Выпечка из недрожжевого теста, Пироги, кексы, рогалики Опции

[Синеглазка]

Кекс «Ненасытная монашка»



Ингредиенты:

яйцо — 6 шт.;
сахар — 1 стак.;
10 г разрыхлителя;
растительное масло — 6 ст.л.;
мука — 1,5 стак.

Заливка:

вода — 2 стак.;
сахар — 1,5 стак.;
какао — 3 ст.л.;
125 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт

Яйца взбейте со стаканом сахара. Добавьте масло. Муку просейте с разрыхлителем и добавьте к маслу и яйцам.
Форму смажьте маслом и вылейте туда тесто (у меня форма диаметром 26 см). Духовку нагрейте до 170°С и выпекайте там пирог 35-40 минут.
Пока кекс стоит в духовке, приготовьте заливку. Смешайте воду с сахаром и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5-7 минут.
Затем добавьте какао, перемешайте до полного растворения. И в самом конце добавьте масло.
Дайте обязательно кексу и заливке остыть. Когда кекс остыл, сделайте в нем проколы палочкой или ручкой, или карандашом по всей поверхности.
Залейте кекс заливкой. Сначала вылейте половину сиропа, дайте пропитаться, затем еще раз залейте.
По желанию сверху можно присыпать сахарной пудрой или орешками.

[Синеглазка]

Шоколадный пирог на воде



Ингредиенты:

мука — 3 стакана;
соль — 1 ч.л.;
сода — 2 ч.л.;
какао — 5-6 ст.л.;
растительное масло без запаха — 3/4 стакана;
вода — 2 стакана;
уксус 9% — 1,5 ст.л.;
щепотка ванилина.

Пошаговый рецепт

Сразу налейте воду, пусть постоит, она должна быть комнатной температуры.
Соедините вместе какао, муку, сахар, соль и соду и просейте два раза.
В просеянную сухую массу добавьте ваниль и уксус. Перемешайте, не взбивая.
Затем добавьте масло растительное, снова перемешайте венчиков или вилкой.
Теперь добавляйте воду и снова перемешиваем обычной вилкой до однородности.
Тесто получится достаточно густое. Смажьте форму маслом, вылейте туда тесто.
Духовку нагрейте до 170°С и выпекайте шоколадный пирог 30-35 минут.
Такое тесто подходит и для кексов, только время выпекания меньше.

[Синеглазка]

Печенье «Флорида»



Ингредиенты:

сахар — 1 стак.;
маргарин — 300 г;
яйцо -2 шт.;
соль щепотка;
сода — 0,5 ч.л.;
мука — 4 стакана;
варенье.

Пошаговый рецепт

Маргарин, комнатной температуры разомните вилкой с сахаром. Затем добавьте яйца, щепотку соли. Добавляя муку, замесите тесто.
Затем разделите тесто на 2 части. Одна должна быть побольше. Меньшую часть уберите в морозилку если по быстрому, или в холодильник.
Часть, которая побольше, раскатайте на столе, припыленном мукой.
Выложите на противень и смажьте вареньем. Для такого печенья лучше всего подойдет кисло-сладкое варенье.
Достаньте тесто из холодильника и натрите сверху на варенье. Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте там пирог до готовности.
Кода пирог готов, разрежьте его на небольшие квадратики, вот и получилось вкуснейшее и быстрое в приготовлении печенье «Флорида».

[Синеглазка]

Простой и вкусный яблочный пирог



Ингредиенты:

2 желтка;
сахар — 140 г;
125 мл молока;
50 г масла сливочного;
180 г муки;
4 г разрыхлителя;
щепотка соли;
3-4 яблока.

Пошаговый рецепт

Желтки необходимо взбить с сахаром (сразу отложите 3 ст.л. сахара, чтобы посыпать пирог).
Масло сливочное растопите. Добавьте к желткам половину сливочного масла и молоко, перемешайте.
Осталось добавьте муку просеянную с разрыхлителем и солью и все перемешать до однородности.
Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки (диаметр формы 22-23 см).
Яблоки очистите и нарежьте небольшими дольками.
Тесто вылейте в форму, затем выложите дольки яблок.
Полейте пирог маслом, которое осталось и присыпьте отложенными 3 ст.л. сахара.
Выпекайте пирог при 180°С 30-35 минут.
Обязательно следите за готовностью, время выпекания в каждой духовке разное.

[Синеглазка]

Пирог с грибами в духовке



Ингредиенты:

50 г сливочного масла;
одно яйцо;
3 столовые ложки холодной воды;
½ ч.л. соли;
200 г муки.

Начинка:

1 банка грибов (у меня консервированные шампиньоны);
одна репчатая луковица;
4 столовые ложки рубленой зелени;
100 г сыра.

Пошаговый рецепт

Разбиваем яйцо в небольшую емкость и хорошо его взбиваем при помощи вилки (венчика);
В емкость к яйцу отправляем размягченное сливочное масло и хорошо перемешиваем.
Затем добавляем воду холодную, соль и муку. Замешиваем мягкое и нежное тесто для обалденного пирога.
Далее займемся приготовлением начинки. Грибы для пирога обжариваем с луком.
Обжаренные грибы оставляем до полного остывания.
На терке натираем сыр. Свежую зелень мелко нарезаем при помощи ножа.
Берем разъемную форму диаметром 24*26 сантиметров.
Тесто отправляем в форму и распределяем его по форме так, чтобы было донышко и бортики из теста.
В форму на тесто отправляем грибную начинку и равномерно ее распределяем.
Верх пирога посыпаем мелко рубленой зеленью и тертым сыром.
Форму ставим в духовку. Выпекаем пирог 20-25 минут при температуре 220 градусов.

[Синеглазка]

Пирог с мясом «Проще не бывает»



Ингредиенты:

соль — 0,5 ч.л.;
яйцо — 2 шт.;
кефир — 1 стакан;
мука 1 стак;
0,5 ч.л. соды.

Начинка:

фарш — 300-350 г (можно брать курицу);
лук — 1 штука;
по вкусу соль и перец.

Пошаговый рецепт

Смешайте кефир с содой, дайте постоять 1-2 минуты. Затем добавьте яйца, муку и соль.
Перемешайте. Форму для выпечки смажьте маслом и вылейте половину теста.
Фарш смешайте с натерт ой на терке луковицей, добавьте соль/перец и выложите его на тесто.
Сверху оставшееся тесто. Выпекайте в нагретой до 170°С духовке где-то 40 минут.

[Синеглазка]

Жареный лаваш с сыром



Для его приготовления нам потребуется:

Лаваш 1 шт.;
Крахмал 1 ст.л.;
Яйцо 2 шт.;
Сыр на ваш вкус 200 г;
Соль;
Масло растительное 50 г;
Майонез 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

Нарежем лаваш на квадратиками. В глубокой миске смешиваем яйцо, майонез, соль и крахмал. Кляр готов.
Пластинами порежем сыр, и выкладываем по одной пластинке на квадрат из нарезанного лаваша, прямо в центр. Сворачиваем конвертиками.
Разогреваем растительное масло на сковородке, лаваш с сыром внутри обмакиваем в кляре и опускаем в горячее масло.
Переворачиваем на другую сторону через минуту.

[Синеглазка]

Очень вкусный нежный манник



Ингредиенты:

Мука 1 стакан;
Масло сливочное 100 г;
Сода 0,5 ч.л.;
Манка 1 стакан.
Яйца 2 шт.;
Кефир 1 стакан;
Сахар 1 стакан.

Пошаговый рецепт

Манку заливаем стаканом кефира и оставляем на полчаса минут 40, чтобы манка разбухла. В манку добавим яйца, сахар и масло сливочное.
Все перемешиваем. В эту смесь всыпаем муку и соду. Соду можно не гасить так как мы используем уже кефир. Главное не допустить образование комков.
В форму для выпекания заливаем готовую смесь, отправляем в духовку выпекать, выставляем температуру 180 градусов, и выпекаем 35-40 минут.
Даем пирогу немного постоять, чтобы он остыл. После, вынимаем пирог из формы, и украшаем сахарной пудрой.

[Синеглазка]

Блиц хачапури



Нам потребуется:

Зелень 100 г;
Яйца 2 шт.;
Твердый сыр 200 г;
Сметана 200 г;
Мука 2 стакана;
Растительное масло 2 ст.л.

Как приготовить

В глубокую посуду добавляем яйцо, сметану, зелень, муку, вливаем растительное масло, натираем сыр. Все тщательно перемешиваем.
В сковородку выливаем немного растительного масла и выкладываем нашу приготовленную смесь. Делаем средний огонь и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Когда будем обжаривать первую сторону, то нужно закрыть крышку, потом аккуратно перевернем хачапури и обжарим вторую сторону без крышки. Готовое хачапури выкладываем на красивое блюдо и нарезаем порционными кусками.

[Синеглазка]

Сырные лепешки с колбасой



Ингредиенты:

1 стак. кефира;
0,5 ч.л. соли;
столько же сахара — 0,5 ч.л.;
сода — 0,5 ч.л.;
сыр твердый 150 г;
150-200 г колбасы;
2 стакана муки.

Пошаговый рецепт

Смешайте кефир с солью, сахаром и содой. Сыр натрите на терке, у Вас должен получится стакан сыра. Добавьте сыр к кефиру.
Добавьте муку и замесите тесто. Колбасу или сосиски натрите на терке.
Разделите тесто на небольшие лепешки, выложите на середину начинку из колбасы, защипните края, немного раскатайте, чтобы получилась лепешка.
Обжарьте на растительном масле на хорошо разогретой сковороде до румяности.
С начинкой можно фантазировать: делать даже одну сырную, или жарить вовсе без начинки.