а не пора ли составлять меню на НГ?

Да...надо бы быть поосторожней))

Мы в прошлый новый год ездили к друзьям за город, за 4 дня нас закормили так, что я потом сидела на овсянке и фруктах несколько дней.

именно поэтому пытаюсь организовать активный отдых в первых числах января...пока безуспешно - в горах уже все забронировано((

Услышала, что гусик актуален к НГ столу )))
кто что готовит? Рассекречивайтесь пожалуйста!
Делимся, девочки, идеями.

Традиционно буду ставить на стол - шапку деда Мороза -.
Традиционно буду делать несколько видов салатов-браслетов.
И обязательно оливье в виде еловой ветки со свечками.
Это именно праздничная часть, то есть красиво чтобы было.

Хочется все это видеть..я не мастер украшений

Ну ты сама можешь всего наделать.
Смотри, салат - шапка деда Мороза - должен быть с солеными огурцами, свежими помидорами обязательно.
Кроме них можно добавлять чего душенка пожелает.
Для отделки надо - желток вареный, 200 гр. твердого тертого сыра и куриная грудинка, вареная конечно и болгарский перец любого цвета, я обычно беру красный.

Дальше так - грудинку нарезаешь меленько, как только сможешь.
Сам салат тщательно утаптываешь в глубокой миске.
Ровненькими полосочками нарезаешь перец.
Потом на блюдо опрокидываешь миску с салатом. Получается красивая горка.

Эту горку начинаешь красиво обкладывать полосочками перца.
Нет перца, можно взять свежий грурец и нарезать его полосочками по длине.
Получилась красная или зеленая шапка.

Теперь берешь желток, обваливаешь его в сыре и наверх, как бубончик.
Осталось сделать внизу меховую опушку.
Смешиваешь нарезаную грудинку с сыром и этим делом акуратненько обсыпаешь шапку по кругу.
Вот и все.

Теперь про браслеты.
Так называется ресторанная подача салатов с дыркой.
В него должна входить обязательно вареная куриная грудка, яблоко, морковка вареная и чеснок.
Остальное по твоему вкусу.

Для украшения либо апельсин, либо киви, либо манго, либо авокадо.
То, чем будешь украшать, нарезается тоненькими ломтиками, обычно в половину плода.
Режется, как лук, полукольцами.
Нарезала.

Дальше так - берешь блюдо, ставишь на его стакан в центре, вокруг стакана выкладываешь салат.
Приминаешь.
Вытаскиваешь стакан, дырку и сам салат вокруг, обкладываешь нарезанной фруктой.

Можно присыпать сверху тертым сыром и тертым желтком, а потом уже фрукту.

Ну и пошлое оливье.
Тебе надо будет еще пару пучков свежего укропа, несколько крабовых палочек и несколько пластинок мягкого сыра.

Салат выкладываешь на блюдо в виде того же браслета.
То есть с дыркой внутри.
Или в форме тортика..
Тогда обкладываешь все это дело веточками укропа.
Они у нас будут изображать ветки елок.
Свечи делаешь так - ломтик сыра скручиваешь трубочкой, наверху вставляешь кусочек краба, там, где он красный.
Получается новогодняя свечка.
Втыкаешь акуратно свечки в салат и получаешь - еловую ветку со свечами.

Фу. С тебя бокал шампанского на праздники и фото, как получилось.

Лизаветачка! Здорово-то как! Попробую браслетик с веточками и свечками сделать на свой салатик из кальмаров. Спасибо тебе большое!

спасибо.....очень интересно
надеюсь, мне хватит 31-го времени на такое искусство..

Мы уточку будем делать, ну и по мелочам.

Отрываю от сердца.
Салатик праздничный.
Называется - старый хрен -. Известен еще под названием - старый хрыч - или - пьяный мельник -.

Надо -
- говядины отварной 250 гр.
- жирной отварной свинины 250 гр.
- соленые огурцы 250 гр.
- соленые грибы 250 гр.
- морковка отварная 250 гр.
- майонез
- чернослив 250 гр.
- орех грецкий 15 шт.
- хрен баночка.
- ром по надобности.

Все надо красиво порезать.
Чернослив замочить в теплой воде на часик, орехи почистить.
Для подачи очень подходить селедочница. Или другое овальное блюдо.
Если нет - подойдет любое.

Говядину укладываем двумя кучками, на разных концах блюда.
Одна кучка больше, другая меньше.
Обмазываем майнезом, спрыскиваем ромом.
Сверху укладываем морковку. Промазываем майонезом, спрыскиваем ромом.
Сверху укладываем соленые огурцы. Промазываем майонезом. Спрыскиваем ромом.
Тем же манером свинину и грибы, по очереди.

Получаются две горки.
Прибиваем их ложкой и заливаем майонезом.
Спрыскиваем ромом.
Потом берем чернослив, внутрь хрен и орех. Начиняем таким образом всю сливу.

Потом этими сливами мы украшаем верхушки обеих горок.
Втыкаем их торчком

Лизавет, ты спишь когда-нибудь? 3:21, а ты говядину укладываешь...

Работала.
У меня рабочий день не нормированный.
Вчера кучас был, все праздновали, а я работала.
Сейчас вот то же самое.

А салатик, похоже вкусный, но уж очень питательный. Кроме него больше ничего не влезет в меня, к сожалению. Хочется все попробовать, а не вмещается.

Неделя до НГ, а меню еще не готово...

Ага, я вот тоже люблю продумать, чтобы все красиво было и сервировка и внешний вид блюд. В прошлом году был салат в форме подковы, в этом году хочу сделать овечку и елочку.
Салаты, скорее всего традиционные, не хочется готовить что-то уж совсем экзотическое и неизведанное, поэтому по-старинке оливье, и еще какой-нибудь.
Что еще... Холодец, рыбка домашней засолки. пряники с глазурью.
Тортик, если хватит сил.
С горячим пока не определилась, но думаю, на выходных все решим.
Первый раз за много лет приехала к родителям на НГ, хочется настоящего праздника.
Закупаться начали неделю назад. алкоголь, шпроты, горох, кукуруза, оливки. В общем купили все, что может храниться и не испортиться)

Со шпротами можно чудесный салатик соорудить.
Называется - суши весла -. Рыбки целиком идут.
Но лучше и вкуснее делать шпроты самой.
Шпрота - это ведь не порода рыбы. Это способ приготовления.
А так это килька обыкновенная.

Шпроты закупили уже, даже не пришло в голову самим их сделать...
Думали сделать бутерброды, теперь подумаю насчет салата)
Лизавета, спасибо за идею)

За идею, пожалуйста.
А как делать, тебе известно?

уже нашла несколько интересных рецептов, изучу и решу, что выбрать.

САЛАТ *ИЗУМРУДНАЯ РОССЫПЬ* - ОЧЕНЬ НЕОБЫЧНЫЙ И НОВЫЙ ВКУС

Ингредиенты
Куриное мясо - 400 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр - 100 г.
Помидоры - 2 шт.
Яйца - 4 шт.
Киви - 3 шт.
Майонез - 300 г.
Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления
Шаг 1 Куриное мясо отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать маленькими кусочками.
Шаг 2 Лук мелко порезать.
Шаг 3 Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 4 Помидоры нарезать мелкими кубиками.
Шаг 5 Яйца отварить в крутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
Шаг 6 Киви очистить от кожуры и нарезать кусочками.
Шаг 7 Салат выложить слоями: куриное мясо, лук, смазать майонез, затем сыр, свежие помидоры, лук, смазать майонезом, яйца, майонез. Сверху выложить киви.
Приятного аппетита!

Вчера были гости...
Делала салат





-Пекинская капуста
-копченая курица
-морковча(остро-сладкая корейская морковь)
Нарезать, перемешать.
Заправить майонез+сметана.

Салат вкусный.., не тяжелый, не дорогой.
а главное, его получается очень много,(пекинская капуста же на большую компанию хватит!

льдинка, скоро др? отмечать будешь?)