Гарнир, из овощей и различных каш и круп Опции

[Синеглазка]

Гарнир из перловки



Существует множество разновидностей круп. Часть из них мы привыкли употреблять в сладком виде. Часть - в соленом. Сейчас вы увидите, как приготовить гарнир из перловки по-настоящему вкусно.

Ингредиенты:

Перловая крупа — 1 стакан
Помидор — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Вода — 4 стакана
Перец болгарский — 1 шт.
Зелень — по вкусу
Масло растительное — 3 ст. ложки
Соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить

Сначала надо промыть крупу. Тщательно, в нескольких водах, до исчезновения мутной воды. Перловку лучше замочить на полчаса, а потом уже варить её. Заливаем чистой водой промытую перловку. А пока приступим к приготовлению овощей. Мелко порубим репчатый лук, нарежем помидорку и перчик. Разогреем сковородку, нальем в нее подсолнечное масло. Овощи обжарим с добавлением соли и специй по вкусу. Наша перловка набухла. Перекладываем ее в кастрюльку, наливаем воду на 2 пальца сверху. Ставим вариться на медленном огне на 30-40 минут. Когда каша разварится, сливаем лишнюю воду, если нужно. Перекладываем ее в сковороду с обжаренными овощами. Теперь нужно обжарить кашу вместе с овощами еще раз, досыпав, если нужно, приправ. На сильном огне, помешивая, гарнир из перловки с овощами приготовится быстро. Через 5-7 минут снимаем блюдо с огня. Перекладываем в тарелочку. Все готово! Можно подавать гарнир с мясом, рыбой или просто так, если вы на диете.

[Синеглазка]

Булгур на гарнир



Булгур замечательно сочетается с овощами. Хотим предложить простой, но вкусный гарнир из булгура с болгарским перцем и чесноком. Такой гарнир можно подать к мясу или птице. Соотношение воды и булгура меняется в зависимости от плиты, на которой вы готовите. Как правило, если готовите на современной электроплите, воды нужно меньше. Стакан булгура 200 мл и 450 мл воды. На газовой плите сложнее сделать температуру кипения минимальной, вода испаряется быстрее, а значит, на стакан булгура 200 мл, понадобится 500 или 550 мл воды.

Ингредиенты:

Булгур — 1 стакан
Вода — 450 мл
Масло подсолнечное — 30 мл
Перец болгарский — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчиков
Соль — 1 щепотка

Как приготовить

В сотейник наливаем масло, разогреваем и добавляем булгур. Помешивая готовим пару минут. Добавляем кипяток и соль. Готовим на малом огне 15 минут. Далее добавляем порезанный небольшими кусочками болгарский перец. Готовим еще 10-12 минут. За пару минут до готовности добавляем измельченный чеснок. Булгур на гарнир готов. Выкладываем с помощью кулинарного кольца на плоскую тарелку. Приятного аппетита!

Совет: Булгур должен быть рассыпчатым. Не нужно его перемешивать во время приготовления. Достаточно перемешать 1 раз перед выключением, чтобы овощи распределились равномерно.

[Синеглазка]

Рис с машем



Делимся вариантом, как интересно приготовить рис с машем в качестве гарнира. По этому рецепту он получается рассыпчатым, легким, и не разваривается в кашу. Кстати, рис с машем — очень вкусное сочетание! Бобы маша имеют характерный ореховый вкус, который раскрывается ещё больше вместе с рисом. Поэтому настоятельно рекомендуем попробовать! Выбирайте для этого блюда длиннозерные сорта риса, например, жасмин или басмати. Приготовить рис с машем можно и в обычной кастрюле, но с толстым дном, чтобы ничего не подгорело. Можно взять казан.

Ингредиенты:

Рис — 140 г
Маш — 85 г
Вода — 450-500 мл
Соль — 1/2 ч. ложки
Оливковое масло — 1 ст. ложка

Как приготовить

Маш предварительно замочите на ночь в воде. После промойте в чистой воде и переберите. Рис промойте и замочите в тёплой воде на полчаса. Затем слейте воду, переложите рис в чашу для мультиварки. Добавьте маш, воду, соль и немного оливкового масла. Закройте крышкой и варите в режиме «плов» до готовности. Выключите, дайте блюду постоять 5 минут и можете подавать к столу. Маш с рисом готов, приятного аппетита!

[Mari]

Я, наверное, в качестве гарнира скоро перейду исключительно на овощи, ну, может, гречку ещё.
Почему-то ВООБЩЕ ничего в виде гарнира не хочется кроме овощей.

Как подумаю про рис или картошку - вообще ужинать не хочу. Запечённые с кусочком мяса овощи - идеально сейчас на мой вкус..

Может, организму витаминов не хватает - не знаю даже...

[Синеглазка]

Запеченные овощи на гарнир



Представленный набор ингредиентов — это один из многих вариантов. Вы всегда можете экспериментировать, используя те овощи, которые вам больше по душе. То же касается и специй, зелени, сушеных трав. Такой гарнир весьма универсален, он подойдет и для мяса или курицы, и для рыбы.

Ингредиенты:

Луковица — 1 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Баклажан — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Помидор — 3 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчиков
Оливковое масло — 5-6 ст. ложек
Соль и специи — по вкусу

Как приготовить

1. Подготовьте все овощи, которые будете использовать. Вымойте, обсушите, при необходимости очистите и нарежьте средними кусочками. Духовку параллельно разогрейте до 180 градусов.
2. Выложите в жаропрочную форму, полейте маслом. Посолите, добавьте специи по вкусу. Аккуратно перемешайте и отправьте в духовку.
3. Запекайте от 45 минут до часа, в зависимости от размера кусочков и типа овощей. Минут через 20 после начала запекания достаньте форму и аккуратно перемешайте овощи. Подавайте к столу горячими. Приятного аппетита!

[Mari]

О, даааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Таааааааааааааааааааааааак!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Мне даже смотреть на них вкусно.
И к мясу, и к рыбе, и сами по себе как блюдо. Универсально!!!!

[Синеглазка]

Фасоль в сметане



Простой рецепт фасоли в сметане опробован мной десятки раз и никогда не подводил. Вы можете использовать его для приготовления оригинального гарнира или очень вкусного самостоятельного блюда! Более того, в холодном виде такая фасоль превращается в прекрасную закуску - легкую и сытную. Так что не проходите мимо!

Ингредиенты:

Фасоль — 250 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сметана — 200 г
Вода — 200 мл
Растительное масло — 2-3 ст. ложек
Мука — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить

Фасоль заранее замочите на 10-12 часов. Удобнее это делать на ночь. Замоченную фасоль промойте и отварите до готовности, после чего откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Для соуса соедините сметану, воду и муку. Хорошо все взбейте, добавьте по вкусу соль и молотый перец. На сковороде разогрейте масло и положите тертую морковь и нарезанный кубиками лук. Обжарьте овощи до мягкости. Добавьте фасоль. Вылейте в сковороду сметанный соус, все перемешайте, доведите до кипения и тушите под крышкой на небольшом огне 15-20 минут. Фасоль в сметане готова. По желанию добавляем свежую зелень и подаем блюдо к столу. Очень вкусно как самостоятельно, так и в качестве гарнира. Приятного аппетита!

[Синеглазка]

Тушеная свекла



Тушеная свекла - отличная закуска с кусочком свежего хлеба или гарнир к блюдам из птицы, мяса, рыбы. Пригодится для тех, кто периодически держит пост и вегетарианцев. Если свекла не очень сладкая, то можно добавить немного сахара. Допускается добавления чеснока, но это дело вкуса.

Ингредиенты:

Свекла — 500 г
Лук репчатый — 100 г
Томатная паста — 1 ст. ложка
Подсолнечное масло — 20 мл
Соль — по вкусу

Как приготовить

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду. Налейте рафинированное подсолнечное масло и тушите лук 7-8 минут, перемешивая до прозрачности. Свеклу сварите до мягкости, охладите, очистите и натрите на терке. Выложите в сковороду к луку. Добавьте томатную пасту и посолите по вкусу, перемешайте. Тушите свеклу 10-12 минут, периодически перемешивая. Тушеная свекла готова. Подавайте на закуску.

[Синеглазка]

Баклажаны с перцем в духовке



Ингредиенты:

Баклажаны — 250 г
Перец сладкий — 100 г
Помидоры — 100 г
Лук репчатый — 80 г
Масло растительное — 25 г
Сыр твердый — 30 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Как приготовить

Баклажаны нарежьте кружочками. Помидоры также нарежьте кружочками, а лук - мелкими кубиками, он придаст блюду сочность. Сладкий перец почистите и нарежьте колечками. Форму для запекания смажьте маслом, выложите первым слоем баклажаны. Посолите и поперчите. Следующими пойдут помидоры и лук. Добавьте специи по вкусу. Выложите слой сладкого перца. Присыпьте блюдо тертым сыром и поставьте в духовку запекаться при температуре 180-200 градусов. Через 25 минут баклажаны с перцем будут полностью готовы. Из сыра получилась румяная корочка. Такое блюдо сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

[Синеглазка]

Кускус с помидорами



Для этого рецепта используется израильский кускус птитим, но его можно заменить на традиционный. Из овощей сюда также будет вкусно добавить кукурузу и болгарский перец. Это вкусное и ароматное блюдо, которое подойдет для обеда или в качестве гарнира на ужин.

Ингредиенты:

Кускус — 100-120 г
Помидоры — 100-120 г
Стручковая фасоль — 100 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1/2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — 1/4 пучка
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Итальянские травы — по вкусу

Как приготовить

Кускус варите в кипящей, подсоленной воде 15-20 минут. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте мелко порезанный лук, чеснок и морковь. Обжарьте до мягкости. Стручковую фасоль помойте, обсушите, нарежьте на ломтики длиной 2-3 см. Потушите фасоль под закрытой крышкой 5-6 минут. Помидоры нарежьте на крупные ломтики. Черри можно разрезать пополам. Обжарьте помидоры до мягкости. Посолите, поперчите и посыпьте итальянскими травами. Хорошо перемешайте. В конце добавьте кускус и мелко порубленную петрушку. Ещё раз перемешайте. Потушите все вместе ещё 3-4 минуты. Кускус с помидорами готов, приятного аппетита!