Закуски и салаты Опции

[Синеглазка]

Котлета в тесте



Ингредиенты:
для теста:

молоко — 0,5 литра;
11 г сухих дрожжей;
яйцо — 4 шт.;
150 г сахара;
масло растительное — 1 стакан;
соль — щепотка;
мука — 1 кг (приблизительно).
Котлеты — 20-25 штук (на такое количества теста)

Пошаговый рецепт

Приготовьте тесто: нам сразу потребуется 250 мл молока (подогрейте, чтобы было теплым).
Добавьте к молоку дрожжи, сахар и пару ложек муки. Уберите в теплое место на 15 минут.
Молоко, которое осталось, также необходимо подогреть. Добавьте в него опару. Затем добавьте масло, яйца и просеянную муку.
Муку добавляйте не всю сразу, а постепенно, чтобы тесто получилось воздушным как пух и очень приятным в работе.
Накройте тесто полотенцем и уберите его в теплое место для подъема. Дайте тесту подняться 2 раза.
Пока тесто подходит, приготовьте котлеты ( по рецепту ниже) вы можете готовить и котлеты, как привыкли, но обязательно запанируйте их в панировочных сухарях.
Отрывая от теста небольшой кусочек, сформируйте их него лепешку, по размеру больше котлеты.
Положите на тесто котлету, и заверните. чтобы концы котлеты оставались на свободе.
Выкладывайте котлеты в тесте на противень, смазанный маслом. Сразу тесто ничем не смазываем.
Отправляем в нагретую духовку до 180°С на 25-30 минут. За 5 минут до готовности смажьте булочки сладким чаем.

Бабушкины котлеты



Ингредиенты:

фарш свинина-говядина — 1,5 кг;
картофель — 3 шт.;
лук — 3 шт.;
молоко;
1 яйцо;
1-2 кусочка белого хлеба или батона;
горчица;
соль/перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Картофель и лук очистите и измельчите при помощи мясорубки.
Говядину и свинину в равных долях перекрутите на мясорубке, чтобы получилось около 1,5 кг готового фарша.
Батон или хлеб замочите в молоке.
В фарш добавьте картофель с луком, булку с молоком не отжимая, яйцо. соль перец по вкусу.
По вкусу добавьте 1 ч.л. горчицы.
Фарш необходимо хорошенько отбить, затем добавить прямо в фарш 1 ст.л. растительного масла.
Перед приготовлением котлет, фаршу необходимо немного постоять, чтобы все компоненты подружились.
Влажными руками, сформируйте котлеты. Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла.
Когда котлеты перевернете на другую сторону, накройте крышкой.

[Синеглазка]

Салат «Амбассадор»



Нам потребуется:

Картофель 2 шт.;
Грецкие орехи 2-3 ст.л.;
Свекла 1 шт.;
Масло растительное для жарки 3 ст.л.;
Сухофрукты на ваш вкус;
Лук 2 шт.;
Шампиньоны 300 г;
Соль;
Майонез 100 мл.

Пошаговый рецепт

Обжариваем лук и грибы заранее нарезанные на полукольца на сковородке до золотистости. Грецкие орехи измельчаем при помощи ножа.
Формируем салат, для этого на тарелку для подачи выкладываем кольцо для сервировки, натираем свеклу, это будет первый слой, солим и добавляем майонез. Натертый картофель выкладываем поверх свеклы, это будет второй слой, добавляем майонез и соль.
Третьим слоем салата следует выложить грибы и лук. Оставшеюся часть свеклы выкладываем поверх жаренных грибов с луком.
Заливаем салат майонезом, сверху украшаем грецкими орехами, и по желанию сухофруктами.

[Синеглазка]

Салат «Бунито»



Нам потребуется:

Твердый сыр 100 г;
Майонез;
Филе куриное 300 г;
Морковка по-корейски 200г;
Яйцо 3-4 шт.

Пошаговый рецепт

Первый слой будет мелко нарезанное филе курицы. Смазываем майонезом.
Мелко режем морковь по-корейски и выкладываем вторым слоем. Смазываем майонезом.
Яйцо трем на терке и кладем на морковь. Потертый сыр станет завершающим слоем салата.
Салат ставим в холодильник для пропитки и охлаждения.
Салат «Бунито» готов. Ваш новогодний стол станет гораздо разнообразнее, когда на столе будет это блюдо.

[Синеглазка]

Острая селедка по-корейски



Ингредиенты:

3 свежемороженые сельди;
морковь — 1 шт.;
лук — 2 шт.;
соль — 1 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.;
перец красный молотый — 0,5 ч.л.;
уксус 9% — 100 мл;
масло растительное — 100 мл;
4 ст.л. кетчупа.

Пошаговый рецепт

Смешайте кетчуп, масло растительное, уксус, соль, перец и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Дайте маринаду остыть.
Селедку очистите от внутренностей, удалите голову и хвост. Также удалите хребет и кости. Нарежьте небольшими кусочками.
Морковь натрите на терке для корейской моркови, лук нарежьте кольцами или полукольцами.
Положите в емкость для засолки на дно немного лука, затем селедку, затем лук и морковь и так слоями до самого верха.
Сверху должна быть морковь с луком.
Залейте селедку остывшим маринадом, немного придавливая, чтобы маринад полностью покрыл рыбу.
Накройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.
Пока селедка стоит в холодильнике, несколько раз достаньте и придавите рыбку, чтобы она обязательно была в маринаде.
Спустя указанное время — селедка по-корейски готова.

[Синеглазка]

Оригинальный салат на праздничный стол



Нам потребуется:

Вареное мясо 300 г;
Грибы консервированные 1 банка;
Луковица 1 шт.;
Грецкие орехи 2-3 шт.;
Сыр твердый 100 г;
Майонез;
Морковь по-корейски.

Пошаговый рецепт

Для начала нарезаем мясо соломкой или мелкими кубиками. Лук и грибы нарезаем произвольно и обжариваем вместе до золотистости.
Орехи измельчаем при помощи ножа. Натираем на крупной терке сыр.
Формируем салат, первый слой будет нарезанное мясо, второй слой будет орехи, добавляем майонез, третьим слоем будут грибы обжаренные с луком, смазываем майонезом, следующий слой натертый сыр, смазываем майонезом.
И последний слой будет морковь по-корейски. Украшаем салат на ваш вкус. Салат оставляем в холодильнике на пару часов, чтобы он пропитался.

[Синеглазка]

Салат «Король стола»



Нам потребуется:

Твердый сыр 100 г;
Грудка куриная 200 г;
Картошка 4 шт.;
3 зубка чеснока;
Желатин 9 г,
Соль;
Морковка 4 шт.;
Свекла 2 шт.;
Майонез
Масло сливочное 100 г;

Пошаговый рецепт

Для начала желатин зальем холодной водой и дадим набухнуть.
Так как салат у нас двойной, то сделаем первую его часть, для этого нарежем мелко куриную грудку, и перекладываем в большую миску. Потом сыр натрем на терке и добавим к курице, измельчаем чеснок, добавляем к курице. Добавляем масло и майонез. Все тщательно перемешаем до однородности.
На пищевую пленку выкладываем получившеюся массу, и заворачиваем формируя рулет. Оставляем в холодильнике на полчаса.
Пока масса охлаждается приготовим вторую часть салата, для этого натираем морковку, картошку и свеклу. Желатин немного подогреваем и добавляем туда майонез. Все хорошенько перемешиваем.
На пищевую пленку выкладываем тонким слоем прямоугольник из свеклы, который по размеру будет совпадать с заранее приготовленной колбаской из курицы, чеснока и сыра, добавим майонез смешанный с желатином, добавляем морковь тонким слоем распределяя по поверхности, добавляем майонез смешанный с желатином, тонкий слой картошки и снова заливаем майонезом.
Колбасу из курицы с сыром развернем, и выкладываем ее посередине промазанных ранее слоев овощей.
При помощи пищевой пленки поднимем для начала один край пласта из овощей, а потом и второй, один пласт закроет другой и середина займет нужное место. Формируем рулет, подбиваем края.
Приготовленный рулет оставляем в холодильнике примерно ночь, как только прошла ночь, вынимаем рулет из пищевой пленки и выкладываем на красивое блюдо для подачи. Украшаем на свое усмотрение.

[Синеглазка]

Салат с крабовыми палочками и сухариками



Продукты которые нам потребуются:

Сыр твердый 50 г;
Капуста пекинская 200 г;
Палочки крабовые 100 г;
Кукуруза консервы 2 ст. л.;
Майонез 2 ст. л.;
Соль;
Сухарики 50 г;
Чеснок 2 зубка.

Приготовление

Мелкой соломкой нарезаем капусту. Кубиками среднего размера режем крабовые палочки. Сыр трем на терке.
Смешиваем нарезанные заранее продукты, пропускаем через пресс два зубчика чеснока, вливаем майонез, и добавим соли.
Тщательно все перемешиваем. На низ тарелки для подачи выкладываем листья салата, сверху башенкой кладем салат, чтоб получилось ровно и красиво. Наверх башенки можете добавить веточку укропа.

[Синеглазка]

Салат «Королевский»



Потребуется:

Картофель 3 шт.;
Лук 1-2 шт.;
Грибы 200-300 г;
Яйца 4 шт.;
Ветчина копченая;
Морковь 2 шт.;
Майонез/сметана;
Сыр 150-200 г.

Пошаговый рецепт

Картофель нарезаем кубиком и выкладываем первым слоем. Добавим майонез (или сметану).
Грибы обжариваем вместе с луком до золотистого цвета и кладем поверх картофеля, это будет второй слой.
Нарезаем мелко яйца и кладем третьим слоем. Добавим майонез/сметану.
Ветчину режем соломкой и выкладываем на яйца. Добавим майонез/сметану.
Следующим слоем будет натертая отварная морковка. Добавим майонез/сметану.
И последний слой будет натертый на терку сыр.
Из отварной морковки можно сделать розочки для украшения, или все что вы умеете.

[Синеглазка]

Очень вкусный салат к праздничному столу



Ингредиенты:

Ветчина 250 г;
Огурцы маринованные 3-4 шт.;
Помидоры 2-3 шт.;
Курица 300 г;
Яйцо 3 шт.;
Сыр 50 г;
Майонез/сметана;
Зелень.

Как приготовить

Для начала нарезаем отварную курицу. Натираем сыр и добавляем к курице.
Далее нарезаем яйцо и огурцы соломкой. Нарезаем помидоры, и мелко рубим зелень.
Все нарезанные ингредиенты смешиваем, и заливаем майонезом/сметаной.

[Синеглазка]

Салат с сердцем



Нам потребуется:

Говяжье или свиное сердце 300 г;
Сладкий болгарский перец 2 стручка;
Огурец 2 шт.;
Яйцо 4 шт.;
Десертная кукуруза 100 г;
Репчатый лук 1 головка;
Сметана или майонез;
Горчица 1 ложка;
Сок лимона;
Зелень;
Соль и перец.

Приготовление

Сердце варим и нарезаем соломкой. Сливаем жидкость из банки с кукурузой. Огурец и перец сладкий болгарский также нарезаем соломкой.
Лук режем на полукольца. Яйцо разделяем на желтки и белки, белок нарезаем соломкой, а желтки растираем со сметаной, добавляем горчицу и сок лимона. Нарезаем зелень. Перекладываем салат в глубокую миску для подачи и заправляем сметано-горчичной заправкой.