Очень вкусные рецепты. Люблю голубцы, лучше настоящие, не ленивые. На первое января делаю всегда

Рецепт вкусных голубцов



Для приготовления нам потребуется:

Фарш двух видов: говяжьего - 700 г, и свиного - 250 г;
Перец и соль на ваш вкус;
Паста томатная - 100 г;
Капуста - 1 кочан;
Капуста квашеная - 500 г;
Отварной рис - 1 стакан;
Яйцо - 1 шт.;
Петрушка - 1 ст.л.;
Лук - 1 шт.;
Паприка - 1 ч.л.

Соус:

Паста томатная - 425 г;
Томаты в собственном соку- 800 г;
Бульон куриный - половина стакана;
Зубчик чеснока;
Коричневый сахар - 1 ст.л.;
Перец и соль на ваш вкус.

Пошаговый рецепт

С капусты необходимо снять верхний слой листьев и промыть их под проточной водой. Берем глубокую посуду, добавляем туда воды, ставим ее на огонь, доводим до кипения. После того, как вода закипит, окунаем туда листья капусты, чтобы они стали мягче.
Теперь смешиваем фарш говяжий и свиной, добавляем рис, вбиваем яйцо, нарезанную петрушку, мелко нарезанный лук, паприку, солим и перчим, добавляем томатную пасту и квашеную капусту.
Берем листья капусты и в центр каждого выкладываем готовый фарш и сворачиваем конвертом. В процессе приготовления останется капуста, но нам она потребуется.
Приготовим соус. Для этого смешиваем томатную пасту, добавим томаты в собственном соку, вливаем туда бульон, пропускаем через пресс чеснок, добавляем сахар и соль с перцем по вкусу. Все тщательно перемешиваем.
Теперь берем большую посуду, на дно выкладываем капусту, 2 слоем выкладываем слой голубцов, заливаем половиной готового соуса, снова выкладываем слой капусты, на слой капусты выкладываем 2 слой голубцов, и наверх заливаем соусом.
Крышкой накрываем нашу посуду, как только соус закипит, делаем малый огонь, и готовим еще 2-2,5 часа.

Простой рецепт голубцов



Голубцы частенько готовят не только к обычному ужину, а также к праздничному. Их можно запечь в духовке, приготовить на сковороде или в кастрюле. Подавайте голубцы горячими, со сметаной или в томатном соусе, в котором они тушились.

Ингредиенты:

Капуста — 1,5 кг
Говяжий фарш — 500 г
Рис — 1 стакан
Лук — 1 шт.
Укроп — 2 ст. л.
Яйца — 1 шт.
Томатная паста — 150-200 г
Паприка — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Сахар, соль — по вкусу
Вода — 1 стакан

Как приготовить

1. Вымойте капусту, вырежьте кочерыжку. В большую кастрюлю налейте воду и отправьте ее на огонь, доведите до кипения и положите в кипящую воду кочан, варите после закипания 5 минут.
2. Слейте воду с капустой в дуршлаг и оставьте ее на 5-10 минут для остывания.
3. Сделайте начинку: в миску выложите мясной фарш, добавьте к нему отварной рис, измельченный укроп, лук, чеснок, вбейте куриное яйцо, посолите и поперчите, перемешайте.
4. Разберите кочан на листья, цельные отложите, порванные или совсем маленькие измельчите.
5. У больших листьев для голубцов срежьте толстую часть острым ножом.
6. Возьмите немного начинки и сформируйте небольшую котлетку, выложите на край листа.
7. Заверните края внутрь и сформируйте небольшой рулет.
8. В сотейник добавьте томатную пасту, воду, сахар, соль и доведите до кипения.
9. В кастрюлю выложите измельченную капусту, сверху уложите часть голубцов.
10. Залейте их половиной соуса, выложите оставшиеся голубцы.
11. Залейте их остатками соуса и варите после закипания под закрытой крышкой на слабом огне 2-2,5 часа.
12. Подавайте голубцы сразу после приготовления с томатным соусом, в которым они тушились.

капуста киселем станет

Аня, ты еще не попробовала приготовить рецепт, а сразу уже делаешь преждевременные выводы.

я же не первый день готовлю перевареная капуста - это жесть

Не знаю, мне нравятся сочные голубцы.