Блюдо недели, готовим вместе по одному рецепту Опции

[S-top]

Есть желающие продолжить?

[Живущая на звезд...]

Sterva-chka
ну оччень вкусно и с фантазией.

[Sterva-chka]

Оль, спасибо!

[Sterva-chka]

Ну в общем в панировке из сухарей мне отбивные понравились больше. Они почему то получились мягче и сочнее.

[Ира_Ируся]

Девочки, а дайте, плис, рецепт кляра. А для панировки вы обычные сухари используете? Я ни разу отбивные так не делала))) Хочу попробовать.
И еще, мы ждем кого-то или стартуем дальше?)

[Sterva-chka]

Ир, кляр - это сначала макаешь мясо во взбитое яйцо, потом в муку. Если хочешь, чтобы кляр был потолще, то повторяешь процедуру еще пару раз.
Для панировки я покупаю готовую панировочную смесь. Раньше извращалась, брала со всякими травами, а потом поняла, что лучше простой ничего нет. Травки и приправы и самой добавить можно.

мы ждем кого-то или стартуем дальше?)

Ну вроде больше желающих не было. Так что можешь либо сегодня итог подвести, либо до завтра подождать.

[Ира_Ируся]

Ир, кляр - это сначала макаешь мясо во взбитое яйцо, потом в муку. Если хочешь, чтобы кляр был потолще, то повторяешь процедуру еще пару раз.
Для панировки я покупаю готовую панировочную смесь. Раньше извращалась, брала со всякими травами, а потом поняла, что лучше простой ничего нет. Травки и приправы и самой добавить можно.


Ну вроде больше желающих не было. Так что можешь либо сегодня итог подвести, либо до завтра подождать.

О! Понятно, я так тоже делаю. Думала, у вас какой-то особенный)))) Я рыбу в кляре люблю, правда я делаю тесто. С виду, как тесто для оладушек.
Давайте до завтра подождем. Хотя я уже знаю кого выбрать

[Sterva-chka]

Давай)

[CHARiSMA]

Я была вот счас делаю)
Но я точно по рецепту) у меня вряд ли что-то экстраординарное получится) Я даже лука навалила хотя не люблю его)

[Nirvana]

Девочки, а дайте, плис, рецепт кляра. А для панировки вы обычные сухари используете? Я ни разу отбивные так не делала))) Хочу попробовать.
И еще, мы ждем кого-то или стартуем дальше?)

Предпочитаю изначально маринеовать куриные грудки или тонкие, отбитые свиные ломти в карри/р.масло/тертый чеснок.
Потом два варианта и больше это относитсмя к курице, т.к. свинина дает значительное количество крови и кляр иногда отстает. С курицей - идеально!.
1.Макаю грудки в смесь яйца и укропа (хорошо так макаю, смачно))), сворачиваю в рулеты и обмакиваю каждый рулет в муке. После чего жарю на сильном огне до готовности (часто переворачивая).
2.Просто макаю в яйцо и жарю пластами. Не люблю я тесто....
3.Можно сначадла пласты в яйцо/укроп, а потом в муку и жарить.

пы.сы.
Блин, деваньки, сорри.... Я со слепу темку попутала)))))

Сообщение отредактировал Nirvana - 29.10.2013 - 22:04

[CHARiSMA]

Набор. Взяла сухое кьянти. Хотя к мясу я б все таки полусладкого запить) Но мне кажется для соуса сухое хорошо. На чеснок не смотрите, думала использовать, но решила не отступать от рецепта.

У меня в генах заложено - мало не готовить. У меня всегда слишком.

Все по рецепту - даже бабушкина сковорода)

Бабушкин казан и лука я не пожалела как Ируся и наставляла)

Буль буль, почти все ливанула, но у меня получилось что-то около 6 отбивных из моего куска. Надо было меньше, а пробовать больше) Но так как я не особо любитель сухого, попробовала мало

С соусом когда тушилось тоже не стала фоткать. Поэтому конечный результат)

У меня одной получился вишневый лук? видала светлей) Но мой был похож на маринованный как на шашлык(кстать на шашлык как раз все время в вине мясо мариновали).
И я думала что пусть полежит, выброшу потом, но я поела6 а мама сказала чтоб еще ему чуток потомится, но ибо я делала по рецепту у меня он чуток хрустел и мне понравился
Спасио Ира_Ируся) мы сегодня сыты и довольны)