Выпечка из недрожжевого теста, Пироги, кексы, рогалики Опции

[Бес в ребро]

Ну вот и Лоранский пирог)

рецепт пирога я когда-то давно взяла отсюда.

Правда куриную грудку я никогда не варю, бо девать этот бульон потом некуда. Я её просто кладу на сковородку и заливаю четвертью стакана воды. Во-первых так удобней и быстрей, а во-вторых грудка мягче получается.

Из моих недочётов то, что сливки взяли не 20%, а 11%. Они дольше запекались и немножко всё равно жидковато получилось(

Пы.сы. Броколли можно не класть, но мои любят с капусткой)

[львица]

Вот, чего с утреца напекла к чаю воскресному на целый день. надеюсь )))

Коржи обычной рецептуры: сметана, масло, сахар. яйца. сода гасилась, мука до определённой густоты (чуть гуще сметаны)
Пекла в круглых растёгивающихся ёмкостях
Крем: вар.сгущ. смешивала со сливочным маслом + орехи +халва

[Бес в ребро]

Пирог из пакетика Магги. Ток капусту я не клала, ну её нафик. Вместо капусты положила в фарш сыр, ну ещё и сверху сыром посыпала.





Сказали, что вкусно.

Вообще я думаю, что этот пирог можно и без магги пакета делать.

Нужно:

для теста.
200гр 18% творога
5 столовых ложек растительного масла
1 стакан муки
50 мл воды.
1ч.л разрыхлителя.

В начинку, судя по вкусу теста можно класть, что угодно, даже ягоды.

Творог смешать с маслом и водой до однородной массы, добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто.

Приготовить начинку. (Я обжарила фарш и потёрла туда сыр)

Раскатать тесто примерно в 5-6мм толщиной и переложить его в форму. Сделать так, чтобы были бортики. Излишки теста срезать и сделать из них полоски для украшения верха.

Выложить на тесто начинку. Украсить полосками теста. Выпекать 30-40 минут при температуре 200 градусов.

[LiRa]

Торт "Бисквитный"


Тесто:
Ингредиенты:
яйца - 7 шт.
сахар - 1,5 стакана
мука - 1 1/3 стакана
ванильный сахар - 0,5 пакетика

Приготовление:
Яйца хорошо взбить, постепенно добавляя сахар. Добавить ванильный сахар. Масса должна увеличиться примерно в 3-4 раза и по цвету стать кремовой (почти белой). Затем всыпать всю муку и быстро перемешать ложкой или лопаткой (следить, чтобы мука на дне не осталась!). Немедленно вылить тесто в форму для выпечки (предварительно смазать маслом или застелить бумагой для выпечки) и поставить в предварительно нагретую духовку, выпекать при 180-200 гр. Готовность проверять, протыкая тесто сухим ножом (когда на ноже ничего не осталось – тесто готово). Должен получиться большой толстый бисквит. Дать ему остыть. После того как он хорошенько остынет – разрезать большим ножом вдоль на 3 части (3 коржа)

Крем:
Ингредиенты:
молоко - 0,5 литра
яйца - 3 шт.
сахар - 1 стакан
мука - 2 ст. ложки
ванильный сахар - 1 пакетик
сливочное масло - 200г

Приготовление:
Заварная масса: Яйца растереть с сахаром, добавить ваниль, муку, хорошо размешать. Развести холодным молоком и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивать. Держать на огне, пока масса не начнет густеть. Как только начнет закипать (начнет булькать) немедленно снять с огня, дать остыть.
Крем: Размягченное сливочное масло взбить (не растапливать!). Постепенно добавлять заварную массу и продолжать взбивать. Должен получиться вкусный воздушный крем.

Намазать этим кремом бисквитные коржи. Украсить торт по желанию. Дать пропитаться, убрать в холодильник, чтобы крем застыл.

[ИльиниШна]

LiRa, спасибо за подробный рецепт. Обожаю торты с заварным кремом! :)

[LiRa]

LiRa, спасибо за подробный рецепт. Обожаю торты с заварным кремом! :)

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Пожалуйста! На здоровье! Я тоже люблю заварной крем. Этот рецепт мне достался от мамы, она пекла этот торт еще во времена моего глубокого детства. Наверное, потому он и любимый, в детстве ведь все кажется вкуснее! Да, тогда не было еще миксеров и все взбивалось вручную! (обалдеть!)

[Rone4ka]

смотрится вкусно, наверное и на вкус аппетитно :)

[ИльиниШна]

смотрится вкусно, наверное и на вкус аппетитно :)

Соглашусь) Как увидела фото, прям такой же тортик захотелось. Очень аппетитно выглядит.
В итоге, испекли два капустно-рыбных пирога))))

[BabaYaga]

Печенье "Антыкрыза"
(рус. – антикризис)

Хотелось бы сказать пару слов об этом блюде: рецепт, действительно, готовится из того, что «есть в холодильнике». Он настолько прост, насколько же и не затратен. Кроме того, после столь обильных праздничных возлияний, нас ждет Великий Пост… и, может, кому-то именно это блюдо поможет пережить его чуть «более комфортно» или разнообразно )))

Ингредиенты:
7 столовых ложек «напитка завтрашнего дня» - огуречного (можно и любого другого) рассола
7 столовых ложек подсолнечного масла
7 столовых ложек +/- 2 ст. л. муки
щепотка соли (по вкусу)
1 чайная ложка сахара
0,5 чайной ложечки соды (на в коем случае НЕ гасить!!!)
смесь перцев (по вкусу)
семена кунжута

Способ приготовления (очень прост):

1. Наш «напиток» - рассол (лучше всего от соленых огурцов, но можно и от маринованных) смешать с сахаром, добавить масло. Размешать вилкой.

2. Муку просеять с большую миску и смешать с содой. Влить в муку рассол (положите 7 ложек, а потом в случае необходимости добавьте 1-3). Посолить, поперчить и добавить кунжут. Размешать вилкой. Если надо добавить 1-3 ложки муки и вымесить тесто. Тесто должно быть мягким, но не липнуть и хорошо раскатываться. Разделить тесто на 2-3 порции и тонко раскатать.


3. Вырезаем формочками фигурки и выпекаем 5-10 минут в предварительно разогретой духовке при температуре от 175 до 200 градусов до золотистого цвета.
Весь процесс готовки от замеса до готовности занимает не более 40 минут.


Печется очень-очень быстро, поэтому проверяем духовку, что бы не сжечь наше печенье!!! Это «основной» рецепт, а теперь бонус


Варианты:
1) специи (топинги) у этого печенья могут быть самые различные, например, по Вашему выбору (вкусу):
- мелко нарезанный лук + тимьян (чабрец)
- тмин и т.д.
2) НО главное, это тесто легко превратить в сладкое тесто: убираем соль (щепотку) добавляем от 3 до 7 столовых ложек сахара (по вкусу, мне нравится, когда там минимум сахара) и снова по Вашему выбору (вкусу) добавляем:
- кунжут,
- корицу,
- имбирь и т.д.

Приятного аппетита!!!

[bliss]

Несладкий кекс с курицей и сыром в кунжутной панировке


люблю кексы,давно хотелось попробовать испечь несладкий , закусочный вариант)
получилось полное соответствие моему вкусу:нежно,ароматно ,нежирно,сытно и просто вкусно)
тесто:
3 яйца
1 ст.ложка сахара
1ч.л соли
полпакета разрыхлителя для теста(примерно 9 г)
200 мл молока
2 стакана муки(может больше ,чтоб получилось тесто как густая сметана)
можно добавить по вкусу приправы,зелень и т.п,я добавляла паприку

отварную курочку(бедра без кожи) порезать и слегка притомить с уже поджаренным до золотистого цвета луком(по желанию),все специи добавляйте по собственному усмотрению,так как я неравнодушна к карри,то и приправила им курицу,охладить ,добавить в тесто;
сыр нарезаем небольшими брусочками и тоже отправляем в тесто;
форму смазываем и обсыпаем в данном случае кунжутом(просто под руку попался:))
выпекается в горячей духовке быстро -минут 15(все же контрольная проверка не помешает)
всё)