Закуски и салаты Опции

[СказкА]

вкусненький салатик

[Синеглазка]

Салат "Мужской каприз"
Ингредиенты:
- 200 г говядины
- 1 луковица
- 2 яйца
- 100 г сыра
- 1 ст.ложка уксуса (9%)
- майонез
- соль
- перец по вкусу

Приготовление:
1. Мясо отварить и пропустить через мясорубку
2. Лук нарезать полукольцами и вымочить 10 минут в растворе: вода (1 стакан)+уксус
3. Сыр и сваренные яйца отдельно натереть на терке
4. Выкладываем слоями: мясо-майонез-лук-майонез-яйца-майонез-сыр-майонез.

[Синеглазка]

Салат Весна

Состав:
100г зеленого салата, 2 яйца, 2 свежих огурца, 1 пучок красной редиски, 1 вареную морковь, 2-3 шт. вареного картофеля, 2 помидора, 50 г зеленого лука, 3/4 стакана сметаны, 1 ст. ложку уксуса, 1/2 чайной ложки сахарной пудры.

Приготовление:
Нарезать обмытый и отсушенный зеленый салат, положить горкой в салатник. Вокруг салата расположить нарезанные кружочками морковь, помидоры, картофель, редиску, огурцы, а также зеленый лук. В центре горки зеленого салата разместить кружочки сваренных вкрутую яиц. Из сметаны, уксуса и сахара приготовить соус. При подаче на стол салат слегка посолить; соус подать отдельно в соуснике.

"Оторвись"

Кальмары отварные - 300 г, сыр - 80 г, яйцо - 2 шт., лук зеленый - 20 г, чеснок - 25 г, майонез - 100 г, зелень петрушки, маслины.

300 г кальмаров отварных
80 г сыра
2 яйца
20 г лука зеленого
25 г чеснока
100 г майонеза
зелень петрушки
маслины

Отварные кальмары нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке, вареные яйца и зеленый лук мелко порезать. Чеснок пропустить через чесночницу. Все продукты перемешать, немного посолить, поперчить, заправить майонезом. Салат выложить в салатник горкой, посыпать мелко нарезанной зеленью и украсить маслинами, веточками петрушки.

[Синеглазка]

САЛАТ ЗОРЬКА


картофель - 2 шт.
яблоки - 2 шт.
огурцы маринованные - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
фасоль стручковая консервированная - 50 г
кукуруза консервированная - 2 ст. ложки
майонез - 200 г
кетчуп - 1 ч. ложка

Картофель в кожице промойте, залейте холодной водой так, чтобы вода полностью покрыла клубни, добавьте 1 ч. ложку соли. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем огонь убавьте и варите картофель при слабом кипении под крышкой до готовности. Чтобы проверить готовность, проткните клубни вилкой, если они мягкие — картофель готов. Картофель выложите на блюдо, охладите, затем очистите картофель от кожицы.
Яблоки промойте, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Подготовленные яблоки нарежьте кубиками.
Лук очистите, нарежьте кубиками.
Огурцы нарежьте кубиками.
Майонез смешайте с кетчупом.

Подготовленные ингредиенты салата соедините, добавьте фасоль, кукурузу и выложите салат на блюдо.
Полейте смесью майонеза с кетчупом, оформите зеленью.

[Синеглазка]

САЛАТ ИЗ КРАБОВ С ЯБЛОКАМИ


крабы консервированные - 1 банка
яблоки - 1 шт.
майонез - 100 г
зелень
лимон - 10 г
огурцы - 1 шт.
сок лимонный - 4 лимона

- Мясо крабов разделывают на волокна.

- Яблоко очищают от кожицы и сердцевины и натирают на терке, огурец нарезают соломкой.

- Подготовленные продукты соединяют, заправляют лимонным соком и майонезом, перемешивают.

- Оформляют салат огурцами, зеленью и ломтиком лимона

[Синеглазка]

САЛАТ С БРУСНИКОЙ СЛОЁНЫЙ

Свекла – 1 шт;
яйца – 4 шт;
морковь – 2 шт;
сыр – 100 г;
брусника – 1 ст;
орехи грецкие – 0,5 ст;
чеснок – по вкусу;
майонез;
соль

Овощи и яйца нужно предварительно отварить.
Свеклу берем большую, а морковки среднего размера.
Желтки и белки натираем отдельно на мелкой терке.
Так же на мелкой терке трем морковь, свеклу и сыр.
Грецкие орехи либо пропускаем через мясорубку, либо очень мелко рубим ножом.
Несколько зубчиков чеснока (если есть желание добавлять чеснок) измельчаем и смешиваем с майонезом.
Можно посолить, если соли не хватает.
Берем прозрачную салатницу и попеременно выкладываем в нее салатные слои в таком порядке:
1) Свекла
2) Желтки
3) Морковь
4) Белки
5) Сыр
6) Орехи грецкие
Каждый слой промазываем тонким слоем майонеза.
Исключение – верхний ореховый слой, его оставляем как есть.
Салат должен простоять целую ночь, только тогда он будет вкусным.
Перед подачей салата с брусникой добавляем поверх орехов саму бруснику.


Салат "Серцеедка"

0, 5 кг куриных сердечек
1 крупная морковь
1 крупный баклажан
петрушка
2 средних зубчика чеснока
1 упаковка томатов черри

Заправка:
Оливковое масло – 2-3 ст. ложки. Лимонный сок – 1-2 ст. ложки. Бальзамический уксус – 1-2 ст. ложки. Горчица – 1 ст. ложка. Кунжут – 1 ст. ложка. Соль, перец.

Отварить куриные сердечки, промыть, чуть обжарить на оливковом масле.
Морковь почистить и настругать тонкими ломтиками овощечисткой. Также нарезать баклажан.
Обжарить овощи, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
На тарелку выложить горкой сердечки, вокруг выложить овощи. По краям разместить Помидорки.
Полить салат заправкой и посыпать мелко рубленными петрушкой и чесноком.

[Синеглазка]

Легкий фруктовый салат



Вам понадобится:

мята — небольшой пучок
мандарин — 3 штуки
яблоко — 1 штука
киви — 2 штуки
корень имбиря по вкусу
вода — 50 мл
сок грейпфрута — 200 мл


Мандарины помоем, освободим от кожуры и косточек, мякоть нарежем кубиками.

Яблоко помоем и очистим от кожуры, разрежем на четвертинки, удалив сердцевину, и нарежем тонкими дольками.

Киви очистим от кожицы и нарежем сначала на кружочки, а потом на четвертинки.

Имбирь очистим и измельчим.

Зелень мяты вымоем, обсушим.

В небольшой сотейнике вскипятим воду, добавим имбирь и оставим варить на среднем огне 5 минут.

Выключим газ, в теплый имбирный настой добавим свежевыжатый грейпфрутовый сок и мяту.

Смешаем в салатнике киви, мандарины и яблоко.

Заправим легкий фруктовый салат мятно-имбирным соусом и украсим долькой лимона или апельсина.

[Синеглазка]

Салат из красной капусты



Вам понадобится:
0,5 кочана среднего размера красной капусты
1 красная луковица
1 яблоко
зелень
50 г изюма без косточек


Изюм предварительно замочить.

Капусту нашинковать на специальной шинковке или ножом, лук порезать полукольцами, яблоко — соломкой.

Всыпать изюм и заправить оливковым маслом, красным вином и соком половинки лимона. Все тщательно перемешать.

Соль и перец добавить по вкусу. Можно также этот салат из красной капусты заправить майонезом.

Осталось украсить зеленью и подавать на стол.

[Синеглазка]

Салат из черемши

Берем, черемшу, яйца, майонез (можно сметану).



Черемшу режем, как Бог на душу положит, яйца кубиками, солим.



И все, можно есть.

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Весной - это кладезь витамина С, белка, растворимых минеральных и безазотистых экстрактивных веществ, фитонцидов, обладающих сильным антибиотическим действием... я уже вовсю за обе щеки уминаю...
вот еще несколько рецептов

Самый простой.
Черемша - 200 г., подсолнечное масло, соль по вкусу. Подготовленную черемшу отваривают 3 мин., откидывают и нарезают кусочками длиной 2-3 см. Заправляют черемшу маслом и солью. Подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира к рыбным или мясным блюдам (обалденно с отварной говядиной)

С огурцом и сметаной.
Черемша - 1 пучек, огурец - 2 шт., яйцо - 2 шт., укроп - 1/2 пучка, сметана (жирность выбирайте сами). Яйца отварить вкрутую, огурец нарезать полу-кружками, черемшу и укроп мелко порубить. Все смешать, посолить и заправить сметаной.

С мясом.
Черемша - 200 г., мясо отварное (любое) - 250 г., яйцо (вкрутую) - 2 шт., помидор - 1 шт., майонез. Черемшу вымыть и опустить в кипяток на 3 минуты, затем сразу кинуть в холодную воду и потом откинуть на друшлаг и мелко нарезать. Яйца, мясо и помидор нарезать кубиками. Все заправить майонезом и перемешать. При необходимости досолить.

Соленая черемша.
Черемша, корень хрена, душистый перец, лавровый лист, соль, вода. Корень хрена почистить и нарезать кружками (тонкими). Молодые побеги вымыть, связать в небольшие пучки ниткой и выложить в 1 слой на дно кастрюли. Сверху положить кружки хрена, пару лавровых листов, несколько горошин душистого перца. Перекладывайте слоями пока черемша не закончится. Затем залейте соленой водой (на 1 л воды 1,5 ст. ложки с горкой соли). Поставьте под гнет на 1 месяц. Используют как самостоятельное блюдо, как гарнир ко вторым блюдам, заправку в супы, окрошки, пельмени, фарш (но это не мое, попробовали и не прижилось).

Квашеная черемша.
Черемша, уксус, соль, растительное масло. Молодые побеги помойте и свяжите в небольшие пучки ниткой. Отварите в двух водах для удаления чесночного запаха. Откиньте на друшлаг. Добавте соль по вкусу и залейте смесью 9%-ного уксуса и растительного масла в соотношении 1:3, разложите по банкам и храните в сухом темном месте. Используют как приправу ко вторым блюдам, заправку для супов, окрошки.

Маринованная черемша (очень удачный вариант).
Черемша, вода - 1 л, соль - 1.5 ст.ложки, сахар - 1 ст.ложка, уксус - 150 мл. Черемшу вымыть и замочить в холодной воде на 2 часа, поменять воду и еще на 2 часа. Для маринада вскипятить воду с солью и сахаром, влить уксус и остудить до интенсивно-теплой температуры. Черемшу связать ниткой в пучки, вертикально поставить в банку и залить маринадом (вода должна полностью покрывать черемшу). Мариновать 5-7 дней в холодильнике. После чего можно употреблять или же законсервировать.

[Синеглазка]

САЛАТ "ПОДКОВА"

Яйца – 3 шт.,
Крабовые палочки – 200 г. (упаковка),
Рис – стакан,
Кукуруза – 1 банка,
Майонез – пакет (около 250 г.).

Отварить яйца, крабовые палочки порезать кубиками. Смешать с отварным рисом и половиной банки кукурузы.

Заправить майонезом.

Выложить на тарелку в форме подковы.
Украсить верх блюда оставшейся кукурузой, по желанию оливками и зеленью.