|
|
|
|
|
26.11.2008 - 8:04
Сообщение
#10
|
|
Воспламеняющая взглядом Текущее настроение: Вст. ник | Цитата Группа: Старейшины Сообщений: 1514 Регистрация: 10.10.2008 Пользователь №: 22465 Из: В реальности Награды: 13 Подарки: 0 Имя: Известное Пол: Ж Репутация: 382 |
Milissa
Рукав можно заменить фольгой. Но советую тогда обернуть в несколько рядов, чтобы создать кокон, и из него не вытекал мясной сок и жир (иначе пригорать будет). Результат тот же будет, только единственное, что в фольге более поджаристое мясо, так как есть доступ воздуха извне. Рукав более герметичен. И еще пару раз у меня пригорало дно к мясу и приходилось отковыривать эту фольгу, и я навострилась прокладывать между фольгой еще и бумажку для выпекания (промасленная такая бумажка). Котлетки - действительно супер! Не пожалеешь. -------------------- -------------------- Подарки: (Всего подарков: 0 ) У пользователя нет подарков
|
|
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 4.05.2024 - 12:58 |