Пряности и приправы для мясных блюд

Блюда из мяса:
лук, чеснок, красный перец сладкий и жгучий, кайенский перец, базилик, чабер, шалфей, тимьян, розмарин, карри, душица, лавровый лист, имбирь, грибы, можжевельник.

Рагу из мяса:
лук, чеснок, черный перец, красный перец сладкий и жгучий, базилик, чабер, карри, эстрагон, можжевельник, каперсы, гвоздика, кресс-салат.

Гуляш:
лук, чеснок, красный перец жгучий и сладкий, кайенский перец, черный перец, майоран, тмин, имбирь, мускатный цвет, любисток, кориандр, лавровый лист, розмарин, душица, галгант, тысячелистник, пряности для супа.

Бифштекс:
чабер, кардамон, хрен, шалфей, базилик, розмарин, кресс-салат.

Жареная баранина:
базилик, имбирь, каперсы, кардамон, чеснок, тмин, лаванда, любисток, лавровый лист, гвоздика, красный перец сладкий и жгучий, перец душистый, розмарин, шафран, можжевельник, эстрагон, мята перечная, мелисса лекарственная, майоран, аир.

Жареная птица:
майоран, черный перец, красный перец сладкий и жгучий, карри, шалфей, эстрагон, тимьян, розмарин, тмин, чабер, корица, имбирь (если мы не хотим, чтобы нежирная птица в процессе жарения или цыпленок на вертеле сильно высохли, то при помощи шприца впрыскиваем в крылья, ножки и грудку смесь горячего вина в количестве приблизительно 100 г, соли и пряностей тонкого помола; в цыпленка впрыскиваем смесь масла, растопленного в вине).

Утка:
майоран, черный перец, шалфей, тысячелистник, корица, тимьян, карри, имбирь, розмарин, чабер, эстрагон.

Гусь:
майоран, шалфей, эстрагон, розмарин, тимьян, черный перец, карри, чабер.

Индейка:
майоран, шалфей, эстрагон, розмарин, тимьян, черный перец.

Курица:
майоран, карри, розмарин, тимьян, имбирь, корица.

Куриная печень:
шалфей, лук, немного черного перца, розмарин.

Источник

Пряности и приправы для гарниров

Гарнир из савойской капусты:
анис, майоран, тмин, базилик, лук, чеснок, можжевельник.

Гарнир из цветной капусты:
базилик, чабер, эстрагон, мускатный цвет.

Гарнир из белокочанной капусты:
тмин, гвоздика, черный перец, перец красный жгучий или сладкий, майоран, кориандр, чеснок, лук, огуречная трава, аир.

Гарнир из квашеной капусты:
лук, чеснок, черный перец, грибы, красный перец сладкий или жгучий, майоран, любисток, лавровый лист, тмин, мускатный орех, пряности для супа, хрен, базилик, эстрагон, фенхель, перец душистый, можжевельник.

Гарнир из гороха:
тимьян, розмарин, тмин, кориандр, мускатный орех (цвет), петрушка, лук, чеснок, базилик, чабер.

Гарнир из чечевицы:
чабер, карри, кориандр, черный перец, лук, чеснок.

Гарнир из бобовых:
чабер, карри, имбирь, мускатный орех (цвет), перец красный сладкий или жгучий, черный перец, белый или зеленый перец, майоран, лук, чеснок.

Блюда из картофеля:
лук, сельдерей, черный перец, петрушка, майоран, мускатный орех, тмин, базилик, чабер, тимьян, укроп, лавровый лист, аир.

Картофель жареный:
лук, черный перец, тмин, майоран, базилик, тимьян, чабер.

Картофельное пюре:
лук, черный перец, мускатный орех (цвет), петрушка, свежая пряная зелень.

Рис:
карри, эстрагон, имбирь, кардамон, чеснок, любисток, купырь, мускатный орех (цвет), перец красный, петрушка, шафран, портулак, майоран, душица, миндаль горький и сладкий, кориандр.

Источник

Не полностью, правда, наборы, уже пользовалась....

Вкусные!!!

Приправы из Абхазии

Айя, вот и я заказывала в таких пакетиках) пять смесей
два года не езжу в Грузию, обычно там все специи покупаю

«Приправы, специи делают организм здоровее, если нет язвы, гастрита. И статистика показывает, что восточные приправы снижают вероятность плохих событий, например, сердечно-сосудистых или онкозаболеваний. Это часто бывает, потому что компоненты такой пищи обладают таким действием. Даже во многие лекарства они входят», — уточняет диетолог.

До того, как попадёт на наш стол...



Еще

Купила...
Горчица с мёдом)))

К говяжьим котлетам подошло не очень.
Вот к индейка или курице, наверное подошло бы...
Светлый соус-к белому мясу.

А аот брусничный т соус или с черносливом(они красные) , очень с красным мясом классно

Я лично не люблю горчицу и всё что с ней)

Купила свеженькую)))





Я тож горчицу ем только с холодцом...
)))
Там не чистая горчица...., там вкусно

Морская соль





Нравится очень…👍👍👍👍



Блюда подсаливаются корректно…и с таким вкусным привкусом…

Больше всего нравится эта соль



Там такой состав удачный🤘

кстати вариантов много) до санкций пользовались прибалтийским вариантом( это первые которые санкции

сейчас чуть другие доступны, но приходится иногда крупные фракции просеивать
и в магазине под разными вариациями есть)
я когда дома готовлю не солю ничего) просто подсаливаю вот этой смесью
хорошо получается
особенно жирное не топится а получается кусочками цельными)


свинину курицу хорошо делать.

Да….после солей с пряностями обычная соль уже не катит…

Шафран,,паприка, смесь острых перцев- мои любимые.
Из Индии все привезены.
у меня есть нечто, похожее на небольшой чёрный орех.
чуть надкусила) очень приятный и мощный вкус

Не знаю что это и пока не могу идентифицировать

wonderful woman
Сфоткай

По описанию трюфель

Он в городе
Постараюсь не забыть, когда приеду

Мускатный орех может, не??!)) Он хорошо отбивает перегар...