кофе(всё о нём) Опции

[ЛеннА]

«Он укрепляет члены, очищает кожу и устраняет отечность, а также придает всему телу великолепный аромат.»

Авиценна Абу Али Хусейн ибн Абдаллах ибн Сина, среднеазиатский философ и врач.

***


Интересное о кофе


История кофе

А знаете ли вы, что одному их самых популярных в мире напитков – кофе – оказывается не так уж и много лет. Всего чуть более одной тысячи. Сегодня многие историки спорят о том, когда именно появился этот ароматный напиток. Однако официальная версия гласит следующее.

В девятом веке нашей эры в Эфиопии пастухи заметили удивительное растение, листья и плоды которого помогают взбодриться, преодолеть сонное состояние, повысить общий тонус организма. То ли по названию эфиопской провинции, то ли оттого, что этому растению дали наименование «не дающее заснуть» - этот напиток и получил свое название – кофе.

Вскоре, на рубеже тысячелетий, плоды этого растения попали в арабские страны, преимущественно в Йемен, где оно и получило довольно широкое признание. И даже известный арабский врач Авиценна описал кофе как бодрящий и придающий силы напиток.

В дальнейшем именно Йеменский сорт этого напитка - Мокка (по названию портового города, в окрестностях которого и произрастало это растение) получил всеобщее признание во всем арабском мире. А с 1625 года, когда кофе был испробован самим римским папой и получил от него благословение, его распространение по Европейскому континенту было предопределено.

Надо сказать, что на протяжении довольно длительного промежутка времени именно Йемен был основным поставщиком кофе в мире. Не разрешалось под страхом смерти вывозить из страны зеленые ягоды и не прожаренные семена этого растения. Однако уже на рубеже 18 века голландцы заявили о поставках этих удивительных по вкусу зерен с собственных плантаций в Индонезии.

С тех пор мировое производство этого напитка пошло стремительными шагами, захватив к 20 веку все континенты.


Молотый кофе

Сегодня уже нигде в мире не используются для приготовления бодрящего напитка плоды и листья кофейного дерева – только зерна. Мало того, для лучшей экстракции полезных и ароматических веществ из зерен кофе в воду их размалывают. Так вот степень помола в очень большой степени влияет на качество готового напитка. Так, к примеру, в Турции очень любят напиток, приготовленный из молотого почти в пыль кофе. Он очень быстро отдает все экстрактивные вещества в раствор и обладает особенной горчинкой и ароматом. Однако современные кофеварки и кофемашины требуют для своего использования зерна более грубого помола, которые на протяжении нескольких минут заваривания постепенно отдают все полезные вещества в раствор.

Вообще молотый кофе в значительной степени гигроскопичен. То есть если вы оставите его в открытом состоянии во влажном помещении, он впитает в себя излишнюю влагу, что приведет к ухудшению качеств готового напитка. Поэтому-то на заводах по приготовлению кофе размолотый порошок сразу же плотно упаковывают, чтобы доставить до потребителя в неизменном виде. И, открыв такой пакет, не рекомендуют его долго хранить. А упаковочная тара должна очень плотно закрываться.

Специалисты советуют осуществлять помол кофе в домашних кофемолках непосредственно перед его приготовлением. Тогда ваш утренний бодрящий напиток будет особенно ароматным и вкусным.



***














Когда бываем на природе,всегда пользуюсь моментом и готовлю кофе на углях.




Это невероятно вкусно.

Делюсь:

300 мл воды
4 полные чайные ложки молотого кофе
2-3 чайные ложки сахара
6 стручков кардамона

[Luminosa]

Какой кофе в Италии! Ммм...
Люблю хороший эспрессо.

[ShakuDancer]

[Каталея]

Арахисовый раф (сникерс-раф)

Ингредиенты:

25–50 мл чёрного кофе;

100 г молока (можно 100 г сливок, или 50 г молока и 50 г сливок, но напиток получится слишком калорийным);

1 ст. л. арахисовой пасты;

тростниковый сахар или карамельный сироп – по вкусу;

немного воды (для добавления в пасту).

Рецепт:

Арахисовую пасту смешать с небольшим количеством воды и растереть до консистенции густой сметаны.

Сварить чёрный кофе.

Подогреть молоко.

Смешать все ингредиенты и взбить

[ShakuDancer]

[Гусёна ✌]

Арахисовый раф (сникерс-раф)

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Ингредиенты:

25–50 мл чёрного кофе;

100 г молока (можно 100 г сливок, или 50 г молока и 50 г сливок, но напиток получится слишком калорийным);

1 ст. л. арахисовой пасты;

тростниковый сахар или карамельный сироп – по вкусу;

немного воды (для добавления в пасту).

Рецепт:

Арахисовую пасту смешать с небольшим количеством воды и растереть до консистенции густой сметаны.

Сварить чёрный кофе.

Подогреть молоко.

Смешать все ингредиенты и взбить

ооо, я прям подсела на арахисовые раф или капучино.
и попил, и поел потому что

[ShakuDancer]

[ShakuDancer]

[Ignis_Vertex]

Люблю черный кофе арабику без примесей робусты, свареный в турке и добавлением небольшого кол - ва черного молотого перца, гвоздики и корицы. Без сахара

Сообщение отредактировал Ignis_Vertex - 18.06.2021 - 14:22

[Sunshine]

купила ароматизированный, ничего так.. для разнообразия

[Айя-Софи]

Такой покупаем..
Пахнееееет!