Блюдо недели, готовим вместе по одному рецепту Опции

[S-top]

Есть желающие продолжить?

[Tory]

Итак ПАЭЛЬЯ:

На 6 порций понадобится:

небольшая кастрюля куриного бульона
300 г свиной вырезки
300 г куриного филе
около 250 г морепродуктов(любых, что вам больше нравится, я использую морской микс)
400 г риса( ну или 300, я беру готовые пакетика, на 6 порций получается 3 пакетика)
Болгарский перец - штучки 3-4
Помидор - 2-3 штуки
1-2 луковицы(по вкусу)
Чеснок, по вкусу
Черный перец,
соль
перец чили
стручковый горошек
стручковая фасоль
лимон по вкусу
И самое важное, отчего паэлья является паэльей - это ШАФРАН.
(около половинки чайной ложечки)

Приготовление:
Я жарю все на масле в большой тифлоновой кастрюле, а именно - свинину нарезать небольшими кусочками, немного обжарить. Курицу так же нарезать, обжарить до полуготовности. Далее в той же кастрюле обжарить нарезанный лук, чеснок, далее - болгарский перец, помидор.
Все перемешать, продолжая жарить,. В полученную массу насыпать рис - внимание - растворить в бульоне шафран, рыс засыпать в ту же кастрюлю, залить бульоном, что бы рис слегка скрылся - НЕ перемешивать. Варить рис без крышки на медленном огне, до готовности, в случае необходимости добавлять бульон. Когда рис сварился - все перемешать, добавить морепродукты. Можно еще добавить зеленый стручковый горошек, спаржу или фасоль - получается очень вкусно, но и без них неплохо.Подают все это дело с лимоном.

На самом деле очень простое блюдо, приготовление занимает не больше часа. Кто мне уже говорил, что это плов, но по моим вкусовым ощущениям мне паэлья нравится больше, чем плов.
Приятного аппетита!



Сообщение отредактировал Tory - 28.05.2012 - 0:13

[CHARiSMA]

около 250 г морепродуктов(любых, что вам больше нравится, я использую морской микс)

а без них плохо получится? не люблю смешивать мясо и морепродукты.

[Tory]

а без них плохо получится? не люблю смешивать мясо и морепродукты.

Не думаю, что плохо. Я тоже раньше никогда не смешивала, но мне понравилось сочетание. Есои не нравится, можно и без них.

[CHARiSMA]

Tory
да я посмотрела что это смесь во всех рецептах, тоже наверное попробую)
Прочитала, что в духовку после ставят, ты не ставишь?
Просто у меня нет сковороды со съемной ручкой..

[Tory]

Tory
да я посмотрела что это смесь во всех рецептах, тоже наверное попробую)
Прочитала, что в духовку после ставят, ты не ставишь?
Просто у меня нет сковороды со съемной ручкой..

Нет, я не ставлю, может ставят, что бы корочка румяная немного появилась, это говорят по-испански, но если даже ставить, главное не перетушить, когда рис очень разваристый как то не очень...

а кроме Харизмы больше никто не хочет паэлью приготовить???
Я буду плааакааать!(((

[Скрип колеса]

Попробую приготовить завтра, но у меня вопрос, а если не в кастрюле, а в большой глубокой сковороде всё это дело готовить ничего ведь страшного не будет?

[Tory]

Попробую приготовить завтра, но у меня вопрос, а если не в кастрюле, а в большой глубокой сковороде всё это дело готовить ничего ведь страшного не будет?

Ну вот - нашлись наконец желающие!)))


В глубокой сковородке это самое то, у меня тоже наверно сковородка - кастрюля с покрытием как сковородка, не знаю как правильно называется.
В ней готовить лучше всего.)

[Скрип колеса]

А с какого числа начнём неделю? У меня уже всё готово и зафоткано, выложить могу в любой момент. Будем открывать неделю или подождём когда ещё люди подтянутся?

[Tory]

R@mina,
я думаю можно уже показывать.
Начнем тогда с 1 июня. Если будет больше недели - неделю растянем.))
Что то желающих не густо(((

Я не модератор, не знаю как это все установить.

[Скрип колеса]

Тогда я завтра выложу что у меня получилось, сегодня уже лень с фотками возиться.