Закуски и салаты Опции

[ИльиниШна]

Салат овощной.
С помидор снимаем шкурку, режем дольками. Огурцы крошим, режем мелко пикинскую капусту и репчатый лук.
Заправляем растительным маслом с лимонным соком.
Готово.

[ИльиниШна]

Салат «Сайра в дубленке»



Для него варим свеклу, морковь, картофель, 6 яиц. Овощи подсаливаем при варке.

Отделяет белки от желтков.

В тарелке смешиваем баночку сайры (масло слить), желтки и две столовые ложки горчицы.


Берем посудину, в которой будет подаваться салат, и на средней терке натираем свеклу (половину). Приминаем ложкой, выравниваем и чуток смазываем майонезом.


Вторым слоем трем картошку, и опять майонезиком мажем немного.


Третий слой мелко порубленные белки яиц с небольшим количеством репчатого лука. Повторяем процедуру смазывания.


Четвертый слой – морковь тертая.


Ну и добрались, наконец, до серединки – это та самая сайра, перетертая с желтками и горчицей.


Далее выкладываем слои в обратном порядке: морковь, лук с яйцом, картошка, свекла. Свеклу украшаем майонезной сеткой. И подаем к столу.

Примерно вот так салат выглядит внутри.

[Малюкошка]

Салат из тунца с ананасом
5 яиц
5 небольших картошек
1 банка тунца в собств. соку
1 яблоко
1/2 банки ананасов консервированных
4-5 зубчика чеснока
майонез.
Сварить яйца и порезать. Сварить картофель в мундире, остудить и мелко нарезать (лучше натереть на крупной терке), тунец размять вилкой, ананасы мелко нарезать, яблоко очистить от кожуры, натереть на крупной терке, чеснок мелко порезать (давить нежелательно!), добавить майонез и все ингредиенты смешать.
Совет: чеснока должно быть много!

[Соседка]

САЛАТ С РИСОМ И СВИНИНОЙ
(мексиканская кухня)
Ингредиенты:
• длинный рис 250 г
• солонина или свинина холодного копчения 200 г
• огурец 1 шт.
• зеленый сладкий перец 1 шт.
• помидоры 2 шт.
• черные маслины 200 г
• оливковое масло 3 ст. ложки
• винный уксус 1 ст. ложка
• щепотка молотого острого перца чили
• чеснок 2 зубчика
• зелень петрушки или кориандра
• соль
Приготовление
Всыпать на 25 минут в кипящую воду рис.
Копченое мясо нарезать маленькими кубиками и обжарить на масле.
Очистить огурец, разрезать пополам (вдоль) и вынуть семечки. Нарезать мякоть тонкими полосками. Помидоры вымыть и порезать на восемь частей. Приготовить соус: растереть уксус, оливковое масло, соль, чили. Растереть чеснок и добавить в соус.
Остывший рис смешать в большой миске с соусом и оставить на 10 минут. Затем положить мясо, зеленый перец (нарезанный узкими полосками), помидоры, огурцы. Посыпать салат зеленью петрушки и положить оливки.

САЛАТ ИЗ РИСА С ГОВЯДИНОЙ
(японская кухня)
Ингредиенты:
• рис 1 стакан
• вода 2 стакана
• жареная или вареная говядина 250 г
• соль
Соус:
• желток 1 шт.
• горчица 1 ч. ложка
• сахар 1 ч. ложка
• уксус 1 ст. ложка
• растительное масло 1/3 литра
• апельсин 1 шт.
• кукурузная мука 1 ст. ложка
• сок лимона
• соль 1/2 ч. ложки
Приготовление
Рис вымыть и сварить. Откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько венчиком, прибавить постепенно растительное масло. Сок апельсина развести водой (1 ложка сока в 7 ложках воды), в этой апельсиновой воде развести кукурузную муку, вскипятить и сейчас же смешать с майонезом. Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать, салат сбрызнуть соком лимона. Подавать в холодном виде.

[Vet]

Холодная закуска - Фаршированные яйца

вареные яйца
печень трески
майонез
зелень

Яйца разрезать пополам, вынуть желтки, измельчить их и смешать с печенью трески и мелко нарезанной зеленью, заправить майонезом, перемешать. Полученной массой нафаршировать половинки яиц. Приятного аппетита!

[ИльиниШна]

Салат из черемши.
Берем, черемшу, яйца, майонез (можно сметану).


Черемшу режем, как Бог на душу положит, яйца кубиками, солим.


И все, можно есть.

[Бульбаш]

Салат из черемши.
Берем, черемшу, яйца, майонез (можно сметану).

» Кликните сюда для просмотра оффтоп текста.. «

Обожаю такой салатик!

Сообщение отредактировал Бульбаш - 2.07.2010 - 21:13

[*_Hippo_*]

Салат из сельдерея и ананаса

консервированный ананас 200 г
листья салата 100 г
сельдерей черешковый 300 г
яблоко 1 шт.

Сельдерей, яблоки и ананас нарезать одинаковыми небольшими ломтиками. Салатные листья произвольно измельчить.
Заправить соусом из майонеза (сметаны/йогурта), хрена, лимонного сока и дольки мелко нарезанного чеснока. В салат можно добавить сладкий лук, тёртый сыр и орешки.

[CHARiSMA]

а расскажите что такое черемша? я ее чего-то не разу не видела, иль быть может не замечала.. в магазинах продается?

[Perfect Lie]

Черемша — многолетнее пряно-ароматическое растение, относящееся к семейству луковых. Произрастает в основном в диком виде.


ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ.

В качестве пряности используют надземную часть черемши, а также ее луковицы. Листья и черешки употребляют с весны до цветения в сыром виде, добавляя в салаты, супы, начинки для пирогов, а также как пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам. Черемша улучшает аромат и вкус дичи.

Черемшу используют осторожно, учитывая ее чесночный вкус, чтобы не испортить приготовленное блюдо.

Черемшу готовят впрок: солят, квасят, маринуют (последний способ используют чаще всего). Надземную часть также сушат, а потом измельчают, оставляя на зиму в герметичной таре.

Сообщение отредактировал Centurion - 2.07.2010 - 22:21