Блюда из птицы, Курица, Утка, Индейка Опции

[ИльиниШна]

Список ссылок на рецепты темы:

Курочка фаршированная
Куриное филе с начинкой
Тушенная курочка.
Курица в банке
Курица запеченная, под маринадом
Утка, фаршированная клюквой
Медовая курочка от ИльиниШны
Кавурма из утки
Кусияки (в принципе даже якитори).
Отбивные из курицы.
"Медовая курочка" от Джоан
Крестьянская курица
ДУШЕВНАЯ КУРОЧКА.
Куриные грудки в меду
Курица с картошкой в духовке.
Рулет куриный.
Лапшевик
Запеченные голени.
КУРИЦА ПО-МЕКСИКАНСКИ
Курица, запеченная в томатно-горчичном соусе.
Курица в пиве с имбирем
Курица, фаршированная овощами, в горчично-майонезной помазке.
КОТЛЕТКИ КУРИНЫЕ рубленные
Куриный шницель от Nega
Фаршированные куриные шницели от ИльиниШны.
Куриные медальоны
Куриные котлеты с грибами
Курица в сыре.
Котлетки куриные "Нежность"
Куриное рагу с помидорами и луком
Цыпленок "Пири-Пири"

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Куриные шарики в сливочном соусе
Курица, фаршированная блинами
Пьяный цыпленок
Руляда
Куриные отбивные с ананасом и сыром
Курица с грибами и оливками
Жаркое по-домашнему
Куриные ножки, тушеные в пиве с грибами
Курочка в "ажуре" из картофеля
Жареные фрикадельки
Куриные отбивная в картошечке
Курица с консервированными ананасами
Куриные котлеты, запеченные в духовке
Курица в азиатском стиле
Курица в сметане в мультиварке
Куриный рулет в булылке
Куриные отбивные с помидорами и сыром
Люля-кебаб из курицы
Рецепты стейков из индейки
Ленивые голубцы с фаршем из курицы и сухофруктов
Куриные ножки в соевом соусе
Курица с грибами в сливочном соусе
Нежная курица в сметанном соусе
Куриные голени в соусе
Курица в медово-горчичном соусе
Курица в сметанном соусе на сковороде
Крылышки в медовом соусе
Курица в сливочном соусе на сковороде
Крылышки в горчичном соусе
Курица в китайском соусе
Куриные ножки в майонезе
Запечённое, жареное, тушёное куриное филе в майонезе
Котлеты из куриной грудки с майонезом
Голени в майонезе
Курица с майонезом и чесноком в духовке

[Ksu.....]

Уже писала что люблю мексикансую кухню...Готовила вот что...
КУРИЦА ПО-МЕКСИКАНСКИ
На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
8 куриных ножек
1 маленькая луковица, мелко порезанная
1 ч л порошка чили
1 ч л молотого кориандра(я не брала его, т.к. не люблю эту специю)
400 мл консервированных помидоров
2 ст л томатного пюре (пасты)
125 г замороженной кукурузы
соль и перец
Подавать идельней с овощами...

1. Нагреть масло в сковороде, добавить куриные ножки и обжарить до коричневой корочки со всех сторон. Достать из сковороды и отложить.
2. Добавить лук и обжаривать 3-4 мин до мягкости. Затем добавить порошок чили и кориандр, готовить несколько секунд.
3. Добавить порезанные помидоры с соком из банки и томатную пасту.
4. Вернуть курицу в сковороду и готовить 20 минут, пока курица не будет готова. Добавить кукурузу и готовить 3-4 минуты. Приправить по вкусу.

[ИльиниШна]

Курица, запеченная в томатно-горчичном соусе.

Подойдет для этого блюда любая куринная запчасть. Хоть вся курица целиком, хоть грудки, хоть бедрышки.
В нашем случае были бедра с предварительно снятой шкурой.
Итак, непосредственно сам соус: майонез, томатная паста, горчица. Все по вкусу. Немного сахарку и перчика.
Обмазываем бедрышки не скупясь.
Все на противень и в духовку на 40 минут (180 градусов). Пока запекаются, тушим капустку с луком.
Собственно – все.

[Фагот]

Всё, ИльиниШна! Я сюда больше не ходок! Это ж невозможно на такие красотиЩЩы смотреть. Всё, и не проси больше! Это выше моих сил!

[ИльиниШна]

Это ж невозможно на такие красотиЩЩы смотреть.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Так смотреть не надо.Надо приготовить и съесть.
Вот эта корочка, которая образуется вместо шкурки у курицы после запекания майонезно-горчично-томатного соуса, оооочень вкусная.
Такая вкусная, что можно есть только ее, а курицу в сторону откладывать... ну или собачкам скормить.))

Сообщение отредактировал ИльиниШна - 29.03.2010 - 1:23

[Фагот]

Нееееееет!!!!!! Не мо-гу, ИльиниШна!!! Не на-до!!!! Подавлюсь сюной!

[ИльиниШна]

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Нееееееет!!!!!! Не мо-гу, ИльиниШна!!! Не на-до!!!! Подавлюсь сюной!

Поберегитесь, мужчина! На Пасху будет свинина в пиве с розмарином! Не тратьте слюну понапрасну.)))

[ИльиниШна]

Курица в пиве с имбирем

С курицы снимаем шкуру и расчленяем ее на порционные куски.
Складываем их в высокую сковороду, туда же отправляем нарубленный чеснок, лук и корень имбиря. Солим, перчим.
Слегка обжариваем. Наливаем пиво, чтобы слегка покрыло курицу, и тушим.
Все.

[ИльиниШна]

Курица, фаршированная овощами, в горчично-майонезной помазке.

Необходимо:
Курица
Смесь овощей (томат, кабачок, лук, фасоль стручковая, баклажан, паприка)
Горчица
Майонез
Соль
Перец
Картофель

Курицу изнутри солим и перчим, начиняем овощной смесью из порезанных кубиками томатов, кабачка, фасоли стручковой, баклажана, паприки, лука (можно взять мороженные овощи). Скрепляем отверстие шпажками.
Готовим обмазку: горчица и майонез смешиваются в сочетании 1:2.
Обмазываем сверху.
Выкладываем курицу на противень. Обкладываем резанным на четыре части картофелем.



Ставим все это в духовку, 200 градусов. Через 15 минут убавляем температуру до 170, готовим около 40 минут.


Готовую курицу режем на порционные куски, подаем с печенным картофелем и овощным салатом.

[ИльиниШна]

Итак, вашему вниманию
КОТЛЕТКИ КУРИНЫЕ рубленные

Для их создания потребовалось n-ое количество куриного филе, лук, чеснок, 2 яйца, две столовые ложки муки, перец и соль.

Филе нарезали кубиками, поперчили, посолили. Добавили нашинкованный лук и выдавили чеснок. Смешали с яйцами и мукой. Сформировали котлетки и обжарили с двух сторон на раскаленной сковороде.
После потушили их минут десять в томатном соусе.
Очень быстро и очень вкусно.

[Nega]

Куриный шницель запекается в духовке, остужается и режется на порционные полоски.




Нужно:
куриная грудка
грибы (любые)-200гр.
сыр твёрдый-200гр.
слив.масло-2 ст.л.
чеснок-3 зубка
специи, соль.

Куриную грудку цыплёнка-бройлера делим на две части и каждую отбиваем.
Натираем солью и специями. Оставляем пропитываться.
Грибы мелко режем
Сыр и чеснок трём на крупной тёрке.

Смешиваем грибы, сыр и чеснок.
На один отбитый шницель укладываем начинку и сверху - раскладываем кусочки слив. масла.
Сверху ложим второй кусок и хорошенько прижимаем.
Обмазываем верх смесью майонеза и кетчупа, или любимым соусом.

Запекаем в предварительно нагретой духовке - при Т. 160-180* (в зависимости от духовки) - 50 минут.
Прежде чем резать, даём остыть.
А на след. день блюдо ещё вкуснее - если, конечно, что останется - так вкусно!