Блюда из птицы, Курица, Утка, Индейка Опции

[ИльиниШна]

Список ссылок на рецепты темы:

Курочка фаршированная
Куриное филе с начинкой
Тушенная курочка.
Курица в банке
Курица запеченная, под маринадом
Утка, фаршированная клюквой
Медовая курочка от ИльиниШны
Кавурма из утки
Кусияки (в принципе даже якитори).
Отбивные из курицы.
"Медовая курочка" от Джоан
Крестьянская курица
ДУШЕВНАЯ КУРОЧКА.
Куриные грудки в меду
Курица с картошкой в духовке.
Рулет куриный.
Лапшевик
Запеченные голени.
КУРИЦА ПО-МЕКСИКАНСКИ
Курица, запеченная в томатно-горчичном соусе.
Курица в пиве с имбирем
Курица, фаршированная овощами, в горчично-майонезной помазке.
КОТЛЕТКИ КУРИНЫЕ рубленные
Куриный шницель от Nega
Фаршированные куриные шницели от ИльиниШны.
Куриные медальоны
Куриные котлеты с грибами
Курица в сыре.
Котлетки куриные "Нежность"
Куриное рагу с помидорами и луком
Цыпленок "Пири-Пири"

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Куриные шарики в сливочном соусе
Курица, фаршированная блинами
Пьяный цыпленок
Руляда
Куриные отбивные с ананасом и сыром
Курица с грибами и оливками
Жаркое по-домашнему
Куриные ножки, тушеные в пиве с грибами
Курочка в "ажуре" из картофеля
Жареные фрикадельки
Куриные отбивная в картошечке
Курица с консервированными ананасами
Куриные котлеты, запеченные в духовке
Курица в азиатском стиле
Курица в сметане в мультиварке
Куриный рулет в булылке
Куриные отбивные с помидорами и сыром
Люля-кебаб из курицы
Рецепты стейков из индейки
Ленивые голубцы с фаршем из курицы и сухофруктов
Куриные ножки в соевом соусе
Курица с грибами в сливочном соусе
Нежная курица в сметанном соусе
Куриные голени в соусе
Курица в медово-горчичном соусе
Курица в сметанном соусе на сковороде
Крылышки в медовом соусе
Курица в сливочном соусе на сковороде
Крылышки в горчичном соусе
Курица в китайском соусе
Куриные ножки в майонезе
Запечённое, жареное, тушёное куриное филе в майонезе
Котлеты из куриной грудки с майонезом
Голени в майонезе
Курица с майонезом и чесноком в духовке

[олененок]

Чего это? Хотя ты права, есть такое. больше скажу, обычно муж готовит такие вещи

[Лизавета]

Ай, какой молодец, твой муж.
А мой муж только на пожрать годен.

[Ирис]

7 способов вкусно приготовить куриную грудку

Куриная грудка – незаменимый продукт любой диеты. Она доступна, содержит мало жира, много белка, прекрасно сочетается с другими продуктами и ее легко готовить. Ее можно запечь, отварить, протушить, приготовить на пару, пожарить на антипригарной сковороде. Но есть курогрудь изо дня в день скучно, особенно, если рацион предполагает ограничения. Возможно, список из 7 простых способов как вкусно приготовить куриную грудку разнообразит ваше питание.

1. Длительное маринование
Для маринования курицы можно использовать, что угодно – пряности и травы, домашний или соевый соус, сок лимона или цедра лимона. Чем дольше вы маринуете курицу, тем больший аромат и вкус она приобретает, главное, хранить ее в холодильнике. Оптимальное время настаивания куриного мяса в маринаде занимает от нескольких часов до суток в зависимости от рецепта, но не меньше получаса.

2. Оптимальное время приготовления
Время приготовления, которое указывается в рецептах, дается не просто так. Обращайте на это внимание. Нет смысла варить курицу два часа, когда ей достаточно сорока минут.

3. Фольга
Куриную кожу желательно удалять до приготовления вместе с остальным видимым жиром, однако во время готовки кожа позволяет удерживать сок и аромат мяса. Если запекать куриную грудь без кожи, то она получается жесткой и сухой. Фольга поможет избежать этой неприятности.

4. Рассол
Сделать курицу более сочной поможет рассол. Сама я никогда не пробовала так делать, но слышала, что если на галлон воды развести половину чашки сахара и столько же соли, а потом опустить в этот рассол курицу на 3-12 часов, то удастся приготовить сочное мясо. Перед приготовлением рассол смывается, а мясо вытирается бумажными салфетками. Можно добавить в рассол любимые пряности.

5. Варка в целлофановом пакете
Еще один любопытный способ приготовить куриную грудку вкусно – сварить ее в пакете, добавив туда маринад. Я готовила нечто подобное, получается действительно очень вкусно. Главное, сложить в два пакета и полностью выпустить воздух. Опускать в закипевшую воду.

6. Никакой скуки
Традиционные приемы пищи, как рис+куриная грудка+салат выглядят скучно. Экспериментируйте с составляющими своего обеда, например, кусочки курицы можно смешать с салатом или овощным рагу, добавить перца и свернуть в лаваш. А если это еще и разогреть вместе, то курица пропитается ароматом овощей и специй, получится что-то очень вкусное.

7. Пряности, приправы, специи
Используйте национальные мотивы. Курицу можно приготовить не только с карри. Экспериментируйте с итальянскими мотивами (рубленый чеснок, сушеный орегано, базилик и тимьян), индийскими (куркума, кардамон и лавровый лист), грузинскими (розмарин, петрушка, лимонная цедра, орегано). Курица также идеально сочетается со всеми видами перца.

И напоследок еще несколько секретных способов приготовить куриную грудку вкуснее:
• Жаря или выпекая, используйте лопаточку, не протыкайте мясо ножом или вилкой;
• Если готовите курицу с овощами, то солите в конце, поскольку соль вытягивает из мяса всю влагу;
• Любое блюдо из курицы перед подачей должно настояться.

Главное, экспериментируйте. Готовьте по своему вкусу или используйте рецепты. Среди них много достойных. Я вот у себя целую книгу «Блюда из птицы» нашла в закромах. Если будет что-то интересное, обязательно поделюсь.

Автор: Екатерина Головина

[Тэя]

А я, как мужчина, которого можно и тем кормить, и сем, а он тоскует о хорошем бифштексе. ))) ( или о котлете за 12 копеек (с) )
Так и я по отношению к курице. Самое любимое, это самое неправильное и вредное- обжарка окорочков до румяной корочки, на сковородке, с уксусом, перцем и чесночком.

[Ирис]

А я, как мужчина, которого можно и тем кормить, и сем, а он тоскует о хорошем бифштексе. ))) ( или о котлете за 12 копеек (с) )
Так и я по отношению к курице. Самое любимое, это самое неправильное и вредное- обжарка окорочков до румяной корочки, на сковородке, с уксусом, перцем и чесночком.

я уже отвыкла "на сковородке").
только если потушить).
сегодня буду запекать - курочку корнишон. Маринуется).

а уксус зачем?

Сообщение отредактировал Ирис - 25.04.2015 - 12:57

[Тэя]

Вар-вар-вара- признаю! Ну, наверное потому я не индиец. ))) Подумаешь, индийцы! Я их приправы вот тоже не люблю.

Уксус? Ну.. Люблю я его. ) ( я от маринованных помидорчиков и огурцов вредный рассол с уксусом всегда выпиваю)

[Тэя]

Это точно, такое пишут! Что удивляет, что, под явно бредовыми рецептами, стоят "отзывы довольных и благодарных попробовавших". Хи-Хи.

На днях нашла рецептик, серьезно подготовилась: продукты, кухонную дребедень всякую.. И... Когда вчиталась внимательно, поняла, что ЭТО приготовить нереально. Отбой! ))

[Любопытная]

Недавно вычитала рецепт о запеченой на морской соли курице...без специй...без маринада...причем писали те, кто ее запекал
Вот думаю, может попробовать?)

[Лизавета]

Вместо морской можно обычную использовать.

[Любопытная]

Лизавета, правда вкусно получается?)