Что приготовить на Новый год?, новогоднее меню Опции

[Синеглазка]

ЗАКУСКА ИЗ КАПУСТЫ



Ингредиенты:

Капустные листья ………………………… 10-11 шт.
Ветчина ……………………… 200 г
Сыр чеддер ………………… 200 г
Укроп ………………… пучок
Чеснок ……………… 4-5 зубчика
Яйца ………………….. 2 шт.
Мука …………………. 50-60 г
Сухарики панировочные …………….. 100 г
Орегано …………………. 1 ч.л.
Паприка ……………….. 1 ч.л.
Чеснок сушеный ………………. 1 ч.л.
Соль и черный перец ……………….. по вкусу

[Синеглазка]

ВКУСНЕЙШИЙ ЖУЛЬЕН В ПЕРЦЕ С КУРИЦЕЙ ГРИБАМИ И СЫРОМ



Ингредиенты:

Болгарский перец …………………….. 4 шт.
Куриное филе ……………………350 г
Лук репчатый ………………..1 шт.
Грибы …………………..100 г
Сливки (сметана) ………………50 г
Сыр моцарелла …………………150 г
Лук зеленый ………………..по вкусу
Зелень ………………….по вкусу
Перец чили ……………..по вкусу

Специи:

Тимьян ………………. ½ ч.л.
Сушеный чеснок ……………………1 ч.л.
Мускатный орех ……………….. ¼ ч.л.
Паприка …………………… ½ ч.л.
Соль и черный ………………по вкусу

[Синеглазка]

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ



Ингредиенты:

Картофель (отваренный в мундире) ……………………………600 г
Яйцо ……………………….1 шт.
Сыр пармезан …………………..30 г (по желанию)
Лук зеленый …………………….30 г
Зелень кинза (любая)…………………10 г

Специи:

Соль …………………..по вкусу
Белый перец ………………….. ½ ч.л.
Паприка …………………. ¼ ч.л.
Орегано …………………… ½ ч.л.
Сушеный чеснок ……………….1 ч.л.
Мускатный орех ……………..щепотка
Яйца (отваренные) ………………….7 шт.

Ингредиенты для панировки:

Мука …………………..40-50 г
Сухарики панировочные …………….100 г
Яйца …………………. 2 шт.
Орегано ………………….1 ч.л.
Паприка ………………….1 ч.л.
Масло для фритюра

[Синеглазка]

Закусочный торт с селедкой



Ингредиенты:

Хлеб чёрный — 600 г;
Сельдь — 300 г;
Яйца варёные — 4 шт.;
Зеленый лук — 50 г;
Сыр (тертый) — 200 г;
Майонез — 150 г;
Горчица — 50 г.

Пошаговый рецепт

Приготовьте начинки:

Селедку очистите от костей, и измельчите в блендере вместе с перышками зеленого лука.
Яйца измельчите в блендере, также с добавлением зеленого лука. Но лука надо уже добавлять больше.
Сыр натрите на терке. Все три начинки готовы. У хлеба срежьте верхнюю корочку, и нарежьте вдоль на 6 полосок.
Фольгой застелите дощечку, на ней и будем готовить торт.
В горчицу добавьте 2 ст.л. майонеза и перемешайте получится два вида соуса для смазывания торта — майонез и майонез с горчицей.
Смажьте первый кусочек хлеба майонезом с горчицей, положите слой селедки, смажьте сверху просто майонезом. Положите второй слой, снова горчицей с майонезом смажьте, затем яичная начинка и майонез, кусочек хлеба и снова повторите горчицу с майонезом, сыр и майонезом. Дальше повторите селедочный и яичный слой. Должно получится 5 слоев.
Верх и бока торта смажьте майонезом. Заверните хлеб в фольгу и уберите в холодильник на ночь.
Достаньте торт из холодильника. Смажьте еще немного майонезом, чтобы прилип сыр. Присыпьте тертым сыром сверху и с боков, а также украсьте зеленым луком.

[Синеглазка]

Мандариновый десерт с белым шоколадом и сливками



Шикарный вариант очень вкусного десерта. Его можно приготовить к новогодним праздникам или ко дню всех влюбленных. В основе белый шоколад и сливки небольшой жирности. Для подачи понадобятся креманки.

Ингредиенты

200 г белого шоколада;
5-7 мандаринов;
30 г темного или молочного шоколада;
120 мл сливок 20%;
250 мл натурального йогурта.

Способ приготовления

Белый шоколад ломаем кусочками, отправляем в миску. Добавляем к нему рецептурное количество сливок. Все вместе ставим на водяную баню. Даем шоколаду растопиться, после чего снимаем с огня и пару минут взбиваем венчиком. Можно использовать и электрический миксер. Добавляем натуральный йогурт, размешиваем. Ставим крем в холодильник. По мере остывания он загустеет. Есть время очистить мандарины. Снимаем кожуру, разбираем на дольки, аккуратно освобождаем их от пленок. Несколько штук выбираем для украшения десерта. Остальные мандариновые дольки выкладываем в вазочки, промазываем загустевшим кремом. Он и должен завершить сборку. Выкладываем на кремовый слой отложенные ранее дольки мандаринов, украшаем кубиками темного шоколада. Даем десерту постоять полчаса в холодильнике. Можно вместе с мандаринами внутрь десерта положить киви, бананы или другие мягкие фрукты, нежные ягоды, подойдет и консервированный ананас.

[Синеглазка]

Нежный мандариновый десерт с желатином



Вариант желейного десерта. Он готовится быстро и просто, но потребуется немного времени на застывание и набухание желатина, это нужно учитывать. Вместо йогурта можно использовать сливки небольшой жирности.

Ингредиенты

700 г мандаринов;
1 ст. л. желатина;
250 г йогурта;
80 г сахара.

Способ приготовления

В желатин добавить 70 мл воды, оставить до полного набухания согласно инструкции. Мандарины очищаем от кожуры, убираем косточки и пюрируем блендером. Добавляем к ним йогурт и по вкусу сахар. Необязательно вводить весь песок, размешиваем и пробуем. Растапливаем желатин, смешиваем с мандариновым пюре, немного взбиваем и раскладываем в вазочки. Отправляем десерт на три часа в холодильник. Перед подачей украшаем свежим мандарином или посыпаем коксовой стружкой. Здесь вариант не плотного желе, а легкого и нежного десерта. Если же хочется получить устойчивую массу, то количество желатина нужно увеличить в 1,5-2 раза.

[Синеглазка]

Быстрый творожный десерт с мандаринами



Вариант для тех людей, которые любят вкусные и полезные десерты. Творог выбираем по своему вкусу, можно использовать продукт любой жирности.

Ингредиенты

200 г творога;
4 мандарина;
2-3 ложки йогурта;
2 ложки сахара;
1 ложка кокосовой стружки;
1 щепотка ванили.

Способ приготовления

Разобрать очищенные мандарины на дольки. Если в них имеются косточки, то проколоть пленку, аккуратно вынуть. Творог взбить с йогуртом. Ванилью и сахарным песком. Добавить половину ложки кокосовой стружки, размешать. Выложить в две вазочки по полной ложке творожной массы, разложить несколько мандариновых долек. Накрыть остатками творога, делая небольшие горки. Украсить творожный десерт оставшимися мандаринами, сверху припорошить кокосовой стружкой. Можно для яркости добавить несколько листочков мяты. Если нет кокосовой стружки, то вместо нее можно использовать тертый белый шоколад, он также красиво ляжет на фрукт снежным слоем.

[Синеглазка]

Мандарины в шоколаде



Быстрый, простой, но очень эффектный десерт. Можно его использовать для украшения тортов и пирожных. Шоколад выбираем такой, который плавится.

Ингредиенты

мандарины;
100 г шоколада;
2 ч. л. меда;
20 г сливочного масла.

Способ приготовления

Отправляем на водяную баню миску с шоколадом, маслом и медом. Даем расплавиться, должна получиться глазурь. Тем временем быстро очищаем мандарины, разделяем на дольки. Берем каждую дольку и окунаем половинку в шоколадную глазурь. Стряхиваем излишки, отправляем на силиконовый коврик или пергаментную бумагу. Ставим мандарины в шоколаде в холодильник, через несколько минут они застынут. По желанию шоколад можно присыпать цветным драже, орешками, кокосовой стружкой. Но делается это сразу, пока глазурь не застыла.

[Синеглазка]

Салат ОЛИВЬЕ без майонеза и картофеля



Ингредиенты:

Куриное филе (отварное) ……………………… 150 г
Яйца (отварные) ………………………. 3 шт.
Морковь (отварная) ………………… 1 шт.
Огурцы соленые ………………… 150 г
Огурцы свежие ……………………. 150 г
Авокадо ……………………… 200 г
Горошек консервированный ……………….. 1 банка
Лук репчатый …………………. ½ шт.
Заправка:
Кефир ………………….. 3-4 ст.л.
Горчица сухая …………………. ½ ч.л.
Лимонный сок …………………. ½ ст.л.
Сахар ……………………. 1 ч.л.
Соль и белый перец …………………по вкусу

[Синеглазка]

СТОЖКИ по-новому! Сочное мясное блюдо на новогодний стол



Ингредиенты:

Куриный фарш …………….. 600 г
Яйцо ……………. 1 шт.
Чеснок ……………. 3 зубчика
Сухарики хлебные ………… 25 г
Картофель ………………. 450 г
Грибы ………….. 130 г
Лук репчатый ………….. 80 г
Сыр …………..150-180 г
Майонез …………… 50 г
Соль и черный перец …………. по вкусу
Сушеный чеснок ………….. 1 ч.л.
Сушеная паприка кусочки ………. 1 ч.л.
Сушеный базилик ………… ½ ч.л.