Пельмени, вареники, манты..., все о них! Опции

[Siesta]

Что такое пельмени — это каждый знает, особенно знамениты сибирские пельмени, которые, как говорят, за один присест поедались сотнями.
Вареники не менее популярны, чем пельмени. Тоже формируются в виде полумесяца, тоже делаются из пресного теста.

Все эти блюда варятся в кипящей воде, в широкой кастрюле.
Блюдо пришло к нам с западных областей России.


Как сделать тесто для пельменей:
Потребуется:
2 стакана муки,
1 яйцо,
3/4 стакана воды,
соль по вкусу.
Муку просеять, насыпать горкой, в центре сделать лунку, влить воду, 1/2яйца, посолить, замесить крутое тесто, оставить на 20 - 30 мин. прикрыв холщовой салфеткой.

Пельмени:
Для фарша:
по 150 г мякоти говядины и свинины,
120 г мякоти баранины,
1 - 2 луковицы, соль,
черный молотый перец по вкусу.
Говядину, свинину и баранину 2 раза пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, перемешать. Добавить мелко нашинкованный лук и все тщательно перемешать.

Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками, из которых раскатать тонкие лепешки, сверху положить по чайной ложки мясного фарша, края их плотно соединить и защепить. Готовые пельмени выложить на противень, посыпанный мукой, и поставить на холод.

Готовить пельмени на пару/или в кипятке/ 10 15 мин.
Подавать пельмени, заправив их тертым чесноком, смешанным с растительным маслом, уксусом, солью, перцем, майонезом, сметаном и др.

Вареники с картошкой:
Тесто:
1 ст. муки,
1/4 ст. воды,
1 яйцо,
соль

Начинка:
300 г картофеля,
2 луковицы,
соль

Отварной картофель тщательно размять, смешать с поджаренным луком. Из муки, воды и яйца приготовить некрутое тесто, раскатать, вырезать кружки (диаметр - по желанию), на каждый положить начинку, защипнуть края и отварить.

Подавать горячими с маслом, сметаной, поджаренным шпиком.

На самом деле вареники могут быть с творогом, с ягодами, грибами, и тд!

У каждого есть свой рецепт их приготовления! Поделитесь?
Любите ли вы их так, как люблю их я?=))))

[Айя-Софи]

А вот так...
Один пельмень))))

[Святой Отец]

А вот так...
Один пельмень))))

Зачем в тарелке один пельмень?
Пельмени я люблю!!
Я вообще люблю классические русские блюда.
Пельмени, борщи, картошечка...
Люблю с макаронами жарить картошку

[Варвара]

Люблю с макаронами жарить картошку

Иван, что ты такое говоришь!
Макароны должны быть с мясом.
Картошечка с салом.
Это что за кулинарный шедевр?!

[Святой Отец]

Иван, что ты такое говоришь!
Макароны должны быть с мясом.
Картошечка с салом.
Это что за кулинарный шедевр?!

Холостяцкий вариант.
Когда чуть водички добавил, под крышечку. Картошка распаривается и при помешивании попадает внутрь макарон.
Майонеза чпок и нямка

[Вик]

Холостяцкий вариант.

Люблю практичные советы, надо будет попробовать.

[Айя-Софи]

Зачем в тарелке один пельмень?
Пельмени я люблю!!
Я вообще люблю классические русские блюда.
Пельмени, борщи, картошечка...
Люблю с макаронами жарить картошку

Потому что один
Эт мой ужин... поздний...))

Я очень люблю пельмени и манты
Люблю, когда много масла в них, много сметаны, перца..., еше с чесночком и зеленью... Ммм...

Люблю с макаронами жарить картошку

Никогда не пробовала)) мне кажется, не сочетвется...))

[Святой Отец]

Потому что один
Эт мой ужин... поздний...))

Я очень люблю пельмени и манты
Люблю, когда много масла в них, много сметаны, перца..., еше с чесночком и зеленью... Ммм.


Никогда не пробовала)) мне кажется, не сочетвется...))

Ключевое слово - кажется.

Сообщение отредактировал Бродяга - 4.03.2022 - 8:04

[Варвара]

Холостяцкий вариант.
Когда чуть водички добавил, под крышечку. Картошка распаривается и при помешивании попадает внутрь макарон.
Майонеза чпок и нямка

Ну может, может)
Получаются вареники с картошкой тогда. С майонезом как раз!)

Сообщение отредактировал Варвара - 4.03.2022 - 9:42

[Вик]

Получаются вареники с картошкой тогда. С майонезом как раз!)

Вот именно! Тесто не нужно делать - быстро и сердито!

[Айя-Софи]

Ключевое слово - кажется.

Предлагаешь попробовать?)