Жюльен из морепродуктов



ПОНАДОБИТСЯ:

1 упаковка (500 г) морского коктейля
1 луковица
1 ст. л. муки
1 стак. сливок малой жирности
100 г твердого сыра
1 ст. л. сливочного масла
соль
1 лимон
1/2 сладкого перца для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук очистить, мелко нарезать. Спассеровать нарезанный лук на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета, добавить 1 ст. л. муки, 1 стакан сливок. Перемешать, тушить на слабом огне 3 мин. В подсоленную кипящую воду опустить морской коктейль, довести до кипения, откинуть на дуршлаг. Дать воде стечь. Добавить морепродукты на сковороду с луком и сливками, перемешать и потомить в течение 5 мин на маленьком огне. Сыр натереть. Затем разложить массу по кокотницам, сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Запекать при 180 °С до золотистой корочки. Подавать горячим. Украсить цветками из перца и ломтиками лимона.

Как приготовить креветки на гриле?



Этому блюду из креветок особый вкус придает пикантный маринад.

Время приготовления: 30 минут В одной порции: 235 ккал
Ингредиенты (на 2–3 порции): 15 больших креветок соль, перец по вкусу
Для маринада: 2 стол. ложки бальзамического крема 4 стол. ложки гречишного меда 2 стол. ложки оливкового масла 1–2 лайма 2 чайн. ложки семян кунжута щепотка белого перца

Приготовление:

Очистить креветки от панциря, оставив маленький хвостик. Сделать маринад. С помощью мелкой терки снять цедру с лайма. В широкой миске соединить бальзамический крем, мед, масло, сок и цедру лайма, кунжут, все хорошо перемешать. Отлить 1 стол. ложку маринада для украшения. В оставшийся маринад положить креветки, поставить в холодильник на 1–2 ч. Гриль разогреть, смазать маслом. Жарить на гриле креветки в течение 2 мин. с каждой стороны. Снять креветки с гриля, посыпать кунжутом, украсить дольками лайма и подавать на стол.

МОРСКОЙ ОКУНЬ В КАРТОФЕЛЬНОЙ ПАНИРОВКЕ С ЛУКОВЫМ СОУСОМ



Ингредиенты:

4 шт. филе морского окуня по 120 г,
4 шт. картофеля,
100 г муки для панировки,
1 яичный желток.
1 ч. ложка горчицы,
1 ст. ложка сливочного масла,
зелёный лук, перец белый молотый и соль по вкусу.

Для соуса:

2 ст. ложки сливочного масла,
1 шт. лука-шалота,
100 г белого сухого вина,
250 г рыбного бульона,
1 ст. ложка сметаны,
1 ст. ложка уксуса белого винного,
перец белый молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Филе окуня посолить, поперчить, обвалять в муке. Яичный желток смешать с горчицей и смазать этой смесью всю поверхность рыбного филе. Картофель очистить и нарезать кружочками в 2 мм толщиной. Выложить картофель на филе в виде черепицы и хорошо прижать. Затем нужно промокнуть картофель салфеткой, накрыть плёнкой и положить в холодильник на 15 минут. Для приготовления соуса лук-шалот мелко порубить и пожарить на половине сливочного масла до прозрачности. Добавить белое вино и кипятить, пока не выпарится половина жидкости. Добавить рыбный бульон, довести до кипения и снять с огня. Немного охладить.
Приготовленное филе уложить картофелем вниз на сковороду со сливочным маслом и жарить на средне огне до образования хрустящей корочки. Осторожно перевернуть филе и жарить ещё 2 минуты. Довести до готовности в духовке при температуре 180 градусов. Соус вновь довести до кипения, добавить оставшееся сливочное масло, сметану, посолить, поперчить, влить винный уксус. Приготовленную рыбу подать вместе с соусом. Сверху посыпать измельченным зелёным луком.

Креветки в сметанном соусе



Ингредиенты:

крупные креветки (очищенные)
репчатый лук
сметана
оливковое масло
куркума
соль
перец

Способ приготовления:

Лук измельчить и обажарить на оливковом масле.
Добавить к луку куркуму, соль, перец и сметану.
Перемешать соус.
Выложить в соус креветки и потушить 5-7 минут на слабом огне.
Подавать креветки в соусе как отдельное блюдо или как соус к пасте.

Салат с креветками "Амур"
Ингредиенты:

200 гр. очищенных отварных креветок
2 шт. отварного картофеля
свежий огурец
отварное яйцо
зелёный лук
1/2 ч. л. готовой горчицы
майонез соль

Способ приготовления:

Картофель, огурец и яйцо нарезать одинаковыми мелкими кубиками. Можно использовать специальные решётки-ножи.
Лук измельчить соломкой.
Выложить ингредиенты в салатник, перемешать, добавить креветки.
Посолить, заправить майонезом и горчицей.

Салат из кальмаров с картофелем



Ингредиенты:

200 г консервированных кальмаров,
3-4 отварные картофелины,
2-3 солёных огурца,
100 г сметаны,
чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте консервированные кальмары и солёные огурцы соломкой, отварной картофель, очищенный от кожуры, ломтиками. Всё перемешайте, посолите, поперчите, заправьте сметаной и перемешайте.

Салат с креветками



Ингредиенты:

Куриная грудка — 250 гр.;
Креветки очищенные замороженные — 200 гр.;
Крабовое мясо (можно крабовые палочки) — 200 гр.;
Помидоры — 2 шт.
Лук репчатый (только сверху на салат);
Сметана для заправки.

Как приготовить

Все продукты берите приблизительно в равных частях, кроме лука, который только кладется сверху салата.
Салат выкладываем слоями:
Отвариваем куриную грудку, нарезаем мелкими кусочками, сдабриваем сметаной.
Креветки разморозить (не варить!) мелкие можем не резать.
Крупные — разрезать на кусочки, затем сметана.
Крабовое мясо нарезаем кусочками, сметана.
Помидоры порезать такими же кусочками, сметана.
Сверху мелко порезанный лук.

ЗАПЕЧЁННЫЕ КАЛЬМАРЫ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"



Ингредиенты:

· Кальмары замороженные - 1500 гр.
· Сливки - 250 мл. (10 или 20%)
· Сыр твёрдый - 100 гр.
· Соль, перец.

Приготовление:

Кальмары очистить от плёнок и внутренностей под проточной водой,порезать кольцами (или соломкой).
Выложить подготовленные кальмары в форму для запекания,залить сливками,сверху посыпать натёртым на средней тёрке сыром.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке на среднем уровне 20 минут,потом мощность увеличить до 250 градусов и запекать до зарумянывания (7-10 минут).

Паста с морепродуктами в томатном соусе



Ингредиенты:

- Чеснок 1 головка
- Масло оливковое 1-2 ст.л.
- Паста 400 г
- Томатное пюре 200 г
- Сливки 20% 300 мл
- Соль, смесь перцев по вкусу
- Морепродукты набор 500 г
- Лук репчатый 1 шт.

Приготовление:

1. Сварите пасту в большом количестве воды до состояния аль денте.
2. Пока варится паста, на разогретом оливковом масле обжарьте мелко нарезанные чеснок и лук.
3. Добавьте размороженный и хорошо отжатый морской коктейль и обжарьте еще 5 минут.
4. Добавьте томатное пюре, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте еще несколько минут.
5. Добавьте к соусу сливки, перемешайте, дайте медленно повариться 1-2 минуты и добавьте в соус креветки. Через 1 минуту соус готов.
6. Подавать с пастой.

Салат из кальмаров



Ингредиенты:

- 1 кг кальмаров
- 3 вареных яйца
- 2 свежих огурца
- 1 небольшая луковица
- сметана, соль по вкусу

Приготовление:

1. Кальмары очистить от верхней пленки (чтобы это было легче сделать, нужно обдать их горячей водой).
2. Затем положить их в кипящую воду и от момента закипания варить не более 3-4 минут, иначе будут жесткими.
3. Затем нарежьте огурцы,вареные яйца и луковицу и посолите, заправьте сметаной.

Креветки-гриль с чесноком



Ингредиенты:

900 г креветок
50 мл оливкового масла
1-2 чайных ложки выдавленного чеснока
Соль
Молотый перец

Приготовление:

Обваляйте креветки в масле и чесноке, посолите и поперчите. нагрейте гриль на средней мощности.
Щипцами для гриля выложите креветки на гриль или на сковороду-гриль.
Жарьте 2-3 минуты пока креветки не порозовеют. Переверните и готовьте еще 2-3 минуты. Снимите с огня и подавайте с любимым соусом.

Салат из кальмаров и креветок



Ингредиенты:

100 г кальмаров,
100 г очищенных креветок,
3 ст. л. сметаны,
½ ст. л. томатной пасты,
½ лимона,
40 г сливочного масла,
1 зубчик чеснока.
2 лавровых листа,
зелень салата и петрушки для украшения.

Приготовление:

Отварите отдельно очищенные креветки (2 минуты) и кальмары (3 минуты) с добавлением лаврового листа. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте мелко нарезанный чеснок, сметану и томатную пасту. Доведите всё до кипения и снимите с огня. Нарежьте кальмары кольцами, смешайте с креветками, сбрызните соком половины лимона, выложите на листья салата, полейте приготовленным соусом и украсьте зеленью петрушки.

Салат из морепродуктов



Ингредиенты:

кальмаров — 250 грамм
мидий — 250 грамм
сердцевидок — 250 грамм
воды — 1 литер
белого сухого вина — 250 мл.
луковица — 1 штука
тимьяна — 1 веточка
лавровый лист — 1 штучка
черного перца — 7 горошин
соль
креветок в панцире — 250 грамм
петрушки — 1/2 пучка
лимон

Для маринада:

лукового уксуса — 1 столовая ложка
сок 1 лимона
оливкового масла холодного отжима
зубчик чеснока

Способ приготовления:

1. Очистить и промыть кальмары.
2. Тщательно промыть мидии и серцевидки, лучше всего кипятком обдать.
3. В большую кастрюлю налить воду и вино, добавить нарезанный лук, специи, довести до кипения.
4. В кипяченную воду положить кальмары и варить 10 минут. Затем вымыть шумовкой.
5. Мидии и сердцевидки положить в воду и варить до того момента пока они не раскроются. Высунуть из кастрюли нераскрывшиеся раковины и выбросить их.
6. По окончанию нашего приготовления положить креветки в чуть кипящую воду и варить 2-4 минуты ( это зависит от их размера).
7. Очистить креветки и раковины.
8. Маринад:Смешать уксус, соль, лимонный сок и оливковое масло, добавить туда измельченный чеснок.
9. С нашим приготовленным маринадом смешать морепродукты, подлить 125 мл. процеженного бульона. Мариновать минимум 30 минут.
10. Перед подачей на стол посыпать салат рубленной петрушкой и в качестве украшения использовать ломтики лимона.

Нежнейший салат из кальмаров "Русалочка"



Ингредиенты:

- 2 кальмара
- 350 г куриного филе
- 1 яблоко (лучше зеленое)
- 4 ст. ложки сметаны
- 1 лук
- петрушка
- соль, красный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Кальмары почистить, снять пленку, и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить до готовности (3-5 мин), остудить и нарезать полосками.
2. Яблок помыть, очистить и нарезать брусочками.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами.
4. Куриное филе отварить, остудить и нарезать небольшими кусочками.
5. Все аккуратно перемешать, заправить сметаной, посолить, поперчить и еще раз перемешать.
6. Украсить зеленью петрушки и ломтиками кальмара.

Салат «Нептун» с морепродуктами



«Нептун» — нежный и одновременно сытный салат, основная роль в котором отведена морепродуктам. Блюдо, конечно же, сложно отнести к категории простых, ежедневных рецептов «на скорую руку». Скорее это праздничный салат, ведь на приготовление придется затратить некоторое время, да и экономным «Нептун» назвать сложно.
Однако все хлопоты будут оправданы, как только вы опробуете результат ваших кулинарных стараний. Салат «Нептун» с изумительным вкусом — отличный вариант для торжественного застолья.

Ингредиенты:

кальмары — 500 г;
креветки — 500 г;
крабовые палочки — 200 г;
яйца — 3 шт.;
зеленый лук — несколько перьев;
майонез/ сметана — по вкусу;
соль, молотый перец — по вкусу;

Как приготовить салат из морепродуктов

Первым делом займемся кальмарами, а именно их чисткой. Удаляем все внутренности и полностью снимаем пленки под струей теплой воды или другим привычным для вас способом. Не забываем, что убрать нужно не только цветную, но и прозрачную пленку!
Очищенные тушки по одной отвариваем в кипящей подсоленной воде, по желанию добавив лавровый лист и/или душистый перец горошком. Время варки не должно превышать двух минут, в противном случае можно получить «резиновые» морепродукты.
Остудив уже готовые кальмары, нарезаем соломкой или, например, тонкими кольцами.
Креветки отвариваем 1-2 минуты. Можно использовать воду, в которой варились кальмары. Подостывшие до комнатной температуры морепродукты очищаем. Если креветки достаточно крупные, можно слегка измельчить их ножом.

Яйца отвариваем в течение 10 минут после закипания. Охлаждаем, залив водой, а затем очищаем от скорлупы и мелко шинкуем.
Крабовые палочки извлекаем из оболочки, нарезаем некрупными кубиками.
В глубоком салатнике смешиваем все подготовленные ингредиенты. Добавляем мелко изрубленный лук, заправляем салат майонезом (сметаной), посыпаем солью и приправляем перцем.
Тщательно перемешав компоненты, раскладываем салат по тарелкам или небольшим пиалам. Если блюдо готовилось для торжества, для эффекта каждую порцию можно оформить небольшим количеством красной икры.

Салат с креветками и крабовым мясом



Ингредиенты:

500 г креветок,
100 г имитации крабового мяса,
2 яйца,
1 свежий огурец,
1 красная луковица,
50 г сыра,
2 ст. л. сметаны,1/2 лимона,
2 ч. л. соевого соуса,
листья салата, зелень.

Приготовление:

Креветки отварите и очистите. Мелко нарежьте крабовое мясо. Огурец нарежьте ломтиками, лук – тонкими полукольцами. Отварите яйца, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте сметану, сок половины лимона, соевый соус и перемешайте с измельчённой зеленью. Соедините все ингредиенты и заправьте полученным соусом. На блюдо уложите листья салата, разорванные руками, выложите салат горкой и посыпьте натёртым сыром.

Кальмары в банке



Нам потребуется:

Кальмар 600 г;
Морковка 2 шт.;
Лук 2 шт.;
Соль 1 ч.л.;
Смесь перцев 1\2 ч.л.;
Растительно масло 3 ст.л.;
Специи;

Приготовление

Кальмары нужно нарезать кольцами, лук, морковь натираем на терку. Перекладываем нарезанные ингредиенты в глубокую посуду и засыпаем солью. Все тщательно перемешиваем и даем постоять минут 20. После перекладываем кальмары и овощи в чистые банки, горло банки закрываем фольгой. Ставим банки на противень в холодную духовку. Включаем огонь, разогреваем духовку до 220 градусов и оставляем на 1,5 часа. После прошедшего времени вынимаем банки из духовки и даем немного остыть.
После убираем фольгу и перекладываем в посуду для подачи. Кушать их можно как горячими так и холодными, они не менее вкусны.

Тигровые креветки, жаренные с помидорами и чесноком



Ингредиенты

Креветки тигровые - 300 г
Помидоры черри - 5 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Базилик - 2 веточки
Петрушка - 3 веточки
Тимьян - 1 веточка
Перец чили - по вкусу
Вино белое - 100 г
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу

Процесс приготовления

Тигровые креветки, жаренные с помидорами и чесноком - блюдо, которое можно подавать как закуску и есть с белым свежим хлебушком типа багета или чиабатты, макая его во вкуснейший соус. А можно приготовить рис или пасту, выложить креветок с соусом сверху на гарнир и подавать как самостоятельное блюдо.

Для приготовления тигровых креветок, жаренных с помидорами и чесноком, подготовьте продукты по списку. Креветки предварительно разморозьте, овощи и травы помойте, обсушите.

Головы креветок удалите, хвосты почистите от панциря (хвостик можно оставить для красоты), не забудьте удалить кишечник со всем его содержимым.
Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него хвосты креветок, обжарьте их с обеих сторон по 1 минуте.
Теперь креветок нужно снять со сковороды, поскольку время приготовления у них и у помидорного соуса разное и они могут стать резиновыми. В это же масло выкладываем нарезанные на четвертинки помидоры черри, жгучий перец по вкусу и раздавленные зубчики чеснока, готовим все вместе минуты 3.
Теперь нужно влить белое сухое вино и выпаривать его около двух минут.
Теперь соус солим и перчим по вкусу, добавляем очень мелко нарубленную зелень, перемешиваем, держим на тихом огне еще минуту.
В последнюю очередь выкладываем в соус предварительно обжаренных нами креветок и прогреваем их в соусе 1-2 минуты.
Тигровые креветки, жаренные с помидорами и чесноком, готовы. Подавайте как горячую закуску или как самостоятельное блюдо с любимым гарниром из риса или с пастой.
Налейте бокал холодного сухого белого и наслаждайтесь вкуснейшим ужином.

Кальмары, тушенные в сметане



Ингредиенты

кальмары (замороженные тушки) 3 шт.
лук репчатый 1 шт.
сметана 250 мл
зелень укропа
соль
свежемолотый перец

Приготовление

Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку.
Нарезать кальмаров кольцами или соломкой. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.
К луку добавить сметану и довести до кипения, посолить.
Затем добавить кальмаров и тушить с момента закипания 4 минуты, периодически помешивая.
Выложить на тарелку и украсить зеленью.

Креветки с чесноком и лаймом



Для этого блюда лучше всего подойдут сырые неочищенные креветки, но можно взять и замороженные. Готовые креветки мы советуем подавать с отварным рисом.

Ингредиенты:

Креветки тигровые 600 г
Масло сливочное 50 г
Укроп небольшой пучок
Лайм 2 шт.
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Очистить креветки. Растопить сливочное масло на сковороде и обжарить креветки с 2-х сторон до румяной корочки.
Переложить креветки на тарелку. Из лаймов выжать сок и вылить его в сковороду, где жарились креветки.
Добавить соль и перец. Перемешать и дать соку немного выпариться.
Выложить креветки обратно в сковороду и тщательно перемешать.
Посыпать мелко нарубленным укропом, еще раз перемешать и подавать блюдо.

Кальмары острые



Нам потребуется:

Сахар 2 ч.л.;
Соль 1 ч.л.;
Уксусная эссенция 1 ст.л.;
Черный перец (6 горошин);
Половина перца болгарского.;
Лук 3 шт.;
Кальмары 600 г;
Лавровый лист 2 шт.;
Вода 1 стакан;
Масло растительное 2 ст.л.

Пошаговый рецепт

Для начала очистим кальмары, лучше всего кожица снимается, когда они немного подморожены.
В воду опускаем кальмары, после того как вода закипела, варим пару минут, и сразу же вынимаем, даем охладиться.
Лук нарежем на полукольца.
Приготовим маринад для лука, для этого разводим в стакане воды уксусную эссенцию, добавляем соль и сахар, все тщательно перемешиваем.
Лук нужно выложить в кастрюлю, добавить лавровый лист и перец. Все заливаем маринадом, даем закипеть и даем остыть в течении нескольких часов.
Кальмары нарезаем соломкой. С перцем поступаем точно также. Лук вынимаем из маринада, и добавляем туда масла.
Теперь соединяем все ингредиенты и тщательно смешиваем все ингредиенты.

Кальмары в сметанном соусе

Любителям морепродуктов хочу предложить рецепт кальмаров в сметанном соусе. А дополнением к нежным, вкусным кальмарчикам будут ароматные шампиньоны. На гарнир подайте отварной рис и порадуйте себя и родных вкусным ужином.

Ингредиенты:
• 200 г кальмаров;
• 100 г маринованных шампиньонов (если свежих, то 200 г);
• 1 маленькая морковь;
• 1 луковица;
• 150 г сметаны;
• 1 ч. л. муки;
• соль и перец молотый - по вкусу;
• сахар - щепотка;
• зелень - по вкусу;
• масло для жарки.
Приготовление:

1. Для того чтобы подготовить кальмары, их нужно опустить в кипящую воду на 1 минуту. Затем достать, ополоснуть холодной водой, очистить от пленок и хорды.

2. Кальмаров порезать кольцами или полукольцами.

3. Подготовить грибы. Если используете свежие шампиньоны, их нужно помыть и нарезать пластинками. У меня грибы маринованные, я просто слила жидкость.

4. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук на масле в течение 2 минут, помешивая. Добавить морковь, перемешать.

5. Потушить до готовности.

6. Затем к моркови и луку добавить грибы (если свежие, то предварительно пожарить их с морковью и луком), кальмары, сметану, соль, перец, сахар, муку. Перемешать, довести до кипения и тушить 2 минуты.

7. В конце добавить рубленную зелень.

Вкусные и нежные кальмары в сметанном соусе с шампиньонами готовы. Подавайте их горячими с любимым гарниром (не только с рисом). Уверена, вам понравится этот рецепт.Приятного аппетита!

vk.com/cook_good

Лазанья из морепродуктов



Ингредиенты:

листы лазаньи — 8 шт.
растит. масло — 2 ст. л.
нарезанный репчатый лук — 1 стакан
пачка размягченного сливочного сыра — 1 шт.
творог — 100 г
яйцо — 1 шт.
сушеный базилик — 2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
молотый черный перец — 1/8 ч. л.
молока — 1/3 стакана
сухое белое вино — 1/3 стакана
банка крабового мяса — 1 шт.
креветки — 450 г
тертый сыр "Пармезан" — 1/4 стакана
тертый сыр "Чеддер" — 1/2 стакана
мука или крахмал — 1-2 ст. л.

Описание приготовления:

Приготовить листы лазаньи в большой кастрюле с кипящей подсоленной воде. Промойте и слейте воду. Отложите в сторону. Растопить сливочное масло или маргарин в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, готовить, помешивая, до мягкости. Добавить сливочный сыр, творог, яйцо, базилик, соль и перец. В средней миске молоко и вино. Добавить измельченных крабов и креветок, немного муки. Положить 4 листа в хорошо смазанную форму. Вылить 1/2 сырной смеси на лазанью и ложкой выложить 1/2 смеси с крабами и креветками на сыр. Повторить слои. Выпекать при 175 градусах 45 минут. Посыпать сверху сыром "Пармезан" и "Чеддер". Зажарить лазанью под жаровней. Достать из духовки и дать постоять 15 минут перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Тушеные кальмары



Ингредиенты:

Кальмар — 300 г
Сметана — 200 г
Сливочное масло — 40 г
Лук — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить

Кусочек кальмара просто вымойте под проточной водой, дайте ей стечь. Если кальмар был заморожен, то разморозьте при комнатной температуре. Лук очистите от челухи, сполосните. Две луковицы порежьте полукольцами, чуть примните руками, чтобы разъединились колечки. Сливочное масло растопите на сковороде, пассеруйте в нем лук до готовности. Слишком зарумянивать лук не стоит, иначе приобретет горьковатый вкус. Кусочек кальмара порежьте тонко, помните, что его нельзя долго готовить, иначе он станет жестким. Добавьте его к готовому луку, обжарьте минутку с солью и перцем молотым черным. Добавьте сметану. Жирность сметаны должна быть не высокая. Протушите не больше двух минут. Тушенные кальмары готовы. Приятного аппетита!

Мой рецепт и фото.
Новогодние морепродукты.

Молодые осьминоги,
мясо рапана,
тигровые креветки,
мидии в панцире,
лапы камчатского краба,
лук порей,
чеснок,
кукуруза,
сливочное масло,
сливки 20% 4*200 мл,
банка кокосового молока,
кукуруза,
специи.

Готовим соус, краба режем ножницами вдоль, чтоб можно было раскрыть, овощи поджариваем в масле, добавляем сливки и кокосовое молоко, даем прокипеть и засыпаем морепродукты. Тушим под крышкой,
готовность через 15 минут.
________________________________________________________________________________
_____________________________________________________

Мой рецепт и фото.
мидии как я люблю
К слову, очищенные мидии по вкусовым свойствам хуже, чем в панцире, может быть из за размера. Вообще ощищенными я обычно своих рыб кормлю, но Вова их все время тырит :crazy:
Фото с тлф.
Тут два вида, с кетчупом и без. В общем то это экспромт был, рецепт пока домой ехали додумала.

Укладываем вниз панцирем, солим, перчим, добавляем тертый чеснок понемногу, капаем соком лимона.
В часть с томатом, добавляем кетчуп (наверно можно вместо него дольку томата черри положить).
Потом кладем сверху кусок сыра моцарелла. У меня сыра было мало, в следующий раз больше положу.

Это подобный рецепт, но как не странно, получилось вкусней.

Мидии вниз панцирем. Перчим, капаем соком лимона, добавляем тертый чеснок, вместо соли капаем соевым соусом и засыпаем мелко покрошенным луком пореем, сверху майонез.
Очень вкусно получилось, в следующий раз поаккуратней сделаю.

Это попытка сделать что то подобное с мелкими чищенными мидиями.

Лук порей, тертый чеснок, соевый соус, перец, майонез.
Мелкие креветки и мелкие мидии.
Моему понравилось, мне не очень.
Любые готовятся 15 минут при +180С

Мое фото и рецепт.
Новогодняя тема.

Торт - Антикризисный :praz:
(многослойный салат).


Рецепт:
Полкило икры красной рыбы,
150 гр. икры палтуса,
коржи для буррито (чтоб салат не расползался),
20-ть вареных яиц,
1 кг кальмаров,
1 кг тигровых креветок б/г,
3 банки криля,
4 банки тунца в/с,
300 гр подкопченной красной рыбы (у меня была нерка),
зеленый лук 4 стебля,
лук, чеснок, лимон, семена укропа, перец чили р. масло, лавр - для приготовления креветок,
салат листовой, плотный, очень хорошо бы подошел фриллис,
сыра грамм 50-т,
4 пачки коктейльных соусов для морепродуктов (по вкусу) и майонез - для прослойки.

:povar: ПОДРОБНО-
Приблизительный набор-

Фото и рецепт мой.



Именно это блюдо понравилось больше остальных.
БАЛТИЙСКИЙ ФЛОТ :povar:


РЕЦЕПТ:
1 кг сахалинских медвежек,
1 кг черных тигровых креветок,
500 гр. мяса трубача,
три тушки кальмара,
200 гр спагетти с чернилами каракатицы,
пачка молочных мини-початков кукурузы,
2 перчика чили,
головка чеснока,
стебель лука порея,
250 гр сыра маскарпоне,
180 гр масла,
2 банки по 90 гр молодых осьминогов,
5 отборных мелких св.огурцов,
салат чука, маринованный имбирь, каперсы,
лимон (дольки на украшение),
тортольетки из песочного теста,
сливочный сыр хохланд,
икра лосося,
зубочистки, шпажки и нитки.
соль, молотый ч.перец, лавр*3

:mr47_05: ПОДРОБНО-

Фото мое, рецепт из сети.

РУСАЛКИНЫ КОСЫ


Рецепт:
Две рыбы - белорыбица и краснорыбица, приблизительно одного размера. Я использовала бюджетные виды, хотя могло быть и лучше, например форель и палтус и не мороженые, а охлажденные.
Горбуша и пикша, приблизительно 45 см каждая.
Сметана, р. масло, специи, соль.

Для гарнира-
редька белая -2 шт,
томаты - 6 шт,
сыр жирного сорта,
6 зубчиков чеснока,
пачка молочной кукурузы,
сл. перец - 1 шт,
150 гр. сливочного сыра,
руккола для украшения,
соевый соус.


Приступаем-

слюной подавилась, выглядит аппетитно

МогЁмс, но отодвинули`c энто увлечение на второй план`c

Авторское.

МИКС ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ


Понадобиться:
1 кг тигровых креветок,
0,5 кг гребешков,
1,5 кг кальмаров
200 мл. соевого соуса,
5 лаврушек,
свежемолотый душистый перец,
базилик и специи по вкусу,
перец чили - 2 шт,
чеснок - 1 большая головка,
лук - 1 большая головка,
р.масло - 100 мл (прибл).
СОЛЬ НЕ КЛАДЕМ!
ПОДРОБНО



Авторское (быстрое)

КАЛЬМАРЫ С ГРИБАМИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ


Рецепт:
Кальмары - 1000 гр.
Вешенки - 700 гр.
Сметана - 250 гр.
Луковица - 1 большая.
Чеснок -1/3 головки.
Томаты - 3 шт.
Пачка стеклянной лапши.
Чили -1/2 шт.
Перец черный, соль, лавр и кунжут по вкусу.

Берем глубокую не пригараемую сковороду, а лучше вок. Вешенки режем как придется, лук соломкой, чеснок крупно, чили колечками. Солим, обжариваем на раст. масле. Добавляем сметану, томаты, кунжут, специи - тушим до полуготовности.
Кальмары чистим, режем кольцами, добавляем в сковороду, тушим под крышкой минут 3-5, добавляем рисовую лапшу и томаты. Помешивая тушим до готовности.
Время приготовления может варьироваться, но не должно превышать 20 минут, надо следить за кальмарами, что бы они не начали грубеть.[/quote]

Морепродукты с овощами



Для любителей морепродуктов такой салат просто находка. Он вкусный, полезный, очень интересный и питательный. Попробуйте интересный вариант, как приготовить морепродукты с овощами, побалуйте себя! Этот рецепт довольно изысканный и интересный. Сочетание морского коктейля и овощей является классическим. Лучше есть такое блюдо без всякого гарнира, тогда вы ощутите всю прелесть вкуса. Бальзамический уксус и сухие травы, которые входят в состав заправки, соединяют все ингредиенты между собой.

Ингредиенты:

Коктейль морепродуктов — 500 г (кальмары, креветки, осьминоги)
Салат — 1 пучок
Перец болгарский — 1 шт.
Цветная капуста — 1 шт.
Помидор — 2 шт.
Сухие травы — по вкусу
Бальзамический уксус — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Мука — по вкусу (для панировки)
Чеснок — 1 зубчик
Кабачок — 1 шт.

Приготовление:

1. Коктейль морепродуктов (кальмары, креветки, осьминоги) размораживаем и промываем под холодной водой. Размораживание проводите при комнатной температуре без горячей воды или микроволновой печи.
2. Чеснок чистим и мелко нарезаем, размороженные морепродукты солим и перчим, сбрызгиваем уксусом, добавляем рубленный чеснок и оставляем на 3-5 минут настояться.
3. Морепродукты обсушиваем при помощи бумажного полотенца, обваливаем в муке или просто слегка присыпаем мукой и обжариваем на сковороде в растительном масле несколько минут.
4. Цветную капусту разделяем на соцветия, сперва отвариваем, а потом обжариваем на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Выкладываем готовую капусту на бумажную салфетку, чтобы ушел лишний жир. Кабачок моем и нарезаем небольшими кусочками, обжариваем на той же сковороде.
5. Листья салата моем и сушим бумажным полотенцем, выкладываем их на тарелку. Перец и помидоры моем и нарезаем небольшими кусочками, выкладываем их на листья салата, затем кладем цветную капусту, кабачок и морепродукты. Украшаем дольками помидоров. Делаем заправку из бальзамического уксуса и сухих трав. Поливаем заправкой готовый салат и подаем к столу.

Омлет с морепродуктами



Если приелись банальные блюда и есть свободная минутка, попробуйте приготовить такой омлетик с креветками и авокадо. Побалуйте себя и своих близких.

Ингредиенты:

Креветки — 100 г
Авокадо — 1 шт.
Яйцо — 6 шт.
Петрушка (измельченная) — 2 ст. ложки
Лимонный сок — 2 ст. ложки
Сливочное масло — 1,5 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу

Как приготовить

Разморозьте и очистите креветки. Авокадо нарежьте кубиками и сбрызните одной третью лимонного сока. Взбейте яйца при помощи вилки или венчика. Посолите, добавьте перец по вкусу, петрушку и остаток лимонного сока. Вылейте полученную смесь на сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарьте омлет до полуготовности. Затем выложите на одну половину омлета креветки и авокадо. Второй половиной омлета закройте начинку в виде конверта. Через пару минут снимите блюдо с огня и посыпьте свежей зеленью. Перед подачей порежьте на порции.

Легкий салат с креветками



Быстрый в приготовлении салат с креветками можно сделать на обед или ужин, предложить в качестве перекуса своим родным. Все его ингредиенты идеально дополняют друг друга, не перебивая вкусы и ароматы. Креветки для салата заранее лучше отварить или обжарить, потушить в соевом соусе. Листовой салат можно заменить рукколой, лимон - ломтиками манго или персика, нектарина. Майонез при приготовлении блюда не используется - только качественное растительное масло.

Ингредиенты:

Креветки — 4-5 шт. (вареные)
Помидоры черри — 2-3 шт.
Лимон — 3-4 ломтиков
Листовой салат — 5-6 шт. (листьев)
Горчица зерновая — 1 ст. ложка
Соль — 2 щепотки
Перец черный молотый — 1 щепотка
Масло растительное — 0,5 ст. ложки

Как приготовить

Промойте листья салат в воде, обсушите их бумажными салфетками и выложите на тарелку. Вместо листового салата допустимо использовать шпинат или рукколу. Помидоры черри промойте в воде, вырежьте из них сердцевинки и нарежьте пополам или на четвертинки. Выложите на листья салата. Очищенные вареные или жаренные креветки любого сорта выложите между ломтиков томатной нарезки. Можно просто предварительно залить замороженные креветки кипятком, если они продавались вареноморожеными. Ломтики лимона или лайма выложите на тарелку. Если любите блюда со сладко-соленым вкусом, то вместо лимона используйте манго или персик. Посолите и поперчите салат, выложите зерновую горчицу, приобретенную в магазине (готовую, а не сухие зерна), сбрызните все качественным растительным маслом - лучше всего оливковым холодного отжима. Подайте блюдо к столу сразу же после приготовления, идеально - с бокалом белого вина.

Креветки в соусе



Креветки в соусе - это просто шикарный вариант блюда, которое подойдет для любого случая и события. Готовить креветки проще простого, получаются они изумительными - нежными и сочными. Для соуса используем сливки, немного соевого соуса, дижонскую горчицу - в совокупности ингредиенты дадут шикарный результат. Подавайте такие креветки с овощами или рисом, простой гарнир будет самым удачным, чтобы вкус креветок не перебился.

Ингредиенты:

Королевские креветки — 7-9 шт.
Соевый соус — 2 ст. ложки
Сливки — 100 мл (10% жирности)
Горчица в зернах — 1 ч. ложка
Масло растительное — 2 ст. ложки
Сухой чеснок — 0,5 ч. ложки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Как приготовить

Креветки можно очистить, можно оставить в панцире. Предварительно креветки разморозьте и хорошо промойте. Поджарьте креветки на растительном масле, с обеих сторон по 30 секунд. Добавьте к креветкам сухой чеснок, соль и перец, влейте порцию сливок. Следом добавьте горчицу в зернах и соевый соус. Все перемешайте и тушите креветки 4 минуты. Готовые креветки подавайте к столу сразу же. Приятного аппетита!

Жареные лангустины с чесноком



Настоящее ресторанное блюдо вы можете приготовить и в домашних условиях, поджарив лангустинов собственноручно. На это уйдет у вас от силы 10-15 минут, причем они получатся такими вкусными, что вы побежите за новой порцией продукта в магазин - покупайте чуть больше, чтобы хватило и на добавку!

Ингредиенты:

Лангустины — 6 шт.
Масло растительное — 30 мл
Чеснок — 2-3 зубчиков
Лимон — 3-4 ломтиков
Соль — 3 щепотки
Перец черный молотый — 1 щепотка
Зеленый лук — 1 шт. (стебель)

Как приготовить

По желанию можете использовать и соевый соус. Промойте лангустинов в воде, обсушите бумажными салфетками. Прогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее морепродукты. Обжарьте на среднем нагреве примерно 2-3 минуты до румяной корочки. Переверните на другую сторону и уменьшите нагрев до минимального. Обжарьте еще 3-4 минуты. Очистите зубчики чеснока, промойте их в воде и нарежьте слайсами. Нарежьте лимонные ломтики на части. Добавьте на сковороду к лангустинам. Обжарьте еще 1 минуту, чтобы чеснок выделил свой аромат и передал его морепродуктам. Посолите и поперчите блюдо. Выключите нагрев, накройте сковороду крышкой и оставьте для пропаривания на 10 минут. После этого измельчите зеленый лук, предварительно промыв его, и присыпьте блюдо сверху. Подайте к столу жареных лангустинов с чесноком теплыми.

Рисовая лапша с креветками



Рисовая лапша с креветками и овощами - это что-то невероятно вкусное, сытное, питательное, полезное и просто превосходное блюдо, которое подойдет даже для гостей! Лапша понравится абсолютно всем. Помимо креветок добавим овощи, так блюдо получится более сытным, питательным, вкусным. Также можно использовать соусы, разные специи, можно для остроты добавить чили или больше чеснока. Подавать рисовую лапшу можно к обеду или ужину.

Ингредиенты:

Рисовая лапша — 50 г
Креветки — 150 г
Помидоры — 2 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Брокколи — 80 г
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Специи — по вкусу

Как приготовить

Овощи очистите, вымойте, просушите. Брокколи разберите на соцветия, сладкий перец нарежьте полосками. Морковь очистите и нарежьте полосками. Добавьте морковь к овощам. Помидоры сполосните, просушите, нарежьте помидоры дольками. Креветки очистите и поджарьте с обеих сторон, по паре минут. Рисовую лапшу залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Спустя время воду слейте. Овощи протушите на сковороде до готовности, 8-10 минут на небольшом огне. Выложите креветки поверх лапши, добавьте овощи и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Посмотрела на эти вкусности, поглотала слюни и вот вчера сготовила фузилли с морепродуктами.
Взяла кальмары и мидии.
Кальмара отварила быстренько и нарезала кольцами, для мидий использовала пресервы, чтобы их не готовить и не чистить.
В жидкости из банки с мидиями на сковородке обжарила лук и чеснок, потом кальмара, помидорки и туда же веточку розмарина.
Обожаю его запах.
Потом добавила мидии и томатный соус barilla, все перемешиваем.
В это время отвариваются фузилли (можно и другую пасту, но у нас все бариллу любят, особенно разные спиральки и бабочки) забираем ветку со сковородки, засыпаем отваренную пасту.
Теперь должно настояться. Украсить и на стол!

Выглядит вкусно и аппетитно!

Спасибо

Со всем уважением, это рис с томатном и мидиями, но ни как не паэлья.

паэлья

аппетитно то как! у меня в морозилке морепродукты, надо приготовить ризотто