Давным-давно, когда Ваш покорный слуга ещё не был избалован женским вниманием и наличием супруги, кушать себе мне приходилось готовить самому, а так-как готовить и эксперементировать с едой, в те времена, было моим любимым занятием родилось у меня одно блюдо. Порывшись в своих архивах и перечитав весь свой блог таки нашёл рецепт сего чуда, его и предоставляю на Ваш суд.




Для этого всего то надо:

• 800 гр. фарша(2:1, говядина:свинина),
• 1 болгарский перец,
• 4 средних картофелины,
• 3 средних помидора,
• 1 луковица,
• пучок зеленого лука,
• ну само собой черный перец и соль.

Картофель и репчатый лук почисти, и порежь. Крупно порежь.

Батон вокруг обложи матом картофелем и луком

Ну что? Пришла пора "Горячих процедур". Духовку нагрей до 200 градусов и ставь батон на 1 час.

Итак. Час почти прошел. Приступай к завершающим процедурам: Помидоры помой, порежь пополам и вырежи ложкой сердцевину. Положи туда кусочек сливочного масла. У меня было с чесноком и зеленью, но и обычное подойдет, кста! Посолить желательно.

Помидорки кидай на картошечку. И обратно в духовку на еще 30 минут.

Через пол часа получается вот такая вот прелесть)

Порежь острым ножом на порции и подай к столу! Вот так вот легко поразить близких!

хороший рецепт и забавные комменты! Пастор

Очень аппетитно, и без особых затрат времени! Ждем новых "откровений")

Рецепт мне оень понравился! И на вид аппетитно!

очень интересный рецепт и притом - блюдо очень какое-то прям мужское и, не побоюсь этого слова, брутальное.

Пастор, а сами нафантазировали или где-то удачно слямзили? ))

Где то удачно нафантазировал :)

общее время нахождения в духовке -1,5 часа. Не много?)

Нет, в самый раз. Не верите? Вперед на кухню проверТь :)

Ждем'с

Мясной фарш

Хотя сейчас в магазине можно купить мясной фарш на выбор и любые изделия из него, вкус всего этого разнообразия, мягко говоря, оставляет желать лучшего. Что не удивительно, ведь цена килограмма котлет иногда в два раза меньше цены куска мяса такого же веса. Уж больно велик соблазн примешать в фарш чего-нибудь заменяюще-дополняющего. И мешают, да так, что от мяса остается одно название. Поэтому, если не хотите кушать что попало, фарш лучше делать самому. Это не так долго, да и при покупке деревенского мяса оптом, не очень и дорого.
Выгоднее делать сразу большое количество фарша. Например, на переработку 10 кг мяса уходит, в зависимости от производительности электромясорубки, около 1-3 часов. Еще час-два, а то и меньше, на лепку котлет. И вот через, самое большое, 5 часов у вас получится 100-120 готовых изделий из фарша. Согласитесь, приличное количество.
Для всех изделий из рубленого мяса изготовление фарша стандартно – мясо (обычно говядину в пропорции со свининой ) режут небольшими кусками ( чтобы входили в горловину мясорубки),пропускают через мясорубку, солят, добавляют для улучшения вкуса мелко нарезанный лук,сырые яйца для связки фарша.
Все хорошо перемешивают руками до однородного состояния. Если фарш получается суховатым, добавляют немного молока или воды.
Это, так сказать, исходное сырье для изделий из мясного фарша. Из него можно изготовить котлеты, фрикаделки, тефтели, зразы, мясные рулеты, шницели, бифштексы, биточки, всевозможные мучные изделия с мясной начинкой ( пельмени, беляши и т.п.), фаршированные овощи (голубцы, фаршированные перцы и т.п.).
Зачастую изделия из мясного фарша отличаются друг от друга только формой (котлеты, бифштексы, шницели), размерами (биточки, фрикадельки, тефтели), или добавлением тех или иных продуктов (хлеб, рис).
Пропорции ингредиентов для приготовления мясного фарша такие:
На 1 долю говядины берут от 1, и меньше, доли свинины. Если говядина молодая, мягкая, не слишком постная, свинину можно не добавлять. Вместо свинины можно положить на 1 кг мяса 50 гр нутряного сала-сырца или сливочного масла. Лук добавляют по вкусу, обычно 1 среднюю луковицу на 1 кг мяса, можно положить больше, или, если не любите, совсем отказаться от него. Яиц кладут 1-3 штуки на 1 кг фарша. Если планируете делать только мучные или фаршированные блюда, то яица можно не класть.
Так как у сырого фарша трудно определить соленость на вкус, то соль нужно класть не по вкусу, как советуют в некоторых рецептах, а половину столовой ложки (15 г) на килограмм мяса.
Из фарша можно сразу сделать то, что вы хотите, а можно, расфасовав его по порциям в полкило-килограмм, заморозить на будущее.

ФАРШ промышленными измельчителями.....




... а потом котлеты..., с перьями)

Это на мясокостную муку.





Заводской фарш ужасный на вкус, иногда тз-за цены соболазняюсь купить, но потом всё собакам, есть невозможно такое.