Закуски и салаты Опции

[Синеглазка]

Салат по-французски с морковкой



Ингредиенты:

Сыр – 200 г;
Яйцо – 2 шт.;
Яблоко – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Грецкие орехи – 10 шт.;
Майонез – 2-3 ст. л.;

Пошаговое приготовление:

Этот слоеный салат подается порционно, поэтому собирать его будем в кулинарном кольце. Для того, чтобы кольцо не ездило по тарелке, в центр ее нальем немного майонеза: это зафиксирует первый слой закуски.
На самое дно кладем мелко рубленный лук. Если лук слишком «злой», его можно замариновать, предварительно ошпарив кипятком, а повторно залив, дать отстояться в горячей воде, добавив туда немного соли, сахара и столового или яблочного уксуса. Когда остынет, слить жидкость. Маринованный лук готов к употреблению. Вслед за луком кладем тертое яблоко. Кисло-сладкий сорт, например, Лигольд или Чемпион подойдут как нельзя лучше.
Наносим майонезную сетку. Лучше выбрать для салата не очень жирный майонез, чтобы он хорошо пропитал слои. 50% - именно то, что нужно. Трем вареное яйцо и сверху снова кладем майонез. Вареная морковь режется мелкой соломкой или трется на крупной терке. Майонезная сетка закрывает слой моркови.
Голландским или Российским сыром завершаем сборку салата. В нашей закуске он несет и декоративную функцию. Трем его на мелкой терке и притрушиваем щедрым слоем, чтобы полностью закрыть морковь.
Салат по-французски практически готов. Остался последний штрих. Аккуратно снимаем кольцо и сверху посыпаем закуску рубленными орехами.
Украшаем зеленью петрушки и – вуаля – салат готов! Нежный, легкий, радующий глаз, салат по-французски с морковкой можно подавать к столу. Приятного аппетита!

[Синеглазка]

Закуска из лаваша с баклажанами



Ингредиенты:

Баклажаны;
помидор;
лаваш;
зелень;
сыр;
грецкие орехи;
майонез и чеснок.

Пошаговый рецепт

Баклажаны нарежьте тонкими полосками, присыпьте солью. Оставьте на 15 минут. Затем соль смойте и обжарьте на сковороде.
Разложите лаваш, смажьте его майонезом с измельченным чесноком.
Сверху выложите баклажаны, затем помидоры, посыпьте тертым сыром и измельченными грецкими орехами, можно добавить зелень.
Сверните лаваш рулетом, и можно кушать!

[Синеглазка]

Вкусный салат с тунцом



Ингредиенты:

баночка консервированного тунца в масле;
салат — 3-4 листа;
2 помидора;
кукуруза консервированная — 200 грамм;
где-то грамм 100 маслин без косточек.
Для заправки оливковое масло и соль.

Пошаговый рецепт

Консервы разомните вилкой. Листья салата промойте и обсушите. Помидоры нарежьте кусочками.
Салатные листья нарежьте полосками. Смешайте листья салата с рыбой и помидорами.
Маслины нарежьте кружочками, добавьте к салату вместе с кукурузой. Заправьте салат маслом, посолите по вкусу.

[Синеглазка]

Салат с редисом, огурцом и яйцом



Ингредиенты:

Редис 5-6 шт.
Огурцы грунтовые 1 шт.
Яйца 2 шт.
Укроп по вкусу
Майонез 2 ст. л.
Соль

Приготовление:

Овощи и зелень промыть и обсушить. Яйца отварить. В миску нарезать кубиками огурцы и редис. Добавить нашинкованные яйца и зелень укропа. Перемешать и посолить по вкусу. Выложить салатницу, заправить перед подачей майонезом. Салат с редисом, огурцом и яйцом готов. Можно подавать к столу.

[Синеглазка]

Рулет из лаваша с курицей



Нам потребуется:

Лаваш 2 шт.;
Филе курицы 250 г (можно брать копченую курицу);
Плавленый сырок 1 шт.;
Яйцо 3 шт.;
Майонез;
Чеснок 1-2 зубка;
Соевый соус 1 столовая ложка;
Подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт

Для начала курицу поджарим на сковороде, как только она остынет, нарежем на небольшие кусочки. Можно брать копченую курицу, тогда жарить не надо. Сырок положим на полчаса в морозильник, после натрем его. Мелко нарезаем чеснок, добавляем его к сырку и курице, добавляем туда соус соевый и майонез и отварные яйца на терке. Все тщательно перемешиваем. Равномерно наносим получившеюся смесь на лаваш. Сворачиваем его в рулет, и ставим на час в холодильник, чтобы оно равномерно пропиталось. После нарезаем на небольшие, порционные рулеты.
Рулет из лаваша с курицей готов. Прекрасная закуска для любого случая. Очень красиво будет смотреться на вашем столе. А нежный сливочный вкус будет манить вам готовить это блюдо еще и еще.

[Синеглазка]

Салат «Вкуснятина»



Нам потребуется:

Грибы (шампиньоны) 200 г;
Куриное мясо копченое 150 г;
Корейская морковь 80г;
Чернослив 80г;
Огурцы 150 г;
Майонез;
Растительное масло;
Специи.

Пошаговый рецепт

Для начала возьмите широкое блюдо, поставьте на него форму в виде кружка. Смазываем растительным маслом. Режем небольшими кусками курицу, выкладываем первым слоем. Поливаем майонезом. После режем чернослив мелко. Выкладываем поверх курицы. Поливаем майонезом. Далее добавляем жареные шампиньоны, смазываем майонезом. После на грибы выкладываем слой из мелко нарезанных огурцов, поливаем майонезом. Последний слой будет из корейской моркови. Аккуратно снимаем форму, чтобы салат не развалился. Украшаем так как вам понравится.

[Синеглазка]

Салат «Мужской каприз»



Свое интересное наименование «Мужской каприз» приобрел благодаря сытному составу. Как известно, в большинстве своем представители сильного пола отдают предпочтение мясным блюдам, а как раз таки мясо и является основным компонентом этого питательного и очень вкусного салата. Также в большом количестве здесь присутствует лук, который предварительно маринуется для получения наиболее интересного вкуса.
В оригинале готовится салат «Мужской каприз» с говядиной, но можно поэкспериментировать, опробовав версию с курицей, ветчиной или свининой.

Ингредиенты:

говядина — 300 г;
яйца — 4-5 шт.;
салатный лук — 1 некрупная головка;
сыр — 100-150 г;
уксус 6% — 4 ст. л.;
майонез — по вкусу;
соль — по вкусу.

Приготовление:

Говядину, промыв, отвариваем в подсоленной воде около часа. Проверить готовность можно, проколов самую толстую часть мясного куска. Если появится бесцветный сок — говядина готова. Остудив отваренное мясо, нарезаем соломкой или разбираем руками на волокна.
Очищенную от шелухи луковицу шинкуем полукольцами. Выкладываем в глубокую емкость, вливаем уксус и добавляем 2 ст. ложки питьевой воды. Маринуем около 15 минут. Вместо уксуса можно применить сок лимона.
Яйца, залив водой, отвариваем в течение 10 минут с момента закипания жидкости. Затем охлаждаем и очищаем от скорлупы. Натираем яйца на мелкой терке или измельчаем вилкой. Сыр натираем средней стружкой.
Слив жидкость, укладываем промаринованный лук ровным слоем на большую плоскую тарелку. Промазываем майонезом.
Далее следует основной компонент «мужского» салата — мясо.
Наносим майонезную прослойку, а затем выкладываем яйца. По желанию этот слой можно посолить и/или поперчить по вкусу.
Промазав яйца майонезом, завершаем приготовление сытного блюда нанесением сырной стружки, обильно покрывая верх салата и бока. Отправляем «Мужской каприз» в холодильник на 3-4 часа для пропитки. Чтобы сырный слой не подсох, желательно накрыть блюдо фольгой. Готовый салат подаем порционно.
Как известно, большинство рецептов приходятся «на любителя», ведь угодить всем невозможно. Однако салат «Мужской каприз» с говядиной можно считать исключением: он нравится практически каждому представителю сильного пола! Приятного аппетита!

[Синеглазка]

Закуска из помидор с чесноком



Закуска из помидор с чесноком — отличное дополнение к мясным блюдам.

Ингредиенты:

Помидоры 8 шт.;
2 луковицы;
6 зубков чеснока.

Маринад:

8 ст.л. подсолнечного масла;
4 ст.л. лимонного сока;
2 ч.л. меда (можно сахара);
2 ч.л. сушеного базилика;
соль по вкусу;
0,5 ч.л. красного молотого перца.

Пошаговый рецепт

Лук нарежьте полукольцами, помидоры — дольками, чеснок измельчите. Базилик также измельчите. В какую-нибудь емкость выложите помидоры, переслаивая их луком, чесноком и базиликом. Для маринада просто смешайте все ингредиенты, залейте помидоры. Может показаться, что маринада мало, пусть это вас не тревожит, помидоры дадут сок и этого будет достаточно. Уберите помидоры в холодильник на 2 дня. Их конечно можно кушать и на следующий день — тогда они более острые, а через пару дней пропитываются и получаются очень вкусные.

[Синеглазка]

Салат «Цезарь»



Нам потребуется:

Сыр 100 г;
Белый хлеб 200 г;
Салат зеленый 100 г;
Черри помидорки 100 г;
Яйцо 2 шт.;
Оливковое масло 1 ст.л.;
Чеснок 2 зубка;
Горчица 1 ч.л.;
Лимонный сок 1 ч.л.;
Куриное филе 200 г.

Приготовление

Для начала режем куриное филе на небольшие кусочки и обжариваем на оливковом масле, если вы не любите жареное, то можете филе отварить. Далее нарезаем мякиш белого хлеба на квадратики, и обжариваем на оливковом масле, добавляем туда пропущенный через пресс чеснок, чтобы сухарики впитали аромат чеснока.
Яйца отвариваем и режем крупными кусочками, помидорки режем либо на четвертинки, либо пополам, листья салата рвем руками или режем ножом. Теперь приготовим соус для салата, для этого берем оливковое масло, чеснок, горчицу, соль, перец и сок лимона. Все тщательно перемешиваем. Собираем салат, для этого соусом обмазываем курицу и листья салата соусом, затем добавляем помидоры, сухарики и яйцо. Сверху посыпаем натертым сыром.

[Синеглазка]

Легкий диетический кабачковый салат



Кабачки способствуют нормализации всех пищеварительных процессов.

Ингредиенты:

Кабачок 2 шт.;
Паприка 2 шт.;
Морковь 3 шт.;
Чеснок 2 зубка;
Зелень любая;
Бальзамический уксус 1 ст.л.;
Соль 2 ст.л.;
Перец;
Масло 1 ч.л.

Приготовление

Кабачки режем на пластинки или кубики. В большую кастрюлю наливаем воду, кипятим ее, добавляем соль, закладываем туда кабачки, даем воде снова закипеть и варим минуты 3. После сливаем воду и даем кабачкам остыть. Морковь режем соломкой или натираем на терке для корейской моркови. Паприку режем соломкой. Выкладываем на сковороду морковь и паприку и тушим не совсем долго, чтобы овощи немного похрустывали. Смешиваем уксус, мелко нарезанную зелень, чеснок пропущенный через пресс, добавляем кабачки, морковь и паприку. Соли и добавляем специи по вкусу. Даем салату немного настояться.