Что приготовить на Новый год?, новогоднее меню Опции

[Варвара]

Не люблю я делать какие-то роскошные столы, тем более, что вкусно кушаем мы круглый год.
Поэтому будут тарталетки с икрой обязательно. Икру, кстати, мне привозили с Южно-Сахалинска.
Возможно барашку супруг запечет или рыбные стейки, наверное, будем решать 30-го. Из рыбы тоже не понятно, в запасе лежит осетр и семга. Вот что запекать?))
Из салатов тоже не знаю. Я просто люблю ананасовый с сыром. Готовлю на НГ практически, как-то так сложилось)) Супруг к салатам ровно дышит.
Сладкое - вообще мимо.
Да и не едим мы столько, чтобы наготавливать))

[Вик]

Икру, кстати, мне привозили с Южно-Сахалинска.

Круть! )

Стандарт - пюре с жареной курой на горячее, холодные закуски.

[Варвара]

Круть! )

Стандарт - пюре с жареной курой на горячее, холодные закуски.

Вот, кстати, да, иногда так хочется курочку...запеченную, с хрустящей корочкой...

У брата вот стоит грильница. Так в ней обычные колбаски получаются невероятно офигенными, как деликатесы!)) Потому как сочные...

А вот баранину или говядину еще приготовить надо, чтобы вкусно получилось))


что-то я с утра о вкусной еде...

[Секлетея Абрамов...]

Не люблю я делать какие-то роскошные столы, тем более, что вкусно кушаем мы круглый год.
Поэтому будут тарталетки с икрой обязательно. Икру, кстати, мне привозили с Южно-Сахалинска.
Возможно барашку супруг запечет или рыбные стейки, наверное, будем решать 30-го. Из рыбы тоже не понятно, в запасе лежит осетр и семга. Вот что запекать?))
Из салатов тоже не знаю. Я просто люблю ананасовый с сыром. Готовлю на НГ практически, как-то так сложилось)) Супруг к салатам ровно дышит.
Сладкое - вообще мимо.
Да и не едим мы столько, чтобы наготавливать))

Запекать конечно осетра и с ореховым соусом его)

[Варвара]

Запекать конечно осетра и с ореховым соусом его)

А ореховый соус как готовить, чтобы вкусно и подходяще? Я ж не очень по готовке((

[Luminosa]

Из стерляди буду делать заливное. Это традиция
Мясная солянка на обед, муж всегда просит. Тарталетки с икрой и с семгой. Фрукты обязательно. Торты мы не очень. На горячее думаю лосося в сливочном соусе. Но не ночью, а на 1 января. Салат не знаю какой. Но не шубы-мимозы.

[Варвара]

Из стерляди буду делать заливное. Это традиция
Мясная солянка на обед, муж всегда просит. Тарталетки с икрой и с семгой. Фрукты обязательно. Торты мы не очень. На горячее думаю лосося в сливочном соусе. Но не ночью, а на 1 января. Салат не знаю какой. Но не шубы-мимозы.

Кстати, да, надо не забыть про фрукты))

и не шубы-мимозы, уж точно!

[Секлетея Абрамов...]

А ореховый соус как готовить, чтобы вкусно и подходяще? Я ж не очень по готовке((

Обжарить орехи( грецкие или месь с кешью, будет олее нейтральный вкус, )
Перемолоть в измельчителе( по соввременному) или растепеть в ступке( канонически), туда же чеснок( без фанатизма только)
И развести это все рыбным бульоном до консистенции сметаны. Сметану, кстати, можно добавить.
Можно сделать проще, развести бульоном урбеч из кешью

[Варвара]

Обжарить орехи( грецкие или месь с кешью, будет олее нейтральный вкус, )
Перемолоть в измельчителе( по соввременному) или растепеть в ступке( канонически), туда же чеснок( без фанатизма только)
И развести это все рыбным бульоном до консистенции сметаны. Сметану, кстати, можно добавить.
Можно сделать проще, развести бульоном урбеч из кешью

Так и знала, что ореховый соус вызовет кучу вопросов)))
Орехи жарит на сухой сковороде?
Рыбный бульон - получается еще рыбу отдельно отварить?

Про бульон урбеч из кешью даже спрашивать не буду))

А этот соус как - отдельно поливается, после приготовления? Име ввиду не запекать в нем?

[Двойник]

Так и знала, что ореховый соус вызовет кучу вопросов)))
Орехи жарит на сухой сковороде?
Рыбный бульон - получается еще рыбу отдельно отварить?

Про бульон урбеч из кешью даже спрашивать не буду))

А этот соус как - отдельно поливается, после приготовления? Име ввиду не запекать в нем?

Урбеч из кешью это перетертые по особой технологии орехи, продается в баночках) бульоном разбавить и не надо самой орехи измельчать)