Закуски и салаты Опции

[МилыйАнгел]

Интересный рецептик. Спасибо, Любовь.

[Лола Лоу]

А мне закуска из рыбы понравилась, спасибо, оригинальный рецепт в батоне)

[Синеглазка]

Девушки, и вам спасибо, что зашли в мою темку.

[Лола Лоу]

Синеглазка, сделай нам плиз тему про новогодний стол в год Свиньи, что можно, что нельзя, чем приветить хрюшу, что можно пить, какие фрукты?
Будем рецепты собирать, пора уже думать о Новогоднем столе, не кажется)

[Синеглазка]

Синеглазка, сделай нам плиз тему про новогодний стол в год Свиньи, что можно, что нельзя, чем приветить хрюшу, что можно пить, какие фрукты?
Будем рецепты собирать, пора уже думать о Новогоднем столе, не кажется)

Ок. Сейчас сообразим что-нибудь...

[Синеглазка]

Квашеная капуста с хреном



Нам потребуется:

Капуста — 2-2,5 кг;
морковь — 1 шт.;
вода — 1 литр;
соль — 3 ст.л.;
сахар — 2 ст.л.
хрен — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт

Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на терке. Корень хрена также натрите на терке. Смешайте капусту с морковью и хреном. Немного помните руками. Плотно утрамбуйте капусту в банку. Воду смешайте с солью. Залейте капусту водой смешанной с солью.
Прикройте крышкой и оставьте на 3 дня при комнатной температуре. На 3 -й день слейте рассол, добавьте в него сахар и снова залейте капусту. Уберите на сутки в холодильник.
Затем доставайте капусту из рассола, накладывайте в мисочку, добавьте мелко нарезанный лучок и сдобрите растительным маслом.

[Синеглазка]

Селедка в бутылке



Ингредиенты:

вода — 1 литр;
2-3 горсти луковой шелухи;
2 ст.л. заварки черного чая;
3 ст.л. соли;
лавровый лист — 1 шт.;
перец черный горошком — 5 шт.;
1,5 ст.л. сахара.
селедка свежемороженая — 2 шт.

Пошаговый рецепт

Селедку разморозьте, вымойте, высушите. Удалите внутренности, отрежьте голову и хвост.
Приготовьте рассол: добавьте в воду соль, сахар, луковую шелуху, заварку черного чая, лавровый лист, перец черный горошком.
Поставьте воду на огонь, доведите до кипения, пусть покипит 1-2 минуты. Охладите рассол и процедите.
В 1,5 или 2-х литровой бутылке срежьте горлышко, и вставьте туда рыбку вертикально, хвостиками вверх.
При среднем размере скумбрии, обычно в бутылку помешается 3 рыбки. Залейте рыбу рассолом, и уберите в холодильник на 3-е суток.
Спустя указанное время селедка в бутылке готова. Достаньте ее из бутылки, оботрите бумажным полотенцем, нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.

[Синеглазка]

Закуска из картофеля и сельди



Ингредиенты:

картофель отварной — 8 шт.;
сельдь слабосоленая — 1 шт.;
свекла — 1 шт.;
морковь — 1-2 шт.;
2 ст.л. растительного масла;
майонез по вкусу.

Пошаговый рецепт

Для начала отварите картофель, свеклу и морковь не очищая. Затем охладите и очистите.
Селедку очистите, отделите филе и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к селедке растительное масло, мелко нарезанный лук и перемешайте.
Подготовленный картофель разрежьте пополам и удалите середину, чтобы получилась «лодочка». Срежьте по контуру ножом, и достаньте середину чайной ложкой.
Смажьте немного майонезом. Выложите селедку в картофель, смажьте сверху немного майонезом.
Затем морковь натрите на крупной терке и выложите сверху селедки. Смажьте майонезом. Сверху свекла на крупной терке и майонез.
Дайте постоять 1-2 часа и подавайте к столу. Не делайте это блюдо заранее, свекла может дать сок и окрасить картофель.

[Синеглазка]

Скумбрия быстрого посола в домашних условиях



Ингредиенты:

2 свежемороженые скумбрии;
0,5 литра воды;
45 г соли;
сахар — 1 ч.л.;
10 шт. перца горошком;
3 лавровых листа.

Пошаговый рецепт

Скумбрию разморозьте. Отрежьте голову и хвост, удалите черную пленочку внутри. Нарежьте порционными кусочками.
Воду доведите до кипения, добавьте сахар и соль, лавровый лист, перец горошком. Прокипятите 1-2 минут. Затем дайте рассолу остыть.
Скумбрию уложите в банку и залейте рассолом. Через 8 часов скумбрия готова. Если засолили с утра, к вечеру уже будет готова.

[Синеглазка]

“Жучок” из скумбрии



Нам понадобится:

Скумбрия свежемороженая 2 шт.;
Соль 3 ч.л.;
Лавровый лист 4 шт.;
Кориандр 1 ч.л.;
Перец черный 1 ч.л.;
Чеснок 2 зубка.

Пошаговый рецепт

Для начала разделываем рыбу на филе. Промываем его и обсушиваем бумажным полотенцем. Посыпаем каждое филе солью, перекладываем в удобную посуду для засолки, и убираем в холодильник ровно на сутки.
После того как прошли сутки, достаем рыбу, промываем ее и обсушиваем. В кофемолке или в ступке перемалываем лавровый лист, перец черный горошком, и кориандр. Посыпаем готовой приправой филе рыбы. Режем чеснок на пластинки, и также выкладываем на рыбу.
Теперь сворачиваем рулет, для этого накрываем одно филе другим, кожицей наружу и складываем пополам. Получается как будто это одна тушка рыбы, а их две. Расстелем пищевую пленку, и выкладываем на нее рулет. Заворачиваем пленку туго и аккуратно. Отправляем в морозильник. Через несколько часов рулет будет готов. Нарезаем на красивые кусочки для подачи.