Блюдо недели, готовим вместе по одному рецепту Опции

[S-top]

Есть желающие продолжить?

[СказкА]

Сказка, у тебя получилось просто сказочно аппетитно!


Мне показалось или лаваш всё таки тонковат и порвался? Попробуй в следующий раз взять тортильи, мне кажется, что они потолще.
Я в лаваше пробовала делать, но он у меня всё время рвётся и получается вроде вкусно, но пока ешь всё вываливается.

Спасибо))Но у тебя-красивее)))


Да у нас в пасёдке только такой нашла(((
Дочь предложила делать в питте.

[Скрип колеса]

Спасибо))Но у тебя-красивее)))

Спасибо

Да у нас в пасёдке только такой нашла(((Дочь предложила делать в питте.

Кстати, там где я брала рецепт, вроде был рецепт и самих лепёшек, куда заворачивается начинка, попробую поискать.

[СказкА]

Посмотри,муж вообще предложил в блинчики заворачивать)

[львица]

Девчонки, какие вы тут шедевры аппетитные навыставляли!!!
Вот зачем я сюда заглянула...
Скорее бы утро, оторвусь по-полной на геркулесе)))

[Скрип колеса]

Сказка, вот нашла рецепт пшеничных tortillas

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Мука пшеничная — 3 стак.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Маргарин (или жир) — 100 г
Вода (горячая) — 200 мл
В муку добавляем соль, разрыхлитель, маргарин или жир (я люблю для tortillas использовать жир). Вливаем горячую воду и вымешиваем тесто около 3 мин. до эластичности. При необходимости добавьте немножко муки.
Тесто накрываем полотенцем и оставляем на 15 мин.
Затем делим тесто на кусочки и скатываем шарики размером, примерно, с куриное яйцо. У меня получилось 13.

Каждый шарик раскатываем как можно тоньше. Я угомонилась уже когда сквозь тесто стала четко просвечивать доска.
Жарим лепешки на сковороде без масла (!) с двух сторон до появления золотистых пятнышек. Когда начнут появляться воздушные пузырьки (я бы сказала пузыри!), легонько придавливайте их лопаткой, дабы они не обезобразили форму наших tortillas. Мои на этот раз все стремились стать "воздушными", так что пришлось сражаться с каждой, не покладая рук (точнее лопатки).

Старайтесь, чтобы лепешки все время были накрыты полотенцем, так как они быстро сохнут и могут начать ломаться. А если вы готовите их заранее, советую еще и смазать их слив. маслом и обернуть пищевой пленкой. Я делаю tortillas утром и откладываю до вечера на холодильник, подальше от котов, мужа и свекра :-D Это очень удобно.

[Sam]

Ну вот и я добралась до фотоотчета. Забегу вперед и скажу, что острую еду обожаю, поэтому оторвалась для себя как надо, своим же сделала полегче вариант. Обожрались до икоты, вкуснятина! Но я немного изменила рецептуру. Впрочем, смотрите сами, что вышло!

Ингридиенты:


Тортильи
Фарш (свинина, говядина)
Куриное филе
Масло кукурузное
Лук, чеснок, перец чили (к сожалению нашла только зелененький)
Кукуруза и фасоль консервированые
Помидоры
Сыр
Зелень
Приправа Кнорр для Бурито

Соус:
Масло, чеснок, перец чили, молоко, крахмал, сыр Чеддер (пластинками),

Первым делом я приготовила традиционный соус. На кукурузном масле обжарила порезаные чеснок, перец.



Добавила порезаные помидоры, протушила, потом туда молоко (с полстакана), минут пять еще потушила. Затем туда сыр, хорошенько перемешать, посолить по вкусу.



Столовую ложку крахмала развела в небольшом количестве молока, добавила к соусу, хорошо перемешивая. Дать побулькать до загустения.

Собственно и все, соус готов!



Теперь буррито.
Первым делом порезала лук, чеснок, перец. Обжарила на кукурузном масле.



У меня было 2 начинки - мясная пострее и куриная полегче. Куриное филе порезала полосочками.

Добавляю в сковороды мясо и курицу. Жарю минут 5-10, добавив туда готовую приправу Кнорр для буррито.





Затем туда помидоры мелко порезаные и половину консервированной фасоли.



Оставшуюся фасоль и кукурузу измельчаю блендером. И в сковороду к начинке. Минут на 5.




Добавляю зелень (укроп, кинза, петрушка). Собственно и все, начинка готова.

Фарширую тортильи, аккуратненько, чтобы не порвать.




Засыпаю тертым сыром, ставлю запекать в гриль. Поливаю соусом, помидорки порезать, зелень... Стопочка мексиканского напитка напросилась сама собой, как же без нее. Присоединяйтесь!





Сообщение отредактировал Sam - 5.08.2013 - 1:51

[Sterva-chka]

Sam, обалденно выглядит!

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Попробую по твоему рецепту сделать.

[Скрип колеса]

Sam, я хочу к тебе в гости на буррито . Обязательно попробую по твоему рецепту приготовить.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

У меня тут целый месяц в холодильнике стояла банка фасоли, сначала по глупости купила, а потом не знала куда её деть, в итоге суп сварила, жаль что тогда этого рецепта не знала.

[Ахинея]

Sam, выберу-ка я ваш рецепт, мне оч нра :-) Предлагайте ваше блюдо :-)

[Sam]

Ахинея
Спасибо за признание! А рецепт... А давайте-ка приготовим голубцы-голубчики!

Для этого нам понадобится:

Фарш домашний (говядина, свинина, лучше пожирнее), около 700 граммов
Яйцо куриное, одно
Рис, горсть
3 луковицы
Морковь, 1 большая
Перец болгарский, 1-2 шт.
Помидоры, штуки этак 4
Соль, перец по вкусу
Кочан капусты
Сметана, майонез

Первым делом нужно приготовить начинку. Для этого до полуготовности отварить рис, половину лука измельчить, я это на терке делаю. Ну и замесить фарш из мяса, лука, риса и яйца, посолить, поперчить.
Теперь капуста. Я разбираю кочан на листья, отвариваю их в подсоленой воде минут 5-7, срезаю жилки. Если кочан плохо разбирается, можно его в микроволновку засунуть минут на 5-10, а уж потом отваривать.
Затем заворачиваю в капустные листья начинку.
Оставшиеся овощи измельчаю - лук и перец болгарский порезанный, морковь на терке крупно натертую, помидоры мелкими кубиками. Овощную смесь делю пополам.
Беру форму для запекания, наливаю немного растительного масла, укладываю на дно овощи, сверху на эту овощную подушку укладываю голубцы, а сверху оставшиеся овощи. Добавляю в форму немного водички.
Теперь осталось равномерно залить все смесью сметаны с майонезом. Что я и делаю!
Закрыть форму крышкой или фольгой (ну нет у меня крышки!) и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, минут на 50-60. И обязательно проверять, чтобы голубцы не пригорели. Начнут раньше времени зарумяниваться - значит жарко им, стоит убавить. И только по истечении указанного времени крышку долой, надо дать голубцам запечься. Я тут еще гриль врубаю.
И вот когда они порумянятся, корочкой бока схватятся, когда запах поплывет по всей квартире, тогда можно извлечь их из недр духового шкафа и подать на стол с картофельным пюре оголодавшему семейству, уже сидящему за столом и скрежешещему зубьями.
Свежие помидоры-огурцы вкупе со свежевыпеченным хлебушком окажут на трапезу только благоприятнейшее воздействие.

Приятного аппетита!

Если же имеется свой вариант приготовления голубцов, то буду рада попробовать и ваши. Голубцы, они и в Африке голубцы, в любом случае вкусно получится.

Завтра приготовлю и выложу фотки

Сообщение отредактировал Sam - 5.08.2013 - 17:36