Помощник
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
19.05.2010 - 13:14
Сообщение
#1
|
|
|
Я нарисую свой мир яркими красками,даже если в руках будет уголь ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Текущее настроение: ![]() Вст. ник | Цитата Группа: Творцы Сообщений: 25230 Регистрация: 10.03.2008 Пользователь №: 17393 Награды: Нет Подарки: 318 Пол: ? Репутация: 3533
|
![]() Итальянская кухня признана не только одной из лучших в мире, но и одной из самых модных в настоящее время. И это не удивительно - она отличается большим разнообразием продуктов и приправ: используются овощи, морепродукты, говядина и нежирная свинина, птица, фрукты и ягоды, сыр, бобовые (фасоль, горох) и рис. Национальным блюдом итальянцев являются макароны, все блюда из которых называются общим словом "паста". Они бывают всех форм и размеров, их добавляют в супы, подают соусами или просто с сыром, запекают в духовке и даже начиняют. Часто пасту подают в сочетании с фасолью, горохом, цветной капустой. Из макаронных изделий очень распространены спагетти - вид длинной вермишели и каннеллони - крупные полые макароны. Сначала каннеллони отваривают до полуготовности, а затем наполняют мясным фаршем, смешанным с мелко нарезанными грибами, рубленой зеленью, яйцами и др. добавками, и запекают в духовке. Также популярны лазаньи (слоеные запеканки из макаронного теста, прослоенные мясным или овощным фаршем с соусом бешамель и сыром) и равиоли с различными начинками (небольшие пельмени из макаронного теста, которые подают в томатном или сливочном соусе с тертым сыром). Удивительно, но все "пасты" с ароматными соусами в итальянской кухне относятся к первым блюдам, как и супы. Из супов обязательно стоит попробовать Минестроне, который подают с зеленым итальянским соусом "песто" (обычно его готовят из базилика, оливкового масла и кедровых орехов). Спутник многих первых блюд – тертый сыр Пармезан. Этот сыр созревает в подвалах не менее двух лет и в результате становится сухим, легко крошится. Он может храниться месяцами, не теряя своих качеств. Итальянцы – горячие приверженцы всевозможных овощей и пряностей, среди них салат-латук, артишоки, помидоры, баклажаны, кабачки. Овощи могут служить и самостоятельным блюдом, и гарниром к мясным и рыбным блюдам. Ужин часто состоит из какого-либо холодного блюда: салата, винегрета, помидоров, сыра. Говоря об итальянской кухне нельзя не упомянуть об итальянском блюде из риса - ризотто, немного напоминающем плов, который делают со всевозможными наполнителями. Существуют сотни вариантов ризотто, и оно стало не менее популярно в мире, чем итальянская пицца. В Италии готовят вкусное мороженое, всевозможные мучные изделия – пиццу, пельмени «равиоли», которые готовят из теста для макаронных изделий с разными, совершенно неожиданными начинками, миланские булочки с виноградом и фруктами, торт с миндалем, миндальные пирожные, муссы. Десерт обычно заканчивается кофе. Вино в Италии – национальный напиток, наряду с другими блюдами кувшин с вином всегда присутствует на столе итальянцев, так как они являются большими ценителями вина. Делимся рецептиками (: Рецепты: Спагетти с соусом "Песто" ![]() Состав: 500 г спагетти для соуса: 1 пучок базилика 0.5 пучка петрушки 4 зубчика чеснока 2 столовые ложки кедровых орехов (уже очищенных) 1-2 столовые ложки оливкового масла 1-2 столовые ложки молока 100 г тертого сыра ( в идеале - чеддер) Спагетти отварить в подсоленной воде, (следить, чтобы не разварились, а оставались чуть жестковатыми, "на зубок"). Приготовить соус: Блендером или в кухонном комбайне измельчить до консистенции пюре вымытые базилик, петрушку, очищенный чеснок, кедровые орехи и сыр (столовую ложку сыра оставить для украшения), добавить оливковое масло и молоко, хорошо размешать. Горячие спагетти подать, полив соусом "Песто". Сверху посыпать оставшимся сыром и украсить листиками мяты и кедровыми орешками. Кростата с яблоками ![]() для теста: - мука - 2 стакана - сахар - 3 ст.л. - соль - 1/4 ч.л. - цедра 1 лимона - масло сливочное - 200г - яйцо (желток) - 1 шт. - вода - 2 ст.л. для начинки: - яблоки - 6 шт. - лимонный сок - 2 ст.л. - сахар - 2 ст.л. Просеять муку, смешать с сахаром, солью, лимонной цедрой, добавить охлажденное, нарезанное кубиками масло и порубить в комбайне или ножом до получения массы, состоящей из крошек. Добавить желток, воду (холодную, добавлять по чайной ложке по мере надобности) и вымесить тесто. Скатать тестяной шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. С яблок срезать кожуру, порезать дольками и сбрызнуть лимонным соком. Тесто тонко раскатать, уложить в смазанную маслом форму, сверху выложить яблоки и посыпать сахаром. Выпекать в духовке 30-35 минут при 200С. Лососина, жаренная в тесте ![]() - филе лосося - 500г - мука - 1 стакан - яйцо - 1 шт. - светлое пиво - неполный стакан - сок половинки лимона - соль - по вкусу - растительное масло для жаренья Рыбу сполоснуть, нарезать порционными полосками, посолить, сбрызнуть соком лимона. Из муки, яйца, пива и соли приготовить тесто и поставить его на час. Куски рыбы обвалять в муке, обмакнуть каждый кусок в подготовленное тесто и вложить в посуду с кипящим маслом, так, чтобы куски рыбы плавали в нем. Обжарить до готовности. Готовую рыбу подать с рассыпчатым рисом или мучными изделиями и томатным соусом. -------------------- Подарки: (Всего подарков: 318 ) |
|
|
|
|
|
|
Бес в ребро Итальянская кухня 19.05.2010 - 13:14
Рисующая льдом ООО!!
Мне очень понравились в Италии Фетту... 19.05.2010 - 13:19
Бес в ребро Цитата(Рисующая льдом @ 19.05.2010 - 14... 19.05.2010 - 13:33
hopea ооо итальянская кухня!! классика!... 19.05.2010 - 20:58
Бес в ребро Цитата(hopea @ 19.05.2010 - 21:57) а... 19.05.2010 - 21:06
hopea Цитата(Бес в ребро @ 19.05.2010 - 22... 19.05.2010 - 21:13
Бес в ребро hopea
» Кликните сюда для просмотра оффтоп ... 19.05.2010 - 21:39
Бес в ребро Тимбалло ди ризо
Для приготовления блюда Вам по... 20.05.2010 - 21:19
CHARiSMA Лазанью не люблю((( 20.05.2010 - 21:22
La_gata Ризотто - моя любовь на века)) 9.06.2010 - 14:47
hopea Цитата(La_gata @ 9.06.2010 - 15:46) ... 9.06.2010 - 14:59
La_gata » Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.... 9.06.2010 - 15:06
Креммм Обожаю итальянскую кухню. Очень люблю макароны, сп... 9.06.2010 - 15:10
Пончита Ммммм....итальянская - да, это наше. Спагетти, лаз... 9.06.2010 - 15:22
Бес в ребро Цитата(Пончита @ 9.06.2010 - 16:21) ... 9.06.2010 - 15:29
Ksu..... Больше всего мне нравится-ризотто с грибами, недав... 9.06.2010 - 15:32
Пончита Спагетти с анчоусами (путтанеска)
200г спагетти
... 9.06.2010 - 15:34
Пончита Coppe esotiche con insalata di mare (Салат из море... 9.06.2010 - 15:43
Пончита Панна котта с карамелью
Рецепт итальянского конди... 9.06.2010 - 15:49
Tory Тирамису с кофейным ликером
Вам потребуются: яйцо... 9.06.2010 - 15:51
Пончита Этот рецепт от настоящего итальянца, работающего ш... 30.07.2010 - 22:05
Бес в ребро Цитата(Пончита @ 30.07.2010 - 23:05)... 30.07.2010 - 23:56
La_gata Клецки по-венециански
Для рецепта вам потребует... 17.01.2011 - 12:54
Синеглазка Итальянский соус к спагетти
500г фарша, 1 лукови... 26.04.2016 - 12:09
Синеглазка Отбивная из телятины по-милански
Для рецепта вам... 14.06.2016 - 12:06
ShakuDancer Брускетта с грибами и пармезаном
Это легкое блюдо ... 30.09.2016 - 11:53
Синеглазка Фетучини с креветками
Фетучини (феттуччине, фет... 19.04.2017 - 11:14
Синеглазка Соус болоньезе в домашних условиях
Болоньезе –... 25.05.2017 - 8:37
Апостол Иуда О!... Итальянская кухня... Всегда, когда приле... 25.05.2017 - 9:20
Синеглазка Соус Маринара
Маринара – это красивое название ит... 26.05.2017 - 8:34
Синеглазка Лазанья с соусом Бешамель
Лазанья – это не просто... 31.05.2017 - 9:55
Синеглазка Паста с беконом в сливочном соусе
Это довольно ... 5.06.2017 - 19:07
Синеглазка Паста с морепродуктами в сливочном соусе
Паста – ... 14.06.2017 - 22:38
Синеглазка Болоньезе с фаршем
» Кликните сюда для про... 1.07.2017 - 19:03
Синеглазка Лазанья «Болоньезе»
» Кликните сюда для про... 1.07.2017 - 19:14
Синеглазка Рецепты приготовления макарон Болоньезе с овощами,... 2.07.2017 - 21:35
Синеглазка Секреты приготовления, варианты и пошаговые рецепт... 20.07.2017 - 21:07
Синеглазка Паста с креветками
» Кликните сюда для пр... 24.07.2017 - 8:47
Синеглазка Лазанья
» Кликните сюда для просмотра офф... 24.07.2017 - 9:49
Синеглазка Паста с морепродуктами
» Кликните сюда дл... 24.07.2017 - 10:14
Синеглазка Паста карбонара
» Кликните сюда для просм... 24.07.2017 - 10:21
Синеглазка Лазанья с курицей
» Кликните сюда для про... 10.08.2017 - 9:51
Синеглазка Итальянский салат
» Кликните сюда для пр... 11.08.2017 - 22:10
Синеглазка Тирамису
» Кликните сюда для просмотра оф... 13.08.2017 - 18:41
Синеглазка Ризотто
» Кликните сюда для просмотра офф... 22.08.2017 - 19:35
Синеглазка Итальянские закуски
» Кликните сюда для п... 14.09.2017 - 22:27
Веселая Снежинка 5 простых рецептов итальянской пиццы
» Кл... 6.12.2017 - 9:55
Веселая Снежинка Лазанья
Это блюдо итальянской кухни – одно из ... 14.12.2017 - 9:03
Веселая Снежинка Яблоки в тесте по-итальянски
Для многих людей я... 18.12.2017 - 10:59
Веселая Снежинка Минестроне с курицей
Минестроне - это густой с... 21.12.2017 - 8:38
Веселая Снежинка Фриттата с кабачками
Итальянский омлет, фриттат... 27.12.2017 - 9:53
Веселая Снежинка Итальянская паста "Аматричиана"
Сегод... 27.12.2017 - 11:06
Веселая Снежинка Суп с помидорами и сладким перцем
Суп с помидор... 27.12.2017 - 21:56
Синеглазка Чабатта
Чабатта - известный итальянский хлеб, и... 4.01.2018 - 19:20
Синеглазка Ризотто "Примавера"
» Кликните ... 4.01.2018 - 22:18
Синеглазка Баклажаны и кабачки с пармезаном
Сегодня мы буд... 5.01.2018 - 19:47
Синеглазка Мясная лазанья с баклажаном
Лазанья проста в п... 5.01.2018 - 21:45
Синеглазка Баклажаны и цуккини по-пармски
Баклажаны по пар... 6.01.2018 - 21:15
Синеглазка Гратинованные мидии
Гратинованные мидии - запеч... 6.01.2018 - 23:01
Синеглазка Оссобуко
» Кликните сюда для просмотра оф... 12.01.2018 - 9:58
Синеглазка Итальянский томатный суп с палтусом
Что может б... 16.01.2018 - 18:58
Синеглазка Кефирная панна-котта
Панна-котта – итальянский ... 16.01.2018 - 19:08
Синеглазка Фриттата с брокколи и болгарским перцем
Необход... 16.01.2018 - 19:51
Синеглазка Тортеллини под грибным соусом
Тортеллини – это ... 16.01.2018 - 21:02
Синеглазка Паста с тунцом и овощами
Представляем классичес... 16.01.2018 - 22:16
Синеглазка Брускетта с помидорами
Брускетта – традиционное... 16.01.2018 - 22:22
Синеглазка Пенне карбонара
Обычные макароны всегда надоеда... 20.01.2018 - 21:08
Синеглазка Чесночный хлеб с сыром и зеленью
Ингредиенты:
... 22.01.2018 - 21:41
Синеглазка «Тальятелле с рагу»
Пусть вас не пугает назван... 21.02.2018 - 13:06
Синеглазка Рецепт салата «Панцанелла»
Для этого салата нуж... 21.02.2018 - 13:16
Синеглазка Итальянская кухня: салат с гранатом
Ингредиенты... 25.02.2018 - 22:38
ShakuDancer Вот это да! С гранатом. Неожиданно.
Стоит попр... 25.02.2018 - 22:38
Синеглазка Цитата(ShakuDancer @ 25.02.2018 - 22... 25.02.2018 - 22:42
ShakuDancer Синеглазка
Не знаю, не пробовала 25.02.2018 - 22:43
Синеглазка Итальянская кухня: салат с грушей, грецким орехом ... 25.02.2018 - 22:44
Синеглазка Брускетта с зеленым горошком и креветками
Бруск... 27.02.2018 - 22:53
Синеглазка Итальянская похлебка с морепродуктами
Ингредиен... 28.02.2018 - 21:38
Синеглазка Итальянский салат с креветками
Лучше покупайте ... 1.03.2018 - 11:17
Синеглазка Итальянский сырный суп
Ингредиенты:
250 грамм ... 1.03.2018 - 11:35
Синеглазка Итальянский суп минестроне с беконом и спаржей
... 2.03.2018 - 22:50
Синеглазка Итальянские пирожки с рикоттой
Ингредиенты:
Сл... 11.03.2018 - 23:16
Синеглазка Каннеллони с фаршем под соусом бешамель в духовке
... 13.03.2018 - 17:59
Синеглазка Тирамису
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 1/2... 18.03.2018 - 21:46
Синеглазка Омлет у итальянцев называется фриттата. Она тоже м... 18.03.2018 - 22:11
Синеглазка Салат капрезе
Ингредиенты:
500 г помидоров,
25... 19.03.2018 - 22:05
Синеглазка Ризотто
Это базовый рецепт. На его основе можно... 20.03.2018 - 11:43
Синеглазка Шоколадный торт с ликёром
Это десерт для тех, кто... 21.03.2018 - 12:51
Синеглазка Пицца Маргарита
В пиццу можно положить всё, что... 22.03.2018 - 19:35
Синеглазка Ореховое печенье
Для этого печенья можно исполь... 26.03.2018 - 19:42
Синеглазка Рикотта в домашних условиях
Рикотта — невероятн... 3.04.2018 - 22:56
Синеглазка Панна котта с клубникой и шоколадом
Ингредиенты... 5.04.2018 - 12:29
Синеглазка Панакота с клубникой (классический рецепт)
Пана... 8.04.2018 - 21:35
Синеглазка Брускетта с помидорами и базиликом
Брускетта — ... 9.04.2018 - 23:12
Синеглазка Рис с фаршем и овощами в томате
Традиционно ит... 10.04.2018 - 18:32
Синеглазка Соус песто
С этим ароматным соусом в Италии чег... 15.04.2018 - 19:49
Kristian Синеглазка, обожаю песто! Добавить бы в него е... 15.04.2018 - 20:08
Синеглазка Фриттата с овощами и колбасой
Сытный итальянски... 16.04.2018 - 12:28
Синеглазка Фетучини с семгой и сливочным соусом
Плоская и ... 16.04.2018 - 12:43
Синеглазка Ризотто с грецкими орехами в красном вине
Любит... 19.04.2018 - 12:02
Синеглазка Чиабатта в домашних условиях
Чаба́тта, чиа... 15.05.2018 - 21:44![]() ![]() |
![]() |
| Текстовая версия | Сейчас: 19.04.2023 - 16:28 |